Von allen Straßenhändlern in Korea die bekanntesten sind die, die köstliches Street Food verkaufen! Sie sind sowohl in Großstädten als auch in kleinen Dörfern auf dem Land zu finden.
Wenn Sie Korea besucht haben, waren Sie wahrscheinlich über die Vielfalt, den Preis und vor allem über den erstaunlichen Geschmack erstaunt. Korea ist ein Paradies für Street Food und Street Food wird als Teil der koreanischen Volkskultur betrachtet.
Es ist nicht klar, wann genau das Straßenessen in Korea aufkam, aber das Konzept des Verkaufs von Lebensmitteln auf der Straße ist ziemlich alt. Die koreanischen Straßenverkäufer begannen, wie die meisten Straßenverkäufer auf der ganzen Welt, ihren Lebensunterhalt auf traditionellen Märkten zu verdienen.
Nach dem Koreakrieg (1950-1953) boten Straßenverkäufer erschwingliche Mahlzeiten für Menschen an, die kein Essen auf den Tisch bringen konnten. Danach dehnte sich das Straßenessen in die Stadtteile Cheonggyecheon und Jongno aus, wo heute Einheimische und Touristen berühmte Gassen mit Straßenessen finden. Insgesamt ist festzustellen, dass das Straßenessen als ein wichtiger Teil der koreanischen Esskultur angesehen wird.
Entdecken wir also die besten koreanischen Straßengerichte, die Sie unbedingt essen müssen und die Ihren Gaumen erfreuen werden!
Wie eine Mahlzeit (Straßenküche in Mahlzeitengröße)
Haben Sie geglaubt, dass es bei Street Food nur um leckere Snacks für zwischendurch geht? Von wegen! Unterschätzen Sie bitte nicht die Vielseitigkeit von Street Food. Manches Street Food eignet sich perfekt für Frühstück, Mittag- und Abendessen, da es für eine Mahlzeit völlig ausreicht.
Hier sind einige Street-Food-Gerichte, die häufig als Mahlzeit serviert werden.
1. 떡볶이 (Tteokbokki: Würzige, unter Rühren gebratene Reisküchlein)
Viele Menschen kennen das Gericht Tteokbokki, vor allem diejenigen, die sich für die koreanische Kultur interessieren oder koreanische Filme oder Dramen sehen. Diese würzigen Reiskuchen mit verschiedenen Zutaten sind immer unter den Top 5 der beliebtesten Straßengerichte der Koreaner.
Haben Sie schon die klassischen Tteokbokki probiert? Nun, jetzt können Sie Fusion-Tteokbokki probieren, eine köstliche Abwandlung der klassischen Varianten wie Carbonara-Tteokbokki, Curry-Tteokbokki und Bacon-Tteokbokki auf der Straße. Klingt das ein wenig ungewöhnlich? Nun, diese kreativen Gerichte werden Ihre Geschmacksnerven anregen und Sie werden angenehm überrascht sein, wie gut die Aromen zusammenpassen!
2. 순대 (Soondae: Koreanische Wurst)
Soondae ist als der beste Freund von Tteokboki bekannt. Ja, es passt so gut zu Tteokbokki. Man kann leicht Straßenhändler finden, die sogar eine Tteoksoon-Combo (tteok von tteokbokki, soon von soondae) verkaufen.
Die Soondae Dip-Soße sind je nach Region in Korea unterschiedlich. Wenn Sie Soondae bei einem Straßenhändler in Seoul oder in der Provinz Gyenggi bestellen, wird Salz zum Dippen gereicht. In Busan, der zweitgrößten Stadt Koreas, werden Soondae mit Makjang (eine Soße mit Doenjang und Gochujang) angeboten.
3. 컵밥 (Cupbab: Reis in einer Tasse)
Es handelt sich um eine Schale mit Reis, die mit Garnierungen serviert wird. Der einzige Unterschied ist, dass die Schüssel durch einen Becher ersetzt wird. Mit anderen Worten: Cupbab ist Reis mit verschiedenen Belägen in einem Pappbecher. Es heißt also buchstäblich Cupbab, weil es eine Tasse plus bap (koreanischer Reis) ist.
