Die Slowakei ist in vielerlei Hinsicht ein Land der Traditionen. Die Slowaken neigen dazu, nach Traditionen zu leben, und das gilt natürlich auch für die lokale Küche. Slowakische Originalrezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und trotz der zunehmenden Beliebtheit internationaler Gerichte sind traditionelle Speisen nach wie vor das bevorzugte Grundnahrungsmittel in slowakischen Haushalten und Restaurants.
Traditionelle slowakische Süßspeisen sind unglaublich beliebte und begehrte Spezialitäten, bei denen Sie aus einer Vielzahl von Möglichkeiten wählen können. Einige Süßigkeiten und Kuchen werden sogar als Hauptgericht serviert, da sie auf Mehlbasis hergestellt werden und ziemlich sättigend sind. Lassen Sie uns einen Blick auf einige der beliebtesten, traditionellen slowakischen Süßspeisen werfen.
1. Parené buchty (Dampfbrötchen)
Diese Brötchen sind eines der bekanntesten, süßen Hauptgerichte auf Mehlbasis in der ganzen Slowakei. Sie sind schnell, einfach und preiswert vorzubereiten. Der Teig wird mit nur wenigen Zutaten vorbereitet: Mehl, Milch, Ei, Hefe, Zucker und Salz. Kinder bevorzugen sie sicherlich, aber auch jeder Erwachsene wird ab und zu eine essen.
Sie werden über heißem Wasser gedämpft und mit einer Vielzahl von Füllungen wie verschiedenen Marmeladen, Schokolade oder Nutella gefüllt. Gefüllt werden sie mit geschmolzener Butter, Puderzucker und Kakao. Eine perfekte Wahl für ein süßes und leckeres Mittag- oder Abendessen.
2. Pečené buchty (Brötchen)
Eine weitere Art von Brötchen auf Mehlbasis. Der Hauptunterschied ist, dass sie gebacken und nicht gedämpft werden. Die Zubereitung ist den gedämpften Brötchen sehr ähnlich, aber sobald der Teig fertig ist, werden sie im Ofen gebacken. Sie werden mit verschiedenen Füllungen belegt und mit Puderzucker bestreut.
Gebackene Brötchen sind in der Slowakei sehr traditionell und werden bei vielen gesellschaftlichen Veranstaltungen, bei denen Essen serviert wird, zubereitet. Es ist sehr häufig, dass Großmütter sie zubereiten, wenn ihre Enkelkinder am Wochenende zu Besuch kommen.
3. Závin(Strudel) : Makový (mit Mohn), Orechový (mit Nüssen), Tvarohový (mit Frischkäse), Jablkový (mit Äpfeln)
Die Österreicher bezeichnen diesen Kuchen als Strudel, eine international anerkannte Bezeichnung. Die Slowaken bezeichnen es sowohl als Strudel als auch als Semmel. Es ist eine Spezialität, die viel Geduld und Erfahrung erfordert, um sie von Anfang an vorzubereiten. Es handelt sich im Wesentlichen um einen Teig, der abgeflacht, gefüllt und gerollt und dann gebacken wird.
Der Teig muss genau richtig zubereitet werden, denn er ist sehr weich und kann leicht brechen, wenn man ihn mit einer Rolle plattdrückt. Es wird sehr dünn ausgerollt und bedeckt den ganzen Tisch. Traditionell werden vier Arten von Füllungen verwendet – Mohn, Walnuss, eine Art Hüttenkäse namens Tvaroh und Apfel.
4. Krémeš
Dies ist wahrscheinlich das luxuriöseste Süßspeise auf unserer Liste und wird für ganz besondere Ereignisse wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und andere bedeutende Veranstaltungen vorbereitet. Es ist sehr delikat und besteht aus einer Kombination aus weißem Pudding am Boden und dicker Schlagsahne obenauf, die auf beiden Seiten von einem dünnen, knusprigen Blätterteig umschlossen ist.
Dem Pudding wird in der Regel ein wenig Alkohol zugesetzt, entweder Rum oder Cognac. Es ist recht einfach vorzubereiten und äußerst lecker. Wenn Sie eine Süßspeise suchen, das Ihnen auf der Zunge zergeht, ist Krémeš eine fabelhafte Wahl.
5. Veterník (Profiterole)
Dies ist eine französische Profiterole, aber in der Slowakei ist sie unglaublich beliebt. Sie finden es in jeder Konditorei, den meisten Cafés und sogar in Lebensmittelgeschäften. Veternik ist ähnlich wie Krémeš, aber es ist viel süßer und die Leute haben es gerne, wenn sie sich nach einer wahren Zuckerbombe sehnen. Sie bestehen aus einer dicken Schlagsahne zwischen zwei Teigblättern, die mit einer karamellisierten Glasur gefüllt sind.
Die karamellisierte Glasur bereitet diese Süßspeise extrem süß zu, so dass es nicht für jeden geeignet ist. Eine großartige Wahl, um Ihren süßen Zahn und Ihren Heißhunger auf Zucker zu stillen.
6. Žemlovka
Dieses wunderbare und sehr sättigende Süßspeise stammt aus der Slowakei und Tschechien. Es ist ein Soufflé oder eine Mischung aus Milch, Brot und Obst, meist Äpfeln oder Birnen. Es wird häufig als Hauptgericht in Restaurants und Gaststätten gegessen.
Es ist recht einfach vorzubereiten. Ein paar Schichten Weißbrot, die sich mit Äpfeln abwechseln, werden in Milch eingeweicht und gebacken. Nach dem Backen wird es mit Zucker, Zimt oder beidem gefüllt. Žemlovka hat einen weichen Geschmack, es ist nur ein wenig süß, wird warm serviert und bereitet ein sehr leckeres Mittagessen.
7. Bublanina
Einer der häufigsten traditionellen Kuchen in der Slowakei (und der benachbarten Tschechischen Republik) ist Bublanina. Es ähnelt einem Biskuitkuchen und ist sehr einfach vorzubereiten. Jede Zutat wird mit der gleichen Tasse abgemessen, was es sehr einfach macht, ihn vorzubereiten und die Mengen können verdoppelt oder sogar verdreifacht werden.
Zwei Tassen Mehl, eine Tasse Zucker, eine Tasse Milch, eine halbe Tasse Öl, zwei Eier, Backpulver und Vanillezucker werden vermischt und die Früchte Ihrer Wahl vor dem Backen auf den Teig gegeben. Eine sehr einfache und schmackhafte Süßspeise, das sich für jede Veranstaltung eignet.
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