Thailand ist ein Land mit traumhaften weißen Sandstränden, pulsierenden Städten und einer unglaublichen Kultur. Und darüber hinaus mit einer der schmackhaftesten, aromatischste und aufregendsten Küchen der Welt.
Thailand ist weltberühmt für seine köstlichen kulinarischen Angebote, von Vorspeisen bis zu Desserts und allem, was dazwischen liegt. Die thailändischen Köche achten bei jedem Gericht auf eine ausgewogene Mischung aus herzhaften, süßen, scharfen, sauren und salzigen Aromen. Das Land des Lächelns hat für jeden etwas zu bieten, das die Geschmacksknospen kribbeln lässt und Lust auf mehr macht.
Unglaublich, dass man thailändische Gerichte für etwa 80-100 Baht bekommt. Das heißt zwischen ein und zwei Dollar! Es steht Ihnen also nichts im Wege, alle 25 köstlichen Gerichte und Snacks auf unserer Liste zu probieren.
Hinweis: Die meisten Gerichte können auch vegetarisch zubereitet werden. Die thailändischen Köche sind sehr gut darin, auf diätetische Anforderungen einzugehen, also haben Sie keine Angst zu experimentieren!
1. Pad Kra Pao Moo (mit Chili und Thai-Basilikum gebratem Schweinehackfleisch)
Vergessen Sie Pad Thai. Ganz oben auf der Liste steht Pad Kra Pao Moo. Dieses Gericht besteht aus unter Rühren gebratenem Schweinehackfleisch mit viel Chili, Knoblauch, Zwiebeln, grünen Bohnen und Thai-Basilikum, serviert auf Reis. Es ist ein klassisches Gericht, das von vielen Einheimischen fast täglich gegessen wird und auch bei Reisenden sehr beliebt ist.
Dieses Gericht ist ein ernsthafter Anwärter in der Kategorie der beliebtesten thailändischen Gerichte. Es ist köstlich, scharf und in jedem Restaurant und bei den meisten Straßenverkäufern zu finden.
Tipp: Wir empfehlen, ein Spiegelei hinzuzufügen, um die Würze auszugleichen.
2. Tom Kha Gai (Kokosnuss Suppe mit Hühnchen)
Tom Kha Gai ist eine Suppe mit Kokosmilch und Galgantwurzel, die mit erdigen asiatischen Pilzen und zartem Hühnchen zubereitet wird. Sie enthält duftende Zutaten wie Zitronengras und Kaffirlimettenblätter, die ihr einen leicht säuerlichen Geschmack verleihen. Korianderzweige fügen eine köstliche Frische dazu.
Chili ist in diesem Gericht optional, so dass Tom Kha Gai eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen ist, die nicht so sehr auf viel Schärfe stehen.
3. Khao Pad (Gebratener Reis)
Dieses einfache, preiswerte Gericht ist in Thailand überall zu finden, sowohl in Restaurants als auch bei Straßenhändlern. Es wird oft mit Garnelen serviert.
Thailändischer gebratener Reis kann jedoch auch mit Huhn, Rind, Schwein oder Gemüse zubereitet werden. Beide Varianten sind köstlich. Gebratener Reis wird mit verschiedenen Zutaten zubereitet und keine zwei Portionen werden jemals gleich sein. Die thailändischen Köche verwenden alles, was sie gerade zur Hand haben, z. B. Knoblauch, Zwiebeln, Eier, Fleisch und Fischsauce.
Tipp: Versuchen Sie, einen Spritzer Limette und ein paar Chiliflocken hinzuzufügen.
4. Pad Thai (Thailändische gebratene Nudeln)
Pad Thai, ein Gericht, das zum Synonym für die thailändische Küche geworden ist, ist ein beliebtes, in der Pfanne gebratenes Nudelgericht, das in allen erdenklichen Lokalen serviert wird, von Straßenständen bis hin zu Restaurants mit Michelin-Stern.