Studenten und diejenigen, die sich auf Staatsexamen vorbereiten, essen oft Cupbab, weil es billig und lecker ist. Als Grundlage dient meist gebratener Kimchi-Reis, der mit zusätzlichen Zutaten wie Schinken, Wurst, Eiern oder Thunfisch belegt wird.
4. 만두 (Mandu: Koreanische Knödel)
Mandu sind koreanische Teigtaschen, die in der Regel mit Hackfleisch (meist Schweinefleisch), Tofu, grünen Zwiebeln, Knoblauch und Glasnudeln gefüllt sind. Es ist ein weiteres berühmtes Straßenessen, das als Mahlzeit verzehrt wird.
In Korea gibt es viele verschiedene Arten von Mandu, aber in der Regel findet man zwei Arten auf der Straße: Fleischknödel und Kimchi-Knödel. Man kann sich für eine Sorte entscheiden oder den Verkäufer bitten, jeweils die Hälfte davon in eine Schachtel zum Mitnehmen zu packen.
5. 닭강정 (Dakgangjeong: Süßes knuspriges koreanisches Brathähnchen)
Dak bedeutet Hähnchen auf Koreanisch, also ja, es ist ein in Sauce mariniertes, gebratenes Hähnchen. Je nach Sauce gibt es verschiedene Sorten, aber am häufigsten wird Dakgangjeong mit süßer Chilisauce gegessen.
Einige Dakgangjeong-Straßenverkäufer sind so populär, dass man stundenlang warten muss, um es zu probieren, und manche Leute kommen sogar aus anderen Regionen, nur um das Dakganjeong, das an einem bestimmten Straßenstand verkauft wird, zu probieren.
6. 어묵 (Eomuk: Koreanischer Fischkuchen)
Eomuk ist ein beliebtes Gericht, das aus Teig und bestreutem Fisch zubereitet wird. Die Fischfrikadellen werden in der Regel in salzige Sojasauce getaucht, die mit grünen Zwiebeln und Sesamöl gewürzt ist. Je nach Größe kosten die Fischkuchenspieße 50 Cent bis 1 Dollar und sind damit oft das billigste Essen auf der Straße.
Es gibt zwei Arten von Fischfrikadellen: gefaltete und zickzackförmige sowie eine lange Fischfrikadelle. Geschmack und Menge sind ähnlich, aber der lange Fischkuchen hat den Vorteil, dass er länger heiß und elastisch bleibt, während der gefaltete und zickzackförmige Fischkuchen gut in Brühe gekocht wird und nach Sojasauce schmeckt.
7. 밥버거 (Bap Burger: Koreanischer Reis-Burger)
Auch hier bedeutet bap gekochter Reis, und burger ist Burger, wie Sie wissen. Dieses Gericht ist ein Burger mit Brötchen aus gepresstem Reis, die das Fleisch und das Gemüse zusammenhalten. Der Bap-Burger ist ein beliebtes koreanisches Straßenessen, das dafür bekannt ist, dass es sehr schmackhaft und preisgünstig ist. Er ist vor allem bei Studenten beliebt, die eine preiswerte Mahlzeit suchen.
Die Koreaner füllen sie gerne mit Kimchi, Thunfisch, würzigem Schweinefleisch oder Hähnchen und verschiedenen Gemüsesorten zwischen den Reisbrötchen, die dann geröstet und gebraten werden, um ihnen einen rauchigen Geschmack und eine knusprige Textur zu verleihen.
8. 튀김 (Twigim: Koreanisches frittiertes Zeug)
Twigim bezeichnet im Koreanischen frittierte Gerichte. Der äußere Teil des Teigs wird als Frittierkleidung (튀김 옷) bezeichnet, und es werden hauptsächlich Stärkepulver, Brotkrumen und Mehl verwendet.
Im Allgemeinen werden frittierte Lebensmittel von _Tteokbokki- und Soondae-Straßenhändlern verkauft. Die Art der frittierten Lebensmittel hängt von der Hauptzutat ab. Gebratener Tintenfisch (오징어 튀김), gebratenes Gemüse (야채 튀김), gebratene Süßkartoffeln (고구마 튀김) und gebratene Seetang-Nudelrollen (김말이) sind einige Beispiele.
