Wenn Sie einen Besuch auf der schönen Karibikinsel Curaçao planen, finden Sie hier eine Auswahl von Leckereien, die Sie unbedingt probieren sollten.
Auf der Weltkarte ist diese afro-karibische Insel ein winziger Punkt oberhalb der venezolanischen Küste. Curaçao ist die C der ABC-Inseln des niederländischen Königreichs, die Schwesterinseln sind Aruba und Bonaire. Mit rund 151.000 Einwohnern ist Curaçao die größte Insel des Königreichs.
Aufgrund des trockenen tropischen Savannenklimas müssen die Menschen hier kreativ sein, um das Beste aus dem zu machen, was die Natur bietet. Diese Gerichte haben einen einzigartigen Geschmack, der Sie überall auf der Welt an Curaçao erinnern wird.
Papiamentu (für Aruba Papiamento) ist die Muttersprache auf den ABC-Inseln. Es ist eine Mischung aus Spanisch, Portugiesisch, Niederländisch und Englisch. Und genau wie die Sprache ist auch das Essen auf Curaçao stark von seiner reichen Geschichte beeinflusst, mit Aromen aus Afrika, den Niederlanden und Lateinamerika. Eine besondere Kombination, die Sie bei jedem Bissen erfreuen wird
Dieser einzigartige Geschmack entsteht zum Teil durch die Art der Zubereitung der Gerichte. Früher fand man in fast jedem Garten einen Konfó. Ein Konfó ist eine Art selbstgebauter Eisenofen, der mit Holzkohle befeuert wird und auf den der Schmortopf gestellt wird. Heutzutage sind sie seltener zu finden, aber in einigen Häusern im westlichen Teil der Insel und in einigen Restaurants wird noch ein Konfó verwendet.
Der Schmortopf passt perfekt auf das Konfó, so dass die herzhaften Curaçao-Suppen und -Eintöpfe eine Weile köcheln und sich die besonderen Kräuter vermischen können.
Das Wochenende auf Curaçao beginnt freitags am frühen Nachmittag mit einer Happy Hour in verschiedenen Snackbars und Restaurants. Auf den lokalen Partys und Zusammenkünften werden gutes Essen, herzhafte Snacks und köstliche Getränke serviert, die Ihre Hüften zum Schwingen bringen, bevor Sie es überhaupt bemerken. Es gibt sogar ein Sprichwort auf Papiamentu: “barika yen, kurason kontentu”, oder “Bauch voll, Herz glücklich”.
Deshalb ist es eine Herausforderung, nur 15 für unsere Liste auszuwählen, denn die Küche von Curaçao ist so vielfältig und einfach köstlich. Tauchen wir also gleich in die Top 15 beliebtesten Gerichte auf Curaçao, die wir für Sie ausgewählt haben, ein.
Leckere Suppen in Curaçao
Die Suppe ist ein einfaches, aber wichtiges Detail der kuraçaoischen Kultur. An Sonntagen ist sie ein wichtiger familienbindender Moment. Bei familiären Anlässen wie Geburtstagen und Beerdigungen gibt es immer eine Suppe. Die wichtigsten Suppen sind Rindfleisch-, Fisch- und kreolische Hühnersuppe.
Diese Suppen werden aus Rinder- oder Hühnerknochen oder einem Fischkopf hergestellt und stundenlang gekocht. Gemüse, das auf der Insel leicht anzubauen ist, wird in die Brühe gegeben. Je nach Suppe werden Gemüse wie Maiskolben, Kürbis, Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzugefügt.
Suppen werden zu jeder Tageszeit serviert, früh am Morgen, aber auch nach einer durchzechten Nacht. Es ist ganz normal, dass Suppe auf der Speisekarte eines Foodtrucks steht.
1. Yambo (Okra-Suppe)
Ein wichtiges und authentisches Gericht aus Curaçao ist eine Suppe namens Yambo oder für manche Guiambo. Die Basis der Suppe besteht aus Okra, die sie ein wenig schleimig macht. Das hört sich allerdings gruseliger an als es schmeckt, denn die Kombination aus Meeresfrüchten, gepökeltem Fleisch und etwas frischem Basilikum sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
Außerdem haben die grünen Okra-Samenschoten ein beeindruckendes Nährwertprofil mit Vitamin C, A und B6. Sie sind unter anderem gut für den Blutzucker und den Knochenbau. Manche geben auch Schweineschwänze zu der Suppe, was ihr noch mehr Geschmack verleiht.
2. Sopi di Bonchi Korá (Rote Kidneybohnen Suppe)
Montags findet man dieses Gericht auf den Speisekarten verschiedener Restaurants. Am ersten Tag des neuen Jahres ist es Tradition, Bohnen zu essen, da sie Wohlstand und Glück bringen sollen.
