Die amerikanische Küche ist schwer zu definieren. Genau wie die Menschen, die dort leben, setzen sich die Speisen der Vereinigten Staaten aus vielen verschiedenen Kulturen in allen möglichen Kombinationen zusammen. Es gibt jedoch viele Gerichte, die man heute als “amerikanisch” bezeichnen könnte, auch wenn sie nicht unbedingt als solche entstanden sind.
In dieser Liste werden 27 der typischsten amerikanischen Gerichte vorgestellt.
1. Apfelkuchen/ Apple Pie
Wir beginnen mit dem Gericht, das so amerikanisch ist, dass es den berühmten Satz “So amerikanisch wie Apfelkuchen” geprägt hat. Der Apfelkuchen hat seinen Ursprung zwar nicht in den USA – man nimmt an, dass er von europäischen Einwanderern mitgebracht wurde -, aber er hat seinen Platz in der kulinarischen Szene Amerikas gefestigt.
2. Cheeseburger
Der Cheeseburger war ursprünglich ein “Hamburger Steak Sandwich”, das in den 1890er Jahren populär wurde. Wann der Käse zum ersten Mal eingeführt wurde, ist umstritten, aber das Markenzeichen für Cheeseburger wurde 1935 an Louis Ballast aus Denver, Colorado, vergeben. Heutzutage findet man einen Cheeseburger auf fast jeder amerikanischen Speisekarte.
3. Pizza
Ich weiß, was Sie denken – Pizza ist italienisch! Aber wenn man bedenkt, dass es Pizza nach Chicagoer, Detroiter und New Yorker Art gibt, um nur einige zu nennen, wie könnte man da behaupten, dass Pizza nicht amerikanisch ist?
Pizza ist zu einem vielseitigen regionalen amerikanischen Menüpunkt geworden, der oft von hitzigen Diskussionen darüber begleitet wird, welcher Stil der beste ist. Aber von der Chicagoer Pizza mit Gabel und Messer bis zur faltbaren New Yorker Pizza ist sie nach wie vor eines der beliebtesten Gerichte überhaupt.
4. Nashville Hot Chicken
Nashville Hot Chicken ist ein pikantes Gericht mit einer pikanten Geschichte. Die Legende besagt, dass der Hühnerunternehmer und bekannte Frauenheld Thornton Prince von einer verschmähten Geliebten ein mit Cayennepfefferbestreutes Hühnchen serviert bekam, um ihm eine Lektion zu erteilen. Prince liebte das Gericht, eröffnete ein Restaurant, und der Rest ist Geschichte!
5. Kekse und Bratensoße/ Biscuits and Gravy
Nichts ist so typisch für ein gemütliches Essen wie die Kombination von Kohlenhydraten mit noch mehr Kohlenhydraten. Weißwurstsauce, die großzügig über heiße Kekse geschüttet wird, ist vor allem im Süden beliebt, kann aber fast überall, wo es Frühstück gibt, gefunden werden.
6. Maisbrot/ Cornbread
Maisbrot, ein schnelles Brot aus Maismehl, ist ein Grundpfeiler der südamerikanischen Küche. Manche mögen es süß, manche herzhaft und manche mit Zusätzen wie Jalapeno oder Cheddar.
Er ist billig, einfach und leicht erhältlich und bewährt sich nach wie vor als Beilage zu Gerichten wie Chili oder Barbecue, aber auch allein mit einem Stück Butter oder Honig.
7. Jambalaya
Jambalaya ist ein Cajun- und kreolisches Gericht aus Louisiana, das nicht nur lustig zu sagen, sondern auch lustig zu essen ist. Sowohl die kreolische (rote) als auch die cajunische (braune) Jambalaya beginnen mit Trinität, die dem Mirepoix ähnelt, aber grüne Paprika anstelle von Karotten enthält. Die kreolische Variante wird durch die Zugabe von Tomaten rot. Anschließend wird das Gericht mit Reis verfeinert, und die Gewürze können nach eigenem Geschmack angepasst werden. Es ist ein tolles und sättigendes Eintopfgericht.