9. 빈대떡 (Bindaetteok: Mungobohnen-Pfannkuchen)
Dies ist ein Gericht aus gemahlenen Mungobohnen, die mit Gemüse oder Fleisch vermischt und in Öl gebraten werden. Es ist fettig und schmeckt pikant, weshalb es auch als eines der besten Lebensmittel gilt, wenn man Alkohol trinkt.
Früher war es für das einfache Volk teuer, Fleisch zu essen. Daher verwendeten sie Fleischreste und Fett, um ihre Speisen zu würzen. Da das Fleischfett den Pfannkuchen zusammen mit dem nussigen Geschmack der Mungobohnen schmackhafter macht, wurden die Pfannkuchen zu einem sehr beliebten koreanischen Gericht. Außerdem ist es sehr einfach, sie im Freien zuzubereiten, weshalb man Bindaetteok auf vielen Freiluftmärkten findet.
10. 길거리토스트 (Gilgeori-Toast: Koreanischer Straßentoast)
Gilgeori-Toast, was auf Koreanisch “Straßentoast” bedeutet, ist ein herzhaftes und gesüßtes Eiersandwich, das von Straßenhändlern verkauft wird. Für viele Koreaner ist Gilgeori-Toast ein nostalgisches Straßenessen, das an ihre Kindheit erinnert. Es ist schnell, einfach und erschwinglich und wird zum Frühstück oder Mittagessen gegessen.
Der koreanische Straßentoast wird hergestellt, indem Ketchup und Zucker auf Eierpfannkuchen mit Karotten gestreut werden. Und obwohl einige ausländische Besucher sagen: “Das ist ein Sandwich, kein Toast!”, ist es ganz sicher ein Toast!
Koreanische Street Food Snacks
Sie sind also satt von der Hauptmahlzeit, die Sie auf der Straße probiert haben. Keine Sorge, Sie werden wieder hungrig sein und sich nach Besichtigung aller Attraktionen nach etwas Essbarem umsehen.
11. 꽈배기(Kkwabaegi: Verdrehte koreanische Doughnuts)
Kkwabaegi ist ein süßer Snack, der fluffig, schwammig und gedreht ist. Er wird aus klebrigem Reismehl und geschmolzener Butter hergestellt. Der Teig wird in Öl frittiert und mit Zucker und Zimtpulver bestreut.
Wie die meisten frittierten Brote schmeckt es viel besser, wenn es gerade aus dem Öl herausgenommen wird. Wenn Sie zu satt sind, um es sofort zu essen, nehmen Sie es für später mit nach Hause. Aber bitte vergessen Sie nicht, es in der Mikrowelle oder im Ofen aufzuwärmen!
12. 닭꼬치 (Ddakkochi: Koreanische Hähnchenspieße)
Ddakkochi ist ein beliebter gegrillter Hähnchensnack am Spieß. Normalerweise ist es mit einer süchtig machenden süß-scharfen Soße überzogen. Manchmal wird es aber auch nur mit Salz und ohne Soße serviert. Es gibt auch Anbieter, die Ddakkochi mit Senfsoße oder Mayonnaise bestreichen.
Einige Straßenverkäufer verkaufen sehr scharfe Hähnchenspieße, die so genannte Hähnchenspieße mit Bombengeschmack, die Ihre Toleranz für scharfes Essen testen werden. Die Schärfe kann Ihre Augen innerhalb von Sekunden zum Tränen bringen! Wenn Sie die Herausforderung annehmen, kaufen Sie die mit Bombengeschmack!
13. 감자 핫도그 (Gamja-Hotdog: Pommes Frites-Corn Dog auf koreanische Art)
Das ist ein lustiges koreanisches Straßenessen: ein Hotdog am Spieß mit Pommes Frites! Gamja bedeutet auf Koreanisch Kartoffeln und der Name Gamja-Hotdog trifft es ziemlich genau.
