Der Balkan ist ein Schmelztiegel unterschiedlicher Sprachen, Kulturen und Religionen. Er ist eine Brücke zwischen Europa und dem Nahen Osten. Hier auf dem Balkan sind die Menschen entspannter, was das Zählen von Kalorien angeht, als in den meisten anderen europäischen Ländern. Sie genießen jeden Bissen, als wäre es der letzte. Und das ist kein Wunder, denn die Gerichte des Balkans sind gastronomische Kunstwerke.
In der Balkanküche ist für jeden etwas dabei, wie Sie in dieser umfassenden Liste mit mehr als 30 köstlichen Balkangerichten sehen werden. Sie werden sicher etwas finden, das Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt, also lesen Sie weiter!
1. Sarma (Sarmale)
Eines der beliebtesten Balkangerichte, Sarma (in einigen Regionen: Sarmale), wird in der Regel aus Schweine- oder Rinderhackfleisch zubereitet, das in Sauerkrautblättern oder mancherorts auch in Weinblättern eingewickelt wird. Anstelle von Fleisch werden in manchen Rezepten auch Fisch oder Gemüse wie Reis, Bohnen und Kartoffeln verwendet.
Sarma gehört zu einer größeren Gruppe von Dolma-Gerichten. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Sarma ein mit Fleisch, Reis oder einer Bohnenmischung aufgerolltes Gemüseblatt ist, während Dolma ein mit der Mischung gefülltes Gemüse ist. Für die meisten Dolma-Gerichte werden Paprikaschoten oder Auberginen verwendet.
2. Bograč
Dieses Gericht hat den gleichen Namen wie eine Art Kochtopf zum Kochen von Speisen über einem Feuer im Freien. Dieser Topf wird auch bograč genannt. Die Verwendung von bogračlässt sich bis zu den nomadischen Reiterkulturen zurückverfolgen, die vor vielen Jahrhunderten auf dem Balkan umherzogen.
Bograč ist eine slowenische Variante des ungarischen Gulaschs. Es ist ein würziger Eintopf, der mit drei Fleischsorten zubereitet wird: Rind-, Schweine- und Wildfleisch. Echtes slowenisches Bograč wird ohne einen einzigen Tropfen Wasser zubereitet. Stattdessen wird das Fleisch im eigenen Saft gegart und wenn es fast gar ist, gibt man ein wenig Weißwein dazu.
3. Ajvar (Zacusca, Ljutenica, Pindjur)
Ajvar, ein Gewürz aus Auberginen, Paprika und etwas Knoblauch, ist eine beliebte Beilage auf dem Balkan, insbesondere in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens. Je nach verwendeter Paprikasorte kann Ajvar mild, pikant oder würzig-scharf sein.
In der Balkanregion gibt es viele Ajvar-Varianten und ähnliche Gewürze, z. B. Pindjur in Mazedonien, Ljutenica in Bulgarien und Zacuscă in Rumänien.
Wissenswertes: Ajvar hat seinen Namen von Kaviar. Vor dem 20. Jahrhundert wurde Kaviarin großem Umfang von Stören in der Donau gesammelt. Die Kaviarproduktion wurde jedoch nach Arbeitskämpfen instabil und bald wurde sie durch einen speziellen Pfeffersalat ersetzt, der später den Namen Ajvar erhielt.
4. Cicvara (Käse-Polenta)
Cicvara ist eine Art Brei, der traditionell in Bosnien und Herzegowina, Serbien, Montenegro und Kroatien hergestellt wird. Früher wurde er meist von Bauern gegessen, weil er billig in der Herstellung war, aber heute steht Cicvara in vielen Restaurants auf der Speisekarte.
Cicvara wird aus Maismehl, Hüttenkäse, Milch, Wasser, Salz und Kajmak hergestellt. Normalerweise wird es in Holzschalen serviert und mit Kräutern, gebratenem Speck und Sauerrahm garniert.
5. Leskovačka Pljeskavica (Leskovac Patty)
Leskovac ist eine Stadt in Serbien, die wegen ihrer gegrillten Speisen sehr beliebt ist. Leskovačka pljeskavica ist ein Fleischplätzchen, normalerweise aus Schweine- oder Rindfleisch. Hackfleisch wird mit gehackten Zwiebeln, Paprika, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen vermischt. Dies verleiht der Leskovačka pljeskavica ihren unverwechselbaren würzigen Geschmack.