8. Gebratenes Landsteak/ Country Fried Steak
Country Fried Steak, auch bekannt als Chicken Fried Steak, ist ein in Würfel geschnittenes Rindersteak, das auf die gleiche Weise paniert und gebraten wird wie Hühnchen. Anschließend wird es mit einer weißen Pfeffersoße aus den Südstaaten übergossen und oft mit Püree oder Frühstückskartoffeln serviert. Es kann zum Frühstück oder als Vorspeise zum Abendessen serviert werden.
9. Hackbraten
Hackbraten ist ein Gericht, dessen Ursprung so vielfältig ist, dass viele Kulturen es ihr Eigen nennen können. Die amerikanische Variante erschien jedoch erstmals 1918 in Fannie Farmers “Boston Cooking School Cookbook” und ist seitdem auf fast jedem amerikanischen Esstisch zu finden.
Im Jahr 2007 wurde es sogar auf Platz 7 der Good-Housekeeping-Liste der Lieblingsgerichte der Amerikaner gewählt. Aus Rinderhackfleisch, Eiern und Semmelbröseln zu einem Laib geformt und gebacken, kann er mit Schweinefleisch, Wurst, einer beliebigen Anzahl von Gewürzen und sogar mit einem hartgekochten Ei in der Mitte verfeinert werden!
10. Makkaroni und Käse/ Macaroni and Cheese
Nudeln und Käse sind zwar nichts Neues, aber Köche haben Makkaroni und Käse seit den 1800er Jahren, als sie in “The Virginia Housewife” erschienen, ihre eigene Note verliehen. Ob als Beilage oder als Hauptgericht mit Fleisch oder Gemüse, Makkaroni und Käse sind bei allen beliebt, von Kleinkindern bis hin zu Kulinarikern.
11. Erdnussbutter und Gelee/ Peanut Butter and Jelly
Man könnte das Erdnussbutter-Gelee-Sandwich als das Beste seit dem geschnittenen Brot bezeichnen – wenn es nicht älter wäre als das geschnittene Brot selbst. Während das geschnittene Brot in den 1920er Jahren erfunden wurde, erschien das erste Rezept für ein Erdnussbutter-Gelee-Sandwich im Boston Cooking School Magazine im Jahr 1901.
Heute wird das Erdnussbutter-Gelee-Sandwich am häufigsten mit Traubengelee serviert und ist bei amerikanischen Kindern und allen, die einen schnellen und leckeren Snack suchen, sehr beliebt. Genießen Sie es auf jeden Fall am 2. Aprilnd , dem nationalen Tag der Erdnussbutter und Marmelade!
12. Hähnchen und Waffeln
Da Hähnchen und Waffeln in den letzten zehn Jahren die kulinarische Szene erobert haben, könnte man annehmen, dass sie relativ neu sind. Tatsächlich geht das Gericht auf das Jahr 1600 zurück. Zuerst wurde es von den Pennsylvania Dutch mit gedünstetem Huhn und Bratensoße serviert. Seitdem hat sich Huhn mit Waffeln zu einem Gericht mit gebratenem Huhn und Ahornsirup entwickelt, das heute von Frühstücksliebhabern gerne gegessen wird.
13. Buffalo Wings
Wir alle wissen, dass Buffalo Wings ihren Ursprung in Buffalo, New York, haben, aber die Geschichte ihrer Entstehung ist etwas umstritten. Die meisten Quellen schreiben ihre Erfindung Teresa Belissmo von der Anchor Bar in Buffalo zu. Unbestritten ist jedoch ihr Einfluss auf die amerikanische kulinarische Szene.
Hähnchenflügel, einst ein unerwünschtes Stück Fleisch, das gewöhnlich weggeworfen oder für Brühe verwendet wurde, sind heute ein begehrter Artikel, und “Büffel” selbst gilt als eigenständige Geschmacksrichtung.
14. Gegrillter Käse
Der gegrillte Käse, der als “The Cheese Dream” begann, war einst ein offenes Sandwich und eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, eine Familie während der Großen Depression zu ernähren.
