Was ist besser als ein leckeres Dessert? Ein albanisches Dessert.
Albanische Desserts sind dafür bekannt, dass sie sehr delikat sind, was sie zu einer idealen Ergänzung für jede Mahlzeit oder Gelegenheit macht. Sie haben eine reiche Geschichte und werden sorgfältig aus den besten Zutaten hergestellt.
Albanische Desserts sind im ganzen Land und darüber hinaus sehr beliebt. In diesem Artikel werden viele dieser köstlichen Leckereien vorgestellt, darunter albanische Bakllava, Trileçe, Sheqerpare und andere einzigartige und geschmacksintensive Gerichte.
Hier sind 15 albanische Desserts, die Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten!
1. Shëndetlie
Shëndetlie ist unbestreitbar eine der großartigsten albanischen Süßspeisen. Früher wurde es ausschließlich zu besonderen Anlässen zubereitet. Sein Name beginnt mit “Gesundheit” (shëndet), und das ist es auch, weshalb es sich ideal für Kinder eignet.
Für Shëndetlie werden gemahlene Walnüsse statt ganzer Walnüsse verwendet, was ihm eine tiefe Farbe verleiht. Der Kuchen wird mit Honig zubereitet und über Nacht in einem Zucker-Wasser-Sirup eingeweicht – die ideale Wahl für Naschkatzen.
Es ist eine Mischung aus Keks und Kuchen. Wenn es aus dem Ofen kommt, ähnelt es einem Keks; wenn es jedoch in Sirup getränkt wird, wird der Teig weicher und das Endergebnis ist kuchenähnlich.
2. Ballokume
Ballokume ist ein albanischer Keks, der seinen Ursprung in der Stadt Elbasan hat und heute im ganzen Land bekannt ist. Er wird gerne während des heidnischen albanischen Festes Dita e Verës (Sommertag) verzehrt, das jedes Jahr am 14. März stattfindet.
Der Legende nach geht der Begriff auf einen osmanischen Sultan von Elbasan aus dem 16. Jahrhundert zurück. Nachdem er ein wenig von diesem aus Maismehl hergestellten und über einem Holzfeuer gebackenen Kuchen probiert hatte, rief der Sultan aus: “është ba si llokume!” (“Es schmeckt wie ein Lokum”, Lokum steht für türkische Köstlichkeit) und gab ihm den Namen Ballokume.
Für eine optimale Frische sollten diese gebackenen Köstlichkeiten in einer luftdichten Metallbox aufbewahrt werden.
3. Sheqerpare
Es handelt sich um ein zartes Gebäck auf Mandelbasis, das mit einem reichhaltigen Zuckersirup mit Zitronengeschmack überzogen ist. Voller Ballaststoffe, Mineralien, Proteine und Vitamine sind sie auch noch ziemlich gesund.
Dies ist eine der beliebtesten und köstlichsten Leckereien der Albaner. Es wird in albanischen Haushalten seit Generationen zubereitet und ist immer noch eines der beliebtesten Gerichte, vor allem zu besonderen Anlässen.
4.Trileçe
Trileçe ist eine authentische albanische Süßspeise. Da traditionell drei verschiedene Milchsorten für die Herstellung verwendet wurden, trägt der Kuchen den Namen “Drei-Milch-Kuchen”.
Eine Karamellglasur überzieht einen sehr dichten Vanillebiskuit, der in einer Kombination aus drei Milchsorten eingeweicht wurde. Trotz seiner luftigen Struktur ist der Kuchen reichhaltig, da er frische Sahne und gesüßte Kondensmilch enthält.
In der osmanischen Zeit wurde Trileçe aus Ziegen-, Kuh- und Büffelmilch hergestellt. Heute wird er mit einer Kombination aus Vollmilch, gesüßter oder ungesüßter Kondensmilch und Schlagsahne zubereitet.
5. Bakllava
Obwohl es inzwischen mehrere Baklava-Rezepte gibt, darunter gerollte Baklava und Baklava mit Pistazien, ist das albanische Rezept nach wie vor das beliebteste. Obwohl es türkische Wurzeln hat, ist es bei den Albanern sehr beliebt.
Sie können Baklava in Restaurantqualität ganz bequem zu Hause zubereiten – es ist wirklich nicht so schwierig. Dieses süße Dessert besteht aus einer Schicht buttrigem Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und einem gesüßten Sirup aus Zucker und Wasser.
6. Kadaif
Religiöse Feiertage werden in der Regel mit Kadaif begangen. Wenn die Festtage näher rücken, bereiten die Albaner dieses Festtagsdessert zu, das auf keinem Tisch fehlen darf.
Kadaif kann auf verschiedene Weise mit Zutaten wie Mandeln, Pistazien, Kokosnuss usw. zubereitet werden. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie werden es zweifellos genießen.
7. Revani
Revani ist in den meisten albanischen Familien ein beliebtes Rezept. Es wird oft zu großen Familienfesten zubereitet, aber auch an Wochenenden, wenn alle zusammenkommen.
Ursprünglich stammt es aus dem Süden des Landes, wird aber heute in Haushalten in ganz Albanien serviert. Obwohl es an die moderne Küche angepasst wurde, hat Revani seine Besonderheit bewahrt, während kreative Köche verschiedene Zutaten hinzufügen, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.
Er passt gut zu Tee und Kaffee.
8. Sultjash (Reis-Milch-Pudding)
Sultjash wird zwar nicht mehr so häufig gegessen wie früher, aber dieses leichte und gesunde Dessert ist nach wie vor ein Grundnahrungsmittel der albanischen Küche.
