Möchten Sie Ihre Geschmacksnerven auf eine spektakuläre Reise führen? Wenn Ihre Antwort “ja” lautet, müssen Sie Nigeria besuchen. Als westafrikanisches Land mit einer Vielzahl ethnischer Gemeinschaften hat Nigeria eine vielfältige und reiche kulinarische Tradition.
Je nachdem, in welchem Teil des Landes man sich befindet, gibt es dort unzählige Köstlichkeiten. Zahlreiche Zutaten und Grundnahrungsmittel überschreiten auch die Landesgrenzen.
Nigeria hat eine der besten Küchen der Welt, die aus Gerichten oder Lebensmitteln der zahlreichen ethnischen Gruppen des Landes besteht. Die nigerianische Küche, wie die der anderen westafrikanischen Länder, wie zum Beispiel Ghana und der Republik Benin, enthält Gewürze und Kräuter sowie Palm- oder Erdnussöl zur Herstellung von Saucen und Suppen mit intensivem Geschmack und verführerischem Aroma.
Reis wird in allen Teilen des Landes entweder als Kokosnussreis, Jollof Reis und gebratener Reis verzehrt oder zu dem traditionellen Gericht Pate, eine Kombination von Reis mit gemahlenem trockenem Mais, Spinat, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Garteneiern, Johannisbrot, Erdnüssen, Keksknochen und Hackfleisch verarbeitet.
Pate wird häufig in nordwestlichen nigerianischen Staaten wie Kano, Kaduna, Nasarawa und Plateau gegessen.
Zu den beliebtesten Suppen, die in den verschiedenen Regionen des Landes gegessen werden, gehören Banga Suppe, Miyan Kuka, Okro Suppe, Ewedu Suppe, Pfeffersuppe, Egusi Suppe, Afang und Edikan Ikon Suppe. Die für die Zubereitung dieser Suppen verwendeten Zutaten reichen von lokalen Gewürzen wie verarbeiteten Johannisbrotbohnen (Iru) bis hin zu Gemüse wie Spinat, Wasserblatt, Bitterblatt und Kürbisblättern.
Diese Suppen werden in der Regel mit “schluckbaren”, stärkehaltigen Lebensmitteln wie Fufu, Eba, Amala, Stärke, zerstoßenen Yamswurzeln usw. gegessen. Aufgrund des internationalen Einflusses auf die nigerianische Esskultur durch portugiesische, britische, holländische und andere europäische Händler in der Anfangszeit, werden Gewürze wie Thymian, Curry, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Habanero Pfeffer und Scotch Bonnet verwendet.
Den nigerianischen Gerichten gehen die Proteine nie aus. Verschiedene Fleischsorten wie Rind-, Hammel- und Hühnerfleisch sowie verschiedene Fischsorten werden oft zum Garnieren verwendet, um die Gerichte schmackhaft zu machen. In den südlichen Regionen des Landes werden außerdem häufig Meeresfrüchte wie Garnelen, Strandschnecken, Muscheln, Schnecken und Krabben für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen verwendet. Diese Gerichte werden Ihre Geschmacksnerven umhauen!
1. Jollof Reis
Dieses ist eines der beliebtesten Gerichte in Nigeria und wird in allen Teilen des Landes gegessen. Sie fragen sich vielleicht was es ist das so hoch bewertet wird und es wird Sie schockieren, wenn Sie erfahren, dass es einfach Reis ist, der mit Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer und einigen anderen Gewürzen zubereitet wird.
Manchmal wird es mit Gemüse, Hühnchen oder Rindfleisch und gebratenem Fisch serviert. Dieses Gericht ist nicht nur in Nigeria beliebt, sondern auch in einigen anderen westafrikanischen Ländern wie Ghana.
2. Garri
Es ist zweifellos das beliebteste Grundnahrungsmittel in Nigeria. Es wird in der Mehrzahl der nigerianischen Haushalte, unabhängig von Region oder ethnischer Zugehörigkeit verzehrt. Garri wird aus Maniok zubereitet. Die Maniokpflanze wird zunächst geerntet, geschält, gewaschen und gemahlen.
