Wenn es um das guyanische Essen geht, gibt es keine Diskussion. Die Gerichte sind einfach, aber schmackhaft und behaglich, und das spiegelt sich auch in der Kultur des Naschens wider.
Guyanische Snacks sind eine Kombination aus karibischen, asiatischen und südamerikanischen Geschmacksrichtungen. Zusammen bieten sie ein vielfältiges Angebot an Street Food und Snacks.
Die meisten Snacks in Guyana sind hausgemacht und werden im Gegensatz zu vielen anderen Snacks auf der Welt nicht in Massenproduktion hergestellt. Das macht die Authentizität und das volle guyanische Erlebnis beim Probieren dieser Leckereien aus.
Diese Snacks findet man an den meisten Straßenecken, so dass sie leicht zugänglich sind. Die Snack-Kultur ist so beliebt, dass die Straßenverkäufer manchmal kaum mit der Nachfrage Schritt halten können.
Was sind nun diese beliebten Snacks, von denen die Leute nicht genug bekommen können? Kommen wir gleich zu den Details und stellen einige der beliebtesten Snacks in Guyana vor.
1. Pholourie
Pholourie ist ein Krapfen, der aus einem Schälerbsenteig hergestellt wird. Er wird mit verschiedenen Gewürzen und Paprika aromatisiert.
Der Teig wird zu einer etwas dickflüssigen Konsistenz gemischt und mit der Hand oder einem Esslöffel in das Öl getropft. Es wird goldbraun gebraten und mit Mango-Sour-Sauce oder einer anderen Art von Sour-Sauce serviert, das darüber geträufelt oder darin ganz eingeweicht wird. Sour besteht im Wesentlichen aus Mango, Tamarinde und Gurke, die mit Knoblauchzehen gekocht und mit Pfeffer, Salz und einem Hauch von Zucker gewürzt werden. Anschließend wird es püriert, bis es eine leicht flüssige Konsistenz hat.
Dieser Snack ist so beliebt, dass es in Supermärkten und im Internet verschiedene Pholourie-Mischungen von unterschiedlichen Marken gibt. Alles, was Sie tun müssen, ist, der Mischung Wasser hinzuzufügen, zu braten und zu genießen.
2. Eibällchen
Eggball ist ein weiterer beliebter Snack, den Sie fast überall in Guyana finden. Manche Leute ersetzen sogar das Frühstück damit, weil man sie leicht mitnehmen kann und Einen satt halten.
Eggball ist einfach und besteht aus einem gekochten Ei, das mit gekochtem Maniok umhüllt ist. Der gekochte Maniok wird zu einer sehr dicken Paste zerkleinert und verwendet, um das gesamte Ei zu bedecken. Dann wird es in verquirltem Ei oder Mehl gewälzt, um den Ball zusammenzuhalten, und in Öl frittiert.
Eggball wird auch mit Mango-Sour-Sauce oder einer anderen Art von Sour-Sauce serviert, um die Geschmacksknospen zu kitzeln.
3. Cassava Ball (Maniokbällchen)
Ein Cassava Ball ist ein Eibällchen ohne das Ei in der Mitte. Maniok wird gekocht, zerkleinert, gewürzt und zu einer Kugel gerollt. Dann wird sie in Ei und Mehl gewälzt, damit sie beim Braten nicht auseinanderfällt.
Die Kugel wird leicht goldbraun gebraten und mit Sour-Sauce serviert. Die Maniokbällchen haben eine weiche Außenseite und ein luftiges Inneres, das auf der Zunge zergeht.
4. Kartoffelbällchen
Kartoffelbällchen ähneln den Maniokbällchen, wobei die Maniokpflanze durch Kartoffeln ersetzt wird. Die Kartoffeln werden gekocht, zerdrückt, gewürzt, zu Kugeln geformt, in Eiern und Mehl gewälzt und gebraten. Sie werden auch mit Mango-Sour-Sauce serviert.
5. Fleischbällchen
Meat Ball ist eine weitere Variante des Eggballs. Obwohl sie als Fleischbällchen bezeichnet wird, ist sie eher oval als rund. Gekochter, zerkleinerter und gewürzter Maniok wird verwendet, um in der Pfanne gebratenes, gewürztes, Rinder- oder Hühnerhackfleisch zu umhüllen. Anschließend wird es in Ei und Mehl gewälzt und gebraten. Die Fleischbällchen können mit Sour-Sauce von Mango oder einer anderen Art serviert werden.
6. Channa
Channa auch bekannt als Kichererbsen werden auf zwei Arten zubereitet.
Bei der ersten Methode werden die Kichererbsen über Nacht eingeweicht, in zwei Hälften geteilt, frittiert und mit Salz und anderen Gewürzen abgeschmeckt. Auf diese Weise entsteht ein knuspriger Snack, der trocken oder mit Sour-Sauce gegessen werden kann.
