Es gibt einige Restaurants weltweit, die eine Erfahrung wie keine andere bieten. Essen ist ein mächtiges sensorisches Mittel, das das Leben, die Kindheit und den Hintergrund des Landes eines Kochs heraufbeschwört.
Diese Restaurants bieten einmalige Erlebnisse durch die Kochkunst. Einige bieten eine klassische Kochkunst, während andere Pionierarbeit geleistet und die Art und Weise, wie wir über Essen denken, revolutioniert haben. Lassen Sie uns einige der legendären Restaurants auf der ganzen Welt kennenlernen:
1. El Bulli, Katalonien, Spanien
Als der Küchenchef Ferran Adrià 2011 die Schließung des El Bulli ankündigte, ging ein Aufschrei durch die kulinarische Welt. Das Restaurant war mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet und wurde rekordverdächtige fünf Mal zum besten Restaurant der Welt gewählt.
Das Pionierrestaurant begründete den einflussreichen kulinarischen Trend, der als Molekulargastronomie bekannt ist, und entwickelte revolutionäre Kochtechniken wie Schaumbildung und Sphärifizierung. El Bulli wurde zu einer treibenden Kraft in der kulinarischen Szene Spaniens und beeinflusste eine ganze Generation von Köchen.
2. Noma, Kopenhagen, Dänemark
Das Noma unter der Leitung von Gründer René Redzepi ist bekannt für seine neue nordische Küche. Sie haben eine neue Art des Kochens revolutioniert und Pionierarbeit geleistet, die sich auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Respekt für die Natur konzentriert.
Der Einsatz von noch nie zuvor verwendeten Zutaten wie verschiedenen Insekten und Blumen hat zu einer innovativeren Küche geführt. In den 16 Jahren seit seiner Eröffnung stand es viermal an der Spitze der Liste der 50 besten Restaurants der Welt: 2010, 2011, 2012 und 2014. Nach seiner Schließung und Verlagerung im Jahr 2018 erhielt es 2021 erneut diese Auszeichnung.
3. El Celler de Can Roca, Girona, Spanien
Dieses mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant in Girona, Spanien, hat Essen mit Molekulargastronomie kombiniert. El Celler de Can Roca, ein Projekt der Brüder Roca, wird als “Fusion traditioneller Gerichte mit surrealer Kunstfertigkeit” beschrieben.
Von Oliven, die auf einem Bonsai-Baum serviert werden, bis hin zu parfümierten Gerichten – dieses Restaurant ist wirklich einmalig im Leben. Die Köche, die sich auf die traditionelle katalanische Küche konzentrieren, verwenden einzigartige Techniken, um atemberaubende Gerichte zu kreieren, die Kindheitserinnerungen wachrufen, aber auch Bissen, die an Aromen aus der ganzen Welt erinnern.
4. Mugaritz, San Sebastian, Spanien
Mugaritz ist für seine Kreativität bekannt und stellt die Art und Weise, wie wir Essen präsentieren und essen, in Frage. Es stellt die Wahrnehmung von Geschmack, Textur und Präsentation in Frage, was, wie Chefkoch Andoni Luis Adruiz freimütig zugibt, bedeutet, dass nicht alle Gerichte so gestaltet sind, dass sie den Gästen schmecken. Die Gänge können zwischen 20 und 30 Gerichte umfassen und alle tragen emotionale Namen wie “How Long a Kiss Lasts”.
Die einzigartige und anspruchsvolle Küche fördert das traditionelle baskische Landhaus. Darüber hinaus konzentriert sich Küchenchef Adruiz auf lokale baskische Produkte, um die Vorstellung der Menschen vom Baskenland zu hinterfragen.
Mugaritz gilt seit langem als eines der besten Restaurants der Welt. Es hat 2 Michelin-Sterne und wurde 2021 zum 7. besten Restaurant der Welt gewählt.
5. Eleven Madison Park, New York, Vereinigte Staaten
Das im Herzen von New York City gelegene Eleven Madison Park unter der Leitung des legendären Küchenchefs und Restaurantbesitzers Daniel Humm wurde 2017 in die Liste der 50 besten Restaurants der Welt aufgenommen. Bevor es 2020 vorübergehend geschlossen wurde, servierte es ein saisonales Degustationsmenü, das von der lokalen Kultur, Geschichte und den Zutaten inspiriert ist.
