Durch Verwendung der riesigen Menge an frischen, saftigen tropischen Früchten, die zur Verfügung stehen, hat Brasilien Kuchenrezepte entwickelt, die Sie nirgendwo anders finden werden.
Die Kombination aus Einfallsreichtum und Originalität mit den unzähligen frischen Früchten, die zur Verfügung stehen, führt zu köstlichen und innovativen Geschmacksrichtungen. Wenn Sie neugierig sind, was Brasilien zu bieten hat, finden Sie hier eine Liste der beliebtesten Kuchen des Landes.
1. Bolo de Rolo (Rollkuchen)
Dieser ungewöhnlich aussehende Kuchen wird traditionell von Hand gemacht. Für das Rezept werden Eier, Mehl, Butter und eine großzügige Menge Zucker verwendet.
Viele Teigschichten werden aufgerollt, dazwischen befindet sich gesüßte Guavenpaste. Es ist wunderschön und einzigartig, und der süße Geschmack ist unvergesslich und macht wirklich süchtig. Meistens ist der letzte Bissen nicht der, den man sich vorgenommen hat. Nach brasilianischem Recht gilt er als Kulturerbe.
2. Bolo de Milho (Maiskuchen)
Dieser Kuchen wird während des Juni-Festes “Festa Junina” serviert, neben vielen anderen Gerichten die Mais als Hauptzutat haben. Das Rezept besteht aus Mais oder Maiscreme, Mehl, Butter, Eiern, Zucker, Hefe und Milch.
Er hat ein leuchtend gelbes Aussehen und den köstlichen Geschmack von gesüßtem Mais.
3. Bolo de Fubá (Fubá-Kuchen)
Dieses Rezept geht Hunderte von Jahren zurück, als Weizen in Brasilien noch sehr selten und teuer war.
Der Fubá-Kuchen ist eine Abwandlung des traditionellen Rezepts, wobei Maismehl anstelle von üblichem Weizenmehl verwendet wird. Dadurch erhält er ein gelbliches Aussehen mit einer dunklen, aber köstlichen Kruste.
4. Bolo de Carimã (Carimã-Kuchen/fermentierter Maniok-Kuchen)
Dieser Kuchen wird mit fermentiertem Maniok hergestellt. Der Teig wird aus fermentiertem Maniok hergestellt, der gewaschen, geschält und drei bis vier Tage lang in Wasser eingelegt wird. Obwohl er so fest wie jeder andere Kuchen zu sein scheint, schmilzt er auf der Zunge und vermittelt sofort den einzigartigen Geschmack von Maniok.
5. Bolo Cuca (Cuca-Kuchen)
Der Cuca-Kuchen ist in Brasilien sehr beliebt, vor allem in den südlichen Regionen, da es dort seit Anfang des 20. Jahrhunderts viele deutsche Einwanderer gibt. Er ist eine Adaption des deutschen Streuselkuchens, mit einem ähnlichen Rezept, aber anderen Belägen.
Das brasilianische Rezept beinhaltet eine große Menge an knusprigem Zucker auf der Oberfläche, der sich perfekt mit dem weichen Geschmack des Kuchens verbindet.
6. Bolo de Tapioca (Tapioka-Kuchen)
Dieses köstliche Rezept muss nicht gebacken werden, wird kalt serviert und hat eine cremige, feuchte Konsistenz. Dieses Rezept enthält Zucker, Kokosraspeln, Kondensmilch und Tapioka-Kügelchen.
Zur Herstellung wird kochende Milch über die kalten, gemischten Zutaten in einer Kuchenform gegossen und für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt, bis sie eine feste Konsistenz haben. Das Ergebnis ist ein unglaublicher Geschmack von süßer, knuspriger Tapioka.
7. Bolo de Arroz Cru (Roher Reiskuchen)
Mit Käse und ungekochtem weißem Reis, der mindestens 8 Stunden lang in einem großen Topf eingeweicht wird, enthält dieser Kuchen kein Mehl! Das Ergebnis ist dieser beeindruckende und einfach zuzubereitende Kuchen, der in allen Regionen Brasiliens beliebt ist.
Er ist unglaublich sättigend und noch weicher, als er aussieht. Er ist ein toller Kuchen für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
8. Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate (Karottenkuchen mit Schokoladenüberzug)
Karottenkuchen ist ein zuckerhaltiger Kuchen, der mit geriebenen Karotten zubereitet wird. Die Karotten werden beim Backen weich und verleihen dem Kuchen eine weiche, dichte Textur und eine orange Farbe. Der Kuchen wird mit Schokolade überzogen.
Er ist einer der beliebtesten Kuchen in Brasilien, weil er köstlich und einfach zuzubereiten ist, und auch, weil es das ganze Jahr über Karotten gibt.