Wasser, etwas Stärke und Blausäure werden aus dem gemahlenen Maniok abgelassen, bevor er gesiebt und in einer heißen Pfanne gebraten wird. Das Ergebnis dieses Prozesses wird Garri genannt.
Mit Garri kann man Eba zubereiten, indem man einfach heißes Wasser in einer Schüssel mit der gewünschten Menge Garri-Granulat gibt. Eba kann mit jeder nigerianischen Suppe wie Egusi Suppe, Okro Suppe, Banga Suppe, Afang Suppe usw. gegessen werden.
3. Zerstoßene Yamswurzel
Diese ist eine sehr weiche Speise, die in vielen nigerianischen Haushalten und Restaurants serviert wird. Sie kann mit einer Vielzahl von Suppen wie Ogbono, Egusi, Gemüse und Afang Suppen genossen werden. Um zerstoßene Yamswurzel zuzubereiten, wird die gewünschte Menge Yamswurzel geschält, gründlich gewaschen und weich gekocht.
Diese gekochte Yamswurzel wird dann in einem Mörser zerstoßen, bis ein weicher Brei entsteht. Die Yorubas, die Bewohner Westnigerias, sind bekannt dafür, dass sie die zerstoßene Yamswurzel sehr gerne essen, aber auch die Igbo im Osten Nigerias essen sie gerne.
4. Egusi Suppe
Diese ist eine der beliebtesten Suppen in Nigeria. Sie wird in vielen Haushalten verzehrt, vor allem bei Feierlichkeiten. Die einzigartige Textur und die lockere Konsistenz sind einige der Eigenschaften, die diese Suppe zu einer besonderen nigerianischen Delikatesse machen.
Die Egusi Suppe wird aus verarbeiteten Melonensamen mit Zutaten wie Stockfisch, rotem Öl, Fleisch, Stockfisch, Gemüse, Meeresfrüchten, Zwiebeln und anderen Gewürzen zubereitet. Die Suppe wird mit zerstoßener Yamswurzel, Garri, Amala usw. serviert.
5. Suya
Das ist einfach gut geschnittenes Rindfleisch, das gewürzt und über offener Flamme gegrillt wird. Es wird mit frischem Kraut, Tomaten und Zwiebeln serviert. Normalerweise wird es in alte Zeitungen oder Alufolie eingewickelt und am Abend gegessen.
Diese würzige Delikatesse ist eine Spezialität des Hausa Volkes in Nordnigeria. Vor dem Grillen wird dem Fleisch in der Regel eine spezielle Gewürzmischung namens Yaji zugefügt.
6. Akara
Diese ist eine weitere beliebte nigerianische Delikatesse. In den nördlichen Teilen des Landes wird sie Kosai genannt. Es handelt sich einfach um Bohnenkuchen, die entweder in Palm- oder Erdnussöl frittiert werden.
Die Bohnen werden zunächst in Wasser eingeweicht, um die Haut zu entfernen, und dann zu einem Brei zermahlen, der anschließend frittiert wird. Eine andere Art von Akara kann auch durch Frittieren von geriebener Yamwurzel zubereitet werden.
7. Moi Moi
Eines der wirklich guten Gerichte, die Sie in Nigeria essen können und die Ihre Geschmacksnerven umhauen werden ist Moi Moi. Es ist ein sehr leckeres Gericht, das wegen seines einzigartigen Geschmacks so beliebt ist. Genau wie Akara wird es aus verarbeiteten Bohnen hergestellt, aber der Unterschied liegt darin, dass es nicht gebraten, sondern gekocht wird.
Moi Moi kann mit Fisch, Ei oder Flusskrebsen garniert werden. Die Grundzutaten sind Öl, Tomaten, Pfeffer, Salz und einige Gewürze. Es kann allein oder mit eingeweichtem Garri, Brei oder Custard gegessen werden – je nach Geschmack.