Im Mai 2021 verkündete das Restaurant, zum Entsetzen und zur Überraschung der Weltöffentlichkeit, den Verzicht auf alle tierischen Produkte auf seiner Speisekarte. Die Philosophie des Eleven Madison Park ist jedoch allgegenwärtig. Das Eleven Madison Park ist ein Restaurant, das man unbedingt besuchen muss, weil es innovativ und kreativ ist und hält gleichzeitig mit den globalen Themen Schritt.
6. Arzak, San Sebastian, Spanien
Ursprünglich im Jahr 1897 als Familienhaus erbaut, wurde das Gebäude über mehrere Generationen weitergegeben, bevor es zum weltbekannten Arzak wurde.
Das Vater-Tochter-Partnerschaft von Elena und Juan Mari Arzak ist die treibende Kraft hinter der Neuen Baskischen Küche im Arzak. Während das Restaurant für seine Innovationskraft gelobt wurde, haben sie sich strikt an das Prinzip der traditionellen baskischen (spanischen und französischen) Küche gehalten und dabei exquisit angerichtet.
“Um modern zu sein, muss man mit der Zeit gehen”, sagt Küchenchefin Elena. Die beiden Spitzenköche nutzen ihre kulinarischen Fähigkeiten, um Werte aus der Vergangenheit und der Gegenwart in die von ihnen erzeugten Speisen einzubinden.
7. Tetsuya’s, Sydney, Australien
Als es 1989 eröffnet wurde, erschütterte Tetsuya die kulinarische Szene Sydneys. Tetsuya Wakuda wurde zu einem weltweit anerkannten Küchenchef und ist einer der einflussreichsten seiner Generation. Eine Kombination aus australischer, französischer und japanischer Küche war zu dieser Zeit unerhört. Seine atemberaubend schönen Gerichte mit Aromen aus der ganzen Welt haben das Tetsuya’s zu einem zeitlosen Klassiker gemacht.
8. Osteria Francescana, Modena, Italien
Kindheitserinnerungen in Gerichte zu verwandeln, die zum Nachdenken anregen, ist kein leichtes Unterfangen. Doch Massimo Bottura hat seine Kunst des essbaren Geschichtenerzählens in eines der renommiertesten Restaurants der Welt verwandelt. Bottura, der 2016 und 2018 auf Platz 1 der 50 besten Restaurants der Welt gewählt wurde, ist ein Küchenchef, der bereit ist, die Regeln der traditionellen Küche zu brechen, und der in Italien und auf der ganzen Welt bejubelt wird.
9. Dinner, London, England
Heston Blumenthal und Chefkoch Ashley Palmer-Watts drehen die Zeit zurück und kreieren historische Gerichte aus den 14. bis 19. Jahrhunderten. Dinner ist eines der berühmtesten Restaurants der Welt, das klassische, historische Gerichte wieder aufleben lässt und sie auf einzigartige und überraschende Weise neu erfindet.
10. D.O.M. Saõ Paulo, Brasilien
D.O.M. ist ein Restaurant mit brasilianischer Küche in São Paulo, das vom brasilianischen Chefkoch Alex Atala geführt wird. Chefkoch Atalas Ansicht, dass Essen ein “umsetzbarer Traum” ist, inspiriert ihn zu Kreationen und Innovationen, während er gleichzeitig in den Klassikern seiner brasilianischen Herkunft verwurzelt ist. Durch die Verwendung von Zutaten aus dem Amazonasgebiet hat sich dieses Lokal als eines der besten Restaurants in Südamerika etabliert.
11. Alinea, Chicago, Illinois
Als einziges Restaurant in Chicago, das mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, bietet Alinea Gerichte voller Emotionen, die an den Fäden der Nostalgie ziehen. Die Speisekarte von Chefkoch und Inhaber Grant Achatz ist voll von Gerichten aus der Kindheit, von Erdnussbutter-Gelee-Sandwiches bis zum Fasan, der mit schwelenden Eichenblättern serviert wird und den er Aromen des Herbstes nennt.
Im Oktober 2016 wurde es von TripAdvisor zum besten Fine-Dining-Restaurant in den Vereinigten Staaten und zu einem der 10 besten Restaurants der Welt gekürt.