Neben dem beliebten Erdnussgeschmack finden Sie auch Tofuwürfel, Ei und knackige Sojasprossen, die über die Nudeln gestreut oder daneben aufgeschichtet werden. Wählen Sie Ihr Lieblingsprotein, fügen Sie einen Spritzer Limette hinzu und lassen Sie Ihre Geschmacksknospen tanzen.
5. Moo Satay (Schweinefleisch Satay)
Dieser klassische asiatische Snack ist in ganz Südostasien verbreitet und wird von Thais und Ausländern gleichermaßen geliebt. Traditionell besteht Satay aus gegrilltem, in Kurkuma und Kokosmilch mariniertem Fleisch, das auf einen Spieß gesteckt und mit einer reichhaltigen Erdnusssauce serviert wird. Meistens wird Schweine- oder Hühnerfleisch verwendet.
Sie werden jedoch feststellen, dass die Auswahl des Fleisches von Restaurant zu Restaurant variieren kann. Perfekt als Vorspeise oder als Snack am Nachmittag.
6. Tom Yum Goong (süß-saure Suppe mit Garnelen)
Tom Kha Gai, der nicht so weit entfernte, würzigere und fischigere Cousin von Tom Yum, ist eine klare Suppe mit der perfekten Balance zwischen süßem und saurem Geschmack. In ihr schwimmen Pilze, Tomaten, Zitronengras, Limettensaft, Galgant, Chilis, Kaffirlimettenblätter, Zwiebeln und frische, saftige Garnelen, die zusammen mit anderen geheimen Kräutern und Gewürzen zu diesem Geschmackserlebnis beitragen. Die exotischen Aromen von Tom Yum verkörpern perfekt den Geschmack Thailands.
7. Khao Niew Mamuang (Mango mit klebrigem Reis)
Khao Niew Mamuang ist vielleicht die einzige Nachspeise, die erwähnt wird, aber unsere Liste wäre ohne sie nicht vollständig. Dieses einfache, traditionelle thailändische Dessert wird aus frischer Mango und gesüßtem Klebreis mit Kokosnussmilch zubereitet.
Sie ist bei den Einheimischen sehr beliebt und das ganze Jahr über erhältlich, aber am billigsten und frischesten ist sie während der thailändischen Mango-Saison, von April bis Mai.
8. Kai Yad Sai (Gefülltes Thai-Omelett)
Berühmt geworden durch Jay Fai und ihr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Streetfood-Restaurant in Bangkok, erfreut sich dieses gefüllte Omelett wachsender Beliebtheit in der thailändischen Küche. Traditionell wird ein geschlagenes Ei mit Schweinehackfleisch und Gemüse in einer würzigen Soße gefüllt, aber es gibt auch viele andere mögliche Füllungen.
Jay Fai hat die Grenzen erweitert und ihre eigene Version des Gerichts kreiert. Ihr Menü mit vielen Meeresfrüchten enthält ein dünnes Eieromelett, das mit saftigen Krabbenstückchen gefüllt ist. Diese Michelin-Version hat allerdings einen hohen Preis. Rechnen Sie mit 1000 Baht (30 $) für dieses Gericht.
9. Khao Soi (Curry-Nudelsuppe)
Dieses Gericht aus Nordthailand mit Einflüssen aus Laos und Myanmar bahnt sich langsam seinen Weg in den Süden, da es immer beliebter wird. Khao Soi wird aus einer Mischung aus gekochten und knusprigen Eiernudeln zubereitet und besteht aus einer dicken Kokosnussbrühe mit Currygeschmack, eingelegtem Sareptasenf, Schalotten, Limetten und in Öl gebratenen gemahlenen Chilis, die mit saftigem Hühnerfleisch mit Knochen serviert wird.
Khao Soi ist in thailändischen Restaurants im Ausland nicht oft zu finden, also lassen Sie sich die Gelegenheit es zu probieren nicht entgehen.
