St. Vincent und die Grenadinen sind eine Gruppe tropischer Inseln mit wunderschönen Stränden und Korallenriffen, auf denen Sie eine unterhaltsame und entspannte Zeit verbringen können.
Die Menschen sind gastfreundlich und entspannt, und es gibt eine reiche Kultur, die mit dem afrikanischen Erbe verwoben ist. Man sollte sich nur zur Musik der Stahlpfanne oder des beliebten Soca schunkeln – das wird Ihnen unheimliche Freuden machen.
Jeder Vincy-Mensch liebt schmackhaftes Essen, daher die Vielfalt an Gewürzen, die in keinem Haushalt fehlen dürfen. Essen ist ein wichtiger Teil unserer Kultur und spiegelt unsere Geschichte wider.
Gewürze wie Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Safran, Kardamom und schwarzer Pfeffer findet man immer in der Speisekammer. Wir verwenden auch gerne Kräuter in unserem Essen. Wir nennen es grünes Gewürz und es ist in der Regel eine Mischung aus Zwiebeln, Ingwer, grüner Paprika, Chili, Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Limettensaft. Jeder Haushalt hat bestimmte Kräuter, die er für sein grünes Gewürz bevorzugt.
In Vincy essen wir viel “Bodenproviant”, also Wurzelgemüse, weil es hier in Hülle und Fülle wächst. Eine weitere immer wiederkehrende Zutat ist Kokosnuss. Also, wer liebt Kokosnuss nicht?
Der Duft von gerösteten Brotfrüchten ist in jedem Haus und sogar auf der Straße zu riechen. Für viele Menschen ist die Brotfrucht ein Symbol von St. Vincent, weil sie mit dem Erbe des Landes verbunden ist. Vor Jahren wurden Sklaven mit Brotfrüchten gefüttert, weil sie eine billige Nahrungsquelle waren. Ein Brotfruchtfest wird jedes Jahr im August gefeiert und ergänzt den Emanzipationsmonat, ebenfalls im August.
Hochruf auf Essen voller Liebe, Spaß, viel Sonne und Geschmack… Hochruf auf Vincy Gerichte. Hier sind einige der beliebtesten Gerichte, die man auf St. Vincent und den Grenadinen findet.
1.Geröstete Brotfrucht mit Makrele
Dieses Gericht ist ein beliebtes Nationalgericht von St. Vincent und den Grenadinen. Man kann nicht sagen, dass man auf St. Vincent war, wenn man kein Brotfruchtgericht gegessen hat.
Verschiedene karibische Länder haben ihre eigene Art, Brotfrucht zuzubereiten. Einige kochen sie, andere braten sie, ohne sie zu rösten.
In St. Vincent jedoch wird die ganze Brotfrucht auf offenem Feuer geröstet, bis die Außenseite verkohlt, das Innere aber weich ist, was den Geschmack noch mehr verstärkt. Dann wird sie gebacken, bis sie weich und zart ist.
Die gebratene Brotfrucht wird mit gebratenem Makrele serviert, der mariniert und dann mit Mehl bestäubt wird, bevor er knusprig und lecker gebraten wird.
2. Salzfisch-Buljol
Als ich aufwuchs, gab es dieses Gericht in meiner Familie fast jeden Samstag. Während der Hausarbeit konnten meine Geschwister und ich es nicht abwarten zu essen, also beeilten wir uns mit der Hausarbeit und hingen dann in der Küche herum. Ich werde jedes Mal nostalgisch, wenn ich an unser Lieblingsgericht aus der Kindheit zurückdenke. Jetzt muss ich unbedingt welche machen.
Salzfisch-Buljol wird aus verschiedenen Salzfischen, vor allem Kabeljau, und einigen gebratenen Gemüsen nach Wahl zubereitet. Salzfisch ist in der Regel sehr salzig, da er in Salz eingelegt wird.
Das hat früher, als es noch keine Kühlschränke gab, sehr gut funktioniert. Bevor der Fisch in Flocken geschnitten wird, wird er abgekocht, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird, um das überschüssige Salz loszuwerden. Manche Leute ziehen es vor, den Fisch über Nacht einzuweichen – ganz wie Sie wollen. In Vincy kann man den Salzfisch-Buljol mit Wurzelgemüse wie grünen Bananen, Dashin, Yamswurzeln, Kochbananen, Süßkartoffeln oder Knödeln essen.
Frittiertes Gebäck ist einer meiner persönlichen Favoriten. Ich mache sie wie ein Sandwich und esse sie morgens zum Kaffee oder auch als Snack zwischendurch.
3. Ducana
Wenn Sie eine Naschkatze sind, könnte dies Ihr neues Lieblingsessen werden. Für viele ist es ein Essen für die Seele in der Weihnachtszeit. Das ist die beste Zeit, denn dann muss man sich keine Sorgen machen, dass man auf eine gesunde Ernährung verzichten muss, wie es sonst üblich ist.
Ducana ist ein Süßkartoffelgericht, das auf den karibischen Inseln sehr beliebt ist. Es handelt sich dabei um einen Knödel, der traditionell aus Süßkartoffeln, Maismehl oder Tannia, Rosinen und einer Mischung aus Gewürzen wie Muskatnuss, Ingwer usw. zubereitet wird. Die Süße kommt von den Süßkartoffeln, der Kokosnuss und dem Zucker.
Die Süßkartoffeln werden gerieben oder püriert und die Zutaten zu einem Teig vermischt, der dann in Bananenblättern gedämpft wird. Ducana kann allein als süße Leckerei gegessen oder mit gesalzenem Fisch oder gedämpftem Spinat serviert werden.
4. Madongo-Knödel
Diese Knödel werden mit Pfeilwurzel zubereitet, was sie einzigartig für St. Vincent macht, da diese Technik in anderen Ländern nicht üblich ist.
Die Pfeilwurzel wird mit Kokosnuss und Gewürzen gemischt, je nach Vorliebe. Muskatnuss, Ingwer und Zimt oder eine Kombination daraus sind eine ausgezeichnete Wahl. Die Knödel werden entweder gebacken oder frittiert.
5. Callaloo-Suppe
Kennen Sie das Gericht, das man bei den meisten Veranstaltungen wie Hochzeiten und Partys findet? Callaloo ist ein Knaller und enttäuscht nie. Es ist ein regelrechter Publikumsliebling.
Die Suppe wird mit Callaloo-Blättern, Fleisch und einer Vielzahl von Wurzelgemüse zubereitet. Ich mag sie mit Knödeln, Süßkartoffeln, Dashin, Jamswurzeln und Maniok. Um dem Gericht den letzten Schliff zu geben, fügen wir kurz vor Ende der Garzeit Kokosmilch hinzu.
6. Fischblaff
Hier ist eine lustige Tatsache über Fischblaff. Die Legende besagt, dass der Name Blaff von dem Geräusch herrührt, das der Fisch macht, wenn er in die Brühe geworfen wird. Lustig, oder?
Fischblaff wird mit Limetten mariniert, pochiert und mit Wurzelgemüse, anderen Gemüsesorten oder Reis serviert. Die Brühe