12. Delmonico’s, New York City, Vereinigte Staaten
Delmonico’s hat mehrere Veränderungen durchgemacht und wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Eine der berühmtesten Iterationen wurde jedoch im 19. und frühen 20. Jahrhundert von der Familie Delmonico in der Beaver Street 56 in Lower Manhattan betrieben. Es galt als eines der Spitzenrestaurants und veränderte die New Yorker Restaurantszene für immer.
13. Central, Lima, Peru
Central, das Flaggschiff-Restaurant von Chefkoch Virgilio Martinez und Pía León atmet das Leben und die Kultur von Peru. Das Essen bietet eine beeindruckende Artenvielfalt und verwendet die besten Lebensmittel vom Land und aus dem Meer, die alle aus Peru stammen. Darüber hinaus gehören Recycling, Kompostierung und Lebensmittelabfallverminderung zum Ethos des Central, das keine Anzeichen einer Verlangsamung zeigt. Im Jahr 2021 erhielt Central die Auszeichnung “Das beste Restaurant in Südamerika”.
14. Pujol, Mexiko City, Mexiko
Küchenchef Enrique Olvera gründete Pujol im Jahr 2000 mit dem Ziel, die wunderbaren Zutaten und Ideen der mexikanischen Gastronomie zu verbreiten.
Das saisonale Sieben-Gänge-Menü bietet atemberaubende Geschmackserlebnisse und kombiniert die traditionelle Gastronomie mit Zutaten, die man normalerweise nicht mit der mexikanischen Küche in Verbindung bringt, wie z. B. die Tostada mit Kimchi und der Kampachi-Taco mit Avocado und Seetang.
15. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien
Chefkoch Victor Arguinzoniz hat sich seinen Titel als Chefkoch durch das Grillen von fast allen Zutaten, die er in die Finger bekam, verdient. Er hat einen verstellbaren Holzkohlegrill entwickelt, der sich in der Höhe verstellen lässt, um die Hitze zu regeln.
Die lokal bezogenen Zutaten werden von den Flammen der Holzkohle geküsst, was ihnen ein köstliches Grillgeschmack verleiht und selbst aus den einfachsten Zutaten köstliche Aromen entlockt.
16. Jose Enrique, San Juan, Puerto Rico
Das im Jahr 2007 eröffnete Jose Enrique verkörpert mit seinen Speisen alles, was Puerto Rico ausmacht. Seitdem ist es zu einem der meistgelobten Restaurants in Puerto Rico geworden. Das bescheidene Äußere und das schlichte Innere werden auch durch eine einfach aussehende Speisekarte mit Gerichten wie “Rindereintopf” und “Schweinekoteletts” ergänzt.
Doch wie nicht anders zu erwarten, sind sie viel mehr als ihr Titel. Küchenchef Jose Enrique ist ein Gesandter der herzhaften, gemischten Speisen seiner fruchtbaren Heimat. 75% seiner Zutaten stammen von lokalen Erzeugern, und die Speisekarte wechselt je nach dem, was an dem jeweiligen Tag verfügbar ist.
17. Spago, Los Angeles
Das im Herzen von Beverly Hills gelegene Spago ist das weltweite Flaggschiff von Chefkoch Wolfgang Puck. Bekannt für seine kalifornische Küche, Spago ist die treibende Kraft hinter der Gourmet-Pizza. Ihre berühmte Pizza mit geräuchertem Lachs und Kaviar wurde zu einem festen Bestandteil der Speisekarte.
18. Michel Bras, Laguiole, Frankreich
Bras ist eines der berühmtesten Restaurants Frankreichs, das 1992 von Michel Bras gegründet wurde. Er war maßgeblich daran beteiligt, die Art und Weise, wie wir kochen und das Essen betrachten, neu zu erfinden. Am berühmtesten ist seine Erfindung des heute allgegenwärtigen Schokoladenkuchens mit flüssigem Kern.
Sein reiner Kochstil basiert sich auf komplexen Techniken, um die Aromen einfacher und bescheidener Zutaten hervorzuheben. Seinen Einsatz von Gemüse in den Gerichten hat die Art ihrer Verwendung verändert, indem er Püree-Steaks kunstvoll auf die Teller malte.