10. Pad See Ew (Gebratene flache Nudeln mit Sojasoße)
Ein weiteres leckeres und häufig bestelltes thailändisches Nudelgericht ist Pad See Ew. Große, flache Reisnudeln werden mit viel Knoblauch, Zwiebeln, Ei, Kohl und Eiweiß Ihrer Wahl gekocht. Die Sojasauce wird untergemischt und verleiht dem Gericht seine bekannte dunkle Farbe.
Essen Sie wie ein Einheimischer, fügen Sie ein paar Chiliflocken und Chili-Essig hinzu, und genießen Sie es. Köstlich!
11. Laab Moo (Salat mit Schweinehackfleisch)
Laab ist ursprünglich ein Gericht aus dem Nordosten (Isaan), wird aber in ganz Thailand gegessen. Es wird normalerweise als Teil eines Menüs mit Papayasalat und Reis serviert. Das Schweinehackfleisch wird mit Limettensaft, Fischsauce, Chiliflocken, frischen Kräutern und geröstetem Reis kombiniert, um es knusprig zu machen. Obwohl Schweinehackfleisch die übliche Zutat ist, wird Laab oft auch mit Huhn oder Ente zubereitet.
12. Gaeng Panang (Panang-Curry)
Panang wird aus einer dicken Currypaste mit Koriandersamen, Kreuzkümmel, roter Currypaste, Garnelensauce und Erdnüssen hergestellt. Die Paste wird dann mit Kokosmilch vermischt, um den bekannten cremigen Geschmack zu erhalten. Fügen Sie einige Kaffirlimettenblätter für einen frischen Geschmack hinzu und garen Sie Zwiebel, Kartoffeln und Fleisch in der Soße, bis sie zart und lecker sind. Servieren Sie es mit Reis für eine reichhaltige, genussvolle und herzhafte Mahlzeit. Himmlisch.
13. Gai Pad Med Ma Muang (Gebratenes Hähnchen mit Cashewnüssen)
Hähnchenteile und Cashewnüsse werden frittiert und bilden den Hauptbestandteil dieses köstlichen Gerichts. Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Chilischoten und oft bunte Paprikaschoten werden dann mit dem heiligen Gral der thailändischen Kochsaucen kombiniert: Soja, Auster und Fisch, um das Gericht abzurunden. Leicht zu finden und noch leichter zu verlieben.
14. Som Tam (Scharfer grüner Papaya-Salat)
Salate gibt es in Thailand nicht oft, und dieser thailändische Salat entspricht nicht Ihren Vorstellungen von einem herkömmlichen westlichen Salat. Som Tam ist unglaublich einfach, aber fein und ist sehr schmackhaft. Für dieses Gericht werden verschiedene Zutaten in einem Stößel und Mörser zerstampft. Som Tam enthält Knoblauch, Chilis, Fischsauce, Erdnüsse, getrocknete Garnelen, Tomaten, Zucker, Limettensaft, grüne Bohnen, Erdnüsse und natürlich geriebene saure grüne Papaya.
Es gibt einige Varianten des traditionellen Som Tam, die ebenfalls einen Versuch wert sind.
- Som Tam Thai ส้มตำไทย – Grüner Papaya-Salat mit Fischsauce und Limettensaft.
- Som Tam Boo ส้มตำปู – Mit fermentierten Krabben.
- Som Tam Pla Raa ส้มตำปลาร้า – Mit fermentiertem Fisch.
- Som Tam Hoy Dong ส้มตำหอยดอง – Mit fermentierten Austern.
Frisch, einfach und köstlich.
15. Poh Pia Tod (Thailändische Frühlingsrollen)
Jeder liebt Frühlingsrollen, aber die Thailänder wissen wirklich, wie man sie gut macht. Perfekt als Vorspeise oder um sie nach ein paar Chang-Bieren von einem Straßenverkäufer mitzunehmen thailändische Frühlingsrollen sind jedes Mal ein Volltreffer. Karotten, Kohl, Pilze und Zwiebeln werden mit Reisnudeln vermischt, bevor sie in das Frühlingsrollenhülle gerollt und perfekt knusprig und goldgelb gebraten werden. Wählen Sie Ihr Fleisch – es gibt alles – oder lassen Sie es weg. Sie haben die Wahl!
