Essen und Trinken sind zwei der wichtigsten Säulen Spaniens. Daran besteht kein Zweifel. Wenn es darum geht, was die Menschen an Spanien lieben, schwärmen Touristen und Einheimische gleichermaßen von der spanischen Gastronomie. Das ist ein guter Grund, verschiedene Regionen zu erkunden, Gerichte zu probieren, den Reichtum der Geschichte des Landes aufzusaugen und die warme Sonne zu genießen.
Die mediterrane Ernährung gilt als eine der gesündesten der Welt. Paella, Tortilla, Gazpacho, Marmitako, Pisto, Callos, Jamón… die Liste der unwiderstehlichen Gerichte scheint schier unendlich zu sein.
Aber was ist mit spanischen Desserts? Können sie mit ihren köstlichen herzhaften Verwandten mithalten? Die Antwort ist ein klares Ja! Hier ist also eine Liste der köstlichsten süßen Leckereien, die Spanien zu bieten hat, mit der Warnung: Sie werden jede einzelne probieren wollen!
1. Carolina de Bilbao
Eine Carolina de Bilbao ist eine der beliebtesten Süßspeisen im nördlichen Baskenland. Sie ist über 100 Jahre alt und wurde von einem Bäcker aus Bilbao für den Geburtstag seiner Tochter kreiert.
Diese einfache, aber köstliche Kreation wird aus Baiser, Blätterteig, Eigelb und Schokolade hergestellt. Sie ist leicht zu finden und kann zu jeder Tageszeit gegessen werden, wenn man die Süße verträgt.
2. Arroz con Leche (Reispudding)
Milchreis (Arroz con Leche) mag es in Dutzenden von Ländern auf der ganzen Welt geben, aber das macht ihn nicht weniger köstlich. Die einfache Mischung aus Reis, Milch, Zucker, Zitronenschale und Zimt ist bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt und steht in ganz Spanien auf fast jeder Speisekarte eines jeden Restaurants.
Er ist arabischen Ursprungs und hat sich historisch von Asturien aus im Norden verbreitet, wo er nach wie vor sehr beliebt ist. Ein sättigendes Dessert mit einer großartigen Textur, die weder zu fest noch zu suppig sein sollte. Servieren Sie es mit Früchten oder einer zusätzlichen Prise Zimt. Perfekt.
3. Churros
In Spanien kann man keine fünf Meter weit gehen, ohne auf Churros zu stoßen. Was sind Churros? Im Grunde genommen ein Donut in Form eines langen, dünnen Hufeisens. Man findet sie in den meisten Bars zum Frühstück, sie werden in Imbisswagen verkauft, und man sieht sie immer auf Festivals und Jahrmärkten.
Sie sind sicherlich nicht der gesündeste Snack, aber sie sind zu jeder Tageszeit köstlich und passen perfekt zu heißer Schokoladenmilch oder dem guten alten Kaffee. Die meisten Leute bestreuen sie gerne mit etwas Zucker, denn wenn man schon ungesund isst, warum sollte man den Zucker weglassen, stimmt’s?
Der Ursprung? Eine Theorie besagt, dass sie von den Portugiesen aus China eingeführt wurden, aber niemand weiß es genau. Egal, woher sie kommen, sie sind köstlich.
4. Torrijas
Um die Osterzeit herum füllen sich alle Bäckereien in Spanien mit Torrijas. Also, was ist eine Torrija? Man nimmt etwas übrig gebliebenes Brot, das hart wird, tränkt es in Zuckermilch, taucht es in geschlagenes Ei und brät es dann, bevor man es mit Sirup beträufelt.
Sicherlich eine Kalorienbombe, aber eine, die den Schaden wert ist. Zwar kann man Torrijas mit jeder Art von Brot zubereiten, aber wenn man sie selbst macht, ist eine spezielle Pan de Torrija erhältlich. In Galicien verwendet man ein dickeres Brot als die Torrada in Madrid. Lassen Sie Ostern nicht verstreichen, ohne eine davon zu probieren.
5. Roscón de Reyes (Königskuchen)
In der Weihnachtszeit gibt es für die Spanier nichts Schöneres, als einen Roscón de Reyes mit Familie und Freunden zu teilen. Der Name bedeutet “Königskuchen” und bezieht sich auf die drei magischen Könige, die am Dreikönigstag kommen und Geschenke mitbringen, und die ovale Form stellt natürlich eine Krone dar.
Ein leichter, brotartiger Teig ist mit kandierten Früchten verziert. Das Innere ist mit Schlagsahne oder vielleicht mit Schokolade gefüllt, obwohl der klassische Roscón überhaupt keine Füllung hat. Irgendwo in Ihrem Roscón sollten Sie eine kleine Figur finden, und wenn Sie sie finden, haben Sie Glück für das kommende Jahr. Wenn Sie in der Weihnachtszeit in Spanien sind, sollten Sie sich ein Roscón holen, sei es groß oder klein.
6. Mallorquinische Ensaimada
Die mallorquinische Ensaimada ist die berühmteste Süßigkeit, die die Balearen zu bieten haben. Dieses Gebäck hat einen zuckerhaltigen Teig, der aus starkem Mehl, Wasser, Eiern, Sauerteig und Schmalz (saïm auf Katalanisch; daher kommt das Wort “Ensaimada“) hergestellt wird.
Sie eignen sich hervorragend als Frühstück oder Nachmittagssnack. Ensaimadas gibt es überall zu kaufen, und wenn Sie vergessen haben, eine zu probieren, können Sie jederzeit eine am Flughafen abholen, was viele Leute tun, um sie an Freunde oder Verwandte zu verschenken.
7. Buñuelos de Calabaza (Kürbiskarpfen)
Diese köstlichen Kürbiskrapfen kommen aus Valencia. Sie sind ein klassisches Dessert auf dem Fallas-Festival, ein Muss, wenn Sie zu dieser Zeit dorthin reisen. Die Hauptzutaten sind Mehl, Milch, Eier, Zucker und sie passen sehr gut zu einer Tasse heißer Schokolade. Buñuelos jeder Art sind im ganzen Land zu finden. Einfach unwiderstehlich!
8. Tarta de Santiago (Spanischer Mandelkuchen)
Die Tarta de Santiago stammt aus Galicien im Nordwesten Spaniens, und zwar aus der Zeit der mittelalterlichen Pilgerfahrt nach Santiago de Compostela, die heute als Jakobsweg bekannt ist. Dieses Dessert aus Eiern, Zucker, Mandeln, Zitrone und manchmal Zimt ist ein Mandelkuchen, der traditionell mit einem Jakobskreuz verziert wird.
Sie ist praktisch dasselbe wie die Tarta de Elche vom anderen Ende der Halbinsel, nur dass sie nicht mit Mehl zubereitet wird. Was gibt es Besseres, als ein großes Mittagessen mit einem Stück davon und einem dampfenden Kaffee abzuschließen?
9. Turrón
Turrón ist der spanische Mandel-Nougat, den man traditionell um die Weihnachtszeit herum isst. Die Ursprünge reichen weit zurück, und heute kann man Turron in vielen Orten des Landes kaufen, auch wenn die Feiertage nicht vor der Tür stehen.
Schokoladen-Turrón ist sehr beliebt – vor allem bei Kindern -, aber es gibt viele Varianten, wie z. B. knusprigen Turrón mit Nüssen oder weichen Turrón. In Restaurants werden Sie kein Turrónfinden, aber vielleicht im Küchenschrank!
10. Flan
Aus Eiern, Käse, Vanille, Kondensmilch, Zucker oder Kokosnuss hergestellt, mit einer klebrigen Karamellsoße übergossen und im Wasserbad gekocht – das ist Flan! Mit seiner geschmeidigen, dichten Textur und der Mischung aus Umami- und Süßgeschmack gibt es einen guten Grund, warum viele nach einem herzhaften Mittagessen zu einem Flan-Pudding greifen. Er ist nicht zu schwer, sondern genau das Richtige, wenn der Bauch nicht mehr viel Platz hat. Nahezu jedes Restaurant im Land bietet Flan auf seiner Mittagskarte an.
11. Crema Catalana
Wie die Franzosen ihre Crème brûlée, so bietet auch Katalonien dieses traditionelle Dessert aus Milch, aromatisiert mit Zimt und Zitronenschale, angedickt mit Maismehl. Die karamellisierte Kruste, die mit Zucker übergossen wird, macht sie einfach einzigartig und köstlich.
Die Crema Catalana ist in ganz Spanien und auch in ganz Europa zu finden. Ihre Geschichte reicht Jahrhunderte zurück, und sie gilt als eine der ältesten Süßspeisen Europas. Unnötig zu sagen, dass sie ein Muss ist, wenn Sie die Region besuchen.
12. Baskische Käsetorte
Es gibt viele Käsekuchen auf diesem Planeten, aber die baskische Version ist nicht von dieser Welt! Im Gegensatz zu einigen seiner Cousinen hat diese Delikatesse eine feste, karamellisierte Außenseite, die beim Backen bei hoher Temperatur entsteht. Das Innere bleibt cremig und hat einen starken Käsegeschmack.
Der ursprüngliche baskische gebrannte Käsekuchen stammt aus einer kleinen Bar namens La Viña in San Sebastián-Donostia, im Norden Spaniens, und heute gibt es so viele Variationen, dass wir einen weiteren Artikel brauchen würden, um sie alle zu behandeln!
13. Miguelitos (Blätterteiggebäck)
Miguelitos sind ein Blätterteiggebäck, das seinen Ursprung in La Roda in Kastilien-La Mancha hat. Die Geschichte besagt, dass Manuel Blanco ihr Erfinder ist und dass der Name Miguelitos von seinem Freund Miguel stammt, der den ersten Bissen zu sich nahm.
Diese Süßspeise hat eine quadratische Form mit einer cremigen, puddingartigen Füllung (oder Schokolade), ist mit Puderzucker bestreut und hat eine flockige Kruste. Wenn Sie nach Kastilien-La Mancha reisen, sollten Sie nicht zögern, eine dieser Süßspeisen mit einem Milchkaffee zu bestellen. Ihr Magen wird es Ihnen danken!
14. Leche Frita
Ja, der Name kann verwirrend sein, aber es ist nicht das, was Sie denken. Leche frita (“gebratene Milch”) ist ein Milchpudding, der von einer köstlichen Außenschicht aus Ei und Mehl umhüllt, gebraten und mit einer Zuckerglasur und Zimtpulver serviert wird.
Der Ursprung dieses Desserts ist ungewiss, obwohl man annimmt, dass es sich von der Provinz Palencia in Kastilien und León aus verbreitete und heute ein beliebtes Dessert in ganz Nordspanien ist.
15. Pestiños
Weihnachten in Andalusien (und in anderen Regionen Südspaniens) bedeutet Essen von… pestiños, oder borrachuelos, wie sie in Málaga genannt werden. Diese beliebte Nachspeise besteht aus, mit gemahlenen Gewürzen, aromatisierten Teigstücken, die in Olivenöl gebraten und mit Zucker oder Honig glasiert werden.
Ihre Form und Knusprigkeit haben etwas an sich, dem man nicht widerstehen kann. Die Einheimischen essen sie auch zu Allerheiligen, Karneval und in der Fastenzeit.
16. Frixuelos (Spanische Crepes)
Wieder zurück in dem Norden, sind Frixuelos ein typisches Dessert in Asturien, León und Kantabrien. Sie sind den französischen Crêpes sehr ähnlich und werden oft mit einer Creme oder einem Fruchtkompott gefüllt. Die Hauptzutaten sind Milch, Eier, Mehl, Salz, Zucker und Anis. Was die Füllung betrifft, so können Sie sie mit allem füllen, worauf Sie Lust haben; sie sind unglaublich lecker!
17. Polvorones
Polvorones sind eines der beliebtesten Desserts in Spanien zur Weihnachtszeit. Der Name leitet sich vom spanischen Wort polvo ab, das “Pulver” bedeutet und die krümelige Konsistenz sowie den Puderzucker beschreibt, mit dem sie bestreut sind. Sie sind eine Art Mantecado, ein mit Schweinefett hergestelltes Gebäck.
Warten Sie nicht bis Weihnachten. Essen können Sie dieses Dessert das ganze Jahr über!
18. Tocino de Cielo
Die Übersetzung mag seltsam anmuten, denn Tocino de cielo bedeutet wörtlich übersetzt “das kleine Schwein des Himmels”, und es ist kein Schwein zu sehen. Tocino de cielo ist vielmehr ein Flan-ähnliches Dessert, das nur mit Eigelb zubereitet wird und daher einen viel leichteren und süßeren Pudding hat als herkömmlicher Flan. Er stammt aus Jerez de la Frontera in Andalusien und geht auf das 14. Jahrhundert zurück.
19. Leche Merengada
Leche merengada ist ein süßes, cremiges Getränk aus Milch, Eischnee, Zucker, Zimt und Zitronenschale. Man kann es sich wie einen teilweise gefrorenen Milchshake vorstellen, perfekt für heiße Tage.
Wenn Sie im Sommer in Spanien sind, probieren Sie es doch einfach mal aus.
20. Príncipe Alberto
Príncipe Alberto ist eines der typischsten Desserts der Kanarischen Inseln, insbesondere von La Palma. Es handelt sich um einen Schokoladen- und Mandelkuchen aus Zucker, Butter, Eiern, Biskuit, Kaffee, Schokolade, Haselnüssen und gerösteten Mandeln. Ursprünglich war er eine Hommage an Prinz Albert, den Ehemann von Königin Victoria von Großbritannien, daher der Name. Köstlich!
Siehe auch: Die 25 beliebteseten Gerichte aus Spanien
Siehe auch: Die beliebtesten spanischen Käsesorten
Siehe auch: Die beliebtesten spanischen Kekse