Wenn Sie scharfes Essen lieben, sollten Sie unbedingt leskovačka pljeskavica mit einem frischen Somun oder Lepina probieren. Gemüse wie Gurken, Tomaten und Kohl passen gut zu Leskovačka pljeskavica, ebenso wie Gewürze wie Ajvar, Senf, Mayonnaise und Ketchup.
6. Burek (Byrek, Börek)
Burek, auch als Byrek, Börek oder Lakrok bekannt, ist ein Gericht, das aus dünnen Blätterteigschichten besteht, die mit Hackfleisch gefüllt sind. Dieses Gericht ist auf dem Balkan und in der Türkei sehr beliebt. In einigen Ländern wird Burek nur mit Hackfleisch zubereitet, aber in anderen Ländern kann Burek mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Pilzen und sogar mit Ampferblättern zubereitet werden.
Burek wird meist als Straßenessen gegessen, in Papier eingewickelt und mit Joghurt oder Ayran serviert. Er kann in einer Pfanne gekocht und in Quadrate geschnitten werden oder wird aufgerollt und dann zu einer Spirale geformt.
7. Gibanica
Es ist ein auf dem gesamten Balkan, insbesondere in Serbien und Bosnien und Herzegowina, beliebtes Gebäck, das aus mehreren Schichten dünnen Teigs besteht und mit einer Mischung aus Hüttenkäse und Eiern gefüllt wird. Gibanica kann allein gegessen werden, aber man kann es auch mit einem Glas Joghurt oder Frühlingszwiebeln genießen.
Gibanica ist wahrscheinlich die beliebteste Süßspeise auf dem Balkan. Dem Gibanica gewidmete Festivals finden in Slowenien, Kroatien, Bosnien und Herzegowina und Serbien statt. Im Jahr 2007 wurde die größte Gibanica in der Stadt Mionica in Serbien hergestellt. Sie wog über 1 000 Kilogramm und wurde in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.
8. Polneti Piperki (Gefüllte Paprikaschoten)
Polneti piperki (ardei umpluti in Rumänien) sind ein gutes Beispiel für ein Dolma-Gericht, wie bereits bei Sarma erwähnt. Polneti piperki werden zubereitet, indem rote oder grüne Paprikaschoten (oder gewöhnliche Paprikaschoten, die groß genug sind) mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt werden. Die Nordmazedonier legen eine Scheibe Kartoffel darauf, um sie zu verschließen.
Polneti piperki haben einen ähnlichen Geschmack wie Sarma, aber anstatt in ein Kohlblatt eingewickelt zu werden, wird das Fleisch in eine Paprikaschote gefüllt.
9. Ćevapi (Mici)
Ćevapi sind eines der Gerichte, die man bei einem Besuch auf dem Balkan auf keinen Fall verpassen sollte. Sie werden aus Hackfleisch hergestellt und in kleine zylindrische Stücke geformt.
Das Wort ćevapi leitet sich vom türkischen kebapi ab, und dieses Gericht wurde von den Türken auf den Balkan gebracht. Heutzutage werden in Bosnien und Herzegowina jedoch zweifellos die besten ćevapi zubereitet, die gewöhnlich in lepinja oder somun, zusammen mit gewürfelten Zwiebeln, kaymak und ajvar serviert werden.
Jede der größeren Städte in Bosnien hat ihre eigene ćevapi-Variante, und die beliebtesten sind Sarajevski ćevapi, Banjalučki ćevapi, Travnički ćevapi und Tuzlanski ćevapi.
Mici sind die rumänische Version von ćevapi und gehören zu den beliebtesten rumänischen Speisen.
10. Tarator
Wenn all die scharfen Speisen mit reichlich Fleisch zu viel für Sie werden, erfrischen Sie sich mit Tarator. Tarator ist eine kalte Gurkensuppe, die mit frischen Gurken, Walnüssen, Knoblauch, bulgarischem Joghurt, Dill, Kräutern, Essig oder Zitrone zubereitet wird.
Diese Suppe wird in den Sommermonaten meist als Vorspeise gegessen, man kann sie aber auch als Beilage zu einer Hauptmahlzeit essen. Sehr oft wird Tarator mit gebratenem Tintenfischfleisch serviert.