8. Pfeffersuppe
Auch diese ist eine sehr verbreitete Delikatesse, die in fast allen Teilen des Landes gegessen wird. Sie enthält in der Regel eine Fülle von Rind, Hühner- und Hammelfleisch oder frischem Fisch. Es wird normalerweise in Bars verkauft und vom Bier begleitet.
Dank der natürlichen Gewürze, die für die Zubereitung verwendet werden, ist diese eine sehr gesunde Suppe. Ein Hauch von Pfeffersuppe auf der Zunge hinterlässt einen unvergesslichen Geschmack, der Lust auf mehr macht. Sie ist sehr würzig, lecker und hat ein angenehmes Aroma.
9. Nkwobi
Diese Suppe ist bei den Igbos im Osten Nigerias sehr verbreitet. Nkwobi wird aus Rinderfüße und -köpfe zubereitet und ist meist ein traditionelles Dessert, das mit Utazi-Blättern und Palmöl angemessen garniert wird. Es wird gewöhnlich mit einem Glas Palmwein gegessen, der als das beste Getränk gilt, um sie den Bauch hinunterzuspülen.
10. Ewa Agoyin
Diese ist eine Delikatesse, die bei den Yoruba im Westen Nigerias sehr beliebt ist. Sie stammt aus der Republik Benin. Ewa Agoyin sind gekochte pürierte Bohnen, die mit Pfeffersauce gegessen werden.
Diese Soße besteht nicht nur aus Paprika, sondern auch aus Zwiebeln, Tomaten, Flusskrebsen und einigen Gewürzen. Diese Kombination ergibt einen Geschmack, der Sie nach mehr verlangen lässt.
11. Abacha und Ugba
Dies ist ein weiteres nigerianisches Gericht, das bei den Igbo im Osten Nigerias verbreitet ist. Es wird auch afrikanischer Salat genannt. Abacha wird aus Maniok zubereitet, der erst richtig gekocht und dann gerieben wird, bevor er in der Sonne getrocknet wird. Diese sonnengetrockneten Maniokflocken werden dann für die Zubereitung von Abacha verwendet.
Diese köstliche Delikatesse wird aus geschnittenem Ugba (Ölbohnensamen) und etwas frischem Gemüse zubereitet. Sie wird meist mit gebratenem Fisch und Ponmo (Kuhhaut) serviert und als Nachspeise gegessen.
12. Amala und Ewedu
Ewedu ist eine köstliche Suppe, die vor allem mit dem Volk der Yoruba im Westen Nigerias verbunden wird. Sie ist jedoch eine sehr beliebte Delikatesse in diesem Land. Ewedu Suppe wird aus den Blättern einer Jutepflanze hergestellt, die in eine schleimige Form, wie die Okra Suppe, gebracht wird.
Ewede Suppe wird gewöhnlich mit viel Fleisch und Ponmo (Kuhhaut) garniert und am besten mit Amala serviert. Der Ewedu Suppe kann auch eine Tomaten-Paprika-Sauce beigegeben werden, um die leichte Bitterkeit der Juteblätter auszugleichen.
13. Bohnen und Kochbanane
Wenn Sie Nigeria besucht haben und dieses Essen nicht probiert haben, war Ihre Reise unvollständig. In Nigeria gibt es eine Fülle von Bohnen und Kochbananen, daher ist die Zubereitung dieser köstlichen Delikatesse kein Problem.
Diese Kombination wird als Brei zubereitet und reichlich mit getrocknetem Fisch und anderen Zutaten garniert, um die Qualität zu steigern. Bohnen und Kochbananen sind eine ganz besondere nigerianische Delikatesse, die Sie sicher gerne probieren würden.
