Was kommt Ihnen in den Sinn, wenn Sie an Weihnachten denken?
Bei vielen Menschen ruft der Weihnachtstag weißer Schnee, knisternde Feuer im Kamin und alberne Weihnachtspullis hervor. Für die Australier sieht ihr Winterwunderland jedoch etwas anders aus. Anstelle von Winterspaziergängen denken sie an sommerliche Strandausflüge. Anstelle von weißem Schnee, denken Sie an weißen Sand.
Aber keine Angst, Mariah Carey hat immer noch ihren jährlichen Auftritt in den Charts, Cracker werden immer noch gezückt, und man isst, bis man explodiert. Nein, die glühend heiße Sonne und die 30-Grad-Hitze werden die Aussies nicht davon abhalten, ein gutes Festmahl zu veranstalten!
Werfen wir also einen Blick auf die 20 wichtigsten Lebensmittel und Getränke für das perfekte australische Weihnachten.
1. Pawlowa
Was hätte sonst den ersten Platz einnehmen können? Kein australisches Weihnachtsfest wäre vollständig, wenn nicht eine riesige hausgemachte Pavlova im Mittelpunkt stehen würde. Baiser wird mit frischer Sahne, vielen Beeren und süßem Passionsfruchtfleisch zu diesem australischen Klassiker aufgetürmt…
2. Meeresfrüchte-Platte
Wir alle kennen den berühmten Satz “Shrimps auf dem Grill” von Paul Hogan aus der australischen Tourismuskampagne von 1984. Die Australier nennen sie eigentlich Garnelen, aber sie lieben es, sie auf den Grill zu werfen! In den 36 Stunden vor Weihnachten werden auf dem Fischmarkt von Sydney über 130 Tonnen Garnelen verkauft!
Meeresfrüchte-Platten sind in Australien das ganze Jahr über sehr beliebt, besonders aber zu Weihnachten. Im Vergleich zu einem traditionellen Braten erfordern Meeresfrüchte praktisch keine Vorbereitung und kaum Kochen. Perfekt zum Teilen und für alle Geschmäcker – fügen Sie die Meeresfrüchte, die Sie mögen, hinzu und Sie erhalten das ideale australische Weihnachtsessen.
Wie wäre es, frische Riesengarnelen mit Jakobsmuscheln, Hummer und Barramundi zu kombinieren und alles in einer köstlichen Zitronen-Knoblauch-Sauce einzutauchen? Köstlich!
Tipp: Öffnen Sie eine knackige, gekühlte Flasche Sekt für die ultimative Kombination.
3. Weihnachtsschinken
Ein Schinkenbraten zu Weihnachten ist in vielen Ländern eine Tradition. Viele Australier bereiten ihn jedoch oft schon ein paar Tage vorher zu und servieren ihn dann am großen Tag kalt. Wer will schon bei kochenden Temperaturen über einem heißen Ofen brüten! Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, aber in der Regel wird der Schinken mit einer süßen und klebrigen Schicht aus Honig und Senf, Ananassaft oder Cola glasiert.
Es ist immer genug da, und Sie werden es bestimmt noch wochenlang in Sandwiches essen. Aber wer kann etwas dagegen haben?
4. Weihnachtspudding
Weihnachtspudding ist eine Tradition, die während der frühen britischen Kolonisierung nach Australien gebracht wurde. Diese gekochte Nachspeise ist mit Trockenfrüchten, Nüssen, Gewürzen und einem großen Schuss Rum oder Brandy gefüllt. Die einzig akzeptable Art diesen Pudding zu servieren, ist ihn mit noch mehr Alkohol zu übergießen, anzuzünden und dann mit einer großen Portion cremiger Vanillepudding zu servieren.
Er enthält Obst, also muss gesund sein, oder?
5. Austern
Um auf die beliebten Meeresfrüchte zurückzukommen: Austern sind ein beliebter Luxus am Weihnachtstag. Vor dem großen Festmahl genießen viele Australier diese köstliche, leichte Vorspeise. Mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft wird sie zu einem pikanten Gaumenschmaus.
Wenn Sie sich etwas Besonderes gönnen möchten (es ist schließlich Weihnachten), dann probieren Sie doch einmal Austern Kilpatrick. Austern mit Worcestershire-Sauce und knusprigem Speck. Sie sind ein echter Publikumsliebling.
Tipp: Für eine feurige Schärfe einen Spritzer Tabasco hinzufügen.
6. Hackfleischpasteten mit Früchten
Eine weitere britische Süßspeise, die ihren Weg nach Down Under gefunden hat. Und Gott sei Dank dafür. Ein australischer Mince Pie besteht in der Regel aus einem süßen Teig mit Sultaninen, Äpfeln, Mandeln, verschiedenen Gewürzen und einem Schuss Brandy als Zugabe. Perfekt, wenn er mit Sahne serviert wird, nachdem man sich vom Mittagsessenkoma erholt hat.
7. Garnelencocktail
Eine klassische Vorspeise für den Weihnachtstag. Vielleicht ist Ihnen schon aufgefallen, dass der Weihnachtstag in Australien nicht komplett ist, ohne dass mindestens einmal Meeresfrüchte auf der Speisekarte stehen. Ein Garnelencocktail ist frisch, einfach und der perfekte Allrounder mit dem zusätzlichen Vorteil, dass er in wenigen Minuten zubereitet wird!
8. Fleisch- und Käsebretter
Ob als Vorspeise zum Teilen oder als Snack zu später Stunde nach Dessert – nichts geht über eine gute Fleisch- und Käseplatte. Dank ihrer Vielseitigkeit können Sie Texturen und Geschmacksrichtungen kombinieren und damit einen kompletten Publikumshit kreieren, der Ihre Gäste beeindrucken wird.
Zu den Fleischsorten gehören normalerweise Salami, Prosciutto, Chorizo und Mortadella, während auf der Käseseite Burrata, Blauschimmelkäse und Cheddar zu finden sind… und es wäre unverzeihlich, wenn Sie vergessen würden, eine schöne Scheibe King Island Triple Cream Brie hinzuzufügen. Dazu noch ein paar Cracker, Früchte und Essiggurken, und schon haben Sie eine erfolgreiche Platte.
Das Schöne an diesem Gericht ist, dass Sie alle Elemente, die Sie wollen oder nicht wollen, hinzufügen oder wegnehmen können. Das liegt allein an Ihnen.
9. Trifle
Wenn Sie denken: “Aber ich mag keine Trifles”, dann haben Sie eindeutig noch kein eigenes Weihnachtstrifle kreiert. Solange es die Hauptschichten von frischem Obst, Sahne und Gelee enthält, weiter dürfen Sie so kreativ wie Sie möchten sein. Schwarzwälder Trifle? Na klar! Schokoladentrifle? Warum nicht! Rachel Greens Halb-Fleisch-Halb-Sahne-Trifle? Was immer Sie mögen!
10. Gefüllte Paprikaschoten
Das aus Griechenland stammende Rezept für gefüllte Paprikaschoten ist ein beliebter Bestandteil des Mittagstisches an Weihnachten. Große Paprikaschoten werden mit gekochtem Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Reis gefüllt, bevor sie in den Ofen kommen und gebacken werden. Einfach, aber sehr lecker.
Tipp: Für ein besonders dekadentes Gericht geben wir vor dem Backen gerne noch geriebenen Käse dazu.
11. Truthahnbraten
Nicht alle Australier genießen ein Meeresfrüchte-Essen zu Weihnachten; viele halten an der Tradition fest, einen fetten Truthahnbraten in den Mittelpunkt ihres Festes zu stellen. Das Füllen, Begießen und Braten eines Truthahns kann recht zeitaufwändig sein, weshalb sich die meisten Menschen schon einen Tag vorher an die Arbeit machen.
Es ist keine Überraschung, dass die meisten Australier ihr gebratenes Abendessen warm genießen, aber viele essen das Fleisch kalt mit verschiedenen Salaten.
Tipp: Probieren Sie eine Mischung aus Speck, Salbeiblättern, Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln für eine köstliche Füllung.
12. Weihnachtssalate
Wie bereits erwähnt, besteht das Weihnachtsessen für viele Aussies hauptsächlich aus kaltem Fleisch oder einem Grillgericht, begleitet von… Salaten. Und bei Salaten gibt es keine Regeln; seien Sie kreativ, probieren Sie neue Geschmacksrichtungen und Zutaten aus. Beeindrucken Sie!
Ein traditioneller Kartoffelsalat oder Krautsalat ist immer ein Gewinner, aber wie wäre es, wenn Sie dazu einmal andere Gerichte ausprobieren? Ein Salat aus Halloumi, Granatapfel und Wassermelone ist ein superfrischer, sommerlicher Salat, der mit Sicherheit Farbe auf Ihren Tisch bringt. Oder wie wäre ein gerösteter Blumenkohlsalat mit Avocado-Dressing als Teil Ihres Grillmittagessens?
13. Weiße Weihnachten (White Christmas)
White Christmas ist ein traditionelles australisches Dessert aus getrockneten Früchten wie glasierte Kirschen, Kokosraspeln und Sultaninen, gemischt mit Zucker, weißer Schokolade, Reisbläschen und Kokosnussöl. Betrachten Sie es als den weihnachtlichen Cousin der Chocolate Crackles mit weißer Schokolade! Am besten bereiten Sie dieses leckere Dessert am Heiligabend zu, damit es über Nacht fest werden kann. White Christmas ist einfach zuzubereiten und ein leichtes Dessert, bei dem die Kinder helfen können.
14. Weihnachtspunsch
Es ist kein Geheimnis, dass die Australier ihren Alkohol lieben, und die Festtage sind der perfekte Anlass, um bei der Getränkeauswahl kreativ zu werden. Bei der Hitze wollen Sie auf jeden Fall etwas Kühles und Erfrischendes, deswegen ist Punsch die ideale Wahl. Wie wäre es mit einem fruchtigen Rumcocktail oder einem durstlöschenden Himbeer-Rosé-Punsch? Sie können Ihre Gäste sogar mit einem Schokoladendessert-Cocktail beeindrucken, um den Tag abzuschließen.
15. Kartoffelauflauf
Sie kennen es vielleicht als Kartoffelauflauf, Kartoffelgratin oder überbackene Kartoffeln. Wie auch immer Sie es nennen, es ist auf jeden Fall eine köstliche Beilage. Man nehme dünn geschnittene Kartoffeln, überziehe sie mit einer eingedickten Sahne mit Knoblauch und Milch und garniere sie mit so viel geriebenem Käse, dass man eine Woche lang Albträume bekommt (es ist auf jeden Fall wert). Bei diesem cremigen und genussvollen Gericht werden die Leute nach einem zweiten, dritten und wahrscheinlich vierten Gang greifen. Es ist die perfekte Beilage zu einem Braten oder Barbie.
Tipp: Wenn Sie es extravagant mögen, können Sie auch knusprigen Speck dazugeben.
16. BBQ
Die Aussies lieben es, alles auf den Grill zu werfen, und das ist auch an Weihnachten so. Es gibt nichts Schöneres, als mit der Familie in der Sonne zu sitzen und den Duft des Grills zu riechen.
Der Weihnachtstag ist perfekte, um das beste Barbie des Jahres zuzubereiten. Es müssen nicht immer Meeresfrüchte sein. In Australien gibt es einige der besten Fleischsorten, also gehen Sie bei Ihrer Auswahl aufs Ganze. Mini-Steaks? Lammkoteletts? Oder echt australisch mit ein paar Snag-Würstchen? Warum nicht? Es ist Weihnachten!
17. Lebkuchen
Gibt es etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Lebkuchen, der durch das Haus zieht? Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Ihrem Backtalent und backen Sie ein paar leckere Kekse für alle.
Versuchen Sie, verschiedene Formen und Figuren zu kreieren, die von den Kleinen glasiert und verziert werden können. Oder wie wäre es mit einem Lebkuchenhaus als beeindruckender Tafelaufsatz für den Nachtisch?
18. Bratkartoffeln
Kein Braten wäre komplett ohne perfekt knusprige Bratkartoffeln, die innen und außen flauschig sind. Sie sind so einfach zuzubereiten und zu kochen, dass es dumm wäre, diese köstliche Beilage nicht auf den Tisch zu bringen.
Sie müssen die richtige Kartoffel wählen, um die Mischung von Texturen, die wir alle kennen und lieben zu erhalten. Wählen Sie mehlige Kartoffeln wie die holländischen Creme-, Coliban- oder Sebago-Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln halb und erhitzen Sie das Öl im Ofen (wir verwenden gerne Gänseschmalz).
Sobald sie teilweise gekocht sind, geben Sie diese in das heiße Öl und bestreichen sie gut. 30 Minuten in den Ofen geben, dann wenden und weitere 30 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit reichlich Bratensoße servieren. Perfekt.
19. Eierlikör
Er ist vielleicht nicht für jeden Geschmack, aber wir finden, dass Eierlikör zu Weihnachten einfach dazugehört. Vielleicht haben Sie schon einmal im Laden gekauften, geschmacklosen Eierlikör aus dem Karton probiert, aber das ist sicher nicht der beste Eierlikör, den man sich vorstellen kann. Warum also nicht einmal selbst einen zubereiten?
Eierlikör sollte ein dickes, cremiges, alkoholhaltiges, luxuriöses Getränk mit einem Hauch von Muskatnuss sein. Bei Eierlikör wird nicht am Alkohol gespart, denn man drei dunkle Spirituosen zu gleichen Teilen benötigt: Brandy, Bourbon und Rum. Nach der Reifung im Kühlschrank nimmt er eine ähnliche Qualität wie ein irischer Sahnelikör an. Lecker!
Tipp: Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Eierlikör zwei Wochen im Voraus zubereiten. Er ist bis zu einem Monat haltbar.
20. Chocolate Ripple Log Cake
Chocolate Ripple Log Cake ist ein beliebtes australisches Dessert aus Arnotts berühmten Choc Ripple Keksen, überzogen mit reichlichen Mengen von Schlagsahne und dekoriert mit weiteren Schokoriegeln und frischen Beeren. Es ist die ideale Lösung, falls Sie an Heiligabend um 22 Uhr plötzlich feststellen, dass Sie noch kein Dessert zubereitet haben. Es braucht nur zwei Zutaten und ist in wenigen Minuten zubereitet!
Tipp: Für einen besonders schokoladigen Pudding können Sie Ihre Schlagsahne mit Kakaopulver und Puderzucker verfeinern, um eine Version mit doppelter Schokolade zu erhalten.
Damit haben wir das Ende unserer Liste der 20 wichtigsten Lebensmitteln und Getränken für das perfekte australische Weihnachten erreicht. Egal, ob Sie draußen am Grill ein Bier trinken oder mit einem heißen Braten am Tisch sitzen, hoffentlich werden Sie diese australischen Weihnachtstraditionen genießen!
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