Egal von welchem Teil der Erde Sie jetzt lesen, Sie müssen zustimmen, dass das Leben ein wenig verlockender wird, wenn gelegentlich eine süße Leckerei in den Mix geworfen wird.
Die Nachspeisen Pakistans werden Sie mit ihrem Geschmackserlebnis begeistern. Von der Küste am Arabischen Meer bis zum Wakhan-Korridor im Nordwesten sind Nachspeisen und Süßigkeiten in Pakistan ein absolutes Muss.
Einige pakistanische Desserts werden kalt serviert, andere heiß, und die einzige Gewissheit besteht darin, dass falls Sie ein bisschen zu viel davon essen, einen Termin beim Zahnarzt erfordern.
Erkundung pakistanischer Nachspeisen: 25 der köstlichsten Süßigkeiten
Zunächst einmal haben einige dieser Süßigkeiten Ähnlichkeiten mit den Desserts, die in der indischen Küche beliebt sind. Aber das sollte angesichts der kulturellen Verbindungen zwischen beiden Ländern nicht überraschen.
Leichte Variationen derselben Nachspeisen, vielleicht mit anderen Namen, findet man bis in die Türkei, nach Nepal und in die Staaten am Persischen Golf. Die Wurzel ist jedoch Indien oder Pakistan, die beide auch ihre eigenen traditionellen Nachspeisen haben.
Da wäre zum Beispiel Habshi Halwa, das in den meisten Teilen Pakistans sehr beliebt ist und typischerweise mit Mehl, Ghee, Zucker und Suji zubereitet wird. Seine Wurzeln hat es jedoch in Delhi. Shahi Tukray, auch als Double ka Meetha bekannt, ist dagegen der Höhepunkt vieler besonderer Veranstaltungen in Pakistan, hat sich aber auf dem gesamten indischen Subkontinent verbreitet.
Pakistan rühmt sich seiner Opulenz und seiner vielen Alternativen, wenn es um gnadenlos süße Nachspeisen geht. Ich meine, am Ende dieser Lektüre müssen Sie sich etwas Herzhaftes suchen, an dem Sie sich festhalten können. Falls Sie das nicht tun, und ich drücke Ihnen die Daumen, dass Sie es tun, finden Sie hier einen früheren Artikel über weitere pakistanische Küchen, der Ihnen sicher helfen wird.
Doch zunächst, hier ist eine Liste mit 25 der außergewöhnlichsten pakistanischen Nachspeisen und Süßigkeiten. Wenn Sie sich für herzhafte Gerichte interessieren, sehen Sie sich bitte unsere Liste der beliebtesten pakistanischen Gerichte an.
Traditionelle pakistanische Nachspeisen
Die Bedeutung ethnischer und traditioneller Küchen liegt vor allem in den Gartenvariationen. Aufgrund ihrer authentischen Zubereitungsmethoden und unraffinierten Zutaten sind sie reich an zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.
Darüber hinaus sind sie ein integraler Bestandteil des soziokulturellen Kontextes, der es den Menschen ermöglicht, sich mit den von früheren Generationen weitergegebenen Küchen zu identifizieren. Bei den traditionellen pakistanischen Nachspeisen wird diese Theorie in Vordergrund gerückt, wenn eine Delikatesse wie Gulab Jamun (frittierte Teigtaschen in Zuckersirup) mit 47 Prozent der Stimmen zur beliebtesten Nachspeise des Landes gewählt wird.
Falls Sie es noch nicht bemerkt haben: Die Pakistaner nehmen ihren letzten Gang sehr ernst.
1. Shahi Tukray (Brotpudding)
Die Geschichte von Shahi Tukray ist ziemlich unklar. Seine Ursprünge werden zwischen dem Nahen Osten, dem traditionellen englischen Brotpudding aus dem 16. Jahrhundert und Ägypten hin und her geschoben. Der Hauptzweck des Rezepts bestand jedoch darin, Brotreste sinnvoll zu verwerten.
Bei diesem samtigen Rezept wird das Brot in heißer Zuckermilch eingeweicht, die mit Gewürzen wie Kardamom und Safran vermischt wird. Es ist so besonders, dass es bei Festen wie Eid und Ramadan serviert wird.
2. Gulab Jamun (in Rosenwasser-Sirup getränkte runde Bällchen)
Eine weitere unerträglich köstliche Süßigkeit, die Sie zuckerkrank machen könnte, ist Gulab Jamun. Sie können es kalt, heiß oder bei Zimmertemperatur essen, je nachdem, was Sie bevorzugen.
