Die namibische Küche ist von südafrikanischen und deutschen Einflüssen inspiriert und mit einigen traditionellen kulturellen Einflüssen versehen. Sie ist reich an Aromen, wobei Fleisch und Kohlenhydrate ein Grundnahrungsmittel in diesem trockenen Land sind.
Wie Sie sehen werden, bestehen viele typische Gerichte aus einer einfachen Kombination, wie z. B. Brötchen und Rochade oder Eisbein und Sauerkraut. Diese Einfachheit liegt daran, dass die Namibier starke Aromen lieben, die fast jede Mahlzeit ergänzen und mit Eiweiß versorgen. Werfen wir einen Blick auf die 20 besten namibischen Gerichte.
1. Bratwurst
Bratwurst ist eine deutsche Wurst aus Schweinefleisch (manchmal auch aus Kalb- oder Rindfleisch), die mit Gewürzen wie Koriander, Muskatnuss und Kümmel gefüllt ist. Sie wird traditionell gegrillt oder gebraten und mit Inglehoffer Original Stein gemahlener Senf serviert; dazu gibt es Sauerkraut oder Kartoffelsalat.
Für eine perfekte namibische Variante des klassischen Hotdogs stellen Sie eine Bratwurst, ein Brötchen, Essiggurken und etwas von dem scharfen Senf zusammen.
2. Brötchen – Eine Semmel wie keine andere
Brötchen sind traditionelle deutsche Semmeln, die Sie in fast jedem Café in Namibia bekommen können, aber warten Sie nicht zu lange, da sie schnell ausverkauft sind! Diese Brötchen sind innen weich und luftig und außen knusprig.
Brötchen sind ein Grundnahrungsmittel, das zu jeder Mahlzeit passt. Typische Füllungen sind Rochade (siehe 4), Fleischsalat, Eiersalat, Aufschnitt oder ein klassisches BLT.
3. Biltong
Biltong ist getrocknetes, gewürztes und gepökeltes Rumpsteak, das in dünne Streifen geschnitten wird. Auch Biltong und Droëwors (siehe 13) sind in Südafrika beliebt und für die Namibier sind diese unverzichtbaren Gerichte zu jedem geselligen Beisammensein, besonders während der Rugby-Saison. Biltongand kann allein oder als Teil einer Käseplatte genossen werden.
Wenn es in einer kühlen, trockenen Umgebung aufbewahrt wird, kann Biltong monatelang gelagert werden, was es zu einem perfekten nahrhaften Snack für das trockene Land macht.
4. Rohack
Ein namibisches Delikatessengericht, das aus rohem Hackfleisch (in der Regel ein Wildsteak) besteht. Rohack wird leicht geräuchert und in unseren Lieblingskohlenhydratbrötchen zusammen mit vielen Essiggurken, dünn geschnittenen Zwiebeln und viel Pfeffer serviert. Es ist salzig, lecker und wird mehrmals am Tag frisch zubereitet.
Es mag seltsam erscheinen, rohes Fleisch auf einem Brötchen zu essen, aber glauben Sie uns, es ist suchterzeugend lecker! Wenn du Rindertartar magst, wird dies dein neuer Favorit sein!
5. Omajowa-Pilze
Diese wilden Pilze sind etwas ganz Besonderes in Namibia, denn Omajowa wachsen nur auf Termitenhügeln nach dem ersten großen Regenguss der Saison in den Savannen. Sie werden in vier Tagen bis zu 28 cm groß und können leicht bis zu 1 kg wiegen. Diese wilden Pilze werden in mundgerechte Stücke (in der Größe von kleinen Kartoffeln) geschnitten und mit Knoblauch, viel Butter und etwas Salz gebraten.
Omajowas sind eine echte saisonale Delikatesse und ein absoluter Genuss. Sie werden von den Einheimischen an Straßenrändern oder an Bauerständen verkauft.
6. Potjiekos
Potjiekos ist ein traditionelles afrikanisches Gericht, das einem Eintopf ähnelt und über einem großen offenen Feuer in einem gusseisernen, vierbeinigen Topf gekocht wird. Wenn Sie sich fragen, was Potjiekos von einem Eintopf unterscheidet, dann ist es die Tatsache, dass es nie umgerührt wird.
Die Zutaten – in der Regel eine Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln und anderen Gemüsesorten – werden mit Fleisch, Hühnchen oder sogar Meeresfrüchten gedünstet und stundenlang über den heißen Kohlen gekocht, während man immer wieder neue Zutaten in den Topf gibt. Potjiekos wird normalerweise mit Reis serviert und sollte in guter Gesellschaft gegessen werden!
