Das Weihnachtsfest ist in Kenia eine Tradition, die seit über 200 Jahren jedes Jahr am 25sten Dezember gefeiert wird. Ungefähr 85,5 Prozent der Gesamtbevölkerung Kenias sind Christen; bei einer so großen Zahl ist Weihnachten für die Kenianer eine große Sache.
Es ist eine wichtige Tradition für christliche Familien, gemeinsam zu feiern. Im Laufe des Monats sind alle Schulen geschlossen und es finden Massenreisen durch das Land statt.
Viele Menschen, die in großen Städten wie Nairobi arbeiten, reisen in ihre Dörfer oder ushagoo, wo sie geboren wurden, um mit der Familie zu feiern. Während dieser Zeit verdoppeln die Matatu- (Minibus-) und Busbesitzer die Fahrpreise, um den Gewinn zu maximieren!
Christen und andere schmücken Kirchen, Einkaufszentren und Straßen mit bunten Luftballons und Bändern, und viele stellen einen Zypernbaum auf, anstatt der häufiger verwendeten Tanne. In ländlichen Gegenden ist der Weihnachtsmann keine große Sache, aber in den großen Städten wie Mombasa und Nairobi kann man ihn sehen.
An Heiligabend versammeln sich die Christen in der Kirche zu einer Nachtwache oder ‘kesha’ und singen Weihnachtslieder, um die Geburt von Jesus Christus zu feiern. Kinder führen Theaterstücke auf, in denen die Geschichte der Geburt Jesu nachgespielt wird, und wenn die Glocke zu Mitternacht läutet, jubeln alle.
Am nächsten Morgen kehren die meisten Christen in die Kirche zurück, um den Tag zu feiern. Es ist Tradition, dass die Kinder neue Kleider tragen, und alle wünschen sich gegenseitig ein frohes Weihnachtsfest, oder ‘heri ya krismasi’, in mehr als 42 Sprachen.
Anschließend treffen sich die Kenianer als Familie zum Weihnachtsessen, das aus verschiedenen traditionellen Speisen besteht. Werfen wir einen Blick auf die 12 besten Speisen, die die Kenianer zur Feier des Weihnachtsfestes zubereiten.
1. Nyama Choma (gebratenes Fleisch)
Fleischgerichte sind für ein gutes kenianisches Weihnachtsessen unerlässlich. Nichts bringt die Kenianer so sehr zusammen wie ihre Liebe zu nyama choma. Eine Ziege, ein Schaf oder ein Lamm wird am Weihnachtsabend oder am frühen Weihnachtsmorgen geschlachtet und die Männer übernehmen das Grillen des Fleisches.
Die Rippchen werden auf einem Steinfeuer mit einem Drahtgestell darauf gebraten. Während des Bratens unterhalten sich alle und erzählen sich Geschichten. Dann wird das Fleisch mit Salat, Ugali und kaltem Bier serviert.
2. Chapo (Chapati)
Ende der 1990er Jahre war Chapati eine seltene und teure Speise, die sich die Kenianer nur zu Weihnachten leisten konnten. Inzwischen ist es viel weiter verbreitet, denn es ist ein einfaches Brot, das leicht vorzubereiten ist. Mehl, Salz und Öl werden zu einem Teig vermischt, der eine Stunde lang ruhen muss.
Der Teig wird in kleine Kugeln geteilt, die ausgerollt, in eine Pfanne bei mittlerer Hitze gelegt und gebraten werden. Sie müssen weich sein, sonst könnten sie die ganze Party verderben!
Man serviert sie als Beilage zu Fleisch, Huhn, Kartoffeln und Matjeseintopf.
3. Pilau
Pilau ist eine beliebte Speise der Suaheli. Es wird regelmäßig in den Küstenregionen gekocht, aber zu Weihnachten probiert es jeder aus.
Pilau ist weißer Reis, der mit Gewürzen wie Masala, Ingwer und Knoblauch sowie Tomatenpaste, Zwiebeln und Fleisch gekocht wird. Jede Familie fügt ihr eigenes geheimes Gewürz hinzu. Das wunderbare Aroma weht durch das Haus.
Es wird am besten mit Kartoffel- oder Fleischeintopf und einem kalten Saft oder einer Limonade serviert.
4. Huhn
Hühnchen ist bei den Luhya-Gemeinschaften sehr beliebt. Das Huhn muss ein Kienyeji-Huhn sein, eine lokale Hühnerrasse, und kein Masthuhn, denn es wird geglaubt, dass Kienyeji-Hühner schmackhafter und gesünder sind als Masthühner.
Die Familien schlachten zu Weihnachten bis zu 5 Kienyeji-Hühner, je nachdem, wie viele Personen sie bedienen wollen. Die Hühner werden gebraten, gegrillt oder nass gebraten, je nachdem, welche Methode Sie bevorzugen.
