Suriname ist eines der kleinsten Länder Südamerikas und gehört ebenfalls zur Karibik. Dieses Land ist zu 94 % grün. Suriname wird für seine multikulturelle Bevölkerung bewundert und ist ein Ort der kulturellen Vielfalt und des Lebensstils und verfügt über eine große Vielfalt an Lebensmitteln.
Das Essen ist ein wichtiger Teil der surinamischen Kultur. Aufgrund der verschiedenen ethnischen Gruppen gibt es in Suriname eine Vielzahl von Köstlichkeiten, die sie ihr Eigen nennen können. Die Ureinwohner, Kreolen, Inder, Chinesen und Javaner bringen gemeinsam die köstlichste Küche hervor.
1. Moksi Alesi (Gemischter Reis)
Moksi alesi hat eine interessante Geschichte. In der Zeit der Sklaverei wurde dieses Gericht von Sklaven zubereitet, die dafür Reste von Hühnchen, Fleisch, getrocknetem Fisch, Bohnen und Gemüse, einfach alles, was sie finden konnten, mit Reis als Grundlage verwendeten.
Heutzutage ist es ein Gericht, das man auf den meisten Partys, Versammlungen oder bei beliebiger Gelegenheit findet. Moksi Alesi wird meist mit Kochbananen, gebratenem oder gebackenem Hähnchen und Garter (Spargelbohnen), einer lokalen grünen Bohne, abgerundet. Dieser gemischte Reis ist wirklich das perfekte Gericht für jede Gelegenheit.
2. Podosiri (Acai-Saft/Pudding)
Diese traditionelle Delikatesse ist bei den Maroons berühmt und hat sich in ganz Suriname verbreitet. Hergestellt aus dem Saft der Acai-Frucht, die nur im südamerikanischen Regenwald vorkommt, ist das Podosiri weder Saft noch Pudding, da es eine ganz andere Konsistenz hat.
Podosiri kann mit einer Vielzahl von getrockneten Lebensmitteln gegessen werden. Die gängigsten sind Maniokbrot, Reis und Weißbrot.
3. Grietbana Soep Met Tomtom (Geriebene Kochbananensuppe mit Tomtom)
Die Surinamer lieben Suppen. Grietbana soep met Tomtom ist eine von vielen und enthält Wurzelgemüse, grüne Kochbananen, getrockneten Fisch, gesalzenes Fleisch und Kokosnussmilch.
Der Tomtom, der in die Suppe kommt, besteht aus geriebener Kochbanane und geriebenem Maniok, die zu einem breiartigen Teig verrührt werden. Kleine Portionen dieses Teigs werden in die Suppe gelöffelt, während sie kocht.
Ein Geschmack, der Sie in Ihre Kindheit zurückversetzt und eine der vielen Suppen der kreolischen Küche ist.
4. Afingie
Dies ist eine weitere erstaunliche Suppe aus Suriname und stammt von den Maroons. Für Afingie wird geriebener bitterer Maniok getrocknet, gefiltert und schließlich von Hand in kleine Körner zerdrückt, die Poc-poc genannt werden. Anschließend wird eine köstliche Suppe mit Fleisch oder Fisch zubereitet, zu der die Poc-poc-Körner hinzugefügt werden. Sobald sie gekocht sind, können Sie reinhauen.
Es heißt, dass Afingie am besten schmeckt, wenn es mit Wildfleisch zubereitet und mit Paprika gegessen wird. Wenn Sie also auf scharfe Suppen stehen, empfehle ich Ihnen, dieses Gericht auszuprobieren. Es gilt auch als eines der wirksamsten Mittel gegen Kater.
5. Heri Heri
Wenn Sie in Suriname unterwegs sind und auf der Suche nach gesundem, schmackhaftem Essen sind, dürfen Sie sich diese außergewöhnliche Mahlzeit nicht entgehen lassen. Wie das Moksi Alesi, ist dies eine Mahlzeit, die die Sklaven erschufen, um ihre Energie zu steigern und den Tag zu überstehen. Heute hat es sich zu einem herrlichen Gericht entwickelt, das in allen Spitzenrestaurants in Suriname angeboten wird.
Heri Heri besteht aus Maniok, grünen Bananen, Süßkartoffeln und Eiern. All diese Zutaten werden gekocht und dann zusammengefügt. Abgerundet wird das Ganze mit gesalzenem, zerfetztem Fisch. Damit ist das Grundgericht Heri Heri komplett: reich an Geschmack und ein Gericht, das Energie spendet.
6. Roti
Roti ist ein beliebtes indisches Gericht. Indische Einwanderer kamen 1873 nach Suriname, um dort zu leben und zu arbeiten, und brachten ihre eigene Kultur und ihr Essen mit.
