Es gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt: diejenigen, die ausgefallenen, teuren Käse mögen, und diejenigen, die sich beim bloßen Anblick eines Blauschimmels abwenden. Wenn Sie zu der ersten Kategorie gehören, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.
Käsekenner wissen, dass es am Ende eines langen Tages nichts Besseres gibt als ein paar Käsestücke in Kombination mit einem Glas Ihres Lieblingsweins.
Dieses entspannende Ritual hat jedoch einen hohen Preis, denn einige der Käsesorten auf unserer Liste können Hunderte von Dollar pro Pfund kosten. Wenn Sie jedoch ein Käseliebhaber sind, sollten Sie diese 12 teuersten Käsesorten auf Ihre Bucket List setzen.
1. Pule | ~$600 pro Pfund
Pule, auch als Eselskäse bekannt, ist der mit Abstand teuerste Käse der Welt und wird für 600 Dollar oder mehr pro Pfund verkauft. Er wird von nur einer einzigen Farm auf der Welthergestellt, die sich im Speziellen Schutzgebiet Zasavica in Serbien befindet. Wenn Sie ihn probieren möchten, müssen Sie also eine lange Reise auf sich nehmen.
Die Herstellung dieser Käsesorte ist auch nicht gerade einfach: Für die Herstellung von nur einem Kilogramm Käse werden über sechseinhalb Gallonen Eselsmilch benötigt.
Das Rezept für Pule besteht aus 60% Eselsmilch und 40% Ziegenmilch. Klingt einfach, ist aber ein mühsamer Prozess, der Zeit braucht, da Esel in der Regel nur sehr geringe Mengen an Milch produzieren und das auch nur in sechs Monaten des Jahres.
2. Elchkäse | ~$500 pro Pfund
Diejenigen unter Ihnen, die neu in der faszinierenden Welt des Käses sind, denken vielleicht, dass Eselsmilchkäse ziemlich ungewöhnlich klingt. Aber wussten Sie, dass es so etwas wie Elchmilchkäse gibt?
Richtig, es gibt Leute, deren Job darin besteht, einen 1.200 Pfund schweren Elch zu melken, um superteuren Käse herzustellen.
Elchmilchkäse kostet etwa 500 Dollar pro Pfund, und wieder einmal müssen Sie nach Europa reisen, um ihn zu probieren. Er wird im “Elk House” in der schwedischen Region Bjurholm von nur drei Elchen namens Gullan, Juna und Haelga erzeugt. Im Elchhaus werden vier Arten von Elchkäse hergestellt: trockener Blauschimmelkäse, cremiger Blauschimmelkäse, Feta und Weißschimmel.
3. Weißer Stilton Gold | ~$400-$450 pro Pfund
White Stilton Gold ist der teuerste Kuhmilchkäse der Welt, und Sie müssen rund 400 Dollar pro Pfund ausgeben, wenn Sie ihn probieren möchten. Er wird im Dorf Long Clawson in der Grafschaft Leicestershire, England, hergestellt und ist Berichten zufolge bei Prominenten auf der ganzen Welt sehr beliebt. Das Besondere daran ist die Tatsache, dass er mit essbarem Blattgold und Gold-Zimt-Schnaps hergestellt wird.
Ursprünglich wurde er als Weihnachtsvariante des White Stilton in limitierter Auflage hergestellt, aber aufgrund seiner Beliebtheit wird er nun das ganze Jahr über produziert.
Wenn Sie also Ihrem Salat etwas Glanz verleihen oder zu Weihnachten buchstäblich goldenen Käse auf einen Cracker streuen möchten, dann ist White Stilton Gold der richtige Käse für Sie.
4. Wyke Farm Cheddar | ~$200 pro Pfund
Auf Platz vier unserer Liste steht der Wyke Farm Cheddar, eine Art Kuhmilchkäse, der in der Grafschaft Somerset im Südwesten Englands hergestellt wird. Dieser beliebte britische Käse wird seit 1861 auf den Wyke Farms hergestellt, und das köstliche Rezept, das von Ivy Wyke entwickelt wurde, ist bis heute ein Geheimnis.
