Die spanische Küche ist auf der ganzen Welt berühmt. Die Gerichte zum Mittag- und Abendessen sind voller frischer und schmackhafter Zutaten und repräsentieren das Beste der mediterranen Küche. Da das Mittagessen in der Regel gegen 15 Uhr und das Abendessen erst spät am Abend eingenommen wird, ist ein Snack zwischen 17 und 19 Uhr eine gute Möglichkeit, die Zeit zu überbrücken.
Reden wir hier von Tapas? Viele Menschen gehen davon aus, dass Tapas Snacks sind, aber das ist nicht ganz richtig. Eine Tapa-Platte kann zwar als Snack verzehrt werden, ist aber eigentlich eine Auswahl von Speisen, die zusammen eine Mahlzeit ergeben.
Wir haben 20 der beliebtesten spanischen Snacks aufgelistet, um sie Ihnen vorzustellen. Wenn Sie einen Snack kennen, den Sie unbedingt probieren müssen und den wir nicht aufgeführt haben, teilen Sie Ihren Tipp mit unserer Community. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!
1. Fuet (dünne, trocken gepökelte spanische Wurst)
Diese dünne, trocken gepökelte spanische Wurst, die einer Salami ähnelt, wird aus Schweinebauch hergestellt. Außerhalb Spaniens ist sie nicht so bekannt, aber die Einheimischen lieben sie! Sie wird ganz einfach mit weißem Pfeffer, Salz, frischem Knoblauch und Weißwein gewürzt.
Im klassischen Rezept wird kein Paprika hinzugefügt. Man nimmt an, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass es entstand, bevor Kolumbus und andere Entdecker die Paprika, die sie auf ihren Reisen entdeckt hatten, in Spanien einführten.
Modernes Fuet enthält jedoch oft Paprika.
Die Zubereitung zu Hause kann kompliziert sein, daher kaufen die meisten Leute ihr Fuet in Supermärkten oder Spezialgeschäften. Genießen Sie es mit knusprigem Brot und vielleicht einem Glas Bier oder Wein dazu.
2. Bocadillo or Bocata de Huevos Revueltos (Eiersandwich)
Wir werden später noch mehr über Bocadillos sprechen, aber diese Version verdient eine eigene Erwähnung. Eine Schicht frisches Rührei wird zwischen zwei der Länge nach aufgeschnittene Scheiben spanisches Baguette (barra de pan) gelegt.
Um die Sache interessanter zu machen, kann man etwas Speck dazugeben und das Brot im Bratensaft braten. Alternativ können auch Käsescheiben und vielleicht etwas Spinat oder Rucola zu der Füllung hinzugefügt werden, um einen noch saftigeren und köstlicheren Snack zu erhalten.
3. Empanadas (Empanadas)
Empanadas sind kleine, halbmondförmige Teigtaschen, die mit herzhaften Füllungen gefüllt sind.
Man nimmt an, dass sie ihren Ursprung in Galicien haben, wo der sättigende Snack die Menschen, die den ganzen Tag auf den Feldern arbeiteten, ernährte. Sie sind ganz einfach zu Hause zu machen und lassen sich gut einfrieren, so dass Sie Zeit sparen können, wenn Sie eine große Menge im Voraus zubereiten. Hier haben wir ein Rezept mit Rindfleisch verlinkt, aber Sie können sie mit allem füllen, was Sie möchten.
Es gibt eine große Auswahl an schmackhaften Füllungen, von würzigem Fleisch über cremigen Fisch oder Hühnchen bis hin zu Käse und Gemüse. Sie sind der perfekte leckere Snack für zwischendurch.
4. Pinchos Gilda (Pinchos Gilda)
Pinchos Gilda ist nach der ultimativen Hollywood-Sirene der 1940er und 1950er Jahre benannt – Rita Haywood.
Sie sind eine Abwandlung der traditionellen spanischen Pinchos, die ihren Ursprung in San Sebastian im Baskenland haben, und kombinieren entsteinte grüne Manzanilla-Oliven mit Sardellen und kleinen, scharfen Paprikaschoten – typischerweise eingelegte Guindillas oder Peperoncini.
Für Pinchos Gilda spießt man einfach eine Olive, ein gerolltes Sardellenfilet, eine Paprika und eine weitere Olive auf einen Zahnstocher und serviert sie dann.
Dazu gibt es traditionell ein eiskaltes Bier, ein Glas Weißwein oder trockenen Wermut.
5. Pan Tumaca (Tumaca-Brot)
Haben Sie Lust auf einen spanischen Snack, der in wenigen Minuten zu Hause zubereitet werden kann? Dann probieren Sie doch mal pan con tumaca.
Toasten Sie zunächst frisches, knuspriges Brot – Sauerteig (pa de pagès) eignet sich perfekt dafür. Dann reiben Sie das Brot mit frischen, reifen Strauchtomaten oder hausgemachter Tomatensoße ein und beträufeln es mit kaltgepresstem Olivenöl extra vergine. Wie bei allen spanischen Gerichten sollten Sie nur die besten Zutaten verwenden, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen!
Pan tumaca ist ein beliebter Frühstückssnack, eine Tapa und eine Merienda.
Die klassische katalanische Version, die auf das 19. Jahrhundert zurückgeht, als sie erfunden wurde, um die Verschwendung von altem Brot zu vermeiden, ist als pa amb tomàquet bekannt. Manchmal wird auch dunkles Roggenbrot verwendet. Beide Seiten des Brotes werden mit Tomaten eingerieben, bevor sie mit Öl beträufelt werden.
6. Berenjenas con Miel de Caña (Auberginen mit Zuckerrohrhonig)
Dies ist ein traditioneller spanischer Snack aus Malaga an der Costa del Sol. Er besteht aus Auberginen, Mehl, Olivenöl, Salz und Melasse. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen werden abgetropft, in Mehl gewälzt und in Olivenöl gebraten (was sonst?). Serviert wird es mit einem kleinen Klecks Melasse oben drauf.
Die unerwartete Kombination ist unvergesslich!
7. Queso con Anchoas (Käse mit Anchovis)
Queso con anchoas ist ein einfacher Bar-Snack aus geschnittenem Manchego-Käse, der mit Sardellenfilets belegt ist.
Manchmal wird er mit gerösteten Paprikastreifen verfeinert. Es kann auch mit Sherry-Essig beträufelt werden, der einen herrlich scharfen Kontrast zum nussigen Geschmack des Käses und der Salzigkeit der Sardellen bildet.
Diese köstliche Mischung aus Aromen und Texturen wird normalerweise mit einem Glas Wein oder Bier genossen.
8. Croquetas de Bacalao (Kabeljau-Kroketten)
Es gibt viele Variationen des Grundrezepts für Krapfen, aber dieses wird mit Kabeljauflocken zubereitet. Die traditionelle Béchamel-Füllung wird durch gut gewürztes Kartoffelpüree ersetzt.
Sobald die Teigstücke in die gewünschte Form gebracht sind, werden sie mit Paniermehl bestreut und knusprig und goldgelb gebacken.
9. Pincho de Pimentos del Piquillo Rellenos de Atún (Mit Thunfisch gefüllte Piquillo-Paprika am Spieß)
Ein Pincho (oder Pintxo) ist ein kleiner traditioneller spanischer Appetithappen oder Bar-Snack, der in der Regel mit einem Zahnstocher oder Spieß zusammengehalten wird.
Diese Spezialität pincho stammt aus dem Baskenland und verwendet Piquillo-Paprikaschoten aus Lodosa in Navarra, die mit Thunfisch gefüllt werden. Weißer Thunfisch oder Bonito del Norte aus dem Golf von Biskaya wird in der Regel wegen seines reichen Geschmacks, seiner saftigen Konsistenz und seiner hellen Farbe ausgewählt.
Der Thunfisch kann mit gewürfelten Schalotten, Mayonnaise, nativem Olivenöl extra, einigen Tropfen Zitronensaft und Pfeffer kombiniert werden.
10. Buñuelos (Krapfen)
Seit ihrer Erfindung in Spanien sind diese frittierten, knusprigen, goldgelben Krapfen in vielen Ländern beliebt geworden. Diese einfachen Leckerbissen haben eine reiche und faszinierende Geschichte. Man nimmt an, dass sie zuerst von den sephardischen Juden in Spanien erfunden wurden, und sie sind immer noch ein beliebter Chanukka-Snack in der spanischen jüdischen Gemeinde.
In den christlichen Gemeinden Spaniens und Lateinamerikas werden sie typischerweise an Allerheiligen und in der Weihnachtszeit gegessen.
Diese leckeren Snacks sind außen knusprig und innen schmelzend weich. Ein Grundteig aus Milch, Eiern, Butter und Mehl wird zu Kugeln geformt und frittiert. Gewürzt werden sie mit gesalzenem Kabeljau in Flocken, frischer Petersilie, Frühlingszwiebeln, Essig, Zitronensaft, Paprika oder Curcumin (Kurkuma) sowie Salz und Pfeffer.
11. Almendras Fritas (Gebrannte Mandeln)
Was die Spanier als frutas secas (Trockenfrüchte) bezeichnen, sind in Wirklichkeit Nüsse. Alle Arten von Nüssen werden überall in Spanien angebaut, aber Mandeln sind vielleicht die beliebtesten.
Dieser süße und knusprige Snack ist eine einfache Kombination aus Marcona-Mandeln, Olivenöl und Salz. Die Nüsse werden schonend im Ofen gebacken, bis sie blassgolden sind. Dann werden sie mit Salz bestreut und in Olivenöl knusprig gebraten.
Sie werden oft auf Partys oder als leichter Snack (vielleicht mit einem Aperitif) vor dem Mittag- oder Abendessen serviert.
12. Bocadillos/Bocatas (Sandwiches/Snacks)
Okay, Sandwiches sind nicht typisch spanisch, aber das Bocadillo oder die Bocata ist eine typisch spanische Variante des internationalen Klassikers.
In Spanien werden sie nicht aus blutarmem, geschnittenem Weißbrot hergestellt. Bocadillos sind 10 cm lange Scheiben aus knusprigem Barra de Pan, die in der Mitte durchgeschnitten, oft mit Olivenöl oder reifen Tomaten eingerieben und mit allem Möglichen gefüllt werden.
Serrano-Schinken ist eine der beliebtesten Füllungen, aber auch Käse, Wurst, Lomo (Schweinefilet) oder Hühnerfleisch werden verwendet, ebenso wie in Scheiben geschnittene Eier, Tomaten, Paprika, Oliven und Anchovis!
Bocadillos sind der perfekte, sättigende Snack für unterwegs, für Picknicks, Tageswanderungen oder für die Brotdose der Kinder in der Schule.
Die Erwachsenen begleiten ihre Bocadillos mit Kaffee, Bier, Wein oder Cava!
13. Patatas Bravas (mutige Kartoffeln)
Patatas bravas ist ein traditioneller Tapas-Snack, der aus gewürfelten Kartoffeln in einer mit Zwiebeln, Knoblauch, Chilipulver und Paprika gewürzten Tomatensauce besteht. Diese schmackhafte Mischung wird in Bars in ganz Spanien serviert, vor allem als Snack für die späte Nacht.
In der Regel wird er mit einer Knoblauchsauce (Aioli) belegt, aber in einigen Lokalen werden auch andere Varianten wie Chorizoscheiben oder gebratener Fisch serviert.
14. Mojama (spanische Delikatesse aus gepökeltem Thunfisch)
Mojama ist eine spanische Delikatesse aus gepökeltem Thunfisch. Traditionell wird er mindestens drei Wochen lang im Wind getrocknet, bis das Fleisch schrumpft und eine rötlich-braune Farbe annimmt.
Er wird normalerweise als Vorspeise oder Snack serviert. Man findet sie auch in Salaten oder zusammen mit Sardellen, Brot und Oliven – sehr zum Entsetzen von Puristen, die darauf bestehen, dass die Kombination von etwas anderem als Olivenöl mit den Filets vom einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack der Mojama ablenkt.
15. Croquetas de Jamón (Croquetas de Jamón)
Croquetas de jamon sind eine andere Art spanischer Krapfen. Sie haben eine knusprige Außenhülle und ein cremiges Inneres. Das Innere besteht hauptsächlich aus einer dicken, buttrigen Bechamel und gewürfeltem spanischem Schinken, der für Geschmack und Textur sorgt. Sie werden zu Stangen geformt, in Paniermehl gewälzt, mit Ei bestrichen und dann goldbraun gebraten.
16. Chips de Alcachofa (Alcachofa-Chips)
Ein Teller mit Chips de Alcahofa ist ein beliebter spanischer Snack, der typischerweise als Tapa oder Vorspeise serviert wird. Die Chips werden aus kleinen spanischen Artischocken hergestellt. Die Herzen werden in Scheiben geschnitten und in Olivenöl frittiert, bis sie goldbraun sind. Wenn sie fertig sind, werden sie abgetropft, mit Salz bestreut und noch heiß verzehrt.
In Spanien haben frische Artischocken den ganzen Winter über Saison, und sie werden in allen möglichen Gerichten verwendet.
17. Torrijas (Toasts nach spanischer Art)
Bislang haben wir uns mit herzhaften Snacks beschäftigt. Aber manchmal ist eine süße Kleinigkeit genau das Richtige für zwischendurch.
Torrijas ist die spanische Variante des international beliebten French Toast. Brotreste werden in Milch eingeweicht, in geschlagenem Ei gewaschen und dann gebraten.
Früher wurden die Torrijas den Müttern von Neugeborenen und verletzten Soldaten serviert, da sie reichhaltig und nahrhaft sind. Heutzutage wird sie um die Osterzeit herum serviert, mit Zimt und Honig, um ihr eine schmelzende Süße zu verleihen.
18. Horchata con Fartons (Horchata mit Fartons)
Eine berühmte Spezialität Valencias, Horchata (oder Orxata) con fartons, ist eine unverwechselbare lokale Alternative zu Milch und Keksen.
Zuerst die Horchata. Dieses süße Getränk wird eiskalt serviert. Es wird traditionell aus lokal angebauten, gemahlenen Erdmandeln hergestellt, die als Chufa bekannt sind. Dazu werden Fartons serviert, Stangen aus süßem Biskuitteig.
Wenn Sie einmal in Valencia sind, sollten Sie sich diesen wunderbaren und einzigartigen lokalen Snack nicht entgehen lassen.
19. Paparajotes (frittiertes Süßgebäck)
Dies ist ein köstlich süßer und einzigartiger spanischer Snack aus Murcia.
Paparajotes werden aus jungen, aromatischen Zitronenblättern hergestellt, die mit einem Hefeteig überzogen, in Olivenöl frittiert und mit Zimt und Zucker bestreut werden. Die Zutaten für den Hefeteig können variieren; es kann sein, dass Anis und Zitronenschalen enthalten sind.
Nach dem Frittieren werden die Blätter an den Stielen festgehalten, so dass man den zuckerhaltigen, knusprigen Teig abziehen und pur genießen kann. Die Blätter selbst werden nicht gegessen, sondern dienen nur dazu, dem Teig seine erstaunliche Zitrusnote zu verleihen.
20. Churros with Hot Chocolate (Churros mit heißer Schokolade)
Churros braucht man nicht groß vorzustellen, man findet sie überall auf der Welt. In Spanien isst man sie normalerweise zum Frühstück, zusammen mit einer kleinen Tasse heißer Schokolade. Gelegentlich findet man sie auch als Nachmittagssnack.
Wir hoffen, dass diese unglaubliche Auswahl an köstlichen Snacks Ihnen Lust auf Entdeckungen gemacht hat! Viel Spaß bei Ihrer gastronomischen Entdeckungsreise!
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