Von der Westküste British Columbias bis zur Ostküste New Brunswicks, von den Prärien bis zu den Bergen, von den Maritimes bis zur Metropole Toronto und allem, was dazwischen liegt, bietet Kanada eine große Vielfalt an Wetter, Sprache, Religion, Politik und natürlich Essen!
Als zweitgrößtes Land der Welt beherbergt Kanada Hunderte von verschiedenen Speisen und Traditionen. Die 10 Provinzen und drei nördlichen Territorien haben jeweils ihre eigenen charakteristischen Gerichte und ethnischen Einflüsse. Hier sind die 20 Gerichte und Zutaten, die sich als Kanadas beliebtestes Essen herausheben!
1. Butterkuchen
Das erste Rezept für Butterkuchen in der kanadischen Geschichte geht auf das Jahr 1900 zurück – und seither hat er sich bewährt. Obwohl Butterkuchen nur aus ein paar einfachen Zutaten bestehen, gibt es in kanadischen Haushalten immer wieder eine lebhafte Debatte darüber, ob Nüsse oder Rosinen hinzugefügt werden sollen.
Butterkuchen findet man in den Küchen der Haushalte von Küste zu Küste, wobei die Rezepte oft von Generation zu Generation weitergegeben werden, was den Butterkuchen zu einem der beliebtesten Desserts in Kanada macht!
2. Montrealer Räucherfleisch
Dieses koschere Fleisch ist ein Grundnahrungsmittel der québecoise Küche – man kann nicht nach Montreal reisen, ohne es zu probieren!
Montrealer Räucherfleisch ist ein gepökeltes Fleisch, das über eine Woche lang in einer Gewürzmischung mariniert und dann heiß geräuchert wird. Obwohl es in Geschmack und Konsistenz dem Corned Beef oder Pastrami ähnelt, sind das Verfahren und der Fleischzuschnitt beim Montrealer Rauchfleisch sehr unterschiedlich. Typischerweise auf Roggenbrot mit Senf und Essiggurken serviert, sollte jeder Sandwich-Liebhaber zu Schwartz’s Deli in der Innenstadt von Montreal gehen, um diese Delikatesse zu probieren.
3. Ketchup-Chips
In England nennt man sie Crisps. In Kanada nennt man die hauchdünnen, frittierten Kartoffelscheiben Chips, und sie sind oft mit Ketchup gewürzt! Ketchup-Chips gibt es nur in kanadischen Lebensmittelläden, und sie sind so lecker, wie sie klingen.
Sie sind würzig, leicht süß, mit einem Hauch von Säure und all dem guten Geschmack der Tomate, der zu jedermanns Lieblingsgewürz gehört!
4. Lachs
Da Kanada von drei Seiten von Wasser umgeben ist, können Sie sich vorstellen, dass Meeresfrüchte und Fisch einen großen Teil des Lebens an der Küste ausmachen.
Britisch-Kolumbien ist berühmt für seinen Lachs, und die Kanadier lieben ihren Pazifiklachs auf Zedernholzplanken. Aber das ist noch nicht alles. In das Maritime ist Sockeye-Lachs sehr beliebt und wird für kalt geräucherten Lachs, Gravlax und Lachsjerky verwendet – eine weitere kanadische Delikatesse!
5. Nanaimo-Riegel
Nanaimo, BC, ist ein so schöner Ort, dass eine Süßspeise nach ihm benannt wurde! Die ursprünglichen Nanaimo-Riegel erkennt man an ihrem hellgelben Puddingkern, der von einem Kokosnuss- und Nusswaffelboden und einer Schicht Schokoladenganache auf der Oberseite umgeben ist. Es gibt jedoch viele Varianten dieses beliebten Desserts, darunter Erdnussbutter, Pistazie, Minze und vieles mehr.
6. Poutine
Ein weiteres Gericht, das Sie in Quebec nicht verpassen dürfen, ist Poutine! Viele Leute würden sagen, dass dies das beliebteste kanadische Gericht ist, und was kann man daran nicht lieben?
Frisch geschnittene Pommes frites, kochend heiße Soße und schmelzender Käsequark! Eine gute Poutine sollte “Käse, der quietscht” haben, was auf echten Käsebruch hindeutet – der ein wesentlicher Bestandteil einer richtigen Poutine ist. Dieses Gericht wird das ganze Jahr über in ganz Kanada gegessen – in Imbisswagen, fettigen Löffeln, gehobenen Restaurants, auf Festivals, in Cafés und bei Fast-Food-Ketten.
Viele Leute würden sagen, dass dies das beliebteste kanadische Gericht ist.
Obwohl die Zutaten der Poutine im Allgemeinen gleich bleiben (Kartoffeln, braune Bratensoße und Quark), haben Köche auf der ganzen Welt die bescheidene Poutine angepasst, um Dinge wie Hummer, Austern, Curry und mehr hinzuzufügen.
7. Zeitbits
Die Kanadier essen mehr als 1 Milliarde Donuts pro Jahr – was nicht verwunderlich ist, wenn man durch eine kanadische Großstadt fährt, denn es gibt fast an jedem Straßenzug einen Donut-Laden.
Der bekannteste davon ist Tim Hortons – mit Sicherheit ein Begriff für jeden! Wenn Sie Kanadier sind, haben Sie zweifellos schon einmal an einem Tim Hortons Drive-Thru vorbeigeschaut, einen Double-Double probiert, jemanden gekannt, der bei Tim Hortons gearbeitet hat, und wahrscheinlich mindestens eine Packung Timbits bestellt. Diese klassischen Donut-Löcher gibt es in den Varianten Schokolade, Puderzucker, Honig-Dip, Old Fashioned und mehr, und sie sind ein fester Bestandteil der kanadischen Kultur.
8. Tourtéire
Tourtéire ist nicht nur der Name dieses Gerichts, sondern auch der Name des Gefäßes, in dem es zubereitet wird. Tourtéire wird überall in Kanada in irgendeiner Form zubereitet, wobei je nach Region unterschiedliche Zutaten verwendet werden. Diese Fleischpastete wird typischerweise zu den Feiertagen serviert und hat fast immer eine doppelte Kruste aus herzhaftem, flockigem Teig.
In Quebec, wo es am bekanntesten ist, wird es im Allgemeinen aus Schweine-, Rind- und/oder Kalbfleisch hergestellt und mit Nelken und Zimt gewürzt. In Acadia wird es oft nur mit Schweinefleisch zubereitet, manchmal in kleineren, individuellen Portionen gebacken und Petits Cochons (kleine Schweine) genannt.
9. Seefisch
Kanada ist berühmt für seine schöne Ost- und Westküste, aber es beherbergt auch mehrere der Großen Seen, die meisten davon im Süden Ontarios. Gelbbarsch und Zander sind zwei der bekanntesten Fische aus den Großen Seen, aber es gibt auch viele andere Arten, die im Norden das ganze Jahr über gefangen werden, zum Beispiel beim Eisfischen. Fisch aus den Seen wird manchmal gesalzen, gepökelt oder geräuchert, und im Sommer findet man ihn oft auf Terrassen, leicht paniert oder paniert.
10. Peameal Speck
William Davies, ein aus England stammender kanadischer Schweinefleischpacker, gilt als derjenige, der den Erbsenspeck in Kanada populär machte. Peameal erhielt seinen Namen, weil er ursprünglich in gemahlenen gelben Erbsen gewälzt wurde, um die Haltbarkeit zu verlängern, obwohl er heute fast ausschließlich in Maismehl gewälzt wird. Ein Erbsenspeck-Sandwich auf einem Brötchen ist ein beliebter kanadischer Snack, insbesondere in Toronto, Ontario.
11. Hummerrolle
Hummer ist für die Ostküste Kanadas das, was Cheeseburger für Amerika sind. Die Maritimes bestehen aus vier Provinzen, von denen jede ihre eigene Fischindustrie hat. Prince Edward Island ist berühmt für seinen Hummer – oft gekocht oder gedünstet in Meerwasser und mit Butter oder auf einem knusprigen Brötchen mit Mayonnaise serviert.
12. Muktuk
Muktuk stammt von den Inuit-Gemeinschaften im Norden Kanadas und wird aus dem Blubber und der Haut eines Grönland- oder Belugawals oder manchmal auch aus Narwal hergestellt.
Muktuk ist etwas, das viele Kanadier noch nie probiert haben, aber wenn Sie in einem der Territorien oder in einer nördlichen Region des Landes leben, ist es wahrscheinlich ein Grundnahrungsmittel. Muktuk wird oft roh serviert, manchmal aber auch gebraten und mit Sojasoße angerichtet.
13. Pizza
Auch wenn es Sie vielleicht überrascht, dieses italienische Gericht auf einer Liste beliebter kanadischer Lebensmittel zu sehen, so hat Kanada doch zwei Ansprüche auf Ruhm, wenn es um Pizza geht! Erstens wurde die Hawaii-Pizza (Ananas, Käse und Schinken) in Chatham, Ontario, erfunden!
Die Hawaii-Pizza wurde in Chatham, Ontario, erfunden.
Außerdem haben wir unseren eigenen Pizzabelag, der nach uns benannt ist: Kanadische Pizza… die aus Käse, Speck, Peperoni und Pilzen besteht!
14. Bagels nach Montrealer Art
Zwar ist New York City viel berühmter für Bagels, aber Montreal hat sich in der Welt der Bagels einen Namen gemacht!
Bagels nach Montrealer Art sind kleiner, dünner und oft dichter als ein typischer Bagel, und manchmal auch süßer. Das liegt daran, dass sie vor dem Backen oft in einem Wasserbad gekocht und mit Honig oder Malz gesüßt werden. Anschließend werden sie immer in einem Holzofen gebacken (oft vor den Augen der Kunden!), was ihnen eine knusprige äußere Kruste verleiht.
15. Donair
Ein typischer Donair besteht aus gehobeltem Fleisch in einem Fladenbrot, mit Gemüse und einer pikanten Soße. Der Donair an der Ostküste Kanadas, der in Halifax berühmt wurde, wird mit einer charakteristischen süßen Soße zubereitet: Knoblauch, Essig, Zucker und Kondensmilch! Dieses Gericht ist in Nova Scotia so beliebt, dass es seit 2015 als offizielles Lebensmittel der Region gilt.
16. Flipperkuchen
Dieses Nationalgericht wird in den Monaten April und Mai, wenn die jährliche Robbenjagd stattfindet, in den Haushalten in ganz Neufundland zubereitet. Je nachdem, wen Sie fragen, gibt es unterschiedliche Varianten von Flipper Pie, aber für die Menschen in Neufundland und Labrador ist dies ein Gericht, das man nicht verpassen darf!
17. Biberschwänze
Diese frittierten Teigtaschen haben ihren Namen von ihrer Ähnlichkeit mit einem Biberschwanz! Normalerweise sind sie süß und werden mit Ahornsirup oder Puderzucker serviert, aber manchmal sind sie auch herzhaft. Es gibt eine ganze Kette mit dem Namen BeaverTails, die ihren Ursprung in Killaloe (ON) hat, wo sie nur Biberschwänze verkaufen!
18. Geforstete Lebensmittel
Ein großer Teil Kanadas ist mit Wald bedeckt und eignet sich hervorragend zum Sammeln von Pilzen (berühmt in BC und Ontario!), Beeren (Saskatoon-Beeren, Walderdbeeren, Wacholder und mehr!), Rampen und Fiddleheads. All diese Lebensmittel gehören zu den Grundnahrungsmitteln in der kanadischen Landschaft. Auch Wildfleisch ist in Kanada unglaublich beliebt – vor allem in den nördlichen Regionen und in den Prärien. Wildbret, Elch und Ente… und natürlich… Karibu-Eintopf!
19. Caesar Cocktail
Obwohl der Caesar-Cocktail technisch gesehen kein Lebensmittel ist, hat er oft genug Beilagen, um als leichtes Mittagessen zu gelten. Dieser kultige kanadische Cocktail basiert in der Regel auf Wodka, enthält aber manchmal auch Gin oder Tequila. Er wird mit Clamato-Saft aufgegossen und in einem mit Selleriesalz bestreuten Glas serviert. Zu den Garnierungen gehören Selleriestangen, Speckstreifen, Essiggurken, Olivenspieße, eingelegte Zwiebeln, hartgekochte Eier, Meeresfrüchte, Zwiebelringe – manchmal sogar ein Mini-Hamburger oder Rippchen!
20. Ahornsirup
Das beste und beliebteste kanadische Essen haben wir uns für den Schluss aufgehoben! Ahornsirup ist das, wofür Kanada am besten bekannt ist, und es ist keine Überraschung, warum! In der Heimat von Millionen von Ahornbäumen gedeiht die Ahornsirupindustrie in allen Teilen des Landes. Die Einheimischen verwenden ihn zum Verfeinern von Pfannkuchen, Waffeln und French Toast oder zum Süßen von so ziemlich allem. Ziemlich süß, was?!
Ahornsirup ist das, wofür Kanada am besten bekannt ist
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