Sie kennen die Redewendung “so amerikanisch wie Apfelkuchen”. Aber wie wäre es mit “so amerikanisch wie Huflattich”? Oder wie ein deutscher Schokoladenkuchen? Amerika hat eine reiche Geschichte an Desserts, und diese Liste stellt die 29 besten vor.
1. Boston-Creme-Torte
Eine der ersten Fragen zu Boston Crème Pie lautet: “Warum heißt es Pie, wenn es doch ein Kuchen ist?” Die Antwort ist einfach, dass Kuchen und Torten früher in der gleichen Pfanne gebacken wurden und die Begriffe austauschbar waren.
Diese goldene, mit Vanillepudding gefüllte und mit einer reichhaltigen Schokoladenglasur überzogene Torte wurde erstmals 1881 im Parker House Hotel kreiert. Früher als “Parker House Chocolate Cream Pie” bezeichnet, ist die Boston Cream Pie heute die offizielle Nachspeise von Massachusetts.
2. Gebackene Alaska
Die Geschichte von Baked Alaska beginnt mit einer wissenschaftlichen Entdeckung. In den 1900er Jahren entdeckte Sir Benjamin Thompson, der Erfinder des Küchenherds, dass Baiser ein hervorragender Isolator ist. Französische Köche kreierten daraufhin eine Reihe von mit Baiser überzogenen Eisdesserts, die sie als Omelette Norwegge bezeichneten.
Der erste, das Alaska ins Spiel brachte, war der Chefkoch des Delmonico’s, Charles Ranhofer, der Alaska Florida erfand, einen Walnusskuchen mit Bananeneis und Baiser.
Er benannte es nach der damals gerade erfolgten Übernahme Alaskas durch die USA und wegen des Kontrasts zwischen dem kalten Eis und dem gerösteten Baiser.
3. Schlüssellimettenkuchen
Der Key Lime Pie ist ein einfaches Gericht mit reichhaltigem Geschmack und ein Grundnahrungsmittel in Florida, insbesondere auf den Florida Keys. Der gelbe Saft der Limetten wird mit Eigelb und Kondensmilch verrührt und manchmal mit Schlagsahne oder Baiser überbacken.
Im Jahr 1965 versuchte ein Abgeordneter des Staates Florida, die Herstellung von Key Lime Pie mit anderen Limetten zu verbieten. Dieser Gesetzentwurf wurde nicht angenommen.
4. S’Mores
Das Rezept für S’mores ist einfach: Ein heißer, gerösteter Marshmallow wird zwischen einem Stück Schokolade und zwei Graham Crackern eingeklemmt und ergibt ein unordentliches und köstliches Dessert. S’mores waren ursprünglich einfach als Graham-Cracker-Sandwiches bekannt und wurden häufig von Pfadfindern hergestellt.
Sie erschienen erstmals 1927 als Some Mores in Trampling and Trailing mit den Pfadfindern. Wenn man einmal eins gegessen hat, will man immer mehr davon!
5. Apfelkuchen- Apple Pie
Es mag überraschen, dass der Apfelkuchen ursprünglich keine amerikanische Süßspeise war. Die einzigen Äpfel, die in Nordamerika heimisch sind, sind Crabapples, und die wurden hauptsächlich zur Herstellung von Met verwendet. Nachdem er jedoch von europäischen Einwanderern mitgebracht wurde, fand der Apfelkuchen schnell seinen Platz auf dem amerikanischen Tisch.
6. Reis-Krispie-Bonbons
Die Rice Krispies werden in der Regel der Kellogg-Mitarbeiterin Mildred Day zugeschrieben, die sie als Spendensammelaktion für die Campfire Girls erfunden haben soll. Ihr Originalrezept war jedoch etwas anders und enthielt Melasse und Maissirup.
Die buttrige Marshmallow-Version, die wir heute kennen und lieben, wurde von der gesamten Kellogg-Hauswirtschaftsabteilung entwickelt.
7. Pekannusstorte
Entgegen der landläufigen Meinung hat Karo-Sirup den Pekannuss Kuchen nicht erfunden, aber er hat die heute am meisten verbreitete Version entwickelt.
Ursprünglich wurde der Pekannuss Kuchen mit Zuckersirup oder Melasse zubereitet. Das Gericht wurde jedoch weithin populär, als Karo begann, das Rezept auf seine Flaschen zu drucken.