14. Ogbono Suppe
Diese ist eine weitere wichtige Suppe, die in Nigeria gegessen wird. Sie wird aus Buschmangokernen (eine wilde Mangosorte) mit Öl, Fleisch, Stockfisch, Trockenfisch und anderen Gewürzen zubereitet. Ogbono Suppe wird normalerweise mit Eba, Fufu oder zerstoßener Yamswurzel serviert.
Die glitschige Textur der Ogbono Suppe hat ihr den Beinamen “Ziehsuppe” eingebracht; aufgrund dieser Besonderheit passt sie gut zu Eba oder Fufu-Bällchen. Es wird angeführt, dass diese eine der am einfachsten zuzubereitenden Suppen ist.
15. Banga Suppe
Diese ist eine sehr beliebte Suppe in Nigeria, die vor allem in der südlichen Region des Landes verbreitet ist. Diese köstliche Suppe wird aus reifen Palmfrüchten zubereitet und mit Fleisch, Fisch und anderen speziellen Zutaten garniert. Diese verleihen ihr ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Sie wird meist mit Stärke und manchmal mit weißem Reis gegessen.
16. Efo Riro
Diese ist eine sehr köstliche nigerianische Suppe, die vor allem mit dem Volk der Yoruba in Westnigeria verbunden wird. Efo riro wird mit einer Kombination aus Kürbisblättern, Hühnchen oder geräuchertem Fisch und Rindfleisch zubereitet. Anstelle von Kürbisblättern können auch Gemüse wie Wasserblatt und Spinat verwendet werden.
17. Afang Suppe
Diese ist eine weitere beliebte Suppe in Nigeria. Sie wird vor allem mit dem Efik-Stamm in Südnigeria verbunden. Afang Suppe ist eine Gemüsesuppe, die mit Fleisch, Stockfisch und Meeresfrüchten wie Garnelen und Strandschnecken zubereitet wird.
Das Blattgemüse, das normalerweise für die Zubereitung dieser köstlichen Suppe verwendet wird, sind Afang- oder Okazi-Blätter. Aufgrund seiner Zähigkeit wird das Blatt in sehr kleine Stücke geschnitten. Afang Suppe wird am besten mit Eba, Fufu oder zerstoßener Yamswurzel serviert.
18. Tuwo Shinkafa
Dieses sehr beliebte Gericht wird mit dem Volk der Hausa in Nordnigeria verbunden. Das Wort “Tuwo Shinkafa” bedeutet “pürierter Reis”. Bei der Zubereitung wird der Reis zur zarten Konsistenz gekocht und danach in eine halbfeste Form püriert. Es wird mit Suppen wie Miyan Kuka, Miyan Kardashi oder auch Bohnensuppe serviert. In der Regel wird es entweder zum Mittag- oder Abendessen gegessen.
19. Okpa
Diese ist eine sehr köstliche nigerianische Delikatesse, die vor allem in der östlichen Region von Nigeria, insbesondere im Bundesstaat Enugu, verbreitet ist. Es handelt sich um eine Art Moi Moi, die aus einer speziellen Bohnensorte namens Bambara-Nüsse hergestellt wird.
Bei der Zubereitung von Okpa werden die Bambara-Nüsse zu Mehl vermahlen und mit heißem Wasser und anderen notwendigen Zutaten vermischt. Zu diesen Zutaten gehören Flusskrebse, Palmöl, frischer Pfeffer, Kürbisgemüse (falls gewünscht) und Salz. Das Gericht ist sehr nahrhaft und lecker.
20. Gekochter weißer Reis
In Nigeria ist es sehr üblich, jeden Sonntag Reis zu kochen. In den meisten Familien wird weißer Reis gekocht, der je nach Anlass mit einem Eintopf oder mit Fisch oder Fleisch reichlich garnierter Suppe gegessen wird. Zu den Suppen, die mit gekochtem weißem Reis gegessen werden können, gehören Egusi Suppe, Banga Suppe und Gemüsesuppe.
Falls Sie Nigeria jemals besuchen, sollten Sie unbedingt eine oder mehrere dieser wunderbaren Köstlichkeiten probieren. Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben.