Aruba ist ein zum Königreich der Niederlande gehörendes Land im mittleren Süden des karibischen Meers, etwa 30 Kilometer nördlich der venezolanischen Halbinsel Paraguay.
Die Insel hat eine reiche Geschichte, die stark von Kolonialisierung und Sklaverei geprägt ist. Dies hat zu einer ethnisch gemischten Bevölkerung mit Verbindungen zu mehr als 70 verschiedenen Nationalitäten geführt.
Die Indianer, die Spanier, die Niederländer, die afrikanischen Sklaven und viele andere Kulturen haben ihre Spuren in der Entwicklung der Insel hinterlassen, auch auf kulinarischem Bereich. Im Laufe der Zeit hat sich auf Aruba eine einzigartige Küche herausgebildet: die kushina krioyo oder kreolische Küche, eine echte Mischung aus all den verschiedenen Einflüssen!
Viele Zutaten, die in arubanischen Gerichten verwendet werden, werden importiert, da es auf Aruba aufgrund des tropischen, halbtrockenen Klimas nur sehr wenige Bauernhöfe gibt. Einige Zutaten, die in der kreolischen Küche sehr häufig verwendet werden sind Maniok, Madame Jeanette-Pfeffer, Tomaten, Zimt, Muskatblüte, Muskatnuss, Reis, Zwiebeln, Zuckerrohr, Yamswurzel, Okra-Bohnen, rote Bohnen, schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Erbsen, Rosinen, Knoblauch und Kokosnuss.
Wir führen Sie durch die kreolische Küche und die vielen köstlichen Gerichte, die sie zu bieten hat.
1. Pastechi
Pastechi sind frittierte (oder manchmal auch im Ofen gebackene) Teigtaschen, die mit Käse, Schinken und Käse, Hühnchen, Rindfleisch oder anderen Füllungen gefüllt sind.
Es ist ein äußerst beliebter Snack, den man an jeder Straßenecke findet. Die Arubaner essen ihn zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit. Es ist nicht ungewöhnlich, dass einer Ihrer arubanischen Kollegen mit einer Papiertüte zur Arbeit kommt, die mit Fettflecken von dieser köstlichen Teigtasche übersät ist.
So lecker, aber man sollte es nicht jeden Tag essen.
Wenn Sie dieses Gebäck für eine Party anbieten möchten, empfiehlt es sich, es etwas kleiner zuzubereiten, damit Sie es als eine Art Fingerfood genießen können!
2. Carni Stoba
Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt einige Zeit in Anspruch, aber sie lohnt sich auf jeden Fall! Carni stoba ist ein Eintopf, der mit Rindfleisch, Gemüse und Kartoffeln gefüllt ist. In diesem Eintopf sind auch viele Gewürze enthalten. Je länger Sie dieses Gebräu köcheln lassen, desto größer wird das Lächeln der Leute, für die Sie es zubereitet haben!
Dieses Gericht wird normalerweise mit Funchi, Reis oder Kartoffeln serviert. Funchi ist eine Beilage, bei derer Zubereitung man Wasser mit Salz kocht und langsam Maismehl hinzufügt. Merken Sie sich den Namen dieses Gerichts, denn es ist in der arubanischen Küche von großer Bedeutung!
3. Keshi Yena
Dies ist etwas für alle Käseliebhaber! Keshi yena bedeutet wörtlich “gefüllter Käse”. Das traditionelle Gericht ist ein Ofengericht mit Fleisch und Käse. Normalerweise wird Rinderhackfleisch oder Hühnerfleisch verwendet.
Das Gericht hat einen recht bemerkenswerten Ursprung. Keshi yena wurde erstmals während der Kolonialzeit hergestellt. Der Sklavenhalter genoss das ganze Innere eines Käselaibs und warf die übrig gebliebene Rinde zu den Sklaven. Sie mussten ihrer Fantasie einsetzen um daraus etwas Schönes und Essbares zu machen. Und genau das taten sie auch!
Sie verwendeten alles, was sie hatten, wie Fleischstücke, Gemüse, Kräuter und Gewürze, um die Kruste zu füllen und garnierten sie mit einer Soße.
Heutzutage gibt es einen anderen Ansatz für Keshi Yena. Es handelt sich nicht mehr um eine übrig gebliebene Schwarte, sondern um ein Auflaufgericht mit Käsescheiben.