9. Bolo de Laranja (Orangenkuchen)
Dieser Kuchen ist in allen Regionen Brasiliens sehr beliebt, da es im ganzen Land Orangen im Überfluss gibt. Er wird mit den üblichen Kuchenzutaten, Orangensaft und ein wenig geriebener Orangenschale zubereitet.
Er verströmt ein Aroma, das einen sofort beim Betreten des Raumes erfasst, und ein Bissen erfüllt einen mit der köstlichen süß-sauren Kombination.
10. Bolo de Banana e Aveia (Bananenkuchen mit Haferflocken)
Wie andere Obstkuchen ist auch dieser besonders beliebt, da Bananen unglaublich reichlich vorhanden, billig und lecker sind.
Dieses Rezept ist ein Favorit für Menschen, die ihre Kohlenhydratzufuhr kontrollieren, aber trotzdem Lust auf leckere süße Rezepte haben. Man verwendet 4-6 geschälte und pürierte Bananen, Haferflocken anstelle von normalem Mehl und Öl anstelle von Butter. Viele fügen Zimt hinzu, da er sich perfekt mit den anderen Zutaten verschmilzt.
11. Bolo Formigueiro (Ameisenhaufen-Kuchen)
Dieser Kuchen hat ihren Namen von den scheinbaren Ameisen, die aus dem Loch in der Mitte krabbeln. Sie ist sehr beliebt und eines der besten Kuchen, die man zusammenstellen kann, wenn man viele Gäste (vor allem Kinder) empfängt und sich nicht sicher ist, was sie mögen.
Er ist besonders süß durch die verschiedenen Fruchtkonfitüren, die ihm zugesetzt werden, und die Schokoladenstreusel oben drauf geben dem Kuchen einen knusprigen Biss.
12. Bolo Baeta
Dieser Kuchen ist in der nordöstlichen Region Brasiliens, insbesondere im Bundesstaat Paraiba, sehr beliebt. Eines der auffälligsten Merkmale des Baeta-Kuchens ist, dass der Teig keine Hefe enthält.
Dadurch erhält er eine feuchte, aber gleichmäßige Konsistenz, die ein wenig an Pudding erinnert. Er wird auch “Milchkuchen” genannt, wegen der großen Menge Milch im Rezept.
13. Bolo Nuvem de Coco (Kokosnusswolkenkuchen)
Dieser beeindruckend süße Kuchen ist ein wunderbares Dessert für jede Gelegenheit. Es ist sehr selten, dass man am nächsten Tag noch etwas davon übrig hat. Das Rezept enthält neben den üblichen Kuchenzutaten eine großzügige Menge Kokosnussöl, das dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Der eigentliche Clou dieses Rezepts ist die Glasur. Es handelt sich um eine langsam gekochte Mischung aus weißer Schokolade, Schlagsahne, Butter und Kokosnussraspeln. Die unglaubliche Süße eines Bisses sorgt für ein unvergessliches Erlebnis.
14. Bolo de Abacaxi (Ananaskuchen)
Viele brasilianische Kuchen enthalten tropische Früchte, und die köstliche Ananas, die ihren Ursprung in Südamerika hat, darf nicht vergessen werden.
Bei diesem Rezept wird das starke zitrische Aroma der Ananas mit leicht gebackenem Zucker kombiniert, was einen unglaublich bittersüßen Geschmack ergibt. In den vorherigen Rezepten werden die Früchte in den Teig gegeben, aber bei diesem Rezept wird die in Scheiben geschnittene Ananas auf den Teig gelegt.
15. Bolo de Cupuaçu
Cupuaçu, eine mit dem Kakao verwandte Pflanze aus dem Amazonasgebiet, ist die Hauptzutat dieses fluffigen, aber festen Kuchens. Da Weizen in der nördlichen Region früher Mangelware war, wurde die gleiche Menge Fruchtfleisch wie Mehl verwendet.
Um das Rezept abzurunden, wird Cupuaçu-Marmelade darübergestrichen. Der einzigartige Geschmack des exotischen Cupuaçu-Kuchens ist köstlich, auch wenn das Aroma ziemlich stark ist.
16. Bolo de Pé de Moleque
Pé de moleque ist eine traditionelle brasilianische Süßspeise, die aus einer Mischung aus Erdnüssen und geschmolzenem braunem Zucker besteht und den Anfang dieses vollgepackten Rezepts darstellt. Weitere Zutaten in diesem Kuchen sind Kastanien, Nelken, Fenchel und sogar Kaffee. Es ist ein sehr sättigender schmackhafter Kuchen. Er ist nicht ganz einfach zu backen, aber er wird sehr geschätzt, wann immer er serviert wird.
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