8. Deutscher Schokoladenkuchen
Der deutsche Schokoladenkuchen ist nach dem amerikanischen Bäcker Samuel German benannt, der 1862 für die Baker’s Chocolate Company die süße Schokolade für diesen Kuchen entwickelte.
Das erste Rezept für einen deutschen Schokoladenkuchen erschien 1957 in den Dallas Morning News als “German’s Chocolate Cake” und bestand aus Schokoladenkuchenschichten und Kokosnuss-Pekannuss-Glasur.
9. Napfkuchen/ Whoopie Pie
Die Ursprünge des Whoopie Pie sind umstritten. Manche sagen, er wurde von amischen Frauen erfunden und nach dem Geräusch benannt, das amische Ehemänner machten, wenn sie ihn in ihrer Lunchbox fanden.
Whoopie Pie wird aus zwei Schokoladenkuchen mit cremiger Vanillefüllung hergestellt, wobei es auch Geschmacksvarianten wie Kürbis oder Zitrone gibt. Der größte Whoopie Pie wurde 2011 in South Portland, Maine, hergestellt und wog 1.062 Pfund!
10. Schokoladenchip-Kekse
Die am häufigsten gehörte Geschichte über Schokoladenkekse besagt, dass Ruth Wakefield, die Betreiberin des Toll House Inn, vergaß, einem Keksrezept Schokolade hinzuzufügen, und diese erst später hinzufügte, in der Hoffnung, sie würde schmelzen.
In Wirklichkeit wurde das Rezept absichtlich kreiert und war ursprünglich dazu gedacht, mit Eiscreme serviert zu werden. Wakefield verkaufte ihr Rezept an Nestlé, das sie mit einem lebenslangen Vorrat an Schokolade bezahlte.
11. Zuckercremetorte
Sugar Cream Pie ist ein Dessert der Amischen, das ursprünglich aus dem Nordosten Indianas stammt. Sie ist die inoffizielle Torte des Staates Hoosier und wird mit Zutaten zubereitet, die man üblicherweise auf einer Farm findet: Zucker, Sahne, Schmalz und Mehl.
Zuckerrahmkuchen wird in der Regel mit Brulée überbacken, wodurch ein knackig-süßer Knusper entsteht, der sich mit der cremigen Füllung verbindet.
12. Texas Blechkuchen/ Texas Sheet Cake
Der Texas Blechkuchen hat viele Namen: Texas-Scheibenkuchen (weil der Kuchen mit Zuckerguss umhüllt ist), Schokoladen-Brownie-Kuchen, Blech-Brownies und einige mehr. Aber egal, wie man ihn nennt, der Kuchen muss groß und dünn sein und noch warm glasiert werden.
13. Derby-Kuchen
Derby Pie, ein Schokoladen- und Walnusskuchen in einer Teigkruste, wurde 1954 im Melrose Inn in Prospect, Kentucky, von der Familie Kern erfunden. Da jedes Familienmitglied eine andere Idee für den Namen hatte, steckten sie alle in einen Hut und zogen einen aus.
Derby Pie wurde gezeichnet und wurde bald zum eingetragenen Warenzeichen.
14. Bananen Foster
Owen Brennan, Inhaber des berühmten Restaurants Brennan’s in der Bourbon Street, bat seine Schwester, ein besonderes Dessert zu Ehren von Richard Foster zuzubereiten, der damals Vorsitzender der New Orleans Crime Commission war.
Frustriert schnappte sie sich, was sie finden konnte, und da ihr Vater einen Obst- und Gemüseladen betrieb, waren es vor allem Bananen, die sie finden konnte. Da sie sich an das gebackene Alaska erinnerte, beschloss sie, ihr Gericht mit karamellisierten Bananen zu flambieren. Obwohl das Gericht im Restaurant ein großer Erfolg war (und auch heute noch ist), fragt sich Ella selbst, warum das einfache Gericht so beliebt ist.
15. Engelskuchen/ Angel Food Cake
Geschlagener Eischnee und eine etwas akribische Methode verleihen dem Engelskuchen seine charakteristische leichte, fluffige und süße Note. Der Kuchen wird in einer nicht gefetteten Form gebacken (damit der Kuchen “klettern” kann) und beim Abkühlen auf den Kopf gestellt, wodurch er an Höhe gewinnt und seine luftige Konsistenz behält.
Zusammen mit einer Kugel Eis, frischem Obst oder Schlagsahne ist der Engelskuchen das perfekte Dessert für den Sommer.
