Eine leckere Tour für Sie! Wenn Sie planen, eine Mahlzeit zu überspringen, nehmen Sie Ihren Mut und begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise zu unerwarteten Schnitten (d.h. ekligen Speisen), die es auf den Teller geschafft haben.
Wir werden die stinkendsten Eier finden und lernen, dass des einen Abfall des anderen Spezialität ist; wie erfindungsreich die Menschen in Zeiten knapper Lebensmittel waren und dass das Sprichwort “Du isst Scheiße” sehr zutreffend ist.
1. Casu Marzu (Maden-Käse) – Italien
Die wörtliche Übersetzung lautet “Maden-Käse”. Casu marzu ist der ekeligste Käse der Welt.
Die sardische Spezialität wird aus Pecorino-Käse hergestellt, der zum natürlichen Nährboden für Maden wird. Die Oberseite des Schafskäseblocks wird wie ein Deckel entfernt, damit die Fliegen darin ihre Eier ablegen können. Die Larven der Käsefliegen wühlen darin herum und verdauen die Fette. Der Prozess der Fermentierung ist so weit fortgeschritten, dass es kurz vor der Zersetzung steht und der Käse eine weiche, flüssige Textur entwickelt.
Es bleibt ungewiss, ob der stechende Geruch der Grund für Ihr Weinen ist oder die Angst vor dem brennenden Geschmack der Zunge, wenn die Maden beim Essen herausspringen.
Obwohl es sich hierbei um eine Generationen alte kulinarische Köstlichkeiten handelt, die ihre Wurzeln in der Familiengeschichte hat, entspricht sie nicht den modernen Hygienestandards und wurde für illegal erklärt.
2. Balut – Philippinen
Balut ist ein teilweise entwickelter Hühner- oder meist auch Entenembryo, der lebend gekocht und direkt aus der Schale gegessen wird.
Diese berühmteste und kultigste Köstlichkeit der Philippinen wird zu besonderen Anlässen und religiösen Festen zubereitet, ist aber auch bei Straßenhändlern zu finden, da sie bei Touristen sehr beliebt ist.
Um Balut zu essen, muss man ein Loch in die Oberseite klopfen, das flüssige Innere mit Salz und Essig schlürfen und dann, wenn man das kleine Entengesicht im Inneren übersehen kann, die Knochen, Federn und alles, was übrig ist, zerkleinern.
Dieses Grundnahrungsmittel ist bei den einheimischen Biertrinkern sehr beliebt und soll auch aphrodisierende Wirkung haben. Prost?
3. Hákarl (zersetzter Haifischkadaver) – Island
Dabei handelt es sich um einen verwesten Haifischkadaver, der wie starker Käse schmeckt und nach Urin riecht.
Sie wurde von den Wikingern erfunden, als sie so viele Lebensmittel wie möglich konservieren mussten. Sie entwickelten eine Konservierungstechnik, die noch heute verwendet wird.
Der Grönlandhai ist für den Menschen sehr giftig, weshalb er unter Felsen und Sand vergraben werden muss, wodurch die giftigen Flüssigkeiten (die Harnsäure und das Trimethylaminoxid) herausgepresst werden. Das Fleisch gärt 6 bis 12 Wochen lang und wird dann ausgegraben und mehrere Monate lang zum Trocknen aufgehängt.
Die erste Begegnung mit Hákarl ist ein echter Angriff auf die Nasenlöcher durch einen fauligen Geruch, so dass die mutigen Touristen, die es wagen, es zu probieren, ihren Atem anhalten und versuchen sollten, beim Geschmack eines der ranzigsten Dinge auf dem Planeten Erde nicht zu würgen.
Wenn Sie also einem lokalen Händler den Tag versüßen wollen, indem Sie zusehen, wie sich Ihr Gesicht sauer verfärbt, sollten Sie einen Happen essen. Wenn Sie mehr über die isländische Küche erfahren möchten, lesen Sie unseren Artikel über die beliebtesten Lebensmittel auf der Insel.
4. Jibachi Senbei (Wespen-Reis-Snack) – Japan
Lust auf einen Snack? Dieser neue Reiscracker soll auf Japans Straßen für Furore sorgen.
Eine Gruppe von Digger-Wespen-Liebhabern (ja, es gibt solche Liebhaber-Gruppen) hat sich mit einem örtlichen Kekshersteller zusammengetan und beschlossen, die Sache aufzupeppen, und kam auf den Wespen-Reis-Snack.
Die Wespen werden in Wasser gekocht, getrocknet und dann in die Keksmischung gegeben.
Der fertige Keks sollte einen milden, süßen, herzhaften Geschmack haben, während die Wespen selbst mit verbrannten Rosinen verwechselt werden könnten, allerdings mit einer bitteren, säuerlichen Note. Und Flügel. Und Beine.
Wann immer Sie einen Proteinschub brauchen, sind Sie mit diesem Cracker bestens versorgt, denn er enthält 81 % Protein im Vergleich zu einem durchschnittlichen Anteil von 20 %. Wenn du ins Fitnessstudio gehst, solltest du eine Tüte Wespenkekse als Energiespender mitnehmen.
5. Jungfräuliche Jungeneier – China
Keine Angst, es ist nicht buchstäblich gekocht, wie der Titel vermuten lässt.
Diese mit Spannung erwartete chinesische Frühlingsspezialität, die bei den Einheimischen sehr beliebt ist, kombiniert Eier mit einer Hauptzutat: Urin von Jungen, vorzugsweise im Alter von 10 Jahren oder jünger.
Der Urin der Jungen wird eimerweise aus den Toiletten der Grundschulen in der Umgebung gesammelt, und der gesamte Prozess des Kochens dauert einen ganzen Tag.
Zunächst werden rohe Eier in der goldenen Zutat eingeweicht und gekocht, bevor die Schalen aufgeschlagen werden und noch einige Stunden lang schimmern können.
Man kann sie bei den Straßenhändlern kaufen, aber die Einheimischen machen sie auch zu Hause. Der Tradition nach hat diese ungewöhnliche Methode des Eierkochens einige gesundheitliche Vorteile: Sie fördert die Durchblutung, beugt Hitzschlag vor und belebt den Körper.
Fühlt sich irgendjemand schlecht?
6. Warzenschwein-Rektum – Namibia
Dieses Gericht brachte Anthony Bourdain an seine Grenzen, der dafür bekannt ist, so ziemlich alles zu essen, was man ihm vorsetzt. Er hat es tatsächlich gegessen, keine Frage, aber er erklärte anmutig, es sei das “schlimmste Mittel meines Lebens” gewesen.
“Die schlechteste Mahlzeit meines Lebens”, Anthony Bourdain
Nicht, dass du dich für das detaillierte Rezept interessierst, aber um den Warzenschwein-Anus zu kochen, muss man ihn mit dem letzten Fuß am Darm herausziehen, die Fäkalien herausdrücken und ihn dann ins offene Feuer werfen.
Lassen Sie sich von Asche und Schmutz nicht stören, das gehört zum Prozess. Das ist ein Essen, das gut gekocht sein soll, aber eigentlich muss es al dente sein und sofort serviert werden.
Möchtest du ein paar Gurken dazu?
7. Zuckende Schlangenherz – Vietnam
Man muss schon herzlos sein, um eine zappelnde, lebende Schlange zu öffnen, und ein mutiges Herz haben, um diese vietnamesische Speise zu probieren.
OK, genug mit den Herz-Witzen, aber warum um alles in der Welt ein schlagendes Kobraherz essen? Es scheint, dass der Mensch alles tun würde, um mehr Potenz zu erlangen.
Da sie in Vietnam so beliebt sind, haben viele Restaurants gefangene Kobras zur Auswahl. Wenn Sie sich für die Männlichkeit entscheiden, wählen Sie die kürzere und dickere Schlange, die eine angriffslustige Haltung hat. Das Herz wird herausgeschnitten und in ein Glas mit Reiswein und Schlangenblut getaucht. Stoßen Sie an, genießen Sie das Getränk und spüren Sie, wie das schlagende Herz Ihre Kehle hinunterrinnt.
Das Herz wird herausgeschnitten und in ein Glas mit Reiswein und Schlangenblut getaucht.
Und das ist noch lange nicht vorbei. Die gutmütigen Vietnamesen bieten immer noch Schnäpse an. Einer besteht aus Galle und Reiswein, der andere nur aus dem Gift. Wenn man keine Schnitte im Mund hat, kann man es gefahrlos trinken, da der Magen das Gift gut verarbeitet und es nur tötet, wenn es direkt ins Blut gelangt. Jetzt beginnt die Saga, in der jedes Teil der Kobra verarbeitet und serviert wird.
Guten Appetit!
8. Schneehuhn-Scheiße – Grönland
Wenn Sie in Grönland jemandem sagen, dass er Scheiße isst, ist er nicht beleidigt und lädt Sie vielleicht zum Essen ein.
Das Schneehuhn ist ein wunderschöner, weißgezähmter Wildvogel, der in einigen Teilen Grönlands, wo die Ressourcen sehr begrenzt waren, Weiden- und Birkenpflanzen verdaut hat und als Nahrungsquelle diente.
Heute gilt dies als Köstlichkeit.
Ein Schneehuhn kotet etwa 50 Mal pro Sportart, so dass sie leicht zu sammeln sind. Urumiit, der Inuit-Name für den Vogelkot, wird im Winter gesammelt, wenn er trocken ist, denn im Sommer ist er klebrig und unangenehm.
Nach der Ernte werden sie in ranzigem Robbenöl und Robbenfleischbrocken gekocht.
Früher verlieh die Hausfrau diesem Gericht eine persönliche Note, indem sie das Fleisch zerkaute und dann in den Kochtopf zurückspuckte. Manchmal wurde es auch mit Schneehuhnfleisch oder Blut vermischt.
Wir haben nur Rückmeldungen über den Geruch gefunden und dass er mit Gorgonzola-Käse verglichen wird.
9. Medama (Thunfisch-Augäpfel) – Japan
Wundern Sie sich nicht, wenn Sie in einem japanischen Supermarkt einen Blick in die Abteilung für Meeresfrüchte werfen und Sie von einigen Augen angestarrt werden.
Denn Thunfischaugen sind eine beliebte Köstlichkeit, die auf verschiedene Arten zubereitet werden kann: gebraten, gekocht, gedünstet oder leicht gedämpft.
Medama wurde nicht in einer Zeit der Armut geboren, in der alles zu Lebensmitteln wird, sondern in einer moderneren Zeit wie den frühen 90er Jahren, als die japanischen Medien die Vorteile von DHA verbreiteten. Mit anderen Worten: Omega 3, das in Thunfischaugen in hoher Konzentration enthalten zu sein scheint und sie zu einer begehrten Zutat machte.
Meistens wird er in Wasser gekocht und mit Sojasauce, Zucker, Sake oder Mirin (Reisessig) gewürzt. Unter der gummiartigen Schale befindet sich eine fettige, weiche Substanz, deren Geschmack an Tintenfisch oder Krake erinnert, mit dem Aroma eines hartgekochten Eies.
Glücklicherweise müssen wir den täglichen Konsum dieser Lebensmittel nicht erhöhen, um intelligenter zu werden, denn wir können viel Omega 3 in vielen anderen Gerichten finden, sogar in Leinsamen.
Ich bleibe bei diesen kleinen Kerlen!
10. Wurm-Brezeln – USA
Man kann sich nicht als New Yorker bezeichnen, ohne diesen verschnörkelten Snack probiert zu haben.
Wormzel ist eine neue Kreation von Gene Rurka, einem ökologisch orientierten Koch für exotische Speisen und ehemaligen Vorsitzenden des Explorers Club. Er hat das Menü für die 100th Jubiläums-Black-Tie-Gala zusammengestellt, die für ihre ungewöhnlichen Vorspeisen bekannt ist, die jedes Jahr serviert werden. Für die spezielle Brezel brutzelt er einen dehydrierten Regenwurm, der in diese besondere Form gebracht wurde, und verkauft sie in New Jersey.
11. Pidan (Tausendjährige Eier) – China
Besser bekannt als Jahrhundert-Ei, schwarzes Ei oder tausendjähriges Ei ist ein faules Ei, das nach Schwefel stinkt.
Sie werden mit Salz, Lehm und Asche bedeckt und 100 Tage lang zum “Kochen” auf sich selbst gestellt. Das Eigelb wird dunkelgrün mit einem weichen, klebrigen Kern und das Eiweiß wird zu einer durchsichtigen Gelatine, die an Sojasauce erinnert.
Klingt verlockend? Es heißt, es schmeckt wie ein hartgekochtes Ei, nur ein Dutzend Mal stärker, weil der Geschmack überladen ist.
Stellen Sie sich einen reifen Camembert vor, scharf und cremig mit einem Hauch von Ammoniak.
Jahrhundert-Eier gibt es schon seit der Ming-Dynastie, aber die Geschichte, wie sie entdeckt wurde, ist ungewiss. Angeblich fand ein Mann einige Enteneier in gelöschtem Kalk, und trotz ihres Aussehens hielt er es für eine gute Idee, eines zu probieren.
Nun, er hat überlebt, um die Geschichte zu erzählen, und die Chinesen lieben sie wirklich. Die Eier auch.
12. Gebratene Spinne – Kambodscha
Würden Sie einen besonderen Snack probieren, wenn ich Ihnen sage, dass er reich an Zink, Folsäure und Eiweiß ist?
Gebratene Taranteln sollen schmackhaft und billig sein und sind auf dem Lebensmittelmarkt in Kambodscha, insbesondere in Skuon, zu finden.
Obwohl sie lebendig bösartig und giftig sind, sind die essbaren Spinnen eine wahre Köstlichkeit, die in Zucker oder Knoblauch gerollt und dann in Öl frittiert werden.
Die beliebte Attraktion für Touristen ist ein neues Phänomen, und die Verkäufer verkaufen bis zu 100 Stück pro Tag. Der Verzehr der Spinnen begann während der schlimmsten politischen Zeiten und bewahrte die Kambodschaner vor dem Verhungern.
Eine Mischung aus Huhn und Kabeljau soll der Geschmack der knusprigen Vogelspinne sein. Es muss an den knusprigen Beinen und dem Äußeren und dem breiigen Inneren des Bauches liegen, dass das nicht jedem schmeckt. Das liegt daran, dass die braune Paste Organe, möglicherweise Eier und Exkremente enthält.
Diejenigen, die es lieben, beschreiben es als ein zartes Fleisch im Inneren.
Gebratene Vogelspinne
13. Gelee-Elch-Nase – Kanada
Diese Köstlichkeit aus Alaska stammt von entschlossenen “Wildnisfrauen” aus dem Jahr 1834, die aus allem, was ihr Mann von der Jagd mitbrachte, das Beste machten.
Nichts wurde weggeworfen, so auch nicht die lange, knollige Schnauze des Elchs. Vor dem Kochen wird das Haar entfernt und dann mit Zwiebeln und Gewürzen gekocht. Die Fleischstücke werden in ihrer eigenen Brühe zu einer gallertartigen Köstlichkeit gekühlt und anschließend in dünne Scheiben geschnitten.
Es sieht so schlimm aus, wie es sich anhört, aber der Geschmack wurde als explodierend mit kleinen Aromen beschrieben und die Textur variiert von der Zähigkeit des Nasenknorpels bis zur Zartheit des Backenfleisches.
Sind Sie neugierig geworden?
14.Rocky Mountain-Austern – Westamerika und Kanada
Wer sagt, dass man in den Bergen keine Austern essen kann? Nun ja, nicht Austern im eigentlichen Sinne. Rocky Mountain Oysters sind eigentlich junge Stierhoden, aber diesen Namen konnten sie nicht für ein Gericht behalten, um jemanden anzulocken.
Lassen Sie sich davon nicht abschrecken, denn es heißt, es sei sehr schmackhaft und ähnle dem Wildfleisch. Andere sagen, dass sie gebraten eher wie Calamari schmecken, weil sie eine gummiartige Konsistenz haben.
Diese Köstlichkeit stammt aus einer Zeit, als die ersten Rancher aus dem Westen preiswerte Lebensmittel benötigten. Sie mussten mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren und fanden einen neuen Verwendungszweck für die Hoden von Jungbullen, die entfernt wurden, um aggressives Verhalten zu verhindern. Zum ersten Mal benutzten sie glühende Kohlen, um sie zu kochen, und entdeckten, dass sie köstlich schmeckten.
Heute kann der Cowboy-Kaviar auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. mariniert, frittiert oder mit Cocktailsauce zum Dippen serviert. Rancher aus Kanada schmoren sie in einer pikanten Demi-Glace und nennen das Gericht Prairie-Austern. Sie sind auch bekannt als Montana-Tendergroin, Bolloks und staubige Nüsse.
Schon die alten Römer waren verrückt nach diesen Nüssen und hielten sie für ein Aphrodisiakum.
Rocky-Mountain-Austern
15. Blutwurst – Afrika, Nord- und Südamerika, Asien und Europa
Diese Blutsoße ist häufiger anzutreffen und wird weithin geschätzt, auch wenn einige die Idee als abstoßend empfinden. Black Pudding stammt aus dem Vereinigten Königreich und Irland und wird aus Schweineblut mit Schweinefett oder Rindertalg hergestellt, das mit Hafer oder Gerste vermischt und mit Thymian, Minze, Majoran und Gewürzen perfekt abgeschmeckt wird.
Anfangs wurde auch Blut von Schafen und Kühen verwendet, und der Adel aß nur Back Puddling aus Schweinswal, einem Meeressäugetier.
In einigen Teilen Englands wird eine gekochte Blutwurst als vollständige Mahlzeit mit Brot oder Kartoffeln verzehrt, in anderen Teilen, darunter auch Irland, besteht ein traditionelles vollständiges Frühstück aus gebratenen oder gegrillten Scheiben.
Neuartige kulinarische Verwendungen von Stücken dieser Köstlichkeit auf Eiscremes, die nach ihr benannt sind und wie Schokoladenchips aussehen. Es gibt sogar ein Fest zu Ehren des Urahns aller Würste.
16. Chapulines – Mexiko
Schädlingsbekämpfung als Köstlichkeit – das sind die Grashüpfer aus Mexiko.
Köstlich, sagen sie, und außerdem ein nahrhafter Snack, der viel gesünder ist als alle fettigen, kalorienreichen und nährstoffarmen Snacks, die heute in den Ländern der ersten Welt konsumiert werden.
Der beste Ort, um sie zu probieren, ist Oaxaca, das für die Qualität und Vielfalt dieser Köstlichkeit bekannt ist. Sie werden nur zu bestimmten Zeiten des Jahres gesammelt, aber da sie mit Salz gekocht werden, sind sie lange haltbar und können das ganze Jahr über genossen werden.
Da Mexiko seit Tausenden von Jahren eine Nahrungsquelle ist, wurde das Rezept im Laufe der Zeit angepasst. Zitronen und Knoblauch wurden zusammen mit Salz und Chili erst dann in das Rezept aufgenommen, als sie aus Europa importiert wurden.
Chapulines können trocken als Snack verzehrt werden, oder man kann sie so lange braten, bis sie feucht, aber immer noch knusprig sind, und sie als Zutat für Tacos und Burritos verwenden. Oder Sie können sie über Ihre Huevos Rancheros streuen.
Ein lokales Sprichwort lautet: “Wer Chapulines isst, kehrt nach Oaxaca zurück”.
17. Shiokara – Japan
Wie Erdnüsse und Bier haben die Japaner Shiokara für Sake.
Nur zwei Zutaten machen dieses traditionelle Gericht zum ekelhaftesten von allen: in ihren eigenen Eingeweiden fermentierte Meeresfrüchte und Salz. Es sieht aus wie eine zähflüssige braune Paste und kann aus Thunfisch, Krabben, Lachs oder Süßfisch hergestellt werden.
Die Köche würzen es jetzt mit Shichimi-Pfeffer, Wasabi, Mirin und fügen geriebene Yuzu für mehr Geschmack und Aroma hinzu.
Shiokara ist eher ein anerzogener Geschmack, der auch in einer Zeit erfunden wurde, in der Lebensmittel knapp waren, wie im 11th Jahrhundert.
Der gesamte Fermentationsprozess dauert nur 7 bis 10 Tage, so dass es leicht nachzufüllen war. In erster Linie wurde er mit Reis gegessen und war eine gute Quelle für Eiweiß, Fett und Vitamin D in den Wintermonaten. Heutzutage wird er in Kneipen zusammen mit Sake verzehrt, der wegen seines salzigen Geschmacks so gut schmeckt und dazu verleitet, mehr zu trinken.
18. Fledermaussuppe – Thailand
Normalerweise essen wir Lebensmittel, die gut für unser Immunsystem sind, aber diese Köstlichkeit könnte es herausfordern, denn die Hauptzutat – die Vampirfledermaus oder die Fruchtfledermaus – ist Träger vieler Krankheiten mit tödlichem Potenzial.
Um die Fledermauspaste zu starten, muss eine lebende Fledermaus in kochendem Wasser ertränkt werden.
Ein Kinderspiel, oder? Dann kochen Sie es bei niedriger Hitze und würzen es mit Kräutern und Gewürzen. Wenn es nach Urin riecht, können Knoblauch, Zwiebeln, Chilischoten oder Bier hinzugefügt werden, um den Geruch zu reduzieren.
Fledermausfans können zwischen verschiedenen Varianten wählen: gegrillt, gegrillt, frittiert, geschmort und gebraten. Der Geschmack von Fledermausfrüchten ähnelt dem von Hühnchen.
19. Witchetty Grub – Australien
Mandelgeschmack klingt gut, aber Zigeunermottenlarven nicht so sehr. Dies ist ein “Fleischbusch”, der zuerst von den Aborigines in Australien gegessen wurde. So schmecken sie, wenn sie roh sind, aber wenn sie leicht gekocht werden, wird die Haut knusprig, wie bei einem gebratenen Huhn mit einer Rührei-Textur im Inneren. Der freiberufliche Fotojournalist Peter Menzel schließt sich diesem Spruch an:
“Witchetty Grub schmeckt nach nussigem Rührei und mildem Mozzarella, eingewickelt in Phyllo-Teiggebäck. “Peter Menzel
Wenn du dein eigenes Hexenfutter pflückst, vergiss nicht, dass du den Kopf nicht essen darfst und dass sie als Abwehrmechanismus eine braune Flüssigkeit absondern.
Mehr über diese und andere Lebensmittel finden Sie in den interessanten Büchern von Menzel.
20. Shirako (Fishsperma) – Japan
Wir haben uns das beste eklige Essen für den Schluss aufgehoben.
Doch bevor Sie sich auf diese mayonnaiseartige weiße Paste stürzen, sollten Sie wissen, dass es sich in Wirklichkeit um Fischsperma handelt. Genauer gesagt, um die Samensäcke des männlichen Codes. Ignorieren Sie den Namen und entdecken Sie vielleicht, dass Sie den reichhaltigen Fischgeschmack mögen könnten.
Übersetzt heißt diese Köstlichkeit “weiße Kinder” und wird auf dem Reis, in Tempurateig gebraten, gegrillt oder auf Pudding serviert. Wer zum ersten Mal isst, dem sei Tempura-Teig empfohlen, während erfahrene Feinschmecker rohen Shirako auf Sushi wählen können.
Die beste Jahreszeit für einen Japanbesuch ist der Winter von Dezember bis Februar.
Wir würden gerne wissen, wie Ihre Top 20 der ekelhaftesten Lebensmittel aussehen. Bitte hinterlasst unten einen Kommentar mit euren Favoriten. Wenn wir ein ekelhaftes Lebensmittel ausgelassen haben, das du kennst, lass es uns bitte wissen.