19. Attika, Melbourne
Attica wird regelmäßig in der Liste der 50 besten Restaurants der Welt aufgeführt und steht auch in Australien ganz oben auf der Liste der besten Restaurants. Küchenchef Ben Shewry lässt sich bei der Zubereitung seiner Speisen von lokalen Mythen und Erinnerungen aus der Vergangenheit inspirieren. Durch die Verwendung von Zutaten aus seinem eigenen Garten und einheimischer Zutaten fördert Chefkoch Shewry die Schönheit der lokalen australischen Produkte, die oft unbekannt sind. Seit kurzem bietet Attica auch Speisen zum Mitnehmen an, allerdings in viel höherer Qualität, als man erwarten würde.
20. WD-50, New York
WD-50 in Manhattan, New York, hat sich zu einem der einflussreichsten Restaurants der Welt entwickelt. Chefkoch Dufresne steht auch hinter dem gastronomischen Pub Alder, einer kleinen Taverne mit einer einzigartigen Wendung der traditionellen Pub-Küche.
Mit WD-50 ging er jedoch noch einen Schritt weiter und sprengte die Grenzen dessen, was wir als klassische Küche kennen. Ravioli mit Rührei und geschäumte Gänseleber waren nur einige der inspirierenden Gerichte, die sich Chefkoch Dufresne ausgedacht hat. Leider wurde das WD-50 im Jahr 2014 aufgrund von Immobilienproblemen geschlossen, aber es wird in der kulinarischen Welt ewig in Erinnerung bleiben.
21. Sushi Yoshitake, Tokio
Masahiro Yoshitake hat drei Jahrzehnte lang eine rigorose Ausbildung zum Sushi-Koch absolviert, um zu der Legende zu werden, die er heute ist. Im Jahr 2004 eröffnete er sein eigenes Restaurant, Sushi Yoshitake.
Mit größter Sorgfalt hat er Sushi kreiert, das mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Angefangen von dem Wasser, das zum Dämpfen des Reises verwendet wird, bis hin zu den sorgfältig gefertigten Töpfen ist jedes Element seiner Arbeitsethik auf Perfektion abgestimmt, wodurch einige der besten Sushis der Welt erzeugt werden.
22. Sorbillo, Neapel, Italien
Die Warteschlange vor dem Sorbillo lässt erahnen, wie köstlich die Pizza ist. Neapel ist für einige der besten Pizzen der Welt bekannt und Sorbillo ist das Herzstück davon. Auch wenn die eigenartige, schwache Beleuchtung im blauen Farbton fragwürdig sein mag, die Pizza ist das Einzige, was wirklich zählt.
23. Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Frankreich
Der Name Alain Ducasse, der vor allem für seine klassische französische Küche bekannt ist, ist mit jedem Koch auf der ganzen Welt im Einklang. In seinem Restaurant im Hôtel Plaza Athénée stehen Nachhaltigkeit, Gesundheit und Wellness auf der Speisekarte, die auf Gemüse, Fisch und Getreide basiert.
24. Pierre Gagnaire, Rue Balzac, Paris, Frankreich
Das mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnete Pierre Gagnaire ist ein alteingesessenes Restaurant im Herzen von Paris. Chefkoch Gagnaire hat viele Restaurants, aber sein Flaggschiff befindet sich im Hotel Rue Balzac. Gagnaire schätzt die klassische französische Küche, scheut aber auch nicht davor zurück, seine Innovationskraft mit seinen Abenteuern in anderen Küchen zur Geltung zu bringen.
25. Gramercy Tavern, New York
Gramercy ist in ganz Amerika zu einem beliebten Restaurant geworden, das sich durch seine unvergleichliche moderne amerikanische Küche und seine herzliche Gastfreundschaft und seinen Service auszeichnet. Die rustikale und doch raffinierte Herangehensweise des Küchenchefs Michael Anthony an die klassischen amerikanischen Gerichte ist ein Hit bei den Einheimischen geworden. Die Gramercy Tavern ist das Kronjuwel des Restaurantimperiums von Danny Meyer.
26. La Mère Brazier, Lyon, Frankreich
Eugénie Brazier (1895-1977) gründete 1921 La Mère Brazier und gilt als Mutter der modernen Lyoner Küche. Dieses kultige Restaurant ist ein Fenster zum Leben im Frankreich der 1930er Jahre.