Wir wissen nur, dass dies der beste Cheddar ist, den Sie bekommen können, und dass er etwa 200 Dollar pro Pfund kostet. Und im Vergleich zu anderen Käsesorten auf unserer Liste können Sie Wyke Farms Cheddar online und in Geschäften kaufen.
Die Marke wird in 150 Ländern auf der ganzen Welt verkauft, und Sie können die Produkte auch direkt über ihrer Website bestellen.
5. Extra Old Bitto | ~$150 pro Pfund
Wenn Sie nicht auf richtig alten, richtig stinkenden Käse stehen, dann sollten Sie jetzt wegschauen. Aber Käseliebhaber haben vielleicht schon vom Bitto Storico gehört, dem ältesten essbaren Käse der Welt. Das ist keine Übertreibung. Dieser italienische Käse kann viele Jahre lang reifen. Er wird von nur 12 Erzeugern im Valtellina-Tal in der Lombardei hergestellt, einer Region, die weltweit für ihren guten Wein und ausgefallenen Käse bekannt ist.
Extra Old Bitto ist, wie der Name schon sagt, eine noch ältere Art von Bitto, die in der Regel ein Jahrzehnt oder länger reift. Eine Partie dieses würzig schmeckenden Käses wurde von einem Käseimporteur aus Hongkong gekauft und für etwa 150 Dollar pro Pfund verkauft. Die besonders alte Sorte ist schwer zu bekommen, aber Sie können Bitto Storico Käse online finden, wenn Sie ihn probieren möchten.
6. Caciocavallo Podolico | ~$50 pro Pfund
Der Caciocavallo-Käse wird aus der Milch einer seltenen italienischen Kuhrasse, der Podolica, in San Nicandro Garganico, Süditalien, hergestellt.
Dieser Käse ist berühmt für seine längliche Form und hat sich im Laufe der Jahre zu einer der beliebtesten Delikatessen in Italien entwickelt. Lange Käsescheiben werden mit einem Seil zusammengebunden, über einen Holzstab gehängt und im Winter etwa drei Monate lang gereift.
Das Ergebnis ist ein harter, trockener, geschmackvoller Käse, der etwa 50 Dollar pro Pfund kostet. Sie können nach Süditalien reisen, um den seltenen Podolico-Käse direkt von der Quelle zu bekommen, oder, je nachdem, wo Sie wohnen, können Sie auch eine Online-Bestellung aufgeben, um ihn zu probieren.
7. Alter Ford | ~$50 pro Pfund
Old Ford ist eine Art fester Käse, der in Somerset, England, hergestellt wird und etwa acht Monate lang reift, in der Regel im Sommer.
Er wurde von Mary Holbrook auf der britischen Sleight Farm entwickelt und wird aus Ziegenmilch hergestellt und von Hand gepresst. Der Käse ist fest, bröckelig, dicht und schmackhaft und hat ein kokosnussähnliches Aussehen. Leider ist Mary Holbrook im Jahr 2019 verstorben, und ihre charakteristischen Käsekreationen werden nicht mehr hergestellt.
8. Germain Époisses | ~$45 pro Pfund
Der Époisses von Germain ist ein Kuhmilchkäse aus dem Burgund mit einer herrlich orangefarbenen Rinde, die mit Marc de Bourgogne, einem lokalen Traubenbrand, gewaschen ist. Sein cremiger Kern hat einen intensiven, einzigartigen Geschmack, der sehr gut zu trockenem Rot- oder Weißwein passt. Seien Sie gewarnt, wenn Sie ein Käse-Anfänger sind, denn dieser Käse hat ein sehr scharfes Aroma.
Einen Versuch ist er aber auf jeden Fall wert, zumal er nicht so teuer ist wie andere Käsesorten in dieser Liste. Époisses kostet etwa 45$ pro Pfund und ist in Online-Shops und sogar in Ihrem Auchan oder Carrefour erhältlich.
