Griechenland ist nicht nur für seine faszinierende Geschichte, seine bezaubernden Inseln und sein herrliches Wetter bekannt, sondern auch dafür, dass es einige der leckersten Speisen der Welt gibt!
Die griechische Küche mit ihren uralten Rezepten wurde von den Kulturen des Nahen Ostens, Italiens und der Osmanen beeinflusst. Frisches Gemüse, Fisch, Olivenöl, Wein, Fleisch und Getreide spielen eine wichtige Rolle in diesen Gerichten, ebenso wie Käse, Brot, Oliven, Kräuter und Joghurt.
Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken, wenn Sie diese köstliche Küche ausprobieren!
1. Moussaka (Moussaka)
Moussaka ist ein cremiges, köstliches Gericht aus gewürztem Fleisch (Rind- oder Lammfleisch), das in Tomatensoße gekocht und dann mit gebratenen Auberginen und Béchamelsoße geschichtet wird. Dies ist eines der ultimativen traditionellen griechischen Gerichte.
2. Papoutsakia (Gefüllte Auberginen)
Papoutsakia sind gefüllte Auberginen, die zuerst weich gebacken und dann mit einer Fleischsoße auf Tomatenbasis gefüllt werden, die dann mit Béchamelsoße und Käse überbacken werden, bis sie eine schöne goldene Farbe bekommen! Das Gericht wird Papoutsakia (kleine Schuhe) genannt, weil seine Form an kleine Schuhe erinnert. Aufgrund seiner Zutaten schmeckt das Gericht sehr ähnlich wie Moussaka.
3. Pastitsio (griechische Lasagne)
Pastitsio ist ein weiteres traditionelles griechisches Gericht, das aus gebackenen Nudelschichten, saftigem Rinderhackfleisch, Béchamelsauce und Tomatensauce besteht und mit geschmolzenem Käse überbacken wird. Das Rinderhackfleisch wird in einer Tomatensoße zusammen mit einigen Gewürzen gekocht. Dieses traditionelle griechische Rezept wird auch “griechische Lasagne” genannt, da die Rindfleischsauce ähnlich wie die italienische Bolognesesauce schmeckt.
4. Souvlaki (Gyros)
Souvlaki gilt als eines der beliebtesten Gerichte in Griechenland! Bei diesem Gericht kommt es vor allem auf den Ort an, an dem Sie es kaufen. Fast jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept, und da es auf die Qualität des Fleisches und der Soße ankommt, schmecken sie nicht alle gleich.
Souvlaki kann entweder in Pita eingewickelt oder auf einem Teller mit beliebigem Fleisch zusammen mit Pommes frites, Salat, Tomaten und der charakteristischen Sauce serviert werden.
5. Soutzoukakia (griechische Fleischbällchen)
Soutzoukakia sind Würste aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, Kümmel und Olivenöl, die in einer Rotweinsoße gekocht werden. Diese griechischen Fleischbällchen werden mit Reis serviert. Soutzoukakia sind sehr sättigend und eignen sich perfekt für kalte Wintertage.
6. Seafood (Meeresfrüchte)
Einige von Ihnen haben vielleicht schon Meeresfrüchtegerichte in anderen Ländern probiert, aber wenn Sie griechische Meeresfrüchte noch nicht probiert haben, werden Sie schnell feststellen, dass sie wirklich außergewöhnlich sind. Tintenfisch, Austern, Tintenfisch, Riesengarnelen, Schnapper und Barbouni (gestreifte Rotbarbe) müssen Sie unbedingt mindestens einmal in Ihrem Leben probieren!
7. Stifado (griechischer Rindfleischeintopf)
Stifado ist ein traditionelles griechisches Rindfleischgericht, das mit Tomaten, Zwiebeln, Zimt, Essig oder Rotwein und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern gekocht wird. Traditionell wird dieses griechische Gericht entweder mit Reis, Chipskartoffeln, Hilopittes (Eiernudeln) oder Orzo/Kritharaki-Nudeln serviert. An kalten Wintertagen kann man es auch mit Kartoffelpüree servieren, um eine herzhafte und wärmende Mahlzeit zu erhalten.
Bei solchen Angeboten ist es nicht verwunderlich, dass Griechenland zu einem der besten Urlaubsziele des Jahres 2021gekürt wurde.