Das Gericht ist bei den Einheimischen und auf den Schwesterinseln Aruba und Bonaire sehr bekannt und beliebt. Jeder bereitet die Suppe etwas anders zu, aber sie enthält fast immer gepökeltes Fleisch und Schweineschwanz.
Diese Suppe kann etwas süßlich sein, da die Einheimischen oft etwas Zucker hinzufügen. Sie ist wirklich eine “Familiensuppe”, denn ein Suppentopf reicht für eine große Gruppe von Menschen. Sie wird allerdings nicht als Vorspeise gegessen. Sie ist eher eine Mahlzeit und wird oft mit Reis serviert. Ein Versuch ist es wert.
3. Sòpi di Karni (Kreolische Rindfleischsuppe)
Eine Suppe, die man in Curaçao fast überall findet, ist die sehr bekannte und schmackhafte Rindfleischsuppe. Bei fast jeder Gelegenheit, bei der Menschen zusammenkommen, gibt es kreolische Rindfleischsuppe, denn sie ist einfach zuzubereiten, reich an Vitaminen und einfach lecker.
In einer gut gefüllten sòpi di karni finden Sie Rindfleisch, Kartoffeln, Kürbis, Mais, Sellerie und Karotten. Es ist die perfekte Suppe, nachdem man ein paar Drinks getrunken hat.
Sopi di karni findet man auf den meisten Speisekarten von Restaurants und Snackbars in Curaçao.
Die leckersten Eintöpfe in Curaçao
Eintöpfe sind in der Küche von Curaçao sehr bekannt. Mit einem Topf Schmorgericht kann man mehrere Personen für ein paar Tage glücklich machen. Es gibt verschiedene Arten von Schmorgerichten, zu viele, um sie alle aufzuzählen, aber sie sind auf jeden Fall einen Versuch wert.
Dies sind die beiden beliebtesten, aber auf Curaçao gibt es auch kreolischen Kochbananeneintopf und Papaya-Eintopf.
4. Stoba di Baka oder Karni Stobá (Rindfleischeintopf)
Manche nennen es stobá di baka, andere karni stobá, aber beide Namen bezeichnen das gleiche köstliche Gericht. Das Geheimnis dieses Gerichts ist Geduld, denn je länger man das Rindfleisch auf kleiner Flamme köcheln lässt, desto zarter und schmackhafter wird es.
Eine stobá di baka, die einige Stunden lang zusammen mit verschiedenen Gemüsen und Kräutern gekocht wurde, hat nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern das Fleisch ist auch so zart, dass es fast auf der Zunge zergeht. Wirklich lecker und ein Muss, wenn man in Curaçao ist.
5. Kabritu Stobá (Ziegeneintopf)
Der Hauptunterschied zwischen karni stobá und kabritu stobá ist die Art des Fleisches. Ziegenfleisch hat einen besonderen Geschmack, ist aber nicht so leicht erhältlich und daher etwas teurer. Sie werden diesen Eintopf nicht in Restaurants finden, da das Fleisch gesäubert und auf besondere Weise zubereitet werden muss.
Nicht jeder hat die Geduld, und nicht jeder weiß, wie man Ziegenfleisch richtig zubereitet. Ziegeneintopf ist eine Delikatesse und wird oft bei festlichen Anlässen wie Hochzeiten oder Kommunionen serviert.
Sie können auch eine köstliche Suppe aus Ziegenfleisch zubereiten, ähnlich wie die bereits beschriebene kreolische Rindfleischsuppe. Wenn Sie Lammfleisch mögen, werden Sie kabritu stobá lieben.
Beliebte Meeresfrüchte in Curaçao
Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, dann haben Sie auf Curaçao eine große Auswahl. Die Fischer fahren frühmorgens hinaus, um die vielen Arten von frischem Fisch in den karibischen Gewässern zu fangen. Einige Fischer haben Vereinbarungen mit Restaurants, an die sie ihren Fang liefern.
Sie können auch Fischer finden, die ihren frisch gefangenen Fisch am Straßenrand verkaufen. Es gibt eine riesige Auswahl an Fisch und anderen Meeresfrüchten, die man genießen kann, zu viele, um sie alle zu erwähnen, deshalb haben wir einige für Sie ausgewählt.
6. Piska Korá (Roter Schnapper)
Einer der beliebtesten Fische auf den Speisekarten der meisten Restaurants auf Curaçao ist der Rote Schnapper. Er ist reich an Geschmack und das Fleisch ist herrlich saftig. Man muss also nicht viel mit dem Fisch anstellen, um etwas Köstliches zu kreieren.