Viele Ausländer, die Korea besucht haben, empfehlen Gamja-Hotdogs als das koreanische Straßenessen, das man unbedingt probieren muss. Sie können entweder mit Wurst oder Käse gefüllt und in Zucker gewälzt oder mit einer Soße wie Ketchup oder Mayonnaise überzogen sein. Das hängt von Ihrem Geschmack ab.
14. 호떡 (Hotteok: Koreanische süße Pfannkuchen)
Hotteok ist ein Dessertsnack, der mit einem süßen Sirup aus Zimt, braunem Zucker und Erdnüssen gefüllt ist. Heutzutage kann man verschiedene Arten von Hotteok genießen, da die ursprüngliche Füllung durch Eis oder Käse ersetzt werden kann.
Für diejenigen, die einen herzhaften Snack bevorzugen, gibt es Japchae hottoek, das mit Grasnudeln, die mit Sojasauce, Gemüse und Hackfleisch vermischt wurden, gefüllt ist.
Weitere koreanische Süßspeisen finden Sie in unserem Artikel über die beliebtesten koreanischen Desserts und Süßigkeiten.
15. 계란빵 (Gyeran-Ppang: Eierbrot)
Gyeran heißt auf Koreanisch Eier und ppang bedeutet Brot. Das Eierbrot klingt so einfach wie das Rezept, aber der Geschmack ist alles andere als das, denn man gleichzeitig süß und herzhaft schmeckt.
Der Teig wird aus Mehl, Backpulver, Milch, Eiern, Butter, Zucker und Salz hergestellt. Dann wird er in die Gyeran-ppang-Maschine gegeben und ein ganzes Ei wird auf den Brotteig geschlagen. Er wird goldbraun gebacken. Dieser Snack ist besonders im Winter beliebt, da er warm und dampfend ist.
16. 찐빵 (Jjinppang: Koreanische gedämpfte Brötchen)
Jjinbbang wurde erstmals vor etwa 250 Jahren auf der koreanischen Halbinsel eingeführt. Seitdem erfreut es sich zunehmender Beliebtheit und ist zu einem der beliebtesten Snacks der Koreaner geworden. Gefüllt wird es in der Regel mit gesüßter roter Bohnenpaste, aber auch mit Gemüse und verschiedenen Fleischsorten.
Dampfender Jjinppang ist ein idealer Snack in den kalten Wintermonaten, da man ihn mit bloßen Händen greifen kann, um die frostigen Finger zu wärmen. Die warme und gesüßte Füllung wärmt und entspannt natürlich auch den Körper.
17. 국화빵 (Gukhwa-Ppang: Chrysanthemenbrot)
Brot mit Chrysantheme? Das klingt ein bisschen seltsam, aber keine Sorge! Gukhwa-ppang hat überhaupt keine Blume im Inneren! Es ist ein Brot, das in einer Chrysanthemenform aus Teig und roter Bohnenpaste gebacken wird.
Es wird Chrysantheme genannt, weil das Muster auf dem Brot dieser Blume ähnelt. Ursprünglich wurden nur rote Bohnen hinzugefügt, aber heute werden eine Vielzahl von Zutaten wie Honig, Erdnüsse und Walnüsse verwendet.
18. 붕어빵 (Bungeo-Ppang: Koreanisches Gebäck in Fischform)
Bungeo-ppang ist dem gukhwa-ppang sehr ähnlich. Während gukhwa-ppang in einer chrysanthemenförmigen Form hergestellt wird, ist bungeo-ppang in Form eines Fischs. Es gibt noch einen weiteren Unterschied zwischen ihnen: die Textur. Bungeo-ppang ist knuspriger als gukhwa-ppang, das einen dickeren und weicheren Teig hat.
Es gilt in Korea auch als Wintersnack, weshalb es schwierig sein kann, einen Straßenhändler zu finden, der Bungeo-ppang verkauft. Aber auch in der Hitze des Sommers kann man eine Variante von Bungeo-ppang genießen. Es gibt eine Vanilleeis-Variante von Bungeo-ppang namens Bungeo Samanco (붕어 싸만코), die man rund um die Uhr in jedem Lebensmittelladen finden kann.