Tipp: Ein Dip in süßer Chili- oder Pflaumensauce macht süchtig.
16. Gaeng Massaman (Massaman-Curry)
Das Massaman-Curry ähnelt dem Penang-Curry in Aussehen und Konsistenz. Es ist mild, süß, würzig und erdnussartig, und wie bei vielen thailändischen Gerichten basiert sich auf Kokosnusscreme, die es reichhaltig und köstlich macht. Natürlich wird es mit einer Fülle von Kräutern und Gewürzen verfeinert, darunter Lorbeerblätter, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Galgant, Zitronengras, Muskatnuss… die Liste geht weiter!
Massaman-Curry stammt von indischen Gerichten ab und hat einen persischen Einfluss. In diesem Curry fehlt eindeutig Gemüse, nur Zwiebeln und Kartoffeln kommen vor. Servieren Sie es also mit Reis und freuen Sie sich über die doppelten Kohlenhydrate!
17. Pla Kapung Nueng Manao (Gedämpfter Fisch mit pikanter Limettensauce)
Thailand hat Zugang zu einigen der besten und frischesten Fische der Welt. Wenn Sie eine belebte Küstenstraße in Thailand entlanggehen, werden Sie Reihen von Restaurants sehen, in denen der Fang des Tages auf dem Eis liegt, bereit, für Sie zubereitet zu werden.
Barramundi (asiatischer Wolfsbarsch) oder Red Snapper sind die bevorzugten Gerichte der Einheimischen. Frisch vom Boot, gedünstet und mit einer scharfen Limettensauce mit viel rohem Knoblauch, Koriander und Chili serviert. Frisch und schmackhaft. Dieses Gericht ist definitiv eine der gesünderen Wahlen in Thailand.
18. Tod Mun Pla (Thailändischer Fischkuchen)
Eine weitere schmackhafte thailändische Vorspeise ist dieser Fischkuchen. Er wird aus frischem Fisch, Thaibasilikum, Limettenblättern und grünen Bohnen hergestellt und vor dem Frittieren zu runden Teigtaschen geformt. Tod Mun Pla werden mit einem würzigen Dip serviert, der in der Regel Gurken, Erdnüsse, Schalotten, Chili, Essig, Zucker und Fischsauce enthält.
Tipp: Mit einer Beilage aus Reis oder Nudeln als Hauptmahlzeit genießen.
19. Gaeng Ped (Rotes Curry), Gaeng Garee (Gelbes Curry), Gaeng Keow Wan (Grünes Curry)
Rotes, gelbes und grünes Curry sind zweifellos die bekanntesten aller thailändischen Currys. Alle enthalten ähnliche Zutaten wie Knoblauch, Schalotten, Garnelenpaste, Zitronengras und Galgant. Sie weisen jedoch einige entscheidende Unterschiede auf.
Für rotes Curry wird rote Currypaste verwendet, die für die leuchtende Farbe sorgt und stark mit rotem Chili gewürzt ist.
Gelbes Curry verwendet Kurkuma und ist reich an Geschmack und Farbe.
Green Curry ist mit frischen grünen Chilis gewürzt und erhält durch Koriander, Limettenblätter und Basilikum eine leuchtend grüne Farbe.
Jede Sorte wird mit Kokosmilch zubereitet, um eine cremige Balance zu erreichen, und schmeckt köstlich, wenn sie mit Reis serviert wird. Welche Farbe werden Sie wählen?