Ein ganzer Roter Schnapper, der nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf den Grill geworfen wird, ergibt in wenigen Minuten eine köstliche Platte. Der Rote Schnapper wird oft mit Funchi und gebratenen Kochbananen gegessen (mehr über Funchi später).
Die Kombination von Fisch und Funchi ist einzigartig und unvergesslich. Sie können die Insel nicht verlassen, ohne sie zu probieren.
7. Karko (Königin Conch-Muschel oder Strombus Gigas Linnaeus)
Karko ist eine Mangelware, aber lecker. Es ist ein Schalentier, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es gibt gedünstetes Karko, aber das Fleisch der Königin Conch-Muschel kann auch gebraten oder gegrillt werden. Am besten isst man sie in speziellen Meeresfrüchterestaurants oder auf Imbisswagen.
Die meisten Foodtrucks öffnen erst am Abend, gegen 20 Uhr, und bleiben bis nach Mitternacht geöffnet. Hier kann man leicht Karko mit Pommes auf der Speisekarte finden. Es schmeckt sehr gut.
Wissenswertes: Die Schale der Königin Conch-Muschel wurde früher als Instrument verwendet. Das laute Geräusch ist kilometerweit zu hören und diente dazu, wichtige Nachrichten zu verkünden, und wurde bei kulturellen Veranstaltungen eingesetzt.
8. Rotfeuerfisch
Der Rotfeuerfisch ist eigentlich keine einheimische Art. Er stammt aus dem indopazifischen Raum und wurde in den 1980er Jahren vor der Küste Floridas eingeführt und gelangte in die Karibik. In den letzten Jahren wird er zunehmend in Restaurants angeboten, da die Rotfeuerfischpopulation explodierte.
Dieser gefährlich aussehende, aber sehr schmackhafte Fisch ist in Wirklichkeit eine Bedrohung für die einheimischen Riffsysteme. Die Einheimischen scherzen oft: Wir müssen den Feind essen. Mit dem Verzehr von Rotfeuerfischen genießen Sie also nicht nur eine schmackhafte Mahlzeit, sondern helfen Sie auch der lokalen Umwelt.
Dieser Feind kann pur oder mit ein paar Funchi-Fritten gegessen werden.
Authentische Beilagen aus Curaçao
9. Funchi (Polenta)
Funchi wird aus grob gemahlenem gelbem Maismehl hergestellt und ähnelt der italienischen Polenta. Während der Zeit der Sklaverei gab es auf der Insel mehrere Maisfelder. Mais war in Hülle und Fülle vorhanden und erschwinglicher als importierte Produkte wie Reis und Kartoffeln.
Durch die Zugabe von Maismehl zu kochendem Wasser entsteht ein dickflüssiger Teig, der beim leichten Abkühlen fest wird. Dann kann man ihn wie einen Kuchen schneiden und neben den Fisch oder die Stobá stellen.
Wenn Sie Funchi-Reste haben, können Sie sie in dünne Streifen schneiden, wie Pommes frites, und backen. Dann haben Sie Funchi-Pommes, einen leckeren, einfachen und sättigenden Snack, der Sie sofort zum Lächeln bringt.
10. Tutu
Die Basis von Tutu ist Funchi, gemischt mit Bohnen, ein wenig Kokosmilch und etwas Zucker. Es ist eine neue Welt der Geschmackskombinationen, die perfekt zu Fisch passt. Tutu ist auch eine köstliche Beilage für einen Eintopf.
Tutu wurden früher aus den Resten von sopi di bonchi hergestellt, die in den Funchi-Teig gemischt wurden.
Die besten süßen Leckereien von Curaçao
Eine Mahlzeit ist nicht vollständig ohne eine köstliche Nachspeise, und die köstlichsten finden Sie in Curaçao. Ob Sie nun Kuchen oder Kekse mögen, Ihr Heißhunger auf Süßes wird sicher gestillt. Viele Kuchen aus Curaçao werden mit etwas Likör zubereitet, was ihnen eine einzigartige und schmackhafte Note verleiht.
11. Arepa di Pampuna (Kürbispfannkuchen)
Diese Kürbispfannkuchen aus Curaçao sind sehr einfach und unglaublich lecker. Die Geschichte verbindet Curaçao mit den Niederlanden, wo man die besten Pfannkuchen findet. In Curaçao haben wir dem Rezept einfach ein paar Extras hinzugefügt.
Diese kreolischen Kürbispfannkuchen sind etwas dicker als die niederländischen Pfannkuchen. Die perfekte Kombination aus Kürbis, Zimt und Rosinen sorgt für einen besonderen Geschmack, den jeder Naschkatze schmecken wird.