Sie ist in den Ländern des indischen Subkontinents weit verbreitet und gehört zu den süßesten Kombinationen, die Safran und Khoa (durch Erhitzen eingedickte Milch oder getrocknete Vollmilch) hervorbringen können.
Es gilt als das Nationaldessert Pakistans. Zum besseren Verständnis: Gulab Jamun sind ähnlich wie Krapfen, nur dass sie kugelförmig und schwammig sind, und in duftenden Sirup getaucht und frittiert werden.
3. Suji Ka Halwa (in Ghee gerösteter Grieß)
Die nächste Süßspeise wird aus Milch, Honig, Ghee und Grieß, einem groben Mehl aus Hartweizen, hergestellt.
Im Wesentlichen wird der Grieß (oder Farina) in Ghee geröstet, bevor ein Süßungsmittel hinzugefügt wird. In gewisser Weise ähnelt es der Süßspeise Halva aus dem Nahen Osten, die aus Sesam und Milch zubereitet wird. Wenn Sie keinen Grieß haben, können Sie ihn durch Farina, das auch als Weizencreme bekannt ist, ersetzen.
Die Zubereitung sollte nur 15-20 Minuten dauern. Bei festlichen Anlässen oder Poojas wie Diwali wird es in großen Mengen gekocht.
4. Sewaiyan (Vermicelli)
Man kann sie auch als Seviyan bezeichnen. Nur zur Klarstellung: Vermicelli sind eine traditionelle Art von Nudeln, die in kleinen dünnen Fäden hergestellt werden.
Abgesehen von der Hitze benötigen Sie folgende Zutaten für die Zubereitung dieses köstlichen Desserts.
Eine Tasse Butterschmalz mit 125 g Zucker unter Rühren anbraten (darauf achten, dass sich der Zucker auflöst). Ein Päckchen Vermicelli und die gehackten Pistazien und Mandeln dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, genießen, dann hierher zurückkehren und diesen Beitrag mit ein oder zwei Freunden teilen.
5. Sheer Khurma (Vermicelli-Pudding)
Wenn das Zuckerfest vor der Tür steht, ist dieses klassische Rezept ein absolutes Muss. Da es oft bei Festlichkeiten serviert wird, weckt es schöne Erinnerungen, vor allem, wenn man es mit seinen Lieben teilt.
Einfach ausgedrückt, ist Khurma eine Mischung aus Milch und Datteln. Ist das etwas, das man servieren sollte, um einen besonderen Menschen zu beeindrucken? Auf jeden Fall, sie werden die Mühe zu schätzen wissen.
Es stammt aus dem Bundesstaat Hyderabad und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Ein Profi-Tipp: Fügen Sie getrocknete Milch hinzu, um es reicher und schmackhafter zu machen.
Süße pakistanische Kulturgetränke
In Anbetracht der Schärfe der pakistanischen Küche ist eine sanfte, gekühlte Beilage willkommen, um die Flammen eines feurigen Biryani oder eines pikanten Nihari zu mildern.
6. Ganne ka Russ (Zuckerrohrsaft)
Vielleicht genügt es zu wissen, dass Zucker ein Extrakt aus Zuckerrohr ist, um zu verstehen, wie köstlich dieses Getränk ist. Es ist ein Genuss für Ihre Geschmacksnerven. Sie können Ihrem Zuckerrohrsaft weitere Zutaten hinzufügen, um ihn noch ansprechender und etwas gesünder zu machen.
Wenn Sie einen scharfen Geschmack mögen, können Sie sich für Limettensaft und Ingwer entscheiden. Wer es duftiger mag, kann auch ein paar zerdrückte Minzblätter verwenden. Ganne ka Rus ist das offizielle Getränk von Pakistan.
7. Shikanjabeen (Limonade)
Shikanjabeen wird in heißen Sommern vor Beginn des Ramadan gekühlt serviert. Wenn man Minzblätter, Zitronensaft (oder Zitronenpulver) und Zucker in Wasser fein püriert, wird es sehr erfrischend. Sie können auch ein paar Eiswürfel dazugeben, um es noch kühler zu machen.
8. Rabri Doodh (süße Kondensmilch)
Rabri ist eine beliebte Nachspeise, die aus gesüßter Milch und einer Schicht Sahne hergestellt wird. Die Milch wird bei schwacher Hitze langsam gekocht, bis sie eine blassgelbe Farbe annimmt.
Andere Gewürze wie Safran, Kardamom und Nüsse werden hinzugefügt, um den Geschmack zu bereichern.