9. Jersey Blue | ~$45 pro Pfund
Jersey Blue ist, wie der Name schon sagt, eine Art Blauschimmelkäse, der 2006 vom Käser Willi Schmid in der Walliser Schweiz kreiert wurde.
Der Käse wird aus roher, frischer Kuhmilch hergestellt und hat die Form einer Kuppel, die mit grauen, weißen und blauen Schimmelpilzen bedeckt ist. Auch im Inneren des Käses befindet sich Blauschimmel. Sie können sich also vorstellen, dass der Jersey Blue ganz intensiv schmeckt.
Für Fans von Blauschimmelkäse ist dieser Käse ein wahrgewordener Traum, der mit einem Preis von etwa 45 Dollar pro Pfund auch nicht wahnsinnig teuer ist. Sie können ihn in verschiedenen Online-Shops auf der ganzen Welt finden, und wenn Sie in den USA leben, können Sie diesen und verschiedene andere Arten von Schweizer Käse hierbestellen.
10. Cacio Bufala | ~$45 pro Pfund
Auch wenn Sie sich nicht so sehr für Käse interessieren, haben Sie wahrscheinlich schon einmal von Cacio Bufala gehört, einem beliebten italienischen Käse aus pasteurisierter Wasserbüffelmilch. Er wird von Casa Madaio in Kampanien, Süditalien, hergestellt und zeichnet sich durch eine halbharte Konsistenz und einen süßen und aromatischen Geschmack aus.
Das Verfahren besteht darin, den Käsebruch abtropfen zu lassen und den Käse acht bis zwölf Monate lang in den natürlichen Höhlen von Casa Madaio reifen zu lassen.
Im Internet finden Sie verschiedene Variationen von Cacio Bufala, aber wenn Sie den echten Cacio Bufala wollen, können Sie direkt zur Quelle gehen und ihn auf der Website von Casa Madaio bestellen.
11. Beaufort d’Ete | ~$45 pro Pfund
Der Beaufort d’Ete, ein Rohmilchkäse aus Kuhmilch, wird in der Region Savoie in den französischen Alpen hergestellt. Das sollte reichen, um Ihnen sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen – oder geht es nur uns so?
Etwa 45 Dollar pro Pfund und nur ein Geschmack des butterigen, leicht klebrigen französischen Käses gibt Ihnen das Gefühl, in die unberührten Berge Frankreichs oder der Schweiz gereist zu sein. Der Summer Beaufort wird fünf bis zehn Monate lang gereift und passt wunderbar zu einem guten Bordeaux.
Wenn Sie in den USA leben, kann es schwierig sein, ihn zu finden, aber wenn Sie in Europa oder im Vereinigten Königreich leben, gibt es mehrere Online-Shops, die diesen köstlichen Käse vertreiben, wie zum Beispiel The Cotswold Cheese Company.
12. Rogue River Blue | ~$40 pro Pfund
Rogue River Blue ist der teuerste Käse, der in den USA, genauer gesagt in Central Point, Oregon, hergestellt wird.
Der Rohmilchkäse aus Kuhmilch wird von Rogue Creamery hergestellt und ist ein preisgekröntes Produkt – er wurde bei den World Cheese Awards 2019/2020 in Bergamo, Italien, zum Weltmeister gekürt.
Es handelt sich um eine Art Blauschimmelkäse, der in mit Birnenschnaps getränkte Weinblätter eingewickelt wird und etwa neun bis elf Monate lang reift. Danach wird er von Hand in Blätter von Bio-Syrah-Trauben eingewickelt.
Wir wetten, dass Sie schon beim Lesen Appetit bekommen. Leider gibt es Rogue River Blue erst ab November/Dezember zu kaufen, so dass es im Moment so gut wie überall ausverkauft ist. Aber wenn die Zeit reif ist, können Sie es direkt auf der Website der Rogue Creamery vorbestellen.