Eines dieser Lebensmittel ist Roti. Roti wird aus Mehl hergestellt und mit Kartoffeln oder gelben Erbsen gefüllt. Sie werden zu Kreisen ausgerollt und in einer speziellen flachen Pfanne gebacken. Roti wird mit Huhn oder Ente in Currysauce, Kartoffelcurry und Gemüse serviert. In den Restaurants sind Strumpfband und Kürbis sehr beliebt. Aber auch Auberginen passen gut zu Roti.
Dieses Brot ist sehr leicht zu finden, da es in Suriname viele gute indische Restaurants gibt.
7. Bara
Ein weiteres in indischen Restaurants beliebtes Gericht ist der berühmte und sehr schmackhafte Snack namens Bara. Die Hauptzutaten sind Urdi, Mehl und Spinat, die zu einem Teig vermischt und dann in heißem Öl frittiert werden. Für noch mehr Geschmack kann man Hähnchenfleisch oder Hähnchenleber hinzufügen.
Für das beste Bara-Erlebnis brauchen Sie Chutney. Es gibt viele verschiedene Sorten und sie können ziemlich scharf sein. Die beliebtesten sind Kartoffel-Chutney und grünes Mango-Chutney.
8. Samosa
Dieser dreieckige Snack sieht nicht nur lecker aus, er schmeckt auch noch besser. Samosa ist einer von vielen indischen Snacks, aber dieser ist in ganz Suriname sehr beliebt. Ein einziger Bissen und Sie wissen, dass Sie mehr davon brauchen. Samosa ist perfekt für jede Gelegenheit, als Snack, aber auch als Vorspeise.
Samosa wird aus einem einfachen Teig aus Mehl und Butter hergestellt. Die Füllung ist das Wichtigste. Sie besteht aus Kartoffelpüree, Erbsen, Sellerie, Currygewürz und grünem Paprika. Sie werden zuerst gekocht und dann in den Teig zu kleinen dreieckigen Päckchen eingewickelt, die dann in kochendem Öl frittiert werden. Am besten serviert man sie mit einem scharfen Ketchup dazu.
9. Ghughri (Gebackene Kichererbsen)
Ghughri oder Channa ist ein großartiger pfeffriger Snack zum Knabbern, der sehr einfach zubereitet wird. Die Kichererbsen werden mit Pfeffer und Gewürzen gebacken und erhalten so einen köstlichen Geschmack. Die Kombination von gebackenen Erbsen mit Gewürzen ist pure Kreativität und bringt einen herrlichen Geschmack hervor, der diesen einfachen Snack zu einem der bekanntesten in Suriname macht.
10. Phulauri
Man kann keine indische Party oder Hochzeit besuchen, ohne diesen köstlichen Snack zu probieren. Gelbe Erbsen, Kreuzkümmel, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln werden vermengt und mit etwas Wasser zu einem Phulauri-Teig verarbeitet.
Die Phulauri werden dann in murmelgroße Stücke gerollt und in siedendem Öl frittiert. Diese köstlichen Bällchen sind nicht vollständig ohne scharfen Ketchup oder flammend heißen Kartoffelchutney.
11. Javaanse Bami (Javanische Nudeln)
Dies ist eines der beliebtesten Gerichte in Suriname und stammt von den Javanern. Auch sie wanderten 1890 nach Suriname aus und brachten ihre kulturellen Köstlichkeiten mit.
Vor der Zubereitung dieses Gerichts werden die Nudeln in kochendes Wasser getaucht, um sie weich zu machen. Nach dem Abspülen werden die Nudeln mit Sojasauce und verschiedenen Gewürzen gebacken. Vor dem Servieren wird der Teller mit den köstlichen Nudeln mit etwas gebackenem Hühnerfleisch und Gemüse abgerundet. Um es noch besser zu machen, wird eine Erdnusssauce darüber geträufelt.
Dieses besondere Nudelgericht ist sehr köstlich und sollte bei einem Besuch in Suriname auf keinen Fall fehlen.
12. Bakabana (Gebackene Kochbanane in Teig)
Dies ist ein beliebter Snack, der ebenfalls in der javanischen Kultur verwurzelt ist. Die Bakabana, wie wir sie nennen, ist eine reife Kochbanane, die in Scheiben geschnitten, mit einem süßen Teig überzogen und in heißem Öl frittiert wird. Dieser Snack wird auch mit Erdnusssoße serviert, die darüber geträufelt wird. Bakabana zu essen ist wie eine süße Party im Mund.
13. Saoto-Suppe
Diese köstliche Suppe ist eine der berühmtesten traditionellen javanischen Hühnersuppen in ganz Suriname. Man kann sie in jedem Warung (javanisches Restaurant) des Landes finden.