9. Falooda (Kalte Desserts mit Nudeln)
Um das beste hausgemachte Falooda zuzubereiten, stellen Sie heiße, gesüßte Milch zum Abkühlen beiseite und weichen Sie dann Sabja-Samen ein, bis sie aufquellen. Nehmen Sie dann ein hohes Glas, geben Sie einige Samen, Fadennudeln oder Maisstärkenudeln (bekannt als Falooda Sev) hinein, träufeln Sie die gekühlte Milch darüber und fügen Sie das Eis Ihrer Wahl hinzu.
Auch Nüsse und Trockenfrüchte können zum Garnieren verwendet werden.
10. Lassi (Buttermilch)
Lassi ist eine Mischung aus Joghurt, Gewürzen, Obst und Wasser, die gekühlt serviert wird. Es gibt noch andere Varianten. Eine davon ist Kachi Lassi, und wenn Sie gerne neue Sachen ausprobieren, können Sie Chaat Masala, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen, um die Sache aufzupeppen. Lassi enthält viele gesunde Bakterien, die zur Gesunderhaltung des Darms beitragen.
Heiße pakistanische Nachspeisen
Ob ein nostalgisches, heißes Stück Kheer, das auf der Zunge zergeht, oder ein wehmütiger, süßer Bissen, vollgestopft mit allem, was das Herz (und den Magen) besänftigt – Pakistans heiße Nachspeisen machen Lust auf mehr.
11. Gajreela (Karottenpudding)
Gajreela wird oft in den Wintermonaten zubereitet. Es ist eine Mischung aus Milch (manchmal in Pulverform), Karotten und Reis, garniert mit vielen Nüssen. Dieses wunderbare Dessert wird durch sanftes Köcheln der Zutaten zubereitet, bis sie zu einer reichhaltigen und cremigen Harmonie verschmelzen.
12. Jalebi
Jalebi muss nicht nur als Nachspeise gegessen werden, sondern kann auch als schnelles Frühstück dienen, da es sehr einfach zuzubereiten ist. Die Hauptzutaten sind Maismehl, Safran, Ghee und Zucker. Maida-Mehl ist ähnlich wie Allzweckmehl und die Mischung wird in Ghee frittiert, bevor sie in Zuckersirup getaucht wird.
13. Kalakand (Käsekuchen mit gesüßter Milch)
Wenn Sie sich in Pakistan, Indien oder Bangladesch befinden, ist es ein Kinderspiel, ein gutes Stück Kalakand zu ergattern, denn es ist überall im Handel erhältlich.
Diese Nachspeise ist reich an den süßen Aromen von Khoya, einer Mischung aus Milch und Zucker. Gehackte Nüsse verleihen ihm eine feine körnige Konsistenz und es schmeckt wie eine Mischung aus Karamell und Kuchen. Die Herstellung dauert eine Weile und ist ein wenig kompliziert.
14. Chom Chom
Wenn Ihnen der Gedanke an Milch, Sahne, Mehl und Zucker Appetit macht, sollten Sie dieses Gericht probieren. Hüttenkäse wird in Zuckersirup zubereitet und dann mit Kokosraspeln und gehackten Nüssen serviert. Er kann mit Kardamom oder Zitrone aromatisiert werden.
15. Sohan Halwa
Es ist dicht und süß und mit nur vier Grundzutaten leicht zuzubereiten. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass Sie keine professionellen Fähigkeiten haben; alles, was Sie brauchen, ist Maismehl, Zucker, Milch und Wasser.
Kalte pakistanische Nachspeisen
Da Pakistan zu den zehn wärmsten Ländern gehört, ist es kein Wunder, dass gekühlte Nachspeisen zu unerwarteten Tageszeiten verzehrt werden.
16. Ras Malai (Schwammige Käsetaschen)
Für den Anfang werden Zitronensaft oder Essigtropfen hinzugefügt, um die Milch zum Gerinnen zu bringen. Die Milch wird weiter abgeseiht, die festen Bestandteile werden gewonnen und nach dem Abkühlen zu einem Teig geknetet. Schließlich werden sie zu kleinen Kugeln gerollt, die in eine Creme namens Malai getaucht werden.
Probieren Sie unser Kokosnuss-Rasmalai-Rezept oder unser rasmalai tres leches Kuchenrezept.