Bei der anderen Methode werden die Kichererbsen über Nacht eingeweicht und dann gekocht und in der Pfanne gebraten. Dies wird als “Boil and Fry Channa” bezeichnet. Es ist normalerweise weich, gut gewürzt und aromatisiert. Wie bei der vorherigen Methode kann es ohne Gewürze oder mit einem Gewürz Ihrer Wahl gegessen werden.
7. Hähnchenfuß
Der Hähnchenfuß enthält merkwürdigerweise keinen Teil des Hähnchens. Er wird aus Mehl hergestellt, das mit Currypulver und Kreuzkümmel gewürzt ist. Die Zutaten werden zu einem weichen Teig vermischt, in dünne Streifen geschnitten und in heißem Öl frittiert. Das Ergebnis ist ein besonders knuspriger und schmackhafter Snack.
Heute experimentieren die Menschen mit verschiedenen Zutaten wie Käse und kreieren ihre eigene Version dieses beliebten Snacks. Hähnchenfüße können auch ohne Sour-Sauce genossen werden, wenn Sie knusprige Snacks mögen. Wenn sie jedoch zu knusprig sind, hilft etwas Mango-Sour-Sauce, um sie weicher zu machen.
8. Tamarindenbällchen
Tamarindenbällchen sind ein Publikumsliebling. Sie sind die perfekte Kombination aus süß und sauer.
Frische Tamarinde wird geschält und zu einer dicken Paste verarbeitet. Dann wird sie mit Salz, fein zerdrücktem Knoblauch und Pfeffer gewürzt. Die Paste wird dann zu kleinen Kugeln gerollt und mit Zucker bestreut. Manche Leute mögen es scharf, manche süß und manche sauer.
9. Eingelegte Mango
Eingelegte Mango oder Mango mit Salz und Pfeffer ist einer der beliebtesten Obstsnacks in Guyana. Halbreife Mangos werden in Scheiben geschnitten und je nach Vorliebe mit Salz und Pfeffer bestreut. Manche Leute legen die Mangoscheiben mehrere Tage lang in Essig, Salz und Pfeffer ein, bis die Scheiben von der Mischung durchdrungen sind.
Die Guyaner legen so gut wie jede Frucht ein oder essen sie mit Salz und Pfeffer. Das Land verfügt über eine Fülle von Obstbäumen, so dass verschiedene Früchte das ganze Jahr über Saison haben
10. Mit Honig geröstete Erdnüsse
Erdnüsse sind weltweit beliebt, außer natürlich bei Allergikern. Dieser Snack besteht aus Erdnüssen, die in einer Honigsirupmischung geröstet werden, um ihnen einen süßen und röstigen Geschmack zu verleihen.
Sie werden in der Regel in Papiertüten serviert, und manche Straßenhändler rösten sie frisch vor Ihren Augen. So ist sichergestellt, dass sie heiß sind und Sie das beste Erlebnis haben.
11. Mithai
Mithai ist ein süßer Snack für alle Naschkatzen.
Er kann in zwei Formen zubereitet werden. Sie können es knusprig oder weich genießen, je nach Vorliebe. Ein einfacher Teig aus Mehl, Zucker, Butter, Ghee und Milch wird gerollt und in dünne Streifen für knusprige Mithai oder in dreieckige Formen für weiche Mithai geschnitten. Der Teig wird dann zum Frittieren in heißes Öl gegeben und anschließend mit Kristallzucker bestreut – ein besonders süßer Genuss.
12. Kokosnuss-Brötchen
Kokosnussbrötchen sind der perfekte Snack für den Nachmittag, wenn es noch zu früh für das Abendessen ist, man aber trotzdem etwas essen möchte, das einen bis dahin am Laufen hält.
Diese Brötchen werden aus einer teigartigen Mischung aus Kokosnuss, Mehl und anderen Zutaten hergestellt. Manche Leute geben Rosinen oder Kirschen hinein, andere bevorzugen sie pur mit einem Tropfen Mandel- und Vanilleextrakt.
Die Kokosnussbrötchen sind dicht und kompakt, aber dennoch blätterig und lecker. Allerdings brauchen Sie ein Getränk, um sie herunter zu spülen. Sie können aus vielen frischen lokalen Säften oder Getränken wählen, die gut zu diesem Snack passen.
13. Salara
Ein weiterer toller Snack für den Nachmittag ist Salara. Dieser Snack besteht aus einem brotähnlichen Teig mit Kokosraspeln in der Mitte. Die Kokosnuss wird zerkleinert, mit Zimt geröstet und mit roter Lebensmittelfarbe gefärbt.
Ja, er sieht so gut aus und schmeckt so gut, wie es klingt. Die braune äußere Kruste und die weißen und roten Kokosnusswirbel in der Mitte sind wirklich ein Kunstwerk.