5. Reis
Reis ist das am zweithäufigsten konsumierte Nahrungsmittel in Kenia und wird vor allem in den zentralen Regionen erzeugt. Pishori, Basmati und aromatischer Reis werden am häufigsten serviert. Wir verwenden immer ein Verhältnis von 2:1 zwischen Wasser und Reis und fügen ein wenig Öl und Salz hinzu.
Oft werden Gewürze hinzugefügt, aber diese lassen den Säuregehalt ansteigen, so dass für Menschen mit Magenproblemen einfacher weißer Reis serviert wird. Es wird am besten mit Kartoffel- oder Rindfleischeintopf serviert.
6. Rindfleischeintopf
Rindereintopf ist ein Gericht, das auf der Weihnachtsliste jeder Familie zu finden ist. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten und in einem traditionellen Topf, mtungi, mit Salz und Wasser gekocht, bis es weich wird. Es wird angenommen, dass der traditionelle Topf ein weicheres Fleisch ergibt als die modernen Sufurias.
Danach wird es mit Öl, Zwiebeln und Tomaten gebraten und mit einer Tasse Wasser zu einer Soße verarbeitet. Es wird mit Mokimo, Chapati oder Ugali serviert.
7. Mokimo (Irio)
Mokimo ist ein beliebtes lokales Gericht der Bantu-Gemeinschaft in Kenia, insbesondere der Kikuyus. Das Gericht wird nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu anderen besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Schulabschlussfeiern bereitgestellt. Es besteht aus gekochtem Kartoffelpüree (Waru), Mais und Spinat oder Kürbisblättern.
Alle gekochten Zutaten werden in einer großen Schüssel gemischt, bis sie glatt und grün sind. Anschließend wird es mit Hühner- oder Rindfleischeintopf und Salat serviert.
8. Matoke
Matoke ist ein köstlicher Eintopf, der mit unreifen grünen Bananen vorbereitet wird. Es ist ein beliebtes Gericht in der Gemeinde Kisii in Kenia, aber auch andere Gemeinden stellen es bereit. Die Bananen werden gebraten, gekocht oder geröstet, je nach Geschmack und in jedem Haushalt anders zubereitet.
Matoke wird auch mit Fleisch, Kartoffeln, Erbsen oder Bohnen vorbereitet. Zu Weihnachten ist der Fleischeintopf die beliebteste Wahl. Die Speise passt gut zu Chapati, einfachem weißen Reis und Pilau.
9. Salat (Kachumbari)
Salat ist in Kenia eine normale Mahlzeit. An Weihnachten wird es serviert, um die Mahlzeiten zu bereichern. Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Chilischoten, Avocado und ein wenig Zitronensaft für den Geschmack werden in einer großen Schüssel vermischt.
Kachumbari ist eine Beilage zum Hauptgericht, die mit gebratenen Rippchen und Bratkartoffeln serviert wird.
10. Gekochte Kartoffeln
Kartoffeln werden im Hochland von Kenia erzeugt und sind ein regelmäßiges tägliches Mittagessen. Zu Weihnachten werden sie klein gewürfelt und mit Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten. Es wird mit Wasser aufgegossen und 20 Minuten lang geköchelt. Beliebt sind auch Chips und Bhajia, die mit Chapati, Reis, Pilau und Rindfleischeintopf serviert werden können.
11. Biryani
Biryani ist ein beliebtes Gericht in den Küstenregionen Kenias. Das Rezept stammt ursprünglich aus den Nachbarländern Sansibar und Tansania und wird meist nur am Weihnachtstag zubereitet.
Die Hauptzutaten sind mariniertes Huhn, Reis, Gewürze und Kräuter. Es braucht mindestens ein paar Stunden, um es bereitzustellen, aber wenn Sie den Deckel von Sufuria heben, werden Sie die köstlichsten Aromen von Huhn und Gewürzen finden.
Es kann allein gegessen oder mit Hühnersuppe und Salat serviert werden.
12. Chang’aa und Busaa
Die Festlichkeiten zu Weihnachten enden nicht mit dem Hauptgericht. Wenn die Kinder auf den Feldern spielen, genießen die Erwachsenen traditionelle hausgemachte alkoholische Getränke, chang’aa und busaa.
Busaa ist ein berühmtes traditionelles Getränk der Luhya-Gemeinschaft. Es ist ein Bier, das aus Maismehl, Wasser und Hirse hergestellt und 7-8 Tage lang vor Weihnachten fermentiert wird. Obwohl es offiziel nicht erlaubt ist, wird es immer noch hergestellt. Am Abend wird das Getränk in einem großen Topf zubereitet, und die Männer der verschiedenen Familien versammeln sich darum und trinken mit Strohhalmen aus dem Topf.
Chang’aa ist ein weiteres traditionelles Getränk, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es wird aus Busaa-Resten, Zucker und Wasser bereitgestellt. Die Mischung wird 3-5 Tage lang zum Fermentieren gebracht und dann destilliert. Auch dies ist nicht ganz erlaubt, aber es wird trotzdem hergestellt und in den Dörfern verkauft.
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