17. Rooh Afza (Erfrischung für die Seele)
Dieses Getränk, das es in verschiedenen Varianten gibt, ist ein weiteres Sommergetränk, das für einen kräftigen Schluck sorgt. Und da er aus Früchten und natürlichen Kräuterextrakten besteht, ist er dafür bekannt, dass er vor Hitzeerschöpfung schützt und andere gesundheitliche Eigenschaften hat.
18. Lab e Shireen (Pudding und Früchte)
Diese üppige Delikatesse wird häufig während des Ramadan-Monats serviert und ist mit Vermicelli, Sahne, Gelee sowie frischen und getrockneten Früchten belegt.
19. Kheer (Süßer Reispudding)
Dies ist noch eine extreme verwöhnende Reispudding-Leckerei. Die duftenden Aromen von Safran und Kardamom sind in den cremigen Geschmack von gesüßter Milch und langsam gekochtem Reis eingebettet und machen Lust auf mehr.
20. Kulfi (Traditionelles Speiseeis)
Kulfi ähnelt einer Eiscreme auf Eiercremebasis und ist eine dichte, gefrorene Masse. Es wird mit Khoya (festes Milchprodukt, auch als “Mawa” bekannt) und Milch sowie einer Vielzahl von Aromen zubereitet. Es ist gesünder als herkömmliche Eiscreme.
Pakistanische Samtbonbons
In unserer letzten Kategorie können Sie sich den fünf köstlichsten Süßigkeiten Pakistans, die wir für Sie ausgewählt haben, gönnen.
21. Gurr Wale Chawal (Jaggery-Reis)
Jaggery verleiht dem Reis in dieser Nachspeise einen zusätzlichen Nährwert. Der rustikale Geschmack kommt von Malai (eine reichhaltige Sahneschicht, die sich auf der Milch bildet), Paneer (indischer Frischkäse) und Dahi (Joghurt). Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass Sie Öl oder Ghee sparsam verwenden.
22. Patisa Nachspeise
Es wird aus Weizenmehl, Zucker und Ghee zubereitet. Je nach Chefkoch können sie auch Ilaichi (Urdu-Bezeichnung für Kardamom) hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
Für die Herstellung von Patisa werden die Zutaten zusammen gekocht, um einen Teig zu erhalten. Dieser Teig wird in dünne Schichten gepresst, abgekühlt und dann in kleinere Stücke gebrochen, wodurch die Nachspeise ihre weiche Konsistenz erhält, die sich im Mund auflöst.
23. Barfi (Schnee)
Barfi ist ein traditionelles pakistanisches Dessert, das aus dicker Milch besteht, die mit Zucker gekocht wird. Die Mischung wird gekocht, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
Die vorbereitete Masse wird dann in einer flachen Schale ausgebreitet, abgekühlt und in Quadrate oder Rauten geschnitten. Er wird Schnee genannt, weil er trotz der zusätzlichen Zusatzstoffe und Zutaten seine Farbe nicht verändert.
24. Pethe Ka Halwa (Kürbispudding)
Falls Sie Lust auf ein gesundes Dessert haben, sollten Sie dieses wählen. Pethe Ka Halwa wird aus geriebenem Kürbis hergestellt, der mit etwas Ghee und Zucker gekocht wird.
Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Pudding, bei dem die natürliche Süße des Kürbisses hervorsticht. Nüsse wie Mandeln und Pistazien können für zusätzliche Köstlichkeit ebenfalls hinzugefügt werden. Die Zugabe von ein wenig Butterschmalz (Ghee) und Zucker beeinträchtigt den Geschmack dieses Puddings nicht.
25. Zarda
Es wird durch Kochen von Reis mit Zucker, Milch und Safran zubereitet und ist einfach und lustig zuzubereiten. Er wird mit Pistazien, Rosinen und Kardamom gewürzt.
Pakistan ist eines der heißesten Länder der Welt, und es wäre nicht zu weit hergeholt zu behaupten, dass seine Desserts ebenso heiß begehrt sind. Ob in Karachi oder im Punjab, es ist offensichtlich, dass sie ein Auge für die besten Süßigkeiten haben, was ein guter Grund ist, alle hier vorgestellten Süßigkeiten und Nachspeisen zu probieren.
Sie sollten sich nicht zu oft etwas gönnen, denn sie enthalten viel Zucker und Fett. Aber wenn Sie das Bedürfnis verspüren, etwas wirklich Süßes und Leckeres zu genießen, greifen Sie zu einer der 25 besten Nachspeisen in Pakistan.
Mehr über die pakistanische Küche erfahren Sie in unserem Artikel über die beliebtesten pakistanischen Gerichte.