Diese Suppe ist eine Mischung aus Hühnerfilet und Kräutern. Das Hühnerfleisch wird zunächst in Wasser gekocht und dann zerkleinert und mit Kartoffelscheiben und Fadennudeln gebacken. Die Kräuter werden zusammen mit allen notwendigen Gewürzen gekocht.
Wenn die Suppe fertig ist, wird die Mischung aus Huhn, Kartoffeln und Fadennudeln zusammen mit Salamblättern, Piment und Thai-Ingwer (Galgant) in die Suppe gegeben. Als zusätzliche Beilagen können Sie Reis, gekochtes Ei, trockene Backkartoffeln und Sojasprossen hinzufügen.
Wenn alles zusammenkommt, wird es zu einem Meisterwerk, das eine Mischung aus Kulturen, Aromen und Kreativität darstellt. Die Saoto-Suppe ist besonders bei kühlem Wetter ein Muss.
14. Saté (Kabob)
Saté ist ein absolut köstlicher javanischer Snack. Der Kabob kann aus verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Rind, Schwein und sogar Krokodil zubereitet werden. Dieses Gericht besteht einfach aus in Sojasauce mariniertem Fleisch, das auf einen Stock gesteckt und gegrillt wird, bis es fertig zum Verzehren ist.
Dieser beliebte Snack wird in Warungs (javanischen Restaurants) verkauft und auf Grillpartys vorbereitet. Wenn Sie ein Fleischliebhaber sind, ist dies genau das Richtige für Sie.
15. Nasi Goreng (Javanischer gebratener Reis)
Dieser javanische gebratene Reis ist bei der surinamischen Bevölkerung sehr beliebt. De Nasi Goreng ist ein Gericht auf Reisbasis, das in Sojasauce mit Garnelenpaste gebraten wird. Die restlichen Zutaten variieren und können Gemüse, Hühner-, Schweine- oder Rindfleischstücke enthalten.
Es ist ein Gericht, das in fast allen Haushalten zubereitet wird, unabhängig von ihrem kulturellen Hintergrund, und es ist das perfekte Partyessen, weil es einfach und erschwinglich ist.
16. Pepre Watra (Chili-Suppe)
Lange vor der Sklaverei und den Einwanderern war Suriname von indigenen Völkern bewohnt, die ihre eigene Lebensweise und ihre besonderen Nahrungsmittel pflegten. Sie lebten von der Jagd, dem Fischfang und dem Ackerbau, weshalb Wildfleisch, Fisch und Wurzelgemüse weit verbreitet sind.
Diese charakteristische Suppe wird mit Maniokwasser, Fisch und Paprika zubereitet. Sie ist sehr lecker und kann mit Reis oder Maniokbrot gegessen werden.
17. Cassave-Brood (Maniokbrot)
Maniokbrot ist ein getrocknetes Brot, das aus bitterem Maniok hergestellt wird. Es wird meist als Beilage zu Suppen verwendet und macht jede Suppe zu einer genussvollen Mahlzeit.
Geriebener bitterer Maniok wird zunächst in der Sonne getrocknet, dann in einer Pfanne ohne Öl gebacken und erneut in die Sonne gelegt, um ihn besonders brüchig zu machen. In feuchtem Zustand wird er weich und lässt sich perfekt mit einer Suppe kombinieren. Wenn Sie also Suppenliebhaber sind und Suriname besuchen, empfehle ich Ihnen, Maniokbrot auf Ihre Liste der unverzichtbaren Leckerbissen zu setzen.
18. Bojo
Bojo ist ein surinamischer Kuchen, der aus geriebenem Maniok und Kokosnuss hergestellt wird. Um ihn noch köstlicher zu machen, wird er mit Rosinen vermischt und mit Streuseln bestreut. Dieser Kuchen ist süß, weich und biskuitartig. Er eignet sich hervorragend als Nachspeise und wird meist zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und anderen Feiern gebacken. Wenn Sie Suriname besuchen, sollten Sie diese Nachspeise unbedingt probieren.
19. Pom
In den frühen 1600er Jahren kamen Juden nach Suriname und brachten auch ihre kulturellen Lebensmittel mit. Pom ist eines von ihnen. Ursprünglich wurde Pom mit Kartoffeln und Huhn zubereitet, aber wegen der tropischen Umgebung wachsen in Suriname keine Kartoffeln, so dass stattdessen ein Wurzelgemüse namens Pomtayer verwendet wurde.
Dies ist die Geschichte, wie der berühmte Pom zu dem Essen wurde, das wir kennen und lieben gelernt haben.
Dieses im Ofen gebackene Gericht kann mit Brot oder Reis gegessen werden, was für manche genügt, die einfach nur reinhauen möchten. In Restaurants wird Pom jedoch meist mit Reis, Gemüse, Kochbananen und Hühnchen serviert. Es ist auch ein festliches Gericht, das bei den meisten Zusammenkünften in Kombination mit Kip Pastei serviert wird, das als Nächstes kommt…
20. Kip Pastei (Surinamische Hühnerpastete)
Die größte surinamische Pastete ist keine andere als die Pastei. Eine köstliche Beilage, die sich für jede Party, Hochzeit und jedes Familientreffen eignet.