20. Moo Ping (gegrillte marinierte Schweinefleischspieße)
Ein Favorit für unterwegs: Die Schweineschulter wird in dünne Scheiben geschnitten und in Korianderwurzel, Pfeffer, Knoblauch und Austernsauce mariniert. Sie wird leicht über Holzkohle gegrillt und mit Klebreis serviert.
Dieser klassische Snack ist bei jedem Straßenhändler und auf jedem Nachtmarkt des Landes zu finden. Jeder Verkäufer hat seine eigene spezielle Marinade, so dass Sie nie zweimal das gleiche Moo Ping probieren werden. Bei den Einheimischen ist es ein beliebtes Frühstück.
21. Durian
Die Durian ist eines der umstrittensten Lebensmittel in Thailand und nicht leicht zu übersehen. Sie werden sie riechen, bevor Sie sie sehen. Ihr Geruch wird mit Körpergeruch, Abwasser und schmutzigen Füßen verglichen.
Der Geruch ist so stark, dass er in den meisten öffentlichen Verkehrsmitteln und Hotels in Asien verboten ist. Wir wissen, dass dies nicht die beste Art ist, jemanden zu überzeugen ein neues Essen zu probieren, aber… vorausgesetzt, dass Sie den Geruch überwinden können, werden Sie mit einem süßen, pudrigen Geschmack und einer cremigen Textur belohnt, die oft mit Karamell oder Vanille verglichen wird. Nur zu, wagen Sie den Sprung!
22. Sai Ooah (Nordthailändische Wurst)
Nichts lässt einem so sehr das Wasser im Mund zusammenlaufen wie Sai Ooah. Diese thailändische Wurst kommt in Nordthailand vor und ist wirklich himmlisch. Gehacktes Schweinefleisch wird mit verschiedenen Aromen wie Zitronengras, Knoblauch und Chili vermischt, die einen würzigen, zitronigen Kick bieten.
Wenn Sie glauben, dass Sie normale Schweinewürste lieben, dann warten Sie nur, bis Sie Sai Ooah probiert haben.
23. Hoy Tod (Austern-Omelette)
Nach diesem Gericht werden Sie Ihren Teller schamlos ablecken. Hoy Tod bedeutet übersetzt “frittierte Austern”, ist aber eher ein großes knuspriges Omelett mit saftigen, frischen Austern. Es wird auf einem Bett aus Bohnensprossen serviert und mit schwarzem Pfeffer und Koriander bestreut. Einfach, aber himmlisch.
24. Kuay Teow Reua (Thailändische Bootsnudeln)
Diese thailändischen Bootsnudeln, die ihren Namen von den Verkäufern erhalten haben, die sie direkt von Booten aus verkaufen, sind sehr beliebt. Die wunderbar dunkle, reichhaltige Brühe ist das Hauptereignis dieser Mahlzeit, wobei die geheime Zutat Schweineblut ist. Seien Sie aufgeschlossen, denn diese Nudeln machen garantiert Lust auf mehr.
25. Mu Kratha (Thailändisches Grillfest)
Mu Kratha, beeinflusst von koreanischem BBQ und chinesischem Hotpot, ist die thailändische Version eines Tischgrills – direkt als “Schweinefleisch in der Pfanne” übersetzt. Es ist eine gute Wahl für ein entspanntes Essen mit Freunden oder Familie, begleitet von ein paar Drinks.
Es gibt keine speziellen Zutaten für diese Mahlzeit, wählen Sie einfach Ihr Lieblingsfleisch, Ihren Lieblingsfisch oder Ihr Lieblingsgemüse und legen Sie los! Die gewölbte Oberfläche der Kochplatte kann zum Grillen von Fleisch verwendet werden, und der untere Graben enthält eine duftende Brühe zum Garen der Gemüse.
Nun… unsere Liste könnte endlos weitergehen, aber irgendwo müssen wir ja aufhören! Wir hoffen, dass, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben, einige dieser aufregenden und verlockenden Auswahlen probieren werden! Welche Nummer werden Sie zuerst ausprobieren?