7. Pap en Wors “Brei und Wurst”
Man könnte meinen, es handele sich um eine weitere Version von Würstchen und Brei, aber die Namibier machen es anders. Wir servieren einen steifen, krümeligen Brei, der durch das Dämpfen von Mealyie (Maismehl) mit etwas Wasser hergestellt wird. Dazu gibt es Butter und eine Braai-Soße mit Tomaten und Zwiebel sowie das traditionelle Wild/Rindfleisch Boerewors (lokale Wurst), das entweder über offenem Feuer gegrillt oder in der Pfanne gebraten wurde.
8. Vetkoeke
Vetkoeke sind frittierte, ungesüßte Teigkugeln, die frei übersetzt “Fettkuchen” heißen. Sie werden am besten heiß mit Hackfleisch, Käse oder Butter und Honig/Sirup serviert. Ein Vetkoek schmeckt wie ein ungesüßter Donut, aber viel besser, vor allem, wenn man ihn mit so köstlichen Aromen und Füllungen kombiniert!
9. Namibische Austern
Namibische Austern werden im kalten Benguela-Strom gezüchtet, der an Walvis Bay vorbeifließt und reich an Sauerstoff und Plankton ist. Dies ermöglicht ein hervorragendes Wachstum, so dass sie bereits nach acht Monaten geerntet werden können! Aus diesem Grund sind die Austern fleischiger als die typischen französischen Austern.
Diese lokalen Köstlichkeiten schmecken am besten roh, mit Zitrone, Pfeffer oder ein paar Tropfen Tabasco-Sauce. Servieren Sie sie auf einem Boot, an einem Steg oder bei einem romantischen Essen bei Sonnenuntergang direkt am Meer, um den subtilen Meeresgeschmack in vollen Zügen zu genießen.
10. Melktert
Melktert (Milchkuchen) ist eine süße Nachspeise, die auf jedem namibischen Tisch beliebt ist. Sie besteht aus einer süßen Teigkruste, die mit einem cremigen Pudding aus Eiern, Mehl, Milch und Zucker gefüllt und mit einer dünnen Schicht Zimt bestreut ist.
Die Namibier haben immer ein Melkert im Kühlschrank für ungebetene Gäste, für spontane Grillfeste, als Nachspeise für das Sonntagsessen oder für den täglichen Snack zur Teezeit!
11. Schnitzel
Oh, wie sehr die Namibier Schnitzel lieben! Ob Hühnchenschnitzel, Wiener Schnitzel (ein dünnes, paniertes, in der Pfanne gebratenes Kalbsschnitzel) oder Jägerschnitzel (mit Pilzsoße serviert), man findet es in fast jedem authentischen namibischen Restaurant.
Dieses klassische Gericht wird aus einem dünn geschnittenen Schnitzel zubereitet, das in Mehl, Ei und Paniermehl getaucht und dann in Butter oder Öl goldbraun gebraten wird. Es wird in der Regel als Hauptgericht mit Sauerkraut, Spätzle oder Rotkohl serviert, oder auf einem Brötchen mit Mayonnaise und Salat angerichtet. Schnitzel sind ein Muss und überzeugen selbst die wählerischsten Esser in Ihrer Familie.
12. Sauerkraut
Sauerkraut ist in Namibia ein Grundnahrungsmittel und gut für den Darm! Ähnlich wie Kimchi (nur etwas saurer und weniger salzig) schmeckt es zu fast allem. Normalerweise wird er als Beilage zu Schweinefleisch, Rindfleisch, Nudeln, Kartoffeln, Knödeln und vor allem zu Eisbein (siehe 15) serviert, aber auch zu Würstchen und Wienerwürstchen. Sie können ihn frisch zubereiten oder in einem Glas im Supermarkt kaufen.
13. Droëwors
In einem Land wie Namibia, in dem Fleisch für die meisten Menschen zum täglichen Speiseplan gehört, ist Droëwors eine köstliche gebratene Fleischspezialität mit einer Vielzahl von Texturen und Geschmacksrichtungen, je nach verwendeten Gewürzen.
Direkt als “getrocknete Wurst” übersetzt, handelt es sich um einen Fleischsnack, der traditionell aus grob zerkleinertem Rind- oder Wildfleisch und Rinderfett hergestellt wird, das mit Koriandersamen, Nelken und Muskatnuss gewürzt wurde. Anschließend wird es ähnlich wie Biltong gepökelt. Wenn man Droëwors und Biltong bei einem geselligen Beisammensein serviert, ist das ein sicherer Weg, die Herzen der Namibier zu erobern.
14. Die berühmten gebratenen Mopane-Würmer
Das ist nicht jedermanns erste Wahl und ehrlicherweise auch etwas seltsam, aber wenn Sie auf der Suche nach etwas Abenteuerlichem und Einzigartigem in Namibia sind, dann ist das etwas für Sie! Mopane-Würmer werden am besten frittiert serviert. Sie sind ein frischer, knackiger Biss, fast wie Erdnüsse. Manche lieben sie, manche hassen sie. Es gibt nur einen Weg, das herauszufinden.