Gegrillte Käsesandwiches haben in den letzten Jahrzehnten einen Aufschwung erlebt, und einige Restaurants haben sich ganz darauf spezialisiert. Sie sind so beliebt, dass die Amerikaner schätzungsweise 2,2 Milliarden gegrillte Käsesandwiches pro Jahr essen!
15. Philly Käsesteak
Es ist schwer, ein Sandwich zu vergessen, das die Stadt, in der Amerika geboren wurde, in seinem Namen trägt. Den Brüdern Pat und Harry Olivieri aus Philadelphia wird die Erfindung des Käsesteaks zugeschrieben, als sie beschlossen, in ihrem Hotdog-Stand etwas Neues zu servieren. Das Sandwich erfreute sich großer Beliebtheit, und die Brüder eröffneten ein Steak-Sandwich-Restaurant, Pat’s King of Steaks, das noch heute geöffnet ist.
16. Hot Dogs
Obwohl die Frankfurter Würstchen ihren Ursprung in Frankfurt am Main haben, gelten Hot Dogs heute als ein eindeutig amerikanisches Gericht, wobei jede Region ihre eigene Version hat. Zu den bekanntesten gehören der Chicago Dog, der mit Relish, Peperoni und Tomaten “durch den Garten geschleift” wird, der Coney Dog mit Chili, Käse und Zwiebeln sowie der mit Krautsalat überzogene Southern Dog. Ein Biss in einen Hot Dog beschwört Bilder von Amerika herauf, von Ballparks bis hin zu den 4th of July.
17. Grillen
Vom süßen, rauchigen Kansas City über das würzige Carolina bis hin zu den trockenen Rubs von Texas – nur wenige Dinge stehen so sehr für den Sommer wie ein gutes amerikanisches Barbecue. Umgangssprachlich bezieht sich Barbecue im Allgemeinen auf den Geschmack oder das Ereignis, aber eigentlich geht es beim Barbecue um die Zubereitungsmethode (daher die unterschiedlichen regionalen Gewürze).
Das Wort “Barbecue” stammt vom spanischen Wort “barbacoa” ab, das laut Oxford Dictionary “ein Gerüst aus Stöcken, die auf Pfählen stehen” bedeutet.
18. U-Boot-Sandwich/ Submarine Sandwich
Sub, Hero, Hoagie, Grinder – je nachdem, wo Sie sich befinden, sind das alles Wörter, die Sie vielleicht hören, um die langen Sandwiches zu beschreiben, die der Länge nach geschnitten und mit Fleisch, Käse, Gemüse und Gewürzen gefüllt sind. Sie können warm oder kalt serviert werden und sind oft mit Wurstwaren gefüllt, aber auch mit Fleischbällchen, Hähnchenparmesan und anderen kreativen Füllungen.
19. S’mores
S’mores sind eine Kombination aus den Wörtern “some” und “more” und heißen so, weil man, nachdem man eines gegessen hat, immer noch mehr haben möchte. S’mores waren ursprünglich eine beliebte Leckerei bei den Pfadfindern und einfach als Graham-Cracker-Sandwiches bekannt.
Sie erschienen erstmals 1927 als “Some Mores” in Trampling and Trailing with the Girl Scouts. S’mores werden in der Regel auf einem Spieß über einem Lagerfeuer zubereitet, können aber auch über Kohlen am Ende eines Grills oder sogar in der Mikrowelle zubereitet werden. Der S’more-Geschmack ist so beliebt geworden, dass man ihn heute überall findet, von Müsli bis zu Schokoriegeln.
20. New Yorker Käsekuchen/ New York Cheesecake
Der New Yorker Käsekuchen mit seiner dichten, cremigen Textur ist eine leere Leinwand für Beläge aller Art. Der New Yorker Käsekuchen, wie wir ihn kennen, wird Arnold Reuben von Reuben’s Restaurant and Delicatessen zugeschrieben und ist heute ein Symbol für Genuss und Dekadenz in der Welt der Desserts.