8. Tomatokeftedes (Tomatenkrapfen)
Tomatokeftedes, oder Tomatenkrapfen, sind eine traditionelle Vorspeise auf der Insel Santorin. Aus Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Minze und Feta-Käse zubereitet, bieten diese kleinen, himmlischen Häppchen eine einzigartige Kombination von Aromen. Aufgrund der vulkanischen Beschaffenheit des Bodens auf der Insel haben die einheimischen Tomaten eine erstaunliche Textur, die für die besten Tomatenbeignets sorgt!
9. Tzatziki (Tzatziki)
Tzatziki ist ein klassischer griechischer Dip/Appetizer, der aus passiertem Joghurt, Knoblauch, Gurken, Olivenöl, frischem Dill und manchmal Zitronensaft besteht. Es ist eine einfache und leicht zuzubereitende Vorspeise und passt perfekt zu fast jedem Gericht!
10. Kolokithokeftedes (Gebratene Zucchini/Courgette-Bällchen)
Kolokithokeftedes ist eine beliebte kretische Vorspeise, die Ihre Geschmacksknospen mit ihrer geschmackvollen Textur verzaubern wird. Die Vorspeise besteht aus Zucchini, frischer Minze, Feta-Käse und nativem Olivenöl extra.
Diese Zucchinibällchen werden mit Tzatziki oder einem einfachen Joghurtdip serviert. Alle Liebhaber von vegetarischen Gerichten sollten diese leckere Vorspeise unbedingt auf ihre Liste setzen!
11. Giouvetsi (Rindfleischeintopf mit Orzo-Nudeln)
Das griechische Giouvetsi wird mit Orzo-Nudeln, Zwiebeln, Rotwein, köstlicher Tomatensauce und Rindfleisch zubereitet. Ein perfektes Sonntags-Familiengericht!
12. Choriatiki (griechischer Salat)
Ein absoluter Favorit aller Griechen ist der Choriatiki-Salat, der zu fast jeder Mahlzeit dazugehört. Dieser griechische Salat besteht aus Gurken, Oliven, Tomaten und einem großen Stück Feta-Käse. Das Dressing ist jedem selbst überlassen, weshalb jedes Restaurant Olivenöl, Salz, Essig und Pfeffer zum Salat serviert. Choriatiki wird traditionell als Vorspeise gegessen, kann aber auch eine tolle Beilage sein.
13. Kleftiko (Griechischer Lammschmortopf)
Genau wie Meeresfrüchte ist Lammfleisch eine griechische Spezialität und die Lammgerichte sind außergewöhnlich! Dieses traditionelle griechische Gericht besteht aus langsam im Ofen gegartem Lammfleisch, das mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verfeinert wird. Ursprünglich wurde für dieses Rezept ein irdener Ofen verwendet, um Rauch und Hitze zu speichern.
Das Wort “Kleftiko” bedeutet übersetzt “gestohlen” und der Name des Gerichts soll von den Klephten stammen (Nachkommen von Griechen, die gegen die Osmanen aufbegehrten), die Ziegen oder Lammfleisch stahlen und es in versteckten unterirdischen Öfen kochten, um die Gerüche und Aromen zu verbergen und nicht erwischt zu werden!
14. Gemista (Gefüllte Gemüsesuppe mit Reis)
Gemista ist ein traditionelles, hausgemachtes Gericht, das aus mit Reis gefüllten Tomaten, verschiedenen Kräutern und Hackfleisch besteht (Fleisch kann auch weggelassen werden). Sie können mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren und anstelle von Tomaten auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder grüne Paprika verwenden.
15. Fasolada (Griechische Bohnensuppe)
Ein weiteres traditionelles griechisches Gericht, das international nicht so bekannt ist, ist diese einfache und herzhafte weiße Bohnensuppe namens Fasolada. Das Rezept besteht aus Bohnen, zerdrückten Tomaten, Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Sie wird oft mit Lorbeerblättern, Petersilie und Thymian gewürzt.
16. Bougatsa (Quarkkuchen mit Phyllo-Teig)
Bougatsa ist ein griechisches Frühstücksdessert, das entweder mit Grießpudding oder Käse zubereitet und in Schichten aus knusprigem Phyllo eingewickelt wird, einem dünnen Teig, der für Gebäck verwendet wird. Man kann sie auch mit Zimt und Puderzucker garnieren, um ihr einen noch köstlicheren Geschmack zu verleihen.