19. 구운 가래떡 (Guwun Garaetteok: koreanischer gegrillter Bar-Reiskuchen)
Garaetteok ist eine der einfachsten Arten von Reiskuchen, daher bestimmt die Qualität des Reises den Geschmack. Der Garae-Reiskuchen wird auf Briketts oder Holzkohle gegrillt und wird außen knusprig, aber innen bleibt er weich. Sie können ihn mit Honig, Sirup oder Zucker genießen.
20. 군고구마 (Gun Goguma: Gebratene Süßkartoffeln)
Es gibt viele Länder, in denen geröstete Süßkartoffeln als Mahlzeit oder Snack verzehrt werden. Dieser koreanische Straßensnack unterscheidet sich jedoch von anderen durch ein spezielles Kochgerät: die Trommeldose. Auf der Straße sieht man viele Stände mit gerösteten Süßkartoffeln, die in Metall-Trommeldosen gekocht werden.
Einige Verkäufer bieten Gun Goguma mit Honig und Butter an, was sie unglaublich lecker macht!
21. 핫바 (Hot Bar)
Hot Bar ist eine frittierte Fischpaste, die auf einem Spieß oder Stock serviert wird. Für mehr Geschmacksvielfalt werden andere Zutaten hinzugefügt, darunter Käse, Reiskuchen, Perillablätter, Chili, Algen, Wurst oder Schinken.
Wenn Sie bei einem Straßenhändler einen heißen Spieß bestellen, wird er in der Regel an Ort und Stelle zubereitet, wobei die gemischte Paste mit gemahlenem Weißfisch, Mehl, Eiern und Gemüse gebraten wird. Wenn Sie andere Zutaten probieren möchten, wird der Verkäufer diese in die Paste geben. Wenn Sie in einen frisch gebratenen und dampfend heißen Spieß beißen, werden Sie sich wie im siebten Himmel fühlen!
22. 달고나 (Dalgona: koreanisches Biskuitbonbon)
Dalgona ähnelt einem Honigwaben-Toffee-Bonbon. Dafür wird Zucker mit etwas Backpulver geschmolzen. Je nach Region wird es manchmal auch ppopgi (뽑기) genannt.
Oft sieht man Verkäufer, die verschiedene Muster auf die Bonbons malen, z. B. einen Stern, ein Herz oder einen Fisch, bevor sie vollständig aushärten. Manche Verkäufer spielen sogar ein kleines Spiel, bei dem man ein kostenloses Bonbon erhält, wenn man das Bonbon um das Muster herum essen kann, ohne es zu zerstören.
23. 소떡소떡 (Sotteok Sotteok: Koreanische Hotdog- und Reiskuchenspieße)
Der Name sotteok sotteok kommt von der Art und Weise, wie es hergestellt wird. (소) kommt von Wurst, und tteok (떡) von koreanischem Reiskuchen. Eine Wurst und ein Reiskuchen werden abwechselnd auf einen Spieß gesteckt und dann gebraten oder gegrillt. Dann wird es mit Ketchup, Senf oder Gewürzen mit roter Paprikapaste bestrichen.
24. 뻥튀기 (Bbeongtwigi: Koreanischer Puffreis)
Bbeongtwigi ist ein Snack, der in Korea bei Männern und Frauen jeden Alters beliebt ist. Er wird aus Puffreis hergestellt. Wenn man Reis oder ein anderes Korn in eine Puffmaschine gibt, kommt ein großes Stück Bbeongtwigi mit einem lauten “Bbeong”-Geräusch heraus! Der Name bbeongtwigi kommt von twigi, puffen, und dem Geräusch bbeong.
Er ist sehr knusprig und wird dann im Mund ein wenig klebrig. Oft fahren Lastwagen von Stadt zu Stadt und verkaufen Puffreis und Körner.
25. 회오리 감자 (Hweori Gamja: Tonado-Kartoffeln)
Der letzte auf unserer Liste ist hwori gamja, auch als Tornadokartoffel oder Spiralkartoffel bekannt. Eine ganze Kartoffel wird mit einer Maschine in Form einer Spirale geschnitten, dann auf einem Spieß gebraten und mit verschiedenen Gewürzen wie Zwiebeln oder Käse bestrichen. Dann gibt es noch die hweori gamja, die in der Mitte eine Wurst enthält.
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