Das spanische Frühstück (auch desayuno genannt) ist so gut, dass es zweimal gegessen wird!
Das erste Frühstück, kurz nach dem Aufwachen, besteht vielleicht nur aus einer Tasse Kaffee und etwas Leichtem, um in Schwung zu kommen.
Dann, gegen 10 Uhr, gibt es oft ein zweites Frühstück. Das ist eine Art früher Brunch, um bis zum Mittagessen gegen 15 Uhr durchzuhalten.Ob Sie etwas Süßes oder Herzhaftes, etwas Leichtes oder etwas, das Sie stundenlang satt macht, suchen, Sie werden etwas finden, das Ihnen schmeckt.
Im Folgenden haben wir zwölf unserer Lieblingsfrühstücksgerichte aufgelistet, in keiner bestimmten Reihenfolge. Denken Sie daran, dass die meisten dieser traditionellen Rezepte von Region zu Region variieren. Sie brauchen sich also nicht starr an eine Option zu halten – es gibt viel Spielraum zum Experimentieren, bis Sie ein authentisches Rezept finden, das perfekt für Sie ist!
Haben Sie noch andere Vorschläge für spanische Frühstücksgerichte, die Sie ausprobieren sollten? Teilen Sie Ihr Feedback und Ihre Ideen mit unserer Community – wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören!
1. Tostada (Toast)
In Spanien wird getoastetes Brot entweder mit süßem oder herzhaftem Belag serviert und mit einer Tasse Café con Leche genossen.
Belegt mit Butter und Marmelade oder Honig (con mantequilla y mermelada o miel) ist es ein leichter Start in den Morgen.
Häufig wird es jedoch mit Olivenöl und Tomaten (con tomate y aceite) serviert. Es gibt viele regionale Varianten. In Andalusien zum Beispiel gibt es getoastetes Brot (oft wird ein Fladenbrot namens mollete bevorzugt), das mit gefärbtem Schmalz (manteca colorada), lokal hergestelltem nativem Olivenöl extra, zerdrückten Tomaten und iberischem Schinken belegt wird – perfekt, wenn Sie einen herzhaften Start in den Tag wünschen!
Eine weitere traditionelle regionale Spezialität ist das katalanische Gericht pa amb tomàquet, das mindestens auf das Jahr 1884 zurückgeht, als es als köstliche Verwertung von altem Brot erfunden wurde. Das geröstete Brot (oft ein Sauerteig namens pa de pages) wird mit Salz bestreut und dann von beiden Seiten mit intensiv gewürzten Strauchtomaten eingerieben. Zum Schluss wird es mit etwas Olivenöl beträufelt. Es ist der Inbegriff der mediterranen Küche: frische Aromen, gesund und köstlich!
2. Schokolade mit Churros, Soletillas oder Melindros (Schokolade mit Churros, Soletillas oder Melindros)
Die Spanier lieben ein süßes Frühstück, und diese Kombination ist eine der beliebtesten.
Lassen Sie uns zunächst über heiße Schokolade (chocolate caliente) sprechen. Heiße Schokolade ist seit dem 17. Jahrhundert ein beliebtes Getränk der spanischen Aristokratie und hat sich im Laufe der Jahre zu einem Grundnahrungsmittel im ganzen Land entwickelt.
Er hat keine Ähnlichkeit mit dem blassen, süßen, kommerziellen Zeug, das man auf der ganzen Welt findet. Die spanische Version wird aus geschmolzenen Stücken dunkler Schokolade hergestellt, die mit Maisstärke und Milch vermischt und langsam bei niedriger Hitze gekocht werden, bis sie so dick sind, dass ein Churro aufrecht in der Tasse stehen kann. Da er so reichhaltig ist, wird er in kleinen Tassen serviert und nicht in den großen, gemütlichen Bechern, die man anderswo findet.
Churros sind die langen, frittierten spanischen Donuts, die man überall findet, von Straßenhändlern bis zu schicken Cafés. Sie können mit Zucker und vielleicht Zimt bestreut werden. Auch hier hat jede Region ihre eigenen Varianten. In Cádiz sind Churros dünn und knusprig, während man in Madrid Porras findet, die dicker und knuspriger sind.
Wenn Ihnen der Gedanke an frittierte Donuts, die in die ultradicke heiße Schokolade getaucht werden, zu viel ist, dann wählen Sie als leichtere Alternative die löffelförmigen Kekse, die in Barcelona als soletillas oder in Madrid als melindros bekannt sind.
Egal, wofür Sie sich entscheiden, genießen Sie jeden Bissen der köstlichen Schokolade.
3. Tortilla Espanola (spanisches Omelett)
Das kultige spanische Omelett kann fast als das Nationalgericht des Landes betrachtet werden. Es kann zu jeder Tageszeit gegessen werden, als Hauptgericht, als Beilage oder als Tapas. Vor allem in Madrid und Nordspanien ist es jedoch ein sehr beliebtes Frühstücksgericht.
Dieses appetitliche Gericht wird aus karamellisierten Zwiebeln und Kartoffeln in Olivenöl und geschlagenen Eiern zubereitet. Als Frühstück (oder zweites Frühstück) wird die Tortilla Espanola, auch bekannt als Tortilla de Patatas, typischerweise in Scheiben oder zwischen Stücken von frischem, knusprigem Brot (Bocadillo) serviert. Zum Brunch eignet sich eine Caña (kleines Bier vom Fass) hervorragend als Ersatz für Kaffee.
Wenn Sie die ultimative Tortilla probieren möchten, sollten Sie das Restaurant Casa Dani in der Nähe des zentralen Madrider Marktplatzes besuchen, das kürzlich den Preis für die beste Tortilla Spaniens gewonnen hat!
4. Croissant de Alemandra (Mandelcroissant)
Sie haben wenig Zeit, brauchen aber etwas Leckeres, um sich auf den Weg zu machen?
Die Spanier essen zum Frühstück eine Vielzahl von Backwaren, vom einfachen Croissant (manchmal mit Marmelade und Butter) bis hin zu seinem ausgefallenen Cousin, der mit gerösteten Mandelblättchen verziert und mit einer reichhaltigen und köstlichen Mandelcreme gefüllt ist.
Eine von diesen, eine Tasse dampfenden, frischen Kaffees und schon sind Sie startklar!
5. Bocadillos (Sandwiches)
Sandwiches sind das perfekte schnelle und schmackhafte spanische Frühstück. Es gibt unzählige Varianten und jede Region hat ihre Lieblingsfüllung.
Bocadillos gibt es nicht nur als riesige Brotstücke, die wahrscheinlich für zwei oder drei Personen reichen. In Madrid gibt es in vielen Frühstücksbars kleinere Versionen, die als pulgas oder pulgitas bekannt sind. In Andalusien heißen die Mini-Sandwiches Montaditos. In Barcelona werden die Sandwiches als entrepan bezeichnet.
Wie werden Bocadillos traditionell gefüllt? Mit so ziemlich allem. Frisch zubereitete Tortilla, iberischer Schinken, Tomaten und Olivenöl sind eine gängige Wahl. In Katalonien ist eine einfache Kombination aus gegrilltem Schinken und Käse auf weißem Sandwichbrot als Bikini bekannt. In Sevilla sollten Sie eine Pringá probieren, eine schmackhafte und geschmacksintensive Mischung aus Fleischresten eines typischen lokalen Eintopfs.
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6. Magdalenas (Spanische Muffins)
Magdalenas sind leichte und zitronige spanische Muffins, die traditionell zum Frühstück mit Kaffee, Milch oder frischem Orangensaft gegessen werden. Man findet sie überall in Spanien, in Bars, Bäckereien und Restaurants. Sie lassen sich auch ganz schnell und einfach zu Hause zubereiten.
7. Bizcocho (Biskuitkuchen)
Bizocho mit Kaffee ist eines der traditionellsten spanischen Frühstücksgerichte. Man findet es in fast jedem Café in Spanien.
Und das ist keine Überraschung. Bizcocho Der Bizocho ist der leichteste aller Biskuitkuchen und passt daher perfekt zum heißen, frischen Kaffee. Das intensive Zitrusaroma entsteht durch die Zugabe von Schale spanischer Zitronen.
8. Torrijas (Spanisches Eierbrot)
Sind Sie bereit für ein weiteres köstliches süßes traditionelles spanisches Frühstück? Wie wäre es mit köstlichem und kalorienreichem torrijas mit Cafe con leche.
Auf einer Ebene könnte man spanische Torrijas mit French Toast vergleichen, da es sich um süße, frittierte Brotscheiben handelt. Aber sie sind viel komplexer und köstlicher als ihr französischer Cousin.
Zunächst werden alte Brotscheiben eine Stunde oder länger in heißer Milch und Wein mit Gewürzen (Zimt, typischerweise, manchmal auch Zitronenschale und Nelken) eingeweicht, dann in geschlagenes Ei getaucht und schließlich gebraten. Das Ergebnis ist ein köstliches und leicht sündhaftes Frühstück, das Sie mehr als nur ein paar Stunden satt macht.
9. Embutidos de Carne (Aufschnitt)
Wenn die bisherigen Frühstücksoptionen für Ihren Geschmack zu süß sind, machen Sie sich keine Sorgen. In Spanien haben Sie nicht nur die Wahl zwischen süß und schwer und herzhaft.
Aufschnitt mit Schinken oder Wurst ist in Spanien eine beliebte Frühstücksvariante. Aufschnitt mit Picos (kleine Stücke knusprigen Brotes) und einem Kaffee Ihrer Wahl sind eine gute Möglichkeit, den Tag zu beginnen.
Jamón (Schinken), Lomo (gepökelte Schweinelende), Chorizo (würzige spanische Rotwurst) und Salchichón (spanische Salami) sind allesamt beliebt. Vielleicht legen Sie auch ein paar Scheiben Curado oder Semi Curado Käse dazu.
Und wenn Ihr Tag etwas später am Morgen beginnt, sind Aufschnitt mit Pikos und spanisches Bier ein schneller und perfekter Brunch!
8. Empanadas (gefüllte Teigpastete)
Dieses traditionelle halbrunde Gebäck wird mit einer Vielzahl von Füllungen angeboten: mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse, Pilzen, Käse und sogar Obst wie Pflaumen oder Äpfeln.
Empanadas haben ihren Ursprung in Galicien, im Nordwesten Spaniens. Die heute als Empanadas Gallega (auch Empanadas de Atún) bekannten Teigtaschen wurden zunächst mit Thunfisch, Sofrito-Sauce (aus Tomaten) und grünen Oliven zubereitet.
Heute gibt es eine riesige Auswahl an Empanada-Füllungen, die nicht nur in Spanien, sondern auch in anderen spanischsprachigen Ländern wie Argentinien, Kolumbien und Uruguay zu finden sind. Empanadas werden auch nicht nur zum Frühstück gegessen. Sie werden den ganzen Tag über gegessen.
9. Ensaimada de Mallorca (schneckenförmiges Schmalzgebäck aus Mallorca)
Es gibt so viele regionale Spezialitäten, die man zum Frühstück genießen kann, dass es schwer ist, eine Auswahl zu treffen, aber die ensaimada de Mallorca ist eine, die hervorsticht.
Es handelt sich um eine große, süße Gebäckspirale, die aus einem Hefeteig mit Eiern und Schmalz hergestellt wird. Das einfache Rezept ist seit dem 17. Jahrhundert unverändert. Jahrhundert. Es besteht aus Mehl, Zucker, Hefe, Eiern, Wasser und natürlich Saïm, dem Schmalz, unter dem es bekannt ist.
Inzwischen gibt es jedoch viele kreative Varianten des Grundrezepts, die Sahne, Schokolade und sogar Kürbis enthalten.
10. Frisulelos (Spanische Pfannkuchen)
Frisuelos können als süßer oder herzhafter Frühstücksgenuss genossen werden.
Lust auf etwas Süßes, das Sie in Schwung bringt? Dann müssen Sie probieren frisulelos (auch bekannt als frixuelos, frisuelos oder fayuelos), eine traditionelle Leckerei aus den nordwestlichen spanischen Regionen Asturien oder Leon. Da sie mit Äpfeln, Eierpudding oder Schlagsahne gefüllt werden können, ist es nicht verwunderlich, dass sie oft als Dessert serviert werden.
Wenn Sie etwas Reichhaltigeres und Herzhafteres suchen, um satt zu werden, wählen Sie Rührei und Käse als Füllung.
Egal, wofür Sie sich entscheiden, Sie werden ein köstliches Frühstück haben, das Sie bis zum Mittagessen um 15 Uhr in Schwung hält!
11. Migas (Gerührtes Paniermehl)
Dieses köstliche traditionelle Frühstücksgericht wird aus altem Brot zubereitet. Ursprünglich von den Hirten zubereitet, ist es nach wie vor in ganz Spanien beliebt. Es gibt viele kreative Variationen.
Es ist ein typisches Frühstück für Jäger in Südspanien, wo es oft mit einem Spiegelei serviert wird. In der Region Extremadura wird das Brot vor dem Braten in Wasser, Knoblauch, Paprika und Olivenöl eingeweicht. In Aragonien enthält Migas Chorizo und Speck und wird überraschenderweise oft mit Weintrauben serviert. In Andalusien wird Migas auch mit Sardinen als Tapa in Form von frittiertem Paniermehl gegessen.
In Granada und Almería im Südosten Spaniens schließlich ist es Tradition, Migas zuzubereiten, wenn es regnet!
12. Frisches Obst
Die Wahl scheint naheliegend, denn Spanien ist berühmt für seinen Obstanbau. Frisches, lokal produziertes Obst ist eine köstliche, gesunde Frühstücksoption.
Saft aus Orangen, die direkt vom Baum gepflückt werden, ist unvergesslich und hat keine Ähnlichkeit mit den gealterten, künstlich gefärbten und aromatisierten Supermarktangeboten, an die wir uns gewöhnt haben.
Aber nicht nur Orangen können zum Frühstück genossen werden. Jeder Straßenmarkt in Spanien ist voll von lokal angebauten Produkten, die je nach Saison wechseln. Probieren Sie einige der weniger bekannten Früchte – vielleicht eine Cherimoya (Zimtapfel), die man am besten im Herbst genießt, um einen interessanten Start in den Tag zu erleben!
Wenn Sie also bereit sind, sich auf eine Entdeckungsreise durch die unzähligen Möglichkeiten des traditionellen spanischen Frühstücks zu begeben, dann hoffen wir, dass Sie diese Liste mit besonderen Gerichten inspirieren wird! Guten Appetit!
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