11. Pilaw (Pilav)
Ein Reisgericht, bei dem Reis zusammen mit anderen Zutaten wie Gemüse, Fleisch und verschiedenen Gewürzen in einer Brühe gekocht wird. Ähnliche Gerichte wie Pilaw gibt es auf der ganzen Welt und auf allen Kontinenten.
Pilaw mit Huhn ist vor allem auf dem Balkan sehr beliebt, und man kann mit Sicherheit sagen, dass es zu einem Grundnahrungsmittel geworden ist. Dieses Gericht ist besonders attraktiv, weil es so einfach zuzubereiten ist und so gut schmeckt. In Serbien, Bosnien und Herzegowina sowie in Kroatien wird der Pilaw als Pilav bezeichnet.
12. Moussaka
Obwohl dieses Gericht seinen Ursprung in Griechenland hat, ist Moussaka in vielen Mittelmeer- und Balkanländern weit verbreitet. Daher gibt es viele Moussaka-Varianten, aber meiner Meinung nach ist die Originalversion die beste. Sie können verschiedene Varianten ausprobieren und sich Ihr eigenes Urteil darüber bilden.
Die griechische Moussaka besteht aus gebratenen Auberginen, Lammhackfleisch, pürierten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und anderen Gewürzen, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und wird mit Béchamelsauce und Käse überbacken.
13. Kranjska Klobasa (Würstchen)
Die Kranjska klobasa ist das berühmteste slowenische Gericht. Es handelt sich um eine Wurst aus hochwertigem Schweinefleisch, die oft mit Sauerkraut, sauren Rüben, Senf und geriebenem Meerrettich serviert wird.
Kranjska klobasa ist eine hervorragende Zutat für verschiedene Eintöpfe, vor allem, wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen. Und wenn Sie ein Bierliebhaber sind, wird es Sie freuen zu hören, dass diese Wurst außergewöhnlich gut zu allen Biersorten passt.
Die ersten Erwähnungen der Kranjska klobasa gehen auf den Beginn des 19. Jahrhunderts zurück, und zwar in alten Kochbüchern der österreichisch-ungarischen Monarchie. Selbst Kaiser Franz Joseph lobte diese Wurst und aß sie häufig.
Würstchen sind auf dem gesamten Balkan unglaublich beliebt, und jedes Land hat seine eigenen Sorten.
14. Qofte (Köfte, Polpeti)
Auch als ćufte, polpeti, und köfte bekannt, Qofte sind Fleischklößchen aus Rind-, Hühner-, Lamm- oder Schweinefleisch. Das Hackfleisch wird mit Semmelbröseln, Paprika, schwarzem Pfeffer, gehackten Zwiebeln und anderen Gewürzen vermischt. Die Fleischklößchen werden in der Regel gebraten oder gebacken und dann mit verschiedenen Soßen serviert.
Jedes Land hat ein leicht abweichendes Rezept für diese köstlichen Fleischklößchen. In Albanien zum Beispiel wird vor dem Kochen Fetakäse zugegeben.
15. Pijani Šaran (Betrunkener Karpfen)
Pijani šaran ist ein traditionelles kroatisches Gericht, das aus den Regionen Slawonien und Baranja stammt. Seinen amüsanten Namen erhielt es wegen des Weins, der für das Rezept verwendet wird.
Dieses interessante Gericht wird zubereitet, indem der Karpfen mit Knoblauch und Speck gefüllt und dann in einer Mischung aus Rosmarin, Wein und Öl gebraten wird. Normalerweise wird Pijani šaran mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garniert und mit gebackenen Kartoffeln und einem Glas Wein aus der Region serviert.
16. Jota
Jota ist ein traditioneller Eintopf, der aus Istrien stammt, wo er nicht nur als schmackhaftes Gericht, sondern auch als Medizin und Mittel zum Aufwärmen in den kalten Wintermonaten gilt.
Es wird normalerweise im Winter serviert. Bohnen, Kartoffeln und Sauerkraut werden zusammen mit geräucherten Schweinerippchen und Speck gekocht. Gewürzt wird es mit gehacktem Knoblauch oder Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern.