12. Bolo di Pruimu (Pflaumenkuchen)
Dieser leckere und recht schwere Kuchen ist der Gegenstand von Meinungsverschiedenheiten in Curaçao, da sich die Einheimischen darüber streiten, wie man ihn am besten zubereitet. Aber alle sind sich einig, dass der beste curaçaoische Pflaumenkuchen Zeit braucht.
Der Trick besteht darin, wie die Pflaumen zubereitet werden, bevor sie der Kuchenfüllung hinzugefügt werden. Der Kuchen wird oft in kleine Stücke geschnitten und in Alufolie eingewickelt, um ihn in Leckereitüten zu stecken. Er ist so schmackhaft und stark, dass man am besten ab und zu kleine Stücke abbeißt.
Bolo di pruimu ist nicht überall zu finden. Wenn Sie also die Gelegenheit haben, ein leckeres Stück dieses traditionellen Kuchens zu probieren, sollten Sie unbedingt zugreifen!
13. Bolo di Kashupete (Cashew-Kuchen)
Bei den Einheimischen ist es sehr beliebt! Bolo di kashupete ist bei fast allen festlichen Anlässen zu finden. Der Boden des Kuchens wird wie ein Vanillekuchen zubereitet, und der Zauber entsteht durch die gemahlenen Cashewnüsse, mit denen der Kuchen gefüllt und verziert wird.
Bolo di kashupete erkennst du an den bunten Kirschen, die sie verzieren. Haben Sie zu viel Bolo gekauft und können nicht alles auf einmal essen?
Kein Problem! Sie können diese Kuchen einige Wochen lang einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Der Kuchen schmeckt dann frisch. Probieren Sie ihn aus, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben.
Curaçao-Getränke die man probieren muss
Alkohol darf auf einer guten curaçaoanischen Party nie fehlen. Neben den bekannten Getränken wie Wein, Bier und Whiskey haben wir einige spezielle alkoholische Getränke, die Sie unbedingt probieren müssen.
14. Ròm Bèrdè (Grüner Rum)
Das leuchtende Grün dieses köstlichen Rums ist sehr markant. Das Rezept ist ein Geheimnis, enthält aber Anis und Limette. Dieser Rum ist an verschiedenen Orten erhältlich, aber wenn Sie den echten grünen Rum aus Curaçao erleben wollen, müssen Sie in eine bekannte Snackbar im Stadtteil Otrobanda gehen. Sie können den Ròm Bèrde pur trinken oder ihn in einen Cocktail mischen.
15. Blauer Curaçao
Selbst wenn Sie noch nie von der Karibikinsel Curaçao gehört haben, ist Ihnen der Likör Curaçao sicher bekannt. Der Blaue Curaçao ist der Stolz von Curaçao, der inzwischen in der ganzen Welt bekannt ist. Überraschenderweise wurde der Likör jedoch durch einen Zufall entdeckt.
Im 16. Jahrhundert brachten die Spanier Valencia-Orangen mit, um sie anzubauen. Das Klima auf der Insel war jedoch zu trocken für diese Orangen, so dass die Früchte austrockneten und einen bitteren Geschmack bekamen. Diese Orangen erhielten den Namen laraha.
Durch die Trockenheit entstand in den Laraha-Schalen ein besonders wohlriechendes Öl. Um das Beste aus der Frucht herauszuholen, begannen sie, mit Rezepten zu improvisieren, und der bekannte Likör Blue Curaçao war geboren. Man sagt, dass Curaçao die einzige Destillerie der Welt ist, die diesen Likör aus getrockneten Laraha-Schalen herstellt.
Blue Curaçao ist nicht nur lecker, sondern auch ein Blickfang. Die schöne blaue Farbe sorgt für einen besonderen Moment, wenn ein Glas serviert wird.
Prost! oder, wie man auf Papiamentu sagt, Salù!
Sind Sie in Curaçao oder werden Sie in nächster Zeit dorthin reisen? Dann empfehlen wir Ihnen, zumindest einige dieser Gerichte und Getränke zu probieren. Die Insel hat so viele Aromen, dass es unmöglich ist, sie alle in einem Artikel unterzubringen.
Und obwohl es auf dieser Liste keine vegetarischen Optionen gibt, können Vegetarier hier durchaus auf ihre Kosten kommen. Die Köche haben die verschiedenen traditionellen Eintöpfe für Nicht-Fleischesser angepasst, so dass Sie geschmorte Kochbananen und geschmorte Papaya finden werden. Das Wichtigste ist einfach, dass man Lust auf gutes Essen hat.
Guten Appetit!
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