Wenn Sie sich jemals die Frage gestellt haben: Was ist so toll an der englischen Küche? Wir haben die Antwort. Sie sind hervorragend im Bereich der Nachspeisen.
Von den traditionellen Süßspeisen, die 500 Jahre oder länger zurückreichen, bis hin zu den Kreationen moderner Köche; von raffinierten, mit Likör getränkten Varianten bis hin zu fluffigen Süßspeisen, die die Früchte der Saison voll ausnutzen, gibt es Nachspeisen, die jeden Gaumen erfreuen.
Viele von ihnen sind überraschend einfach zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie also auf der Suche nach einem neuen Weg sind, den perfekten Abschluss einer Mahlzeit zu kreieren, sehen Sie sich die folgende Liste der beliebtesten englischen Nachspeisen an.
1. Treacle Tart
Treacle Tart ist nicht nur Harry Potters Lieblingsspeise, sondern auch ein englischer Klassiker, der auf das 19. Jahrhundert zurückgeht.
Es ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Mischung aus goldenem Sirup, Semmelbröseln, Eiern und Zitronenschale, die auf einen Mürbeteigboden gegossen und goldgelb gebacken wird. Servieren Sie ihn allein, mit Eis oder einem Klecks dicker Sahne oder Joghurt.
2. Sticky Toffee Pudding
Sticky Toffee Pudding ist eine sündige Nachspeise, die heiß serviert wird und für die es sich lohnt, jede Diät zu brechen!
Der Kuchen wird mit prallen, saftigen Medjool-Datteln zubereitet und mit einer heißen, köstlichen Karamellsoße überzogen. Dieses klassische Restaurantdessert wird oft mit Sahne serviert, um die Süße auszugleichen.
3. Apple Crumble (Fruchtstreusel)
Ein einfach zuzubereitender Fruchtstreusel ist ein Grundnahrungsmittel in jeder englischen Küche. Mehl, Zucker und Butter werden gemischt, bis eine brotkrümelähnliche Konsistenz entsteht.
Die Mischung wird auf die vorgekochten Äpfel gelegt und bildet eine Kruste, wenn er goldgelb gebacken wird. Wenn sie gerade Saison haben, bildet der scharf-säuerliche Geschmack von frischem Rhabarber oder Stachelbeeren einen hervorragenden Kontrast zur Süße des Belags.
Apple Crumble ist das ganze Jahr über beliebt, wobei säuerliche Äpfel den süßen vorgezogen werden, um die Süße auszugleichen. Fruchtstreusel werden mit heißem Vanillepudding, einem Klecks Eis oder mit Sahne übergossen serviert.
4. Brot- und Butterpudding
Brot- und Butterpudding war eine geniale Lösung für sparsame Hausfrauen, um sicherzustellen, dass in der Küche nichts verschwendet wird.
Das einfache Rezept verwandelt altbackenes Brot in eine köstliche Nachspeise. Zuerst werden die Brotscheiben in einer Puddingmasse aus Milch, Sahne, Zucker und Eiern eingeweicht und dann mit Muskatnuss, Vanille und vielleicht Sultaninen gewürzt.
Dann wird er gebacken, um einen leichten und köstlichen Pudding mit einer goldenen Kruste zu erhalten. Zum Schluss wird er in Scheiben geschnitten und heiß mit Sahne, Eis oder Pudding serviert.
5. Trifle
Es gibt tausend Variationen des Grundrezepts für Trifle, die alle das ultimative Party-Dessert ergeben. Ob für einen Kindergeburtstag oder als beeindruckendes Finale bei einer raffinierten Dinnerparty – die Grundelemente lassen sich leicht an den jeweiligen Anlass anpassen.
Trifle wird in der Regel in einer großen Glasschale zubereitet, so dass jede bunte Schicht als Mittelpunkt jeder Festtafel bewundert werden kann.
Wie wird er hergestellt? Beginnen wir mit der unteren Schicht. Löffelbiskuits werden in große Stücke gebrochen und in Sherry eingeweicht, aber wenn es sich um eine Kinderparty handelt, ist Alkohol nicht zu empfehlen! Fügen Sie etwas Obst hinzu – vielleicht Himbeeren in der Saison – aber jedes Obst ist geeignet, bedecken Sie es mit Gelee (auch als Jell-O bekannt) und lassen Sie es fest werden. Dann gießen Sie eine dicke Schicht kalten Vanillepudding darüber, und zum Schluss kommt eine Schicht Schlagsahne darüber.
Mit Streuseln, geschnittenen Erdbeeren, Schokoladensplittern verzieren – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Abkühlen lassen und in Glasschalen servieren.
6. Gooseberry Fool
Gooseberry fool ist ein englisches Dessert mit einer Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht – bis in die Zeit von Shakespeare!
„Fool” ist der Begriff, der verwendet wird, wenn frisches Obst, Sahne und Zucker zu einer leichten, schaumigen Masse verrührt werden. Das Vergnügen, einen Fool zuzubereiten, entsteht durch die Verwendung der frischesten Früchte der Saison – pralle Stachelbeeren sind im Sommer sehr beliebt, da ihre Säure einen schönen Kontrast zur gesüßten, reichhaltigen Sahne bildet.
Sie können aber auch eine Erdbeer-, Himbeer- oder Pfirsichversion herstellen.
Zu Fool passt am besten ein selbstgebackenes Butterbrot, da die bröckelige Textur die seidige Geschmeidigkeit des Fools ausgleicht.
7. Weihnachtspudding
Das ist der traditionelle Abschluss eines großen Weihnachtsessens. Wenn Sie denken, dass Sie am Tag selbst schon genug zu tun haben, ohne einen Kuchen zu backen, dann machen Sie sich keine Sorgen!
Der Weihnachtspudding wird am besten Ende November zubereitet, damit sich die reichen Aromen entfalten können. Wenn Sie der viktorianischen Tradition folgen und Münzen in die Mischung geben wollen, achten Sie darauf, dass sie sauber sind, und warnen Sie Ihre Gäste, damit Zahnkronen versehentlich nicht zerbrochen werden!
8. Jam Roly Poly
Dieses bescheidene Dessert, das überall in Privathaushalten und Schulkantinen serviert wird, ist vielleicht nicht mehr so allgegenwärtig wie es einmal war. Es ist nichts Ausgefallenes – im Grunde ist es nur eine Schicht Biskuit, die mit Erdbeermarmelade bestrichen und gerollt wird.
Aber es ist ein preiswertes, einfach zuzubereitendes Komfortgericht, das typischerweise mit heißem Vanillepudding serviert wird und bei Generationen von Engländern Kindheitserinnerungen weckt.
9. Obstkuchen
Der luxuriöse, reichhaltige, dunkle Obstkuchen, der mit getrockneten Früchten bestückt ist, ist ein fester Bestandteil von Weihnachten, Hochzeiten und Taufen. Er wird traditionell ein paar Monate im Voraus gebacken und regelmäßig mit Brandy “gefüttert”, damit er besonders feucht und saftig wird.
In einer luftdicht verschlossenen Dose hält sich diese Art von Kuchen viele Jahre lang, ohne zu verderben. So ist es nicht ungewöhnlich, dass Eltern einen Teil des Taufkuchens ihres Kindes bewahren, um ihn an dessen 21. Geburtstag zu essen!
Der Zuckergehalt des Kuchens und die Früchte sind gute Konservierungsmittel, und der Kuchen schmeckt so gut wie bei seiner Herstellung. Einfachere, leichtere Obstkuchen werden jedoch das ganze Jahr über als Teil eines Nachmittagstees genossen und sind eine willkommene Ergänzung zu Picknicks. Sie sind ziemlich schnell und einfach zu machen, und jeder Bäcker kann mit der einzigartigen Kombination von Gewürzen und Früchten, die er verwendet, seine eigene Note hinzufügen.
10. Banoffee Pie
Dieses einfach zuzubereitende Dessert wurde in den 1970er Jahren erfunden und entwickelte sich schnell zu einem Klassiker. In Scheiben geschnittene Bananen, Toffeesoße und Schlagsahne werden auf einen Boden aus zerbröselten Keksen geschichtet und mit geschmolzener Butter zusammengehalten.
Um Ihre Gäste mit einem köstlichen Dessert zu beeindrucken, das leicht zuzubereiten ist, ist dies ein Rezept für Banoffee Pie, das sie immer wieder zubereiten werden.
11. Zitrone Syllabub
Dies ist ein leichtes und raffiniertes Dessert, das mindestens auf das 16. Jahrhundert zurückgeht. Es ist eine Mischung für Erwachsene aus schwerer Sahne, Zucker, Zitrone und einer Art Wein, die zu einem luftigen, fast flüssigen Gebräu geschlagen wird.
Zitrone ist eine klassische Zutat, aber auch andere Früchte können als Basis verwendet werden – Pflaumenkompott ist eine wunderbare Alternative. Wegen des Alkohols wird er nicht für Kinder serviert, obwohl man natürlich auch eine “saubere” Version zubereiten kann.
12. Arctil Roll (Arktische Rolle)
Die Arctic Roll war in den 1970er Jahren sehr beliebt, als eine Version des Tiefkühlkostherstellers Bird’s Eye in vielen englischen Haushalten zum festen Bestandteil wurde. Und wer kann diesem Retro-Favoriten schon widerstehen?
Eine Rolle Vanilleeis wird fest mit einer mit Marmelade überzogenen Biskuitschicht umwickelt und für einige Stunden in den Gefrierschrank gelegt, um zu “verkleben”. Um ehrlich zu sein, behaupten viele Länder, die Arctic Roll erfunden zu haben, aber wir haben sie in diese Liste aufgenommen, weil sie einen besonderen Platz in der Zuneigung der englischen Dessertliebhaber einnimmt.
13. Eton Mess
Diese echt englische Kreation scheint in der Kantine von Eton erfunden worden zu sein, Englands berühmter Privatschule, die vor allem dafür bekannt ist, eine Reihe von Premierministern und führenden Spitzenpolitikern hervorgebracht zu haben. Es ist ein üppiges, chaotisches Gemisch aus frischen Erdbeeren, Sahne und Baiser.
Im Winter, wenn keine frischen Beeren Saison haben, kann man sie gut durch Pflaumenkompott oder Aprikosen ersetzen. Perfekte Baisers herzustellen ist eine Kunst. Wenn Sie also in kürzester Zeit ein großartiges Dessert zubereiten wollen, wird es niemandem auffallen, wenn Sie im Laden gekaufte Baisers von guter Qualität verwenden.
14. Evas Pudding
Vor einigen Jahrzehnten war Evas Pudding ein Grundnahrungsmittel, das jeder englische Koch regelmäßig und ohne zu zögern zubereitete. In letzter Zeit ist er, wie viele warme Desserts, in Ungnade gefallen.
Das heißt aber nicht, dass er nicht köstlich ist, vor allem, wenn er kochend heiß aus dem Ofen kommt und mit heißem Pudding übergossen wird. Eve’s Pudding ist ein Gericht aus gewürzten Bratäpfeln, die mit einer goldenen Kruste aus leichtem Biskuit überzogen sind, und ist der perfekte Abschluss einer besonderen Mahlzeit wie dem Sonntagsessen.
15. Bakewell Tart
Diese traditionelle Mandeltorte hat ihren Ursprung in der Stadt Bakewell in Derbyshire. Sie wird gerne zum Nachmittagstee oder nach dem Essen gegessen, vielleicht mit Pudding, Eis oder dicker Sahne.
Die Füllung wird aus gemahlenen Mandeln, Eiern, Zucker und Mehl hergestellt und mit gehobelten, blanchierten Mandeln verziert.
16. Gebackener Eierpudding
Wenn wir an Pudding denken, denken wir eher an etwas Dickflüssiges. Die Engländer haben aber auch eine jahrhundertealte Tradition in der Herstellung von reichhaltigem Eierpudding.
Gebackene Eierpuddings gibt es in ganz Europa, aber die klassische englische Version wird immer mit Mürbeteig zubereitet und fein mit Muskatnuss gewürzt. Er kann warm serviert werden, wenn der Kern noch weich ist, oder gekühlt, wenn er eine festere Konsistenz hat. Wie auch immer – köstlich!
17. Scones, Marmelade und Sahne
Diese ikonische Kombination wird zwar zum Nachmittagstee und nicht nach einer vollständigen Mahlzeit serviert, aber sie ist so eng mit der englischen Tradition verbunden, dass wir sie unbedingt aufnehmen mussten.
Frisch gebackene Scones (mit oder ohne Sultaninen) werden mit Erdbeermarmelade bestrichen und mit einem Klecks dicker, gelber Clotted Cream aus Devon gekrönt. Puristen streiten sich manchmal darüber, ob die Sahne auf die Marmelade oder die Marmelade auf die Sahne kommt. Es ist wirklich Ihre Entscheidung; die einzige Regel ist, dass Sie die Erfahrung genießen!
18. Gelee und Sahne
Diese einfache Nachspeise, die jeder Brite mit seiner Kindheit verbindet, beendet unsere Liste. Die juwelenartigen Farben des Wackelpuddings (auch Jell-O genannt), der vielleicht mit einer speziellen Form aus Blech, Glas oder Silikon in eine faszinierende Form gebracht wird, verzaubern Kinder jeden Alters und haben einen besonderen Platz in der Dessertabteilung unseres Herzens. Und mit Sahne überzogen, himmlisch!
Auf der anderen Seite müssen wir auch den Erzfeind des Gelees erwähnen – die Mandelsulz. Von Generationen von Kindern verabscheut, deren Eltern sie aus unbekannten Gründen zum Verzehr zwingen wollten, ist Mandelsulz ein typisches rosa Gelee, das mit Milch anstelle von Wasser hergestellt wird. Eigentlich ist er gar nicht so schlecht, und es gibt ihn in ganz Europa in verschiedenen Variationen, aber für eine Kinderparty empfehlen wir Ihnen, auf Nummer sicher zu gehen und ein Gelee in Tierform auf Wasserbasis zuzubereiten.
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