Eine Blätterteigkruste umhüllt eine köstliche Füllung aus Erbsen, Babykarotten, Hühnerschnitzeln und Mais, die in einer Tomatensauce gebacken und gut gewürzt ist. Vor dem Auflegen der oberen Kruste werden Scheiben von hartgekochten Eiern auf die Füllung gelegt. Die Pastete kommt in den Ofen, bis sie goldbraun ist. Nachdem sie abgekühlt ist, kann man sie genießen.
21. Bruine Bonen Suppe (Braune Bohnensuppe)
Hier ist ein Gericht, das bei den Surinamesen sehr beliebt ist. Bruine bonen ist ein multikulturelles Gericht und im ganzen Land beliebt. Es gibt kein besseres Gericht für jede Gelegenheit als Bruine bonen.
Das Hühner-, Schweine-, Rind- oder Wildfleisch wird zunächst separat gekocht. Die Bohnen werden zunächst druckgegart und dann mit einer Menge Wasser zum Fleisch gegeben. Anschließend werden die Gewürze hinzugefügt, um das Gericht zu vollenden. Danach können Sie Ihre wunderbare Mahlzeit mit oder ohne Reis genießen.
22. Gele Erwten Soep (Gelbe Erbsensuppe)
Eine weitere prächtige Suppe. Diese Suppe ist so gelb wie der strahlende Sonnenschein und ist ein leuchtender Stern unter den Sternen. Ähnlich wie bei Bruine Bonen werden die Erbsen druckgegart, um sie weich zu machen. Das Fleisch (vorzugsweise Pökelfleisch, Hühner- oder Schweinefleisch) wird zuerst gekocht, dann werden die Erbsen und das Wasser hinzugefügt, und schließlich wird die Suppe mit Gewürzen abgerundet.
23. Tjauw Min (Chinesische Nudeln)
Diese chinesische Delikatesse, die Chow Min ausgesprochen wird, wurde in Suriname eingeführt, als die Chinesen zwischen 1858 und 1875 hierhin auswanderten. Dieses schmackhafte Gericht hat sich zu einem der besten und beliebtesten Gerichte Surinames entwickelt.
Tjauw min wird aus gekochten und dann gebratenen Tjau min-Nudeln zubereitet, die mit gebackenem Ei und Chapsoi (einem Gemüse) vermischt werden. Was Tjauw Min so besonders macht, ist das Fleisch, das dem Gericht hinzugefügt wird. Sie können zwischen Hühner- oder Schweinefleisch wählen oder sogar beides verwenden. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und unter die Nudeln gemischt.
In fast jedem Viertel der Stadt gibt es ein chinesisches Restaurant, in dem dieses Gericht angeboten wird.
24. Chinesischer gebratener Reis
Eine weitere chinesische Delikatesse ist der köstliche chinesische gebratene Reis, dessen Zubereitung dem Tjauw Min sehr ähnlich ist, mit dem einzigen Unterschied, dass statt Nudeln Reis verwendet wird. Wenn Sie also keine Nudeln mögen, müssen Sie unbedingt den gebratenen Reis probieren, denn beide sind gleichermaßen fantastisch im Geschmack.
Der Reis wird zusammen mit allen Gewürzen und dem Fleisch gebacken. Ich empfehle, beide dieser chinesischen Gerichte zu probieren.
25. Teloh
Teloh ist ein sehr bekanntes Gericht unter den Javanern. Es ist ein einfaches, aber bemerkenswertes Gericht, das den Hunger stillt. Es besteht aus gebratenen Maniokstäbchen, die mit gewürzten Trie (kleinen Fischen) oder Bakkeljauw (gesalzenem Fisch) serviert und mit Ketchup, Erdnusssauce und Sojasauce verfeinert werden.
Die Idee, Maniok mit Trie oder Bakkeljauw zu mischen, war offensichtlich inspirierend, denn Teloh ist ein sehr einfaches, aber sättigendes Gericht.
Die meisten surinamischen Gerichte werden aus lokalem Obst und Gemüse aus dem Regenwald zubereitet. Da jede Art von Essen ihren eigenen kulturellen Hintergrund hat, hat eine überraschende Verschmelzung der Kulturen zur Entwicklung einer köstlichen Küche geführt.
So ist es zum Beispiel keine Seltenheit, dass man auf einer kreolischen Party ein traditionelles indisches Gericht findet. Dies zeigt, wie köstliche kulinarische Speisen zum Zusammenhalt der Gesellschaft beitragen.