4. Ponche Crema
Wenn Sie im Dezember in Aruba sind, sollten Sie unbedingt Ponche Crema probieren! Dieser Likör auf Sahnebasis stammt ursprünglich aus Venezuela und wurde auf Aruba und anderen nahe gelegenen Inseln wie Trinidad und Tobagopopulär (vor Ort Ponche de Crème genannt).
Die Hauptzutaten sind Milch, Eier, Zucker, Rum und andere Gewürze wie Vanille, Muskatnuss, Zimt und Zitronenschalen. In Aruba wird er mit karibischem Rum hergestellt. Wenn Sie ihn also um die Feiertage herum trinken, werden Sie definitiv in Weihnachtsstimmung kommen!
5. Galiña Stoba
Galiña stoba ist ein köstlicher arubanischer Eintopf mit Hühnchen und Gemüse. Manche sagen, es sei das meistgegessene Gericht auf der Insel.
In diesem Rezept wird das Hühnchen mit Gemüse und Trockenfrüchten geschmort. Das macht die Galiña Stoba nicht nur schön würzig, sondern auch ein bisschen süß!
Neben der Version mit Hühnchen gibt es auch Varianten mit Rind- oder Ziegenfleisch und sogar mit Banane und Papaya. Reichlich genug Varianten zum Probieren!
6. Sopi di Pisca
Sopi di pisca ist eine Fischsuppe, die absolut fantastisch ist! Es gibt sie in vielen Variationen, die meisten davon mit verschiedenen Fischen oder Meeresfrüchten. Wir empfehlen auf jeden Fall, sie mit frischem Kabeljau und Garnelen zuzubereiten. Es ist das perfekte Gericht für einen faulen Sonntag!
7. Webo Yena
Webo yena bedeutet wörtlich übersetzt “gefüllte Eier” und ähnelt den “deviled eggs”.
Dieses kleine und leckere Fingerfood ist sehr beliebt auf Partys oder in Snackboxen, wo es oft von Pastechis oder Empanadas, kleinen Thunfischsandwiches, Kroketten und anderem kleinen Gebäck begleitet wird.
8. Sopi di Carni
Sopi di carni bedeutet “Fleischsuppe”. Es ist eine reichhaltige Suppe mit Gemüse und, Sie haben es erraten, Rindfleisch! Dieses Gericht wird immer als ein großes Festmahl angesehen, denn es enthält große Stücke Ihres Lieblingsfleisches und Gemüses, die Sie mit den Händen herausnehmen und essen können.
Eine Rindfleischsuppe findet man in den meisten Küchen, aber diese ist definitiv einzigartig. Normalerweise enthält sie einheimisches Gemüse wie Süßkartoffeln und Maiskolbenstücke. Lecker!
9. Pan Bati
Pan bati ist ein lokales Brot, das Sorghummehl, Weizenmehl und Milch enthält. Wenn Sie sehen, wie flach es ist, werden Sie sofort verstehen, warum es “zerschlagenes Brot” genannt wird.
Man kann es auch als Pfannkuchen mit Zucker oder Sirup essen. Wenn man es zum Abendessen isst, gibt es Pan bati als Beilage.
10. Sopi di Pampoena
Sopi di pampoena ist eine Kürbissuppe mit gesalzenem Rindfleisch oder Schweineschwanz. Wenn diese Fleischsorten für Sie nicht geeignet sind, können Sie auch Garnelen verwenden.
Diese Suppe wird durch Zimt und Currypulver noch geschmackvoller gemacht. Die Einheimischen werden Ihnen sagen, dass es am besten ist, diese Suppe einen Tag vor dem Verzehr zuzubereiten, damit sich alle Aromen gut verbinden können. Eine kleine Anmerkung am Rande: Sopi di pampoena ist das perfekte Gericht, wenn Sie wenig Kohlenhydrate wollen!
Es gibt unzählige Gerichte, die in diesem Artikel nicht aufgeführt wurden. Wenn Sie diese sehr kleine Insel in der Karibik besuchen, werden Sie überrascht sein von den verschiedenen lokalen Geschmacksrichtungen, die in den zahlreichen Feinschmeckerrestaurants, Imbissbuden und Cafés angeboten werden.
Wenn Sie es vorziehen sich leger zu kleiden, genießen Sie das Nachtleben und beenden Sie es bei einem der vielen Foodtrucks die Aruba zu bieten hat. Sie haben nicht gelebt, bevor Sie diese köstlichen Gerichte probiert haben. Wir hoffen, Sie bald auf der One Happy Island zu sehen!
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