Es ist eine dicke, reichhaltige Mischung aus Milch und Reis mit nahrhaften Vorteilen und einem köstlichen Geschmack. Fast jeder albanische Haushalt serviert diese Spezialität von Zeit zu Zeit.
9. Ashure (Weizenpudding)
Dies ist eine der beliebtesten und köstlichsten Leckereien der Albaner. Sie wird seit der Antike in albanischen Haushalten serviert und ist nach wie vor eine der beliebtesten Süßspeisen, vor allem zu besonderen Anlässen.
Er wird hauptsächlich mit Getreide, Trockenfrüchten und Nüssen zubereitet und ist daher reich an Ballaststoffen, Mineralien, Proteinen und Vitaminen.
Es gibt kein festes Rezept für Aschure, es variiert von Familie zu Familie und von Provinz zu Provinz.
10. Gurabie
Gurabie sind ein beliebtes Dessert der Albaner! Es handelt sich um buttrige, krümelige Kekse, die mit nur wenigen Grundzutaten und etwas Zitronensaft hergestellt werden.
Der Plätzchenteig kann im Voraus zubereitet und bis zu zwei Monate lang eingefroren werden. Wenn Sie diese köstlichen Kekse backen möchten, tauen Sie ihn einfach auf und los geht’s!
11. Hallva
Hallva ist eine der traditionellsten Süßigkeiten in Albanien und wird zu besonderen Anlässen gebacken. Sie symbolisiert das Verbringen und Genießen von Zeit mit den Menschen, die man liebt. Dazu gehören auch die Nachbarn, denn es ist üblich, ihnen jedes Mal ein paar selbstgemachte Hallva zu schenken.
Die Zubereitung erfordert etwas Einsatz und Geduld, denn es ist nicht das einfachste Rezept. Aber wenn man es geschafft hat, kann es gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
12. Tullumba
Tullumba ist sehr beliebt. Diese köstlichen Desserts werden in heißem Öl frittiert und dann in einen Zuckersirup getaucht. Sie sind wirklich köstlich und jeder wird beeindruckt und dankbar sein!
Das Wasser, das Salz, den Zucker und die gewürfelte Butter in einen Topf geben, damit sie so schnell wie möglich schmelzen. Gut mischen und erhitzen, bis es kocht. Vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl hinzugeben und mit einem Holzlöffel schnell umrühren. Die Mischung auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie sich leicht vom Topfrand löst und eine kugelartige Masse bildet.
Die Mischung in ein Glasgefäß gießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei so lange unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Diese Phase erfordert ein sehr kräftiges Rühren. Mischen Sie weiter, bis Sie eine dicke, cremige und leicht elastische Masse erhalten.
Die vorbereitete Mischung in einen Spritzbeutel mit gezackter Spitze füllen. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, fetten Sie zwei Löffel mit Öl ein und formen Sie mit ihnen kleine Kugeln aus dem Teig.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung bei geringer Hitze direkt in das heiße Öl geben. Sobald sie eine schöne, satte Bräune haben, vorsichtig aus dem Öl nehmen und für 3-5 Minuten in kalten Sirup legen.
Für den Sirup Zucker und Wasser etwa 5-10 Minuten zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und abkühlen lassen.
Den Tullumba auf einem Teller anrichten und servieren. Frech, aber köstlich!
13. Tespishte
Tespishte ist ein von den Kosovo-Albanern zubereitetes Dessert. Für die Zubereitung wird Öl mit Milch oder Wasser erhitzt, die entstandene Mischung wird mit Mehl, Eiern und Backpulver zu einem Teig vermengt, der dann im Ofen gebacken wird. Walnüsse, Mandeln oder Pistazien können grob zerkleinert oder pulverisiert und in den Teig gegeben werden. In einigen Rezepten werden auch Sesamsamen oder sogar Kokosraspeln verwendet.
Der Teig wird dann auf einem geölten Backblech ausgerollt und in rautenförmige Stücke geschnitten. Nach dem Backen wird ein mit Vanillezucker und Zitrone aromatisierter Zuckersirup über das warme Dessert gegossen. Die Oberfläche kann auch verziert werden.
Dieses Dessert wird in der Regel zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Familientreffen und Festen wie Bajram (Eid) im Kosovo und anderen Balkanländern zubereitet.
14. Qumështor
Qumështor ist ein sehr schmackhafter Milchkuchen, für den nur wenige Zutaten benötigt werden und der in wenigen Minuten fertig ist.
Der Name Qumështor leitet sich von der Hauptzutat, der Milch, ab, die auf Albanisch qumësht heißt. Es ist eines der einzigartigsten Desserts – einfach, lecker und sehr gesund.
15. Paçavure
Zu guter Letzt: Paçavure. Dies ist ein köstliches typisches Gericht von Korça, das Sie sprachlos machen wird. Heute ist dieses Dessert zu einem Liebling ausländischer Touristen geworden, die dieses Gericht in den verschiedenen Tavernen von Korça einfach verschlingen.
Der Name Paçavure kommt von der Art der Zubereitung, bei der alles sehr grob zusammengewürfelt wird. Das ist das Geheimnis dieses fantastischen Desserts, das eigentlich ziemlich einfach und schnell zu machen ist.
Schlussfolgerung
Mit albanischen Desserts kann man nichts falsch machen. Sie sind ebenso einzigartig und köstlich wie die herzhaften Spezialitäten der albanischen Küche. Sie sind reichhaltig und deftig, voller hochwertiger Zutaten und werden am besten mit guten Freunden geteilt!
Einfach und köstlich, ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.
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