17. Döner Kebab /Shawarma
Ähnlich wie bei Gyros wird das Fleisch für Döner oder Schawarma auf einer vertikalen Rotisserie gegart und in dünne Scheiben geschnitten. Die moderne Sandwich-Variante wurde in den 1960er Jahren von türkischen Einwanderern in Berlin populär gemacht. Das Fleisch wird in der Regel von verschiedenen Gemüsesorten, Zwiebeln, Knoblauch und Soßen begleitet.
Es gibt aber immer noch Döner Kebab, die in Fladenbrot eingewickelt sind und als Dürüm Kebab bezeichnet werden. Eine weitere interessante Sache über Döner Kebab ist, dass es in Berlin mehr Dönerläden gibt als in Istanbul.
Während Döner Kebab in einigen Balkanländern beliebt ist, ist Schawarma (eine Unterart des Döners) in anderen Ländern wie Rumänien beliebter.
18. Janjetina Ispod Sača (Lamm unter der Glocke)
In der Balkanküche gibt es viele Rezepte, die nach der Methode “unter der Glocke” zubereitet werden. Bei dieser Methode wird der Kochtopf direkt auf die heiße Glut gestellt. Der Kochtopf wird mit einem Deckel und dann mit weiterer Glut abgedeckt. Auf diese Weise garen die Zutaten im Topf nicht nur in der heißen Luft, sondern auch in ihrem eigenen Saft. Das Ergebnis ist eine zarte, saftige und köstliche Mahlzeit.
Lammfleisch ist besonders beliebt für diese Garmethode. Wenn es unter der Glocke gegart wird, ist Lammfleisch eine Delikatesse, die so zart ist, dass sie fast auf der Zunge zergeht. Es ist ein perfektes Gourmeterlebnis!
19. Njeguški Odrezak (Njeguš-Steak)
Njeguški odrezak ist ein perfektes Gericht für begeisterte Fleischliebhaber. Es handelt sich um ein gegrilltes Rindersteak, das mit Thymian gewürzt und mit Njeguški pršut (Prosciutto) und Käse gefüllt ist. Es wird normalerweise mit Kartoffeln und Brokkoli serviert. Sie können njeguški odrezak in den meisten Restaurants in Montenegro finden.
Das Rezept für dieses Gericht stammt von einem berühmten jugoslawischen Koch, Mićo Stojanović. Mićo Stojanović war der persönliche Koch von Josip Broz Tito, und mit diesem Rezept gewann er 1986 in Luxemburg eine Goldmedaille.
20. Brav u Mlijeku (Montenegrinisches Lamm in Milch)
Brav u mlijeku ist eine Lammschulter ohne Knochen, die 7 Stunden lang in Milch, zusammen mit Wurzelgemüse wie Kartoffeln und Karotten gekocht wird. Es kann unter der Glocke oder im Ofen gegart werden. Die Milch macht das Fleisch und das Gemüse weich und zart.
Brav u mlijeku wird mit Fenchelsamen, gehackter Petersilie, Vegeta, Rosmarin und gehacktem Knoblauch gewürzt. Es ist eine Rhapsodie der komplexen Geschmacksrichtungen und reichen Aromen.
21. Njeguški Pršut
Wenn Sie italienischen Prosciutto lieben, müssen Sie auch Njeguški pršut probieren. Es handelt sich um eine Art trockenen Schinken, der ungekocht serviert wird. Er wird 3 Wochen lang in Meersalz gepökelt und weitere 3 Wochen lang gepresst, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann leicht geräuchert und 2 Monate lang in der kühlen Bergluft getrocknet.
Diese Art von Prosciutto hat ihren Namen von dem Dorf, in dem sie zuerst hergestellt wurde, Njeguši in Montenegro. Heute ist er die beliebteste Fleischspezialität aus Montenegro.
22. Tavë Kosi (Albanischer Sauermilchauflauf)
Für dieses Gericht werden Lammfleisch und Reis in einer Mischung aus Mehl, Butter, Joghurt und Eiern gebacken. Es kann auch mit Huhn zubereitet werden. Tave kosi ist wahrscheinlich das bekannteste albanische Gericht. Es ist einfach zuzubereiten, aber sehr lecker, vor allem wenn es mit gehackter Petersilie und Rosmarin gewürzt wird.
Tave kosi ist auch in Nordmazedonien, Griechenland und der Türkei beliebt, wo es nach der albanischen Stadt Elbasan tava benannt wurde.