16. Schwarzer und weißer Keks/ Black and White Cookie
Der Black-and-White-Cookie ist ein fester Bestandteil der New Yorker Küche und wird häufig in Delikatessenläden, Bagel-Shops und Bodegas angeboten. Eigentlich ist der Black and White Cookie ein Kuchen, der kuppelförmig ist und halb und halb mit Schokoladen- und Vanillefondant überzogen wird.
Man nimmt an, dass sie 1902 von Glasers Bake Shop in Manhattan erfunden wurde und eines ihrer Originalrezepte war.
17. Heuschreckenkuchen/ Grasshopper Pie
Zum Glück ist der Name Grashüpferkuchen nicht wörtlich zu nehmen. Es handelt sich um eine Mousse-Torte, die nicht gebacken wird, sondern mit Crème de Menthe und Crème de Cacao zubereitet wird. Sie kann auch eingefroren werden, um eine Eistorte zu erhalten. Der Kuchen hat seinen Namen vom Grashüpfer-Cocktail, der zu gleichen Teilen aus Crème de Menthe, Crème de Cacao und Sahne besteht.
18. Götterspeise/ Jell-o
Wackelpudding hat eine lange und geschichtsträchtige Geschichte, die mit dem Hustensiruphersteller Pearle Bixby Wait begann. Gelatine-Desserts waren bereits populär, aber Gelatine in Pulverform wurde erst 1845 erfunden.
Im Jahr 1897 ließ Wait eine Version mit Fruchtaromen, Zucker und Gelatine unter dem Namen Jell-o schützen. Trotz seiner heutigen Allgegenwärtigkeit war es ein langer Weg für Jell-o. Aber dank strategischem Marketing ist der Name heute in aller Munde, und es ist schwer, jemanden zu finden, der den Jingle J-E-L-L-O nicht singen kann.
19. Bananensplit
David “Doc” Strickler wird allgemein die Erfindung des Bananensplits zugeschrieben, da er von den Fruchtbechern inspiriert wurde, die er in Atlantic City sah. Die Drogerie Walgreens soll dann maßgeblich zur Popularisierung des Desserts beigetragen haben, das aus einer gespaltenen Banane, drei Kugeln Eiscreme und einem Schokoladen-, Erdbeer- oder Ananas-Topping besteht.
20. Schafskäsekuchen/ Shoofly Pie
Shoofly Pie wurde in den 1880er Jahren von den Pennsylvania Dutch als Krümelkuchen erfunden. Später fügten die Hausfrauen eine Kruste hinzu, um ihn morgens zum Kaffee leichter essen zu können. Da er keine Eier enthält, glauben Historiker, dass er im Allgemeinen im Winter gebacken wurde, wenn weniger Eier verfügbar waren.
Mit Melasse und braunem Zucker dickflüssig gemacht, kann man sich leicht vorstellen, dass es sich um ein winterliches Wohlfühlessen handelt. Der Name “shoofly” leitet sich von einer beliebten Melassemarke ab, die damals erhältlich war.
21. Zitronenbar/ Lemon Bar
Es gibt viele Variationen von Zitronenriegeln, aber das erste weit verbreitete Rezept wurde 1962 von Eleanor Mickelson veröffentlicht. Die beiden Grundbestandteile sind eine Mürbeteigkruste und Zitronenquark. Zum Schluss wird er oft mit Puderzucker bestäubt.
Der Zitronenriegel wurde immer beliebter und ist heute auf vielen Veranstaltungen zu finden. Am 15. Oktober gibt es sogar einen nationalen Zitronenbar-Tag!
22. Kürbiskuchen/ Pumpkin Pie
Kürbiskuchen ist ein fester Bestandteil des Thanksgiving-Dinners. Allerdings war er nicht immer ein Muss. Erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts tauchte der Kürbiskuchen auf dem Thanksgiving-Tisch auf. Davor wurde Kürbis im Allgemeinen als herzhaftes Gericht serviert. Selbst damals war der Kürbiskuchen nicht der Kürbiskuchen, wie wir ihn kennen.
Der in Nordamerika beheimatete Kürbis wurde mit Äpfeln und Gewürzen gefüllt und im Ganzen gebacken. Mit der Zeit entwickelte sich der Kürbiskuchen zu dem Puddingkuchen, den wir heute kennen, und inspirierte viele Geschmacksrichtungen in Bier, Kaffee und anderen Desserts.
23. Roter Samtkuchen/ Red Velvet Cake
Der rote Samtkuchen, der nach seiner Farbe rot und nach seiner Beschaffenheit samtig benannt ist, hat seinen Ursprung in Maryland im frühen 20.th Jahrhundert. Ursprünglich mit roter Bete gefärbt, gilt der rote Samtkuchen vor allem als Südstaaten-Dessert und wurde in den letzten Jahren durch den Film “Magnolien aus Stahl” populär, in dem ein roter Samtkuchen für den Bräutigam in Form eines Gürteltiers gezeigt wurde.
Der heute mit roter Lebensmittelfarbe und Kakaopulver gefärbte rote Samtkuchen wird häufig mit Frischkäseglasur serviert und ist ein beliebtes Dessert zu Weihnachten und zum Valentinstag.
24. Mississippi-Schlammkuchen/ Mississippi Mud Cake
Die früheste bekannte Erwähnung des Mississippi-Schlammkuchens stammt aus dem Jahr 1975. Das mit Schokoladensoße und einer krümeligen Schokoladenkruste gefüllte Gericht ist nach den schlammigen Ufern des Mississippi benannt. Er wird oft mit Eiscreme serviert und enthält manchmal Marshmallows oder Nüsse in der Füllung.
25. Puppy Chow
Puppy Chow hat viele Namen: Muddy Buddies, Muddy Much, Monkey Much und Rentier Chow, um nur einige zu nennen. Das aus Getreide, meist Chex oder Crispix, Erdnussbutter und Schokolade hergestellte Dessert hat seinen Ursprung vermutlich im Mittleren Westen und wurde wegen seiner Ähnlichkeit mit Hundefutter so genannt. Heutzutage findet man überall im Land Markenprodukte wie Welpenfutter oder Muddy Buddies.
26. Ambrosia-Salat
Der Name dieser leichten, süßen Leckerei ist vielleicht etwas weit hergeholt. Die meisten Rezepte enthalten Sauerrahm, Mandarinen, Ananas, Kokosnuss und Marshmallows. Das früheste schriftliche Rezept für diesen Salat erschien in der Dixie Cookery von Maria Massey Berringer in den 1800er Jahren.
Leicht, erfrischend und fluffig ist er das perfekte Dessert für ein Sommerpicknick.
27. Buckeyes
Die Bonbon-Buckeye hat ihren Ursprung in Ohio, dem Staat der Buckeyes. Es handelt sich dabei um Erdnussbutterkugeln aus Karamell, die teilweise mit Schokolade überzogen sind. Das Dessert hat seinen Namen von seiner Ähnlichkeit mit der Nuss einer Bocksdornfrucht. Auch wenn die Buckeye-Bonbons köstlich sind, sollten Sie auf keinen Fall eine Buckeye-Nuss probieren, denn sie sind giftig!
28. Marillenbeerkuchen/ Marionberry Pie
Die Marionberry ist eine relativ neue Frucht, die in den 1940er Jahren von George F. Waldo, einem Forscher des Landwirtschaftsministeriums, entwickelt wurde. Die ersten Versuche wurden in Marion County durchgeführt, wo die Beere auch ihren Namen erhielt.
Marionberry-Kuchen ist eine typisch oregonische Nachspeise, aber Marionberrys können auch in Schusterjacken, Eiscreme und sogar Cocktails verwendet werden.
29. Umgedrehte Ananastorte/ Pineapple Upside Down Cake
Der Ananas-Kuchen erlangte in den 1950er und 60er Jahren Berühmtheit. Das Rezept stammt jedoch aus den späten 1800er Jahren. Jahrhundert zurück. Umgedrehte Torten im Allgemeinen kamen zuerst mit der französischen Apfeltarte Tatin und anderen auf den Markt.
Im Jahr 1925 veranstaltete die Hawaiian Pineapple Company einen Rezeptwettbewerb, bei dem so viele Rezepte für den Ananas-Kuchen eingereicht wurden, dass die Firma beschloss, eine Werbekampagne zu starten. Seitdem erfreut sich der Kuchen zunehmender Beliebtheit.
In Amerika gibt es noch andere erstaunliche süße Leckereien wie Bonbons mit Kirschgeschmack oder Traubensaft und -gelee, die außerhalb der Vereinigten Staaten nur sehr schwer zu bekommen sind (vielleicht mit Ausnahme von Kanada). Wir werden in einem weiteren Artikel über köstliche amerikanische Süßigkeiten berichten, die Sie bei Ihrer nächsten Reise in die USA unbedingt probieren sollten.
Verwandt: Die 27 essentiellen amerikanischen Gerichte