17. Tiropita (griechische Käsetorte)
Tiropita, auch bekannt als “griechischer Käsekuchen”, ist in ganz Griechenland beliebt und wird zum Frühstück oder als Mittagssnack gegessen. Die Hauptzutat, die Sie für die Herstellung dieser Dreiecke aus Phyllo-Teig benötigen, sind verschiedene Käsesorten (meist Feta).
Für die Zubereitung zerbröselt man einfach den Fetakäse und mischt ihn mit zwei anderen Sorten gelben Käses für zusätzlichen Geschmack. Die Mischung wird dann in Phyllo-Teig eingewickelt, mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestrichen und gebacken, bis sie knusprig und golden ist!
Dieses herzerwärmende Gericht kann auch mit Hühnchen zubereitet werden, wenn Sie dies bevorzugen!
18. Spanakopita (griechische Spinattorte)
Spanikopita, auch bekannt als “griechischer Spinatkuchen”, ist ein weiterer sehr beliebter Kuchen in ganz Griechenland und wird ähnlich wie die oben erwähnte Tiropita zubereitet. Dieses köstliche Gericht kann zu jeder Tageszeit gegessen werden, zum Frühstück und Abendessen, als Vorspeise oder Snack.
Um die Spanakopita zuzubereiten, müssen Sie den Fetakäse zerbröckeln und mit dem Spinat vermischen. Die Mischung wird dann in Phyllo-Teig eingewickelt, mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestrichen und gebacken, bis sie knusprig und golden ist. Für die Spinat-Feta-Füllung können Sie Dill, Zwiebeln und Eier verwenden (die Eier halten die Mischung zusammen).
19. Feta Cheese with Honey (Feta-Käse mit Honig)
Die Kombination von Honig und Feta-Käse mag Ihnen seltsam vorkommen, aber dieses Gericht sollten Sie sich wirklich nicht entgehen lassen. Der Feta-Käse wird in Phyllo-Schichten eingewickelt und nach dem Backen mit griechischem Honig beträufelt und mit Sesamsamen bestreut.
20. Horta (gekochtes Blattgemüse)
Horta ist das klassische griechische Gemüsegericht, das aus leicht gekochtem Blattgemüse wie Vleeta, Chicorée, Löwenzahn oder Senf besteht, das mit Zitrone oder Essig und Olivenöl gewürzt und serviert wird.
21. Tirokroketes (Gebackene Käsebällchen)
Tirokroketes (frittierte Käsebällchen) sind ein Gericht für alle Käseliebhaber da draußen. Diese köstlichen kleinen Häppchen werden normalerweise als Vorspeise gegessen und bestehen aus einer Kombination verschiedener Käsesorten wie Graviera, Feta und Gouda, die vor dem Frittieren mit Brotkrumen vermischt werden.
22. Briam (Gebratenes Gemüse)
Briam ist ein rein pflanzliches Gericht (perfekt für Vegetarier), das aus Zucchini, Auberginen und Kartoffeln besteht, die mit Tomatensoße vermischt und mit Oregano garniert werden. Das Gemüse wird mit Knoblauch und Zwiebeln gewürzt, mit Olivenöl bestrichen und dann gebacken, so dass ein schmackhaftes, mediterranes Gericht entsteht.
23. Saganaki (Gebackener Käse)
Käseliebhaber aufgepasst! Sie werden diese Vorspeise lieben. Für die Zubereitung dieses beliebten griechischen Rezepts benötigen Sie weniger als 20 Minuten und brauchen nur zwei Zutaten – Käse und Mehl. Ein Käseblock wird in dünne Scheiben geschnitten und dann in Mehl gewälzt. Der Käse wird dann bei hoher Temperatur gebraten, bis er eine goldene Kruste bildet. Einfach und sehr lecker!
24. Gigantes (Riesenbohnen)
Gigantes sind Riesenbohnen, die in Tomatensoße und frischen Kräutern gebacken werden, eine sehr schmackhafte und gesunde Mahlzeit. Oft werden sie mit zerbröckeltem Feta-Käse garniert, aber auch ohne jeglichen Belag sind sie nicht zu verachten!
25. Dolmades (Gefüllte Weinrebenblätter)
Dolmades sind ein großartiges vegetarisches Gericht, das in jedem griechischen Restaurant weltweit beliebt ist. Sie werden aus schmackhaften Weinblättern hergestellt, die mit Reis mit Zitronengeschmack, frischen Kräutern und Gewürzen gefüllt werden. Nach der Füllung werden sie aufgerollt und gekocht, bis sie weich sind. Hinweis: Die Weinblätter können durch Kohl ersetzt werden.
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