21. Reuben-Sandwich
Die Legende besagt, dass das Reuben-Sandwich 1914 von Arnold Reuben (demselben Arnold Reuben, der auch für den Käsekuchen bekannt ist) für die Schauspielerin Annette Seelos erfunden wurde.
Die Geschichte besagt, dass Annette ihn bat, ihr ein Sandwich zu machen, und er stellte ihr ein Sandwich zusammen, das nach seinen Worten “einen Fuß hoch” war. Später sagte sie ihm, es sei das beste Sandwich, das sie je gegessen habe, und so fand es seinen Weg auf die Speisekarte als “Reuben’s Special”.
22. Käsequark
Käsebruch, auch bekannt als “Quietschkäse”, ist ein Hauptbestandteil der nördlichen Vereinigten Staaten, insbesondere von Wisconsin. Er wird hergestellt, nachdem die Kultur dem Käse hinzugefügt wurde und er gerinnt. Die Molke wird dann ausgepresst, und der Käsebruch bleibt zurück. Er kann als Snack verzehrt, frittiert und als Vorspeise serviert oder als Beilage zu Pommes frites und Bratensoße (Poutine) gereicht werden.
23. Chili
Chili ist in Nordamerika ein heiß umstrittenes Gericht. Manche bestehen darauf, dass echtes Chili keine Tomaten oder Bohnen enthält. In einigen Teilen des Landes, vor allem in Cincinnati, sagen Chili-Liebhaber, dass auch Nudeln dazugehören müssen. Unabhängig davon, was man von den Zutaten hält, ist Chili eine großartige Möglichkeit, sich an einem kalten Tag aufzuwärmen, und wird am besten mit einem anderen amerikanischen Lieblingsgericht, Maisbrot, serviert.
24. Deutscher Schokoladenkuchen/ German Chocolate Cake
Wenn Sie die Geschichte des deutschen Schokoladenkuchens noch nicht kennen, würden Sie vielleicht nicht erwarten, dass er auf einer Liste amerikanischer Lebensmittel auftaucht. Der Name stammt nämlich nicht aus Deutschland, sondern ist nach dem amerikanischen Bäcker Samuel German benannt, der die süße Schokolade für diesen Kuchen entwickelt hat.
Der Kuchen wird traditionell in Schichten geschnitten und mit einer Kokosnuss-Pekannuss-Glasur serviert.
25. Cobb-Salat
Der Cobb-Salat besteht traditionell aus vier verschiedenen Gemüsesorten, gebratenem Hähnchen, hart gekochten Eiern, Speck, Blauschimmelkäse, Tomaten und Avocado. In der Regel werden diese Zutaten beim Servieren in Reihen angeordnet. Der Name stammt vom Restaurantbesitzer Bob Cobb, der, nachdem er den ganzen Tag nichts gegessen hatte, in der Küche alle übrig gebliebenen Zutaten zusammengemischt haben soll.
26. Ranch-Dressing
Ranch-Dressing ist seit 1992 das beliebteste Dressing in den Vereinigten Staaten und wird oft mit der Küche des Mittleren Westens in Verbindung gebracht. Steven Henson erfand das Rezept 1949, nannte es Hidden Valley Ranch und begann, es auf lokalen Märkten zu verkaufen.
Ranch-Dressing ist heute in Supermärkten und Restaurants im ganzen Land erhältlich und wird als Geschmacksrichtung in vielen beliebten Snacks verwendet.
27. Chocolate Chip Cookies
Oft hört man, dass der Schokoladenkeks eine zufällige Erfindung war, bei der der Bäcker vergessene Schokoladenstückchen in den Keksteig gab und hoffte, dass sie schmelzen würden. Ruth Wakefield, die Erfinderin des Chocolate-Chip-Cookies, besteht darauf, dass dies nicht wahr ist. Als sie das Toll House leitete, entwickelte sie das Rezept absichtlich als Beilage zu Eiscreme. Auch 80 Jahre später findet sich das Rezept noch auf der Rückseite der Toll House-Schokoladenchips von Nestle.
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