15. Eisbein / Grillhaxe
Eingelegtes Eisbein (Schweinshaxe), normalerweise gepökelt und leicht gekocht, ist ein Muss bei einem Besuch in Namibia! Eisbein wird üblicherweise mit Sauerkraut und Spätzle serviert und ist so gut, wie es aussieht.
Das Beste daran ist, wenn Sie ein extra gebratenes Stück mit einer extra knusprigen darüber gelegten Griebenschicht bekommen. Probieren Sie das unbedingt auf leeren Magen, denn die Portionen sind nur in einer Größe erhältlich: absolut riesig!
16. Kapana
Kapana ist gegrilltes Fleisch, das in der Regel auf offenem Feuer zubereitet und am Straßenrand, in Dörfern oder in lokalen Restaurants verkauft wird. Die Kapana-Männer wetteifern oft um Ihre Aufmerksamkeit und sagen, sie würden das beste Fleisch auf der Straße zubereiten. Die “Kapana-Ecken” sind in der Regel Orte für laute und gesellige Veranstaltungen und bieten eine gute Möglichkeit, die Gemeinschaft kennenzulernen.
Bei der Herstellung von Kapana wird eine gemischte Auswahl rotes Fleisch mit einer Machete zerkleinert und mit Chilisauce, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zubereitet, das dann mehrere Stunden lang über glühenden Kohlen gegart wird.
17. Roosterkoek / Stokbrood
Wenn Sie zelten gehen, sollten Sie unbedingt Roosterkoek oder Stokbrood essen – ein leckerer Teig, der um einen Holzstab gewickelt oder zu einer kugelförmigen Semmel geformt und über einem offenen Feuer gebacken wird. Am besten schmeckt er mit Käse und Tomate oder mit Käse und Honig! Treffen Sie Ihre Auswahl, aber diese köstliche Leckerei werden Sie auf jeden Fall Ihrer Familie zu Hause zeigen wollen.
18. Feuergegrilltes Karoo-Lamm
Nichts schmeckt den Namibiern so sehr nach Heimat wie das Grillen von Fleisch über einem offenen Feuer. Braai-Koteletts, Steaks und Rippchen gehören zum Standardrepertoire eines südafrikanischen und namibischen Braais (ein Braai ist wie ein Barbecue, wird aber über offenem Feuer gegrillt).
Das Karoo-Lamm ist jedoch etwas Besonderes. Das zarte Fleisch hat einen einzigartigen Geschmack, der auf die Fauna und Flora zurückzuführen ist, von der sich die Tiere ernähren, und das Karoo-Lamm hat einen ausgeprägten rauchig-süßen Geschmack, wenn es über offener Flamme gegrillt wird. Wenn Sie die Gelegenheit haben, diese Lammrippchen zu probieren, sollten Sie sie unbedingt mit dem oben erwähnten Brei (7) kombinieren, um die Fettigkeit auszugleichen.
19. Apfelstrudel
Dieses köstliche, festliche Dessert ist mit süßen, gewürzten Äpfeln und Rosinen in einer flockigen, klebrigen Kruste gefüllt und mit einer Aprikosenmarmelade glasiert. Diese werden alle lieben. Serviert wird er meist mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Apfelstrudel in Namibia sind, sollten Sie die Solitaire Bakery aufsuchen, die mitten im Namib-Naukluft-Nationalpark liegt, etwa eine Autostunde von Swakopmund.
Dieser Ort ist für seinen Strudel, der oft als “Oase inmitten der Wüste” bezeichnet wird, bekannt. Touristen kommen von nah und fern, um die beliebteste Attraktion dieser kleinen Siedlung in der Khomas-Region zu probieren.
20. Landjäger
Landjäger ist eine berühmte Salami-Snack-Stange, die sehr lange fermentiert, geräuchert und luftgetrocknet wurde, was ihr einen besonders würzigen und rauchigen Geschmack verleiht. Sie wird aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt, ist kleiner als eine normale Salami und etwas kräftiger im Geschmack – perfekt, um den Salzhunger zu stillen.
Namibia ist voller köstlicher Wunder, ja, wir sind ein kohlenhydrat- und fleischessendes Land, aber hier werden Sie die Grundelemente auf eine Art und Weise genießen, die Sie noch nie zuvor erlebt haben, mit neuen Geschmacksrichtungen, lokalen Geheimnissen und sogar dem sozialen Geist, der mit jeder Mahlzeit einhergeht! Nehmen Sie sich die Zeit, es zu genießen, und stellen Sie sicher, dass Sie einen leeren Bauch haben, denn Namibia macht nichts klein!
Siehe auch: 10 beliebteste Gerichte aus Südafrika
