Wenn es nur einen Grund gibt, die Ukraine zu besuchen, dann sind es die Desserts. Es gibt sie in Hülle und Fülle, angefangen bei der süßen Version von Varenyky bis hin zum schokoladenüberzogenen Salo. Die Ukrainer gönnen sich gerne einen faulen Wochenendmorgen mit einer Tasse Kaffee, begleitet von etwas Süßem und Selbstgemachtem.
Ukrainische Omas lieben es, leckeres Gebäck für die Großfamilie zu backen und sie zu sich einzuladen, und jeder holt sich gern ein süßes Dessert zum Mitnehmen aus einer örtlichen Bäckerei. Was steht auf Ihrer Liste der ukrainischen Desserts, die Sie unbedingt probieren müssen?
1. Syrnyky
Der Legende nach sind die Syrnyky die älteste slawische Süßspeise. Kein Wunder, denn für das Grundrezept braucht man nur Hüttenkäse, Mehl, Zucker und Eier. Heute sind diese runden Hüttenkäsepfannkuchen ein traditionelles Frühstück, sowohl zu Hause als auch in Restaurants.
Sie sind dick, locker, nahrhaft und gerade süß genug. Sie werden oft mit Rosinen zubereitet und mit Sauerrahm und Fruchtmarmelade serviert und sind bei Alt und Jung beliebt. Einfach zuzubereiten, aber absolut lecker.
2. Nalysnykyky
Diese ukrainischen Crêpes sind genauso traditionell wie Syrnyky und werden ebenfalls auf der Basis von Hüttenkäse und Rosinen oder entsteinten Kirschen zubereitet (obwohl Apfel- und Zimt-Nalysnyky genauso lecker sind). Da sie gerollt werden, gibt es keinen Druck, sie perfekt rund zu machen.
Sie müssen die Kunst beherrschen, die Nalysnyky mit einem Spatel umzudrehen und aus der Pfanne zu nehmen – der Teig ist ziemlich dünn und reißt leicht. Sobald die Crêpes fertig sind, verwenden Sie einfach die Hüttenkäsemischung mit etwas Zucker und Vanilleextrakt und streichen sie darauf, um Crêpe-Rollen zu formen. Guten Appetit!
3. Varenyky mit Kirschen oder Hüttenkäse
Wenn man über die Ukraine spricht, darf man die Varenyky nicht vergessen. Normalerweise denkt man dabei an Knödel mit Kartoffel- oder Kohlfüllung, aber die Kirschfüllung ist genauso gut. Ein Knödel kann mit ein paar entsteinten Kirschen gefüllt werden, entweder frisch oder aus der Dose, und mit Zucker bestreut werden.
Die süßen Varenyky werden mit geschmolzener Butter bestrichen und mit Sauerrahm serviert. Manche Leute verwenden gezuckerte Brombeeren, Stachelbeeren und Rhabarber für die Füllung, aber das ist weniger üblich.
Wenn Sie nach traditionell ukrainischen Hüttenkäse-Desserts suchen, entscheiden Sie sich für süße Hüttenkäse-Varenyky. Die sind absolut lecker, versprochen.
4. Pampushky
Die ukrainischen Donuts sind ein typisches Weihnachtsdessert und werden gerne zum Kaffee gegessen. Die Füllung können Sie selbst wählen: gesüßte Kirschen, Mohn, Apfelmarmelade (oder jede andere Marmelade). Ich würde definitiv die Rosenblütenmarmelade empfehlen; jeder Ukrainer wird Ihnen sagen, dass das der beste Geschmack seiner Kindheit ist.
Pampushky werden normalerweise frittiert, aber manche ziehen es vor, sie im Ofen zu backen, weil das gesünder ist. Die ukrainischen Donuts werden großzügig mit Puderzucker bestreut serviert.
5. Paska
Dieses süße runde Brot wird traditionell zu Ostern gebacken und zusammen mit anderen Speisen in die Kirche gebracht, wo es mit Weihwasser besprengt wird. Die heutigen Paskas sind mit Rosinen und verschiedenen Nüssen gefüllt. Sie werden mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser verziert, mit bunten Streuseln bestreut und mit religiösen Symbolen dekoriert.
Die Größe der Paskas variiert: von großen Paskas, die die ganze Familie ernähren, bis hin zu zierlichen, die in die Körbe der Kinder passen. Normalerweise werden die Paskas in großen Mengen von 5-15 Stücken zubereitet, unter den Verwandten ausgetauscht und einige Tage nach Ostern mit einem Morgengetränk genossen.
6. Horischky
Die walnussförmigen Kekse sind so unwiderstehlich, dass man nach erster Verkostung nicht mehr aufhören kann. Sie repräsentieren wirklich jeden wichtigen ukrainischen Feiertag und sind zweifellos die typischen Kekse dieser Küche.
Horishky sind krümelige Kekse, die mit Kondensmilch-Creme und Walnüssen gefüllt und mit Kondensmilch zusammengeklebt sind. Sie sehen köstlich aus, besonders wenn sie mit Puderzucker bestäubt sind.
7. Trubochky
Zusammen mit den Horishky sind die Trubochky eine absolut leckere Nachspeise. Nun, sie sind sich auch ziemlich ähnlich. Beide sind mit einer Kondensmilch-Mischung gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Der Hauptunterschied liegt im Teig: Während die Grundlage der walnussförmigen Kekse Mürbeteig ist, werden die Waffelröllchen aus Blätterteig hergestellt.
Sie erinnern ein wenig an die italienischen Cannoli, haben aber eine einzigartige Füllung.
8. Khrustyky
Eine andere Art von süßem ukrainischem Gebäck, Khrustyky – was so viel wie knusprige Dinge bedeutet – sind genauso lecker, wie der Name vermuten lässt. Die Zubereitung macht auch Spaß: Das Kneten dauert nicht lange, und das Formen ist spannend.
Khrustyky sind nicht die gesündeste Wahl, da sie frittiert werden. Aber wen kümmert das schon, wenn der Geschmack so himmlisch ist?
9. Kiflyky
Diese halbmondförmigen Kekse stillen Ihren Heißhunger auf Süßes, wenn Sie zu Hause nichts anderes haben, um ein ausgefallenes Dessert zuzubereiten. Sie brauchen nur Mehl, Sauerrahm und Milchbutter.
Die Ukrainerinnen und Ukrainer backen Kiflyky normalerweise mit Nüssen und Marmelade, aber das ist kein Muss, sondern nur eine sehr leckere Beigabe.
10. Fleischwolf-Kekse
Wie Sie sehen können, lieben die Ukrainer süßes Gebäck. Was ich hier mit Ihnen teile, ist nicht einmal 1% aller Sorten.
Dieses Rezept hat nichts mit Fleisch zu tun, also lassen Sie sich nicht vom Namen verwirren. Es geht nur darum, dass der Keksteig gewolft wird, um die charakteristische Form zu erhalten. Sie können Ihre Kinder bitten, Ihnen bei der Herstellung dieser Kekse zu helfen, denn der Prozess ist ziemlich spannend und das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert.
11. Schneekappe-Kekse
Diese beeindruckenden, königlich aussehenden Kekse sind für Partys reserviert und können als entfernte Verwandte der Kiewer Torte angesehen werden. Sie haben eine Meringue-Haube auf dem Mürbeteigboden. Schneekappe-Kekse sehen als Teil einer Dessertbar fantastisch aus und passen hervorragend zu jedem Getränk, das Sie servieren.
12. Vatrushkas
Nur ein weiteres Hüttenkäse-Dessert – Hüttenkäse ist in der Ukraine definitiv der König unter den Desserts. Wenn Sie noch keinen frisch, gebackenen Vatrushkas probiert haben, beneide ich Sie – Sie haben immer noch die Chance, zum ersten Mal einen himmlischen Bissen zu nehmen.
Diese lockere Brioche-Brötchen werden aus gesüßtem Hefeteig hergestellt und haben eine Vertiefung im Inneren, die mit weichem, süßem Hüttenkäse gefüllt ist. Oft sind auch Rosinen enthalten, die für einen besonderen Geschmack sorgen.
13. Schwarze Augen Dessert
Dieses Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und hat seine Beliebtheit nie verloren. Sie finden es in jedem Restaurant in der Ukraine, aber es ist auch die Lösung, wenn Sie etwas Einfaches zubereiten oder Ihre Gäste beeindrucken wollen.
Es genügt, große Pflaumen einzuweichen und auf Papier zu trocknen, sie mit Walnusshälften zu füllen und großzügig mit geschlagenem Sauerrahm und Zucker zu überziehen. Bestreuen Sie das Dessert mit geraspelter Zartbitterschokolade und schweben Sie bei der Verkostung über den Wolken.
14. Glasierte Käsestangen
Diese Syrky sind ein weiteres in Osteuropa beliebtes Dessert auf Käsebasis. Es handelt sich im Grunde um riegelförmige Hüttenkäse, die mit Schokolade glasiert und mit Marmelade gefüllt sind. Kaum jemand stellt sie zu Hause her, aber man kann sie in jedem Supermarkt des Landes finden. Jeder, der die Ukraine besucht, bittet seine Reisefreunde, glasierte Sirky als Geschenk mitzubringen.
15. Bratäpfel
Das gesündeste Dessert der Welt: Diese ganzen Äpfel werden im Ofen gebacken. Sie werden mit Honig getränkt und mit einer Mischung aus Hüttenkäse, Rosinen und Zimt gefüllt. Ihr Haus riecht nach Weihnachten, die Kinder lieben sie und sie schaden Ihrer Figur nicht wie andere Süßigkeiten.
16. Obstkörbe
Auf Torten stößt man in der Regel, wenn man zu einer Dessertbar eingeladen ist. Der Boden – die Körbchen – besteht aus Mürbeteig, der mit Schlagsahne und Beeren- und Fruchtstücken nach Wahl gefüllt wird. Lecker.
17. Käsekuchen-Törtchen
Diese Hüttenkäse-Törtchen (ja, schon wieder) sehen auch wie kleine Körbchen aus. In Wirklichkeit handelt es sich um kleine Verwandte des ukrainischen Käsekuchens, die in Silikonmuffinformen gebacken und mit Himbeer- oder Kirschkonfitüre gefüllt werden.
18. Hrybochky
Aus dem Ukrainischen als pilzförmige Kekse übersetzt, sind sie ebenso auffallend wie lecker. Hrybochky sehen sehr realistisch aus. Die Pilzköpfe sind mit dunkler Schokoladenganache überzogen, die Stiele sind in weiße Glasur getaucht und die Wurzeln mit Mohn bestreut.
19. Byte Sklo
Bei diesem Dessert handelt es sich um einen gekühlten Milch-Gelee-Block mit bunten Geleewürfeln und süßen Kekskrümeln im Inneren. Es ist so einfach zuzubereiten, dass es wahrscheinlich zum Lieblingsessen der Familie am Wochenende wird.
20. Salo in Schokolade
Platz 20 hier, aber definitiv Platz 1 in der Bewertung einzigartiger Desserts: Schweineschmalz in Schokolade ist absolut lecker. Es mag abstoßend klingen, aber es ist die beste eklektische Nachspeise, die es gibt. Es sieht aus wie ein Schokoriegel oder eine Süßigkeit und hat einen erstaunlichen Nachgeschmack. Ich wette, Sie würden nie auf die Idee kommen, Salo zu essen, wenn man es Ihnen nicht gesagt hätte.
Nicht zuletzt ist die Ukraine das Land, in dem man Schokoladenbonbons probieren sollte, auch wenn man kein Fan davon ist. Die Fabrik eines ehemaligen ukrainischen Präsidenten, Roshen, stellt die besten Bonbons her, und das ist keine Werbung. Probieren Sie so viele wie möglich und lassen Sie etwas Platz in Ihrem Gepäck, damit Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden gerade genug mitbringen können.
Verwandt: Die 10 beliebtesten ukrainischen Gerichte