Als Küchenchef Mathieu Viannay die Leitung übernahm, interpretierte er die Speisekarte modern, ohne die ursprünglichen Philosophien von Chefkoch Brazier zu vernachlässigen. Eugénie Brazier war die erste Frau, die mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, und die erste Köchin, die gleichzeitig 6 Sterne erhielt.
27. L’Auberge du Pont de Collonges (auch als Paul Bocuse bekannt), Lyon, Frankreich
Paul Bocuse war eine wichtige Persönlichkeit in Lyon, die sich auf lokale Klassiker stützte. Seine Gerichte waren grenzüberschreitend und symbolisierten Frankreichs prestigeträchtige kulinarische Geschichte. Obwohl Bocuse 2018 im Alter von 91 Jahren verstarb, leben seine Philosophien und sein Kochstil für immer weiter.
28. The Fat Duck, Bray, UK
Das von Starkoch Heston Blumenthal geführte, weltberühmte The Fat Duck basiert auf innovativer britischer Küche. Sein Fokus auf die Wissenschaft hinter den Lebensmitteln führte zu Innovationen, die zu dem Zeitpunkt unbekannt waren.
The Fat Duck umfasst alle menschlichen Sinne, und Chefkoch Blumenthal verweist auf die Rolle, die das Hören, Riechen, Sehen und Tasten für den Genuss des Essens spielen. Das Fat Duck gewinnt weltweit immer mehr an Einfluss, obwohl es bereits seit 25 Jahren besteht.
29. The French Laundry, Yountville, Vereinigte Staaten
The French Laundry wurde 2005 von dem verstorbenen Anthony Bourdain als “das beste Restaurant der Welt, Punkt” bezeichnet. Unter der Leitung von Thomas Keller, einem Meister sowohl der modernen als auch der klassischen Küche, hat dieses Restaurant dazu beigetragen, die klassische französische Küche in Amerika zu revolutionieren und zu modernisieren. Zusätzlich zu seinen Auszeichnungen wurde The French Laundry in den Jahren 2003 und 2004 mit dem Titel ’Das beste Restaurant der Welt‘ ausgezeichnet.
30. Mirazur, Menton, Frankreich
Mirazur, das 2019 zu den besten Restaurants der Welt zählt, wird von Küchenchef Mauro Colagreco geleitet. Durch die Kombination seines argentinischen Hintergrunds mit seiner klassischen kulinarischen Ausbildung in Frankreich nutzt Chefkoch Colagreco die Berge, das Meer und die im eigenen Garten angebauten Zutaten als Inspiration für seine Speisen.
Seit der Pandemie hat Colagreco sein Menü auf ein “Mondmenü” umgestellt, das sich am Zyklus der Natur orientiert.
31. Gaggan, Thailand
Gaggan, das vier Jahre in Folge (2014-2018) zur Nr. 1 der 50 besten Restaurants Asiens gewählt wurde, ist der Inbegriff von entwickelnden Innovation und Kreativität. Im Gaggan können Sie ein Menü mit über 25 kleinen Happen genießen, von denen viele mit der Hand gegessen werden. Küchenchef Gaggan Anand verbindet sein indisches Erbe mit seinen weltweiten Erfahrungen, um eine globale Küche zu kreieren, die auf der ganzen Welt bewundert wird.
32. Geranium, Dänemark
Während viele Restaurants den Wechsel der Jahreszeiten als Inspiration für ihre Gerichte nutzen, geht Geranium noch einen Schritt weiter. Küchenchef Rasmus Kofoed kreiert atemberaubende Gerichte voller Farbe, leeren Raum und einer präzisen Menge an Zutaten; das Ergebnis ist eine Harmonie der Aromen, die mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Im Jahr 2021 wurde Geranium auf Platz zwei der 50 besten Restaurants der Welt gewählt.
33. Arpège, Paris, Frankreich
Alain Passard steht seit Jahrzehnten an der Spitze der internationalen Spitzengastronomie. Im Arpège steht das aus dem Garten des Chefkochs Passard stammende Gemüse im Mittelpunkt. Seit mehr als zwei Jahrzehnten besitzt er 3 Michelin-Sterne, was ein Beweis für die exquisite Küche von Arpège ist.
34. Disfrutar, Barcelona, Spanien
Matev Casana, Oriol Castro und Edvard Xatruch eröffneten 2014 das Disfrutar in Barcelonas Eixample-Viertel. Die drei Pionierköche wurden gemeinsam im weltberühmten El Bulli ausgebildet. Der Respekt vor der Geschichte und dem Erbe des Mittelmeers ist im gesamten Restaurant und in den Speisen zu spüren. Die atemberaubende gastronomische Erfahrung, die sie produzieren, hat dieses Restaurant zu einem der führenden Avantgarde-Restaurants in Spanien gemacht.
35. Maido, Lima, Peru
Chefkoch Mitsuharu Tsumura kombiniert seinen japanischen Hintergrund mit peruanischen Aromen und kreiert eine der aufregendsten und ungewöhnlichsten Speisekarten der Welt. Die vorwiegend auf Fisch basierende Speisekarte bietet Gerichte wie Paracas-Muscheln mit grünen Butterbohnen und Miso neben Krabben-Dishi und Tapiocas.
Als Pionier dieser neuen Art von Küche, die als Nikkei bezeichnet wird, nahm Maido von 2017 bis 2019 drei Jahre in Folge den ersten Platz der “50 besten Restaurants Lateinamerikas”.
36. Restaurant Gordon Ramsay, London, UK
Das Flaggschiff des Starkochs Gordon Ramsay befindet sich im Herzen von Chelsea, London. Restaurant Gordon Ramsay, das 2001 seinen 3. Michelin-Stern erhielt, ist eines der wenigen im Vereinigten Königreich, die diese Auszeichnung erhalten haben. Die klassische französische Küche unter der Leitung von Chef de Patron Matt Abé gehört zu den besten kulinarischen Erlebnissen im Vereinigten Königreich.
37. Sobrino de Botin, Madrid, Spanien
Casa Botín, heute als Sobrino de Botin bekannt, wurde 1725 gegründet. Laut dem Guinness-Buch der Rekorde ist es das älteste Restaurant der Welt. Nach dem Tod des Gründers Jean Botin übernahm sein Neffe (Sobrino auf Spanisch) das Restaurant, daher die Namensänderung.
Das Restaurant ist mit seinen beiden Spezialitäten, dem köstlichen Spanferkel und dem nach kastilischer Art gebratenen Lamm, zu einem Wahrzeichen und einer Bewegung in der Küche Madrids geworden.
38. La Tour d’Argent, Paris, Frankreich
La Tour d’Argent (der silberne Turm) ist ein historisches Restaurant in Paris, Frankreich. Das Restaurant, dessen Ursprünge auf das Jahr 1582 zurückgehen, war schon immer ein Vorreiter der klassischen französischen Küche. Außerdem verfügt es über eine erstaunliche Auswahl an Weinen, denn der Weinkeller soll fast 320.000 Flaschen enthalten. Das Restaurant inspirierte Szenen im Pixar-Film Ratatouille aus dem Jahr 2007, wodurch es einen “unerwarteten Schub” erhielt.
39. Charlie Trotter’s, Chicago
Charlie Trotter eröffnete sein berühmtestes Restaurant im Jahr 1987. Es trug dazu bei, die Americano-Küche zu verbessern und feines Essen in den USA einzuführen, was Chicago zu einem kulinarischen Reiseziel machte. Charlie Trotter wurde 2010 und 2011 mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet, aber da er andere Ziele verfolgen wollte, schloss er das Restaurant im Jahr 2012. Sein Buch aus dem Jahr 1994 wurde für viele angehende junge Köche zur Speisebibel und trug zur Entwicklung der amerikanischen Lebensmittelindustrie bei.
40. Highlands Bar & Grill, Birmingham, Alabama
Neun Jahre in Folge wurde das Highlands Bar & Grill zum herausragendsten Restaurant Amerikas nominiert, bevor es im Jahr 2018 gewann. Highlands wurde 1982 eröffnet und ebnete den Weg für das südländische Kochen.
Frank Stitt ist mittlerweile zu einem Begriff geworden, nachdem er als “Pater der südländischen Küche” bezeichnet wurde. Sein erstes Kochbuch, “Frank Stitt’s Southern Table”, wurde zum Bestseller und von der Southern Booksellers Association zum “Besten Kochbuch” des Jahres 2005 gekürt.
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