14. Quinches
Quinches basieren auf der gleichen Mischung aus Kokosraspeln, die auch für Salara verwendet wird. Für diesen Snack wird jedoch Maniok anstelle eines brotähnlichen Teigs verwendet. Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein Maniokbrot, aber die verwendete Technik ist anders. Die Maniokschicht ist anders und hat eine weichere Konsistenz, so dass sie die Kokosnuss sicher umhüllen kann. Das Ergebnis ist ein Snack, der nach Maniok, Kokosnuss und Gewürzen schmeckt.
15. Cassava Pone
Cassava Pone verwirrt manche Leute, da es weder ein Pudding noch ein Kuchen ist. Er ist irgendwie beides und irgendwie auch nicht.
Kokosnuss, Gewürze wie Zimt, Milch und Zucker werden zu fein geriebenem Maniok hinzugefügt und alles wird in eine Backform gegeben. Dann wird es gebacken, bis es dunkelbraun wird, und man erhält einen dichten, gummiartigen Kuchen mit knusprigen Rändern. Der Geschmack und der Unterschied in der Konsistenz sind ein echtes Erlebnis.
16. Käsestange
Wenn Sie Käseliebhaber sind, dann wird Ihnen dieser Snack gefallen, denn er ist eine Geschmacksexplosion und macht süchtig. Käsestangen werden aus einer Mischung aus Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und einer Menge geriebenem Käse hergestellt. Der Teig wird dann in ¼-Zoll-Streifen geschnitten, auf ein Backblech gelegt und gebacken, bis er golden ist.
17. Cheese Pie
Cheese Pie ist ein weiterer Käsesnack für Käseliebhaber. Dieser kleine tassenförmige Teig wird mit einer Mischung aus Käse, Eiern, Milch, Salz und Pfeffer gefüllt. Er wird 25-30 Minuten lang gebacken, bis die Außenseite blättrig ist und die käsige Milch-Ei-Mischung vollständig durchgebacken ist.
18. Käsebrötchen
Es geht mal wieder um käsige Snacks. Käsebrötchen sind ein Blätterteiggebäck, das mit einer Käsemischung gefüllt ist. Die Käsemischung wird in den Teig eingewickelt, die Ränder werden gefaltet und mit einer Gabel angedrückt, um ein schönes Muster zu erhalten.
19. Pinetart
Pinetart ist etwas für Marmeladenliebhaber. Der Teig wird ausgerollt und mit köstlicher Ananaskonfitüre gefüllt. Dann wird er nach innen gefaltet, um eine dreieckige Form zu erhalten, mit Ei glasiert und im Ofen gebacken.
Die schöne goldene, blättrige Außenkruste und die süße Ananaskonfitüre in der Mitte sorgen für einen köstlichen Genuss zu jeder Tageszeit.
20. Pine Slice (Ananas-Schnitte)
Auch bei Pine Slice wird Ananaskonfitüre verwendet. Anstelle von Teig wird die Marmelade jedoch zwischen zwei Schichten luftigen Kuchens eingeklemmt. Es schmeckt im Grunde so, als würde man Kuchen mit Marmelade essen.
21. Fudge (Karamell)
Guyanischen Fudge gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben. Außerdem gibt es verschiedene Toppings und Zusatzstoffe wie Nüsse und Rosinen. Die Fudge-Basis ist jedoch in der Regel dieselbe. Milch, Zucker und Butter werden erhitzt und gerührt, bis sie eine cremige Konsistenz erhalten. Dann lässt man die Masse abkühlen und etwas aushärten. Dann wird sie in Quadrate geschnitten, für ein Erlebnis, das auf der Zunge zergeht.
22. Kochbananenchips
Kartoffelchips aus der Tüte haben ausgedient, es gibt einen neuen Chef in der Stadt. Kochbananenchips sind Kult-Lieblinge, und da Kochbananen im ganzen Land in Hülle und Fülle vorhanden sind, lässt sich dieser Lieblingssnack ohne großen Aufwand zubereiten. Die Kochbananen werden in dünne Scheiben und lange dünne Streifen geschnitten und frittiert.
Sie können allein oder mit Mango-Sour-Sauce, Paprikasauce oder Ketchup gegessen werden. Es gibt auch Maniokchips und Süßkartoffelchips, die nach demselben Prinzip hergestellt werden. Sie werden sogar mit den gleichen Gewürzen gegessen.
Schlussfolgerung
Dies ist keine erschöpfende Liste der guyanischen Snacks. Diese Liste hebt einige der beliebtesten hervor, die leicht zu finden sind, egal wo Sie sich im Land befinden.
Sie sind alle ziemlich einfach, aber voller Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen verführt, egal ob Sie eine süße Naschkatze sind oder lieber etwas Saures oder Pikantes essen möchten.
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