23. Meshana Skara (Gemischter Grill)
Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die Fleisch in jeder Form lieben und viel davon essen können, oder um es Gästen zu servieren. Normalerweise besteht es aus Kebapche/ćevapi, Fleischplätzchen, Fleisch am Spieß, Steaks, Qofte/ćufte usw. Neben dem Fleisch gibt es auch Pommes frites, Pilze, Reis und Gemüse wie Karotten und Blumenkohl.
Meshana skara ist in vielen Balkanländern beliebt und hat verschiedene Namen: plata sa mesom, miješano meso, mešano meso, usw.
24. Shkembe
Wenn Sie ein wählerischer Esser sind, sollten Sie diese Suppe vielleicht nicht probieren. Shkembe ist eine Suppe aus Kutteln, der Magenschleimhaut von Kühen, Schweinen oder Schafen.
Aber probieren Sie es aus, Sie werden angenehm überrascht sein. Es hat einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma und wird mit Knoblauch, scharfen roten Paprikaschoten und Essig gewürzt, was es ziemlich scharf macht.
25. Drob de Miel (Lamm-Spezialitäten)
Drob de miel ist ein Hackbraten mit einer unerwarteten Wendung: Er hat gekochte Eier im Inneren, was beim Aufschneiden richtig cool aussieht. Außerdem ist es sehr schmackhaft, weil gehackte Lamminnereien mit Knoblauch, grünen Zwiebeln, Eiern, Dill, Petersilie und in Milch getauchtem Brot vermischt werden.
Drob de miel wird in Rumänien normalerweise zu Ostern serviert, und zwar kalt. Es gibt auch andere Varianten mit Puten- oder Hühnerleber. Dieses Gericht gibt es in den meisten Balkanländern, aber in Rumänien ist es am beliebtesten.
26. Istarski Fuži (Istrische Fusi)
Eine weitere istrische Spezialität sind die Istarski fuži, eine Art traditioneller Nudeln, die aus Istrien und Slowenien stammen. Sie werden normalerweise mit Kalbfleisch, Trüffeln, Rindfleisch und Pilzen serviert. Die Soße für dieses Nudelgericht besteht in der Regel aus Rinderbrühe und Wein, aber Tomatensoße wird auch häufig verwendet.
Dieses Gericht ist, wie viele andere istrische und dalmatinische Gerichte, stark von der italienischen Küche beeinflusst. Die Art und Weise, wie es zubereitet und serviert wird, macht es jedoch zu einem 100% istrischen Gericht.
27. Pomana Porcului
Der Name dieses Gerichts bedeutet wörtlich “zu Ehren des Schweins”. Es geht auf eine alte ländliche Tradition zurück, bei der zu Weihnachten Schweine geschlachtet werden. Wenn ein Schwein frisch geschlachtet ist, werden Fleischstücke entnommen und in einer tiefen Pfanne in ihrem eigenen Fett gebraten. Dieses Fleisch wird mit Essiggurken, Polenta und Sauerrahm serviert.
Sie können dieses Gericht in vielen rumänischen Restaurants finden, aber es ist wichtig, dass Pomana porcului von einem kürzlich geschlachteten Schwein stammt, da das Fleisch sonst nicht seinen spezifischen Geschmack hat.
28. Tavče Gravče (Gebackene Bohnen)
Das wohl berühmteste nordmazedonische Gericht, tavče gravče, hat einen reichen Geschmack und wird von Familien in der ganzen Region genossen. Es handelt sich um ein traditionelles Gericht, das seit Jahrhunderten gekocht wird. Gekochte Bohnen werden mit einer Mehlschwitze (zaprška genannt) gewürzt, die trockenen roten Pfeffer enthält. Die Bohnen werden dann mit Würstchen, Rippchen oder frischem Paprika gebacken.
Traditionell wird Tavče Gravče freitags gegessen, aber wenn Sie Nordmazedonien an einem anderen Tag besuchen, lassen Sie sich nicht davon abhalten, dieses köstliche Gericht zu probieren!
29. Gyros
Gyros, das manchmal mit Döner Kebab verwechselt wird, ist wahrscheinlich das beliebteste Fast Food griechischer Art. Es wird mit Fleisch von einer vertikalen Rotisserie zubereitet. Das Fleisch wird vom Grill geschabt, in Fladenbrot eingewickelt und mit Gemüse und Tzatziki-Sauce serviert. Rosmarin, Dill, Basilikum, Oregano und andere Gewürze verleihen dem Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack.
