Wer an Kanada denkt, denkt an Schnee, Eishockey, Justin Bieber und möglicherweise auch an Multikulturalität. Es ist der Multikulturalismus, der die kanadische Küche und Kultur so vielfältig macht.
Mit Einflüssen aus England, Schottland, Frankreich, Amerika und den indigenen Völkern ist die Küche des Wahren Nordens eine riesige kulturelle Poutine aus verschiedenen Köstlichkeiten, die sich über das ganze Land verteilen.
Aber es gibt ein übergeordnetes nationales gastronomisches Symbol: Ahornsirup. Nein, er gehört nicht in alles Süße, aber er symbolisiert die Liebe der Kanadier zu süßen Leckereien.
Hier finden Sie einige der besten Desserts und Süßigkeiten, die Kanada zu bieten hat.
1. Nanaimo-Riegel
Diese wahrscheinlich berühmteste kanadische Süßspeise ist nach der Stadt in British Columbia benannt, aus der sie stammt. Sie besteht aus einer Kokosnuss-Graham-Cracker-Nuss-Kruste, einer Puddingfüllung und einem Schokoladen-Ganache-Topping und ist für ihre klebrige Süße weltberühmt.
2. Butterkuchen
Mit Rosinen oder ohne Rosinen? Das ist die heiße Debatte, wenn es um Butterkuchen geht, Kanadas wohl berühmteste Nachspeise. Viele sagen, dass es kaum etwas Kanadischeres gibt als diese Törtchen aus Butter, Zucker, Sirup, Ei und – je nachdem, auf welcher Seite der Debatte der Koch steht – möglicherweise Rosinen im Teig.
Diese süßen Köstlichkeiten sind so umstritten, dass sogar die Geschichte und der Status der einfachen Torte als kanadische Ikone Gegenstand unterschiedlicher Meinungen sind. Unabhängig davon, wo man in diesen Debatten steht, sind diese süßen Leckereien eine Delikatesse, die man probieren sollte.
3. Bannock
Jede Nation hat ein Fladenbrot, aber diese Version stammt aus Schottland, das von schottischen Pelzhändlern mitgebracht wurde, und ist zum Inbegriff der einheimischen Küche geworden. Es ist ein einfaches Brot mit einer großen Vielfalt an Geschmacksoptionen und kann gebacken oder gebraten werden. Beim Backen wird das Brot schwerer und gehaltvoller, während es beim Frittieren leicht und fluffig wird. Köstlich ist es so oder so.
4. Zeitbits
Was als einfacher Donut in Tim Hortons bescheidenem Donut-Laden begann und nach dem gleichnamigen legendären Spieler der National Hockey League benannt wurde, hat sich zu einem international bekannten Unternehmen mit einer milliardenschweren Franchise entwickelt.
Zeibits steht jetzt sogar im Wörterbuch als Substantiv, definiert als “Markenzeichen Kanadas. ein kleiner, kugelförmiger Kuchen aus gesüßtem Teig, der in heißem Fett gebacken wird.” Mit einer Vielzahl von Geschmacksoptionen sind diese Leckereien ein typisch kanadisches Produkt.
5. Biberschwänze
Gibt es ein kanadischeres Tier als den Biber? Wahrscheinlich nicht, und so verdient er natürlich auch einen Namensvetter für sein Dessert in Form eines klapprigen Schwanzes. Der Biberschwanz, eine Art Kreuzung aus Bannock und Donut, ist die ultimative warme Leckerei in der Schlittschuhbude: außen frittiert und knusprig, innen weich und zäh, mit Zimt und Zucker, Nutella oder unzähligen anderen köstlichen Geschmacksrichtungen überzogen. Oh Kanada!
6. Heidelbeergrunzer
Die Blaubeeren dieses Desserts könnten Sie vor Freude grunzen lassen, aber der Name kommt eigentlich von dem grunzenden Geräusch, das die Blaubeeren beim Kochen unter dem weichen, biskuit- oder knödelartigen Teig machen.
Obwohl er traditionell mit Blaubeeren zubereitet wird, die es im Sommer in Hülle und Fülle gibt, kann dieser Cobbler auch mit Erdbeeren, Saskatoon-Beeren oder Rhabarber zubereitet werden.
7. Datum Quadrate
Die Dattel ist wahrscheinlich eine der köstlichsten, nahrhaftesten und dennoch unterschätzten Früchte überhaupt. Wenn man gekochte Datteln zwischen zwei Schichten Haferflocken und einem Belag schichtet, erhält man eine köstliche Leckerei, die fast zu gesund ist, um als Dessert bezeichnet zu werden.
Der aus symbolischen und historischen Gründen auch als “Matrimonial Cake” bezeichnete Kuchen ist in Kanada ein beliebtes und schnelles Dessert oder ein Snack.
8. Neufundländer Schneebälle
Diese eher als Konfekt denn als Dessert zu bezeichnenden, nicht gebackenen Leckereien sind das beliebteste Rezept aus Neufundland, wie man im Internet nachlesen kann, und es ist klar, warum. Diese weichen, puddingartigen und zähen Leckereien werden auf dem Herd gekocht, wobei Milch, Schokolade, Butter und Zucker miteinander vermischt und dann mit Haferflocken vermischt und in Kokosnuss gewälzt werden. Sie sind eine mundgerechte Köstlichkeit, versuchen Sie, nur fünf zu essen! Ich meine, einen!
9. Persische Brötchen
Perser sind ein beliebtes süßes Brötchen aus Thunder Bay, Ontario, das nach einem General aus dem Ersten Weltkrieg benannt wurde, der zu Besuch war, als der Erfinder seinen Teig herstellte. Es handelt sich um einen runden oder ovalen frittierten Krapfen, der einer Zimtschnecke ähnelt, aber mit einer leicht süßen rosa Glasur aus Beeren versehen ist.
Welche Beeren das sind, ist allerdings bis heute umstritten. Das Rezept wurde in den 1940er Jahren erfunden und ist immer noch dasselbe und relativ geheim, so dass Sie nach Thunder Bay reisen müssen, um einen zu probieren. Aber die Reise lohnt sich.
10. Flapper Pie
Wenn Sie Sahnetorten lieben, werden Sie Flapper Pie lieben. Einst ein Grundnahrungsmittel in den Häusern der kanadischen Prärie, heute nicht mehr so sehr, ist er köstlich und sehr einfach zu machen! Er wurde in der Flapper-Ära erfunden, daher sein Name, und ist ein leichtes Dessert mit einer klassischen Graham-Krümel-Kruste, gefüllt mit leckerem Vanillepudding und gekrönt mit leichtem Baiser.
Er ist besonders weich und wird beim Schneiden, Anrichten oder Essen wahrscheinlich auseinanderfallen, aber das ist nicht schlimm, denn der Geschmack ist das Entscheidende!
11. Pouding Chômeur
Das Wort chômeur bedeutet in der französischen Arbeitslosigkeit, aber dieses Dessert ist reich an Süße und Wärme. Erfunden wurde es von Fabrikarbeitern aus Quebec während der Depression, die altes Brot als Grundlage verwendeten und darüber eine mit Ahornsirup zubereitete Creme gossen.
Der Puddingsirup sinkt beim Backen durch das Brot nach unten und ergibt einen cremigen, weichen und süßen Brotpudding. Guten Appetit!
12. Tarte au Sucre (Zuckerkuchen)
Dieser traditionelle Kuchen ist ein Paradies für Naschkatzen und besteht hauptsächlich aus Zucker und Ahornsirup. Um ihn noch besser zu machen, fügen Sie Butter und Sahne hinzu, etwas Salz und Vanille für den Geschmack, wenn Sie möchten, und überziehen Sie ihn mit einer flockigen Tortenkruste.
Dieser Kuchen ist sowohl pur als auch mit Eis oder Schlagsahne ein Favorit.
13. Eiscreme
Man würde nicht denken, dass ein Land, in dem es in manchen Städten sechs oder mehr Monate Winter gibt, Eiscreme liebt, aber diese Süßigkeit ist so beliebt, dass Kanada zwei eigene Geschmacksrichtungen entwickelt hat, die man sonst nirgendwo auf der Welt findet.
Tigerschwanz (oder Tigertiger) mischt orangefarbenes Eis mit schwarzen Lakritzbändern, um schwarze Streifen zu erzeugen, daher der Name. Vor allem an der Ostküste von Nova Scotia findet man Mondnebel-Eis, eine ungewöhnliche, aber köstliche Mischung aus Banane, Traube und Kaugummi, die einen wunderschönen bunten Strudel ergibt, der andere Lebensmittel, Garn und sogar Haarfarben inspiriert hat.
14. Tire sur la Neige (Ahorntoffee)
Wenn man an Kanada denkt, kommen einem als erstes zwei Dinge in den Sinn: Schnee und Ahornsirup. Nun, wenn man beides zusammenbringt, erhält man “tire sur la neige”. Gießen Sie Ahornsirup auf den Schnee, bis er dick und klebrig ist, rollen Sie ihn dann auf ein Eis am Stiel und voilà, Ahorntaffy!
15. Ahornsirup alles
Neben “tire sur la neige” ist in Kanada praktisch alles, was mit Ahornsirup zubereitet wird, ein Renner. Man findet Rezepte für so ziemlich alles: Pfannkuchen, Torten, Cupcakes, Kekse, Süßigkeiten, Toffee, Fudge usw. Manchmal kann man bei diesen Rezepten mit Ahornsirup auskommen, aber nichts geht über echten Ahornsirup vom Zuckerahorn.
16. Grandpères (Ahornsirup-Knödel nach Quebecer Art)
Es gibt auch Ahornsirup-Klöße, die so weich sind, dass der Großvater nicht einmal Zähne braucht, um sie zu essen. Grandpères (Großvater) werden mit Butter gemacht, oder, wenn Sie authentisch sein wollen und nicht Vegetarier sind, machen Sie Schweineschwarten, und verwenden Sie das übrig gebliebene Schmalz für die Knödel. Anschließend werden sie natürlich mit Ahornsirup übergossen.
17. Saskatoon-Beerenkuchen
In den wenigen, kurzen Monaten des kanadischen Sommers kann man alle Arten von köstlichen Beeren finden. Saskatoons sind jedoch eigentlich ein Kernobst und keine Beere! Diese Früchte haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen und anderen Nährstoffen, was wahrscheinlich der Grund ist, warum sie früher als Medizin verwendet wurden.
Saskatoons sehen ähnlich aus wie Blaubeeren, haben aber einen süßen, nussigen Geschmack, der diesen Kuchen, der aus der kanadischen Prärie stammt, zu einem einzigartigen Favoriten macht.
Leider geht der Lebensraum der Saskatoon-Beerensträucher durch die Verstädterung verloren, so dass die Beeren sehr selten geworden sind. Wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, diese wahrhaft kanadische Süßspeise zu probieren, sollten Sie sich glücklich schätzen!
18. Feiger Windbeutel
Dieser traditionelle neufundländische Dampfpudding in der Tüte hat seinen lustigen Namen von zwei alten kornischen Umgangssprachen: figgy, was Rosinen bedeutet, und duff, was Pudding oder Teig bedeutet.
Semmelbrösel, Rosinen, brauner Zucker, Melasse, Butter, Mehl und Gewürze werden zusammen mit dem Gemüse des Sonntagsessens in einem Beutel gedämpft, bis sie eine brotähnliche Konsistenz haben. Dazu gibt es Ahornsirup, Schlagsahne oder Pudding. Der Figgy Duff ist ein so beliebtes neufundländisches Dessert, dass sich sogar eine neufundländische Rockband nach ihm benannt hat.
19. Elchjäger
Lassen Sie uns mit dem Wort “Dessert” etwas großzügiger umgehen, damit wir auch über einige der besten Süßigkeiten und Konfekte Kanadas sprechen können.
Manchmal werden sie auch Fat Archies, Ginger Giants oder Pubnico Cookies genannt, nach der Stadt in Nova Scotia. Diese Kekse haben so viele Namen, dass man weiß, dass sie gut sein müssen, wenn jeder versucht, sie nachzumachen.
Bei einem Besuch in Pubnico’s Historic Acadian Village bekommen Sie diese Kekse jeden Tag frisch gebacken. Eine Ladung Melasse macht sie weich, zäh und herzhaft im Geschmack, manchmal werden sie mit Kakaopulver oder Zuckerguss aufgepeppt. Das brauchen sie aber nicht, denn das Originalrezept hat sich bis heute bewährt.
20. Ganong Pralinen und Bonbons
Das 1873 gegründete Unternehmen Ganong Brothers ist Kanadas ältestes Süßwarenunternehmen und kann auf eine Reihe von Errungenschaften zurückblicken. 1895 erfanden sie ihr Markenzeichen Chicken Bones, eine rosafarbene Hartkaramelle mit Zimtgeschmack und Zartbitterschokolade; 1895 stellten sie den ersten kanadischen Lutscher her; 1909 waren sie die ersten, die Nussriegel aus Vollmilchschokolade verpackten und verkauften, die noch heute unter dem Namen Pal-O-Mine produziert werden; und 1932 waren sie die ersten in Nordamerika, die herzförmige Schachteln für Pralinen einführten.
Das Unternehmen, das sich von Anfang an in Familienbesitz befand und 2008 seinen ersten familienfremden CEO einstellte, ist ein beliebter Teil der Canadiana.
21. Morden’s Mints
Ein weiterer berühmter kanadischer Süßwarenhersteller und Chocolatier ist Morden’s aus Winnipeg, Manitoba. Ihr Markenzeichen sind die Russian Mints – Premium-Milchschokolade, gefüllt mit einer zarten Minzfüllung.
Diese Minzbonbons sind so schmelzend und köstlich, dass sie 1984 auf der Weltausstellung in New Orleans unter mehr als 300 Mitbewerbern als bestes Schokoladenstück ausgezeichnet wurden und auch heute noch bei den Winnipeggern sehr beliebt sind.
22. Kaffee Knusper
Eine schaumige Kaffeesahne zwischen Schichten von Vanillewaffeln und umhüllt von Milchschokolade – fertig ist dieser kultige kanadische Schokoriegel, der schon über 80 Jahre alt ist. Kanadische Auswanderer auf der ganzen Welt und sogar einige Amerikaner beklagen die Tatsache, dass es ihn nirgendwo anders als in Kanada gibt, was zeigt, wie beliebt er ist.
23. Laura Secord Schokolade
1913 eröffnete in Toronto ein kleiner Süßwarenladen, der nach Laura Secord benannt war, der kanadischen Heldin, die den Briten zum Sieg im Krieg von 1812 verholfen hatte. Der Laden hatte keinerlei Bezug zu ihr, und tatsächlich kennen die meisten Kanadier die Laura-Secord-Schokoladen- und -Eisläden besser als die Frau selbst.
Seitdem ist Laura Secord auf über 100 Geschäfte angewachsen und hat sich mit über 400 Produkten zu Kanadas größtem und bekanntestem Chocolatier entwickelt.
24. MacKintosh-Toffee
1890 wollten John MacKintosh und seine Frau Violet aus Halifax, Nova Scotia, ihre eigene Toffeespezialität herstellen. Sie kreierten eine zeitlose, unvergessliche Kreuzung aus englischen Butterscotch-Hartbonbons und amerikanischem Weichkaramell, die zu Beginn hart ist und beim Verzehr weich wird.
Entweder weicht man sie erst auf und beißt dann hinein, oder man zerbricht den Mack in kleinere Stücke. In jedem Fall macht das Essen von leckeren Süßigkeiten immer Spaß.
25. Jos Louis
Joe” ausgesprochen, hat nichts mit dem amerikanischen Boxer Joe Louis zu tun, sondern ist nach Joseph und Louis Vachon von der Firma Vachon benannt, die diese Süßigkeit 1932 erfand. Diese mit Sahne gefüllten Snack-Kuchen sind mit einer Hülle aus Milchschokolade überzogen und wurden mit rotem Samtkuchen hergestellt, bevor es roten Samt überhaupt gab.
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