Der Unterschied zwischen Gyros und Döner ist ihr Geschmack. Obwohl sie sich recht ähnlich sind, schmeckt Gyros eher mediterran, während Döner eher nahöstlich ist. Der Hauptunterschied zwischen den beiden liegt jedoch im Fleisch. Gyros wird meist mit Schweinefleisch zubereitet, während Döner mit Lammfleisch zubereitet wird.
30. Jumari (Grieben)
Jumari wird zur gleichen Zeit wie Pomana porcului gekocht, stammt ebenfalls von einem frisch geschlachteten Schwein und wird in einem tiefen Kochtopf über offenem Feuer gegart. Jumari besteht im Wesentlichen aus Schweinefett mit einem winzigen Anteil von Fleisch. Nach dem Braten wird Jumari knusprig und goldbraun.
Jumari wird in allen Balkanländern gegessen, allerdings unter verschiedenen Namen. In Serbien, Kroatien sowie Bosnien und Herzegowina ist Jumari als čvarci bekannt und gilt als Delikatesse. Es wird als Snack oder als Vorspeise zum Hauptgericht gegessen.
31. Pastrmajlija
Wussten Sie, dass die Nordmazedonier ihre eigene Pizza haben, die Pastrmajlija heißt? Pastrmajlija ist ein Fadenbrot mit einer Kruste, die mit kleinen Würfeln von Schweinefleisch oder Huhn belegt ist. Manchmal enthält es auch Schweinespeck. Es kann auch mit scharfer Paprika belegt werden.
Pastrmajlija ist in Nordmazedonien so beliebt, dass die Stadt Šip diesem Gericht ein jährliches Fest gewidmet hat, die Pastrmajlijada.
32. Souvlaki
Souvlaki ist in der Regel eine Scheibe Schweinefleisch, die zusammen mit gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten auf einem Spieß serviert wird. Es kann auch in Pita-Brot eingewickelt gegessen werden, ähnlich wie Gyros. In einigen Teilen Griechenlands und Nordmazedoniens wird Souvlaki auch Kalamaki genannt.
Souvlaki ist ein uraltes Gericht, das bis ins Jahr 2000 v. Chr. zurückreicht, was ziemlich beeindruckend ist. Schon in der Bronzezeit haben die Griechen Souvlaki und andere Speisen auf Spieße gesteckt.
33. Idrijski Žlikrofi (Idrianische Knödel)
Idrijski žlikrofi sind mit Kartoffeln gefüllte Knödel, die ihren Ursprung in der Stadt Idrija in Slowenien haben. Männer, die in einem nahegelegenen Bergwerk arbeiteten, nahmen diese Knödel zum Mittagessen mit, um sich für den Arbeitstag zu stärken. Heute sind die Idrijski žlikrofi nicht mehr nur den Bergleuten und ihren Familien vorbehalten, sondern haben sich in ganz Slowenien zu einem beliebten Essen entwickelt.
Idrijski žlikrofi werden aus Nudelteig hergestellt, der mit Kartoffeln, gehackten Zwiebeln, Schweinefett und Gewürzen gefüllt ist. Abgesehen von ihrer charakteristischen Form, die an italienische Ravioli erinnert, ähneln die Idrijski žlikrofi den osteuropäischen Pierogies.
In den letzten Jahren wurde der Begriff “Balkan” heftig kritisiert, weil er eher ein geopolitischer als ein geografischer Begriff ist. Lassen wir die Politik für einen Moment beiseite. Es ist offensichtlich, dass die Menschen, die auf dem Balkan leben, obwohl sie verschiedenen Kulturen, Nationen und Religionen angehören und unterschiedliche Sprachen sprechen, dennoch eines gemeinsam haben: das Essen.
Im Laufe ihrer Geschichte haben die Balkanländer sich auf viele verschiedene Arten gegenseitig beeinflusst, und diese Interaktionen haben dazu geführt, dass so viele köstliche Gerichte ausgetauscht werden, wobei jedes Land seine eigene Variante hat (und jedes Land behauptet, seine Variante sei die “richtige”). Wenn Sie also ein Balkanland besuchen, sollten Sie unbedingt so viele lokale Gerichte wie möglich probieren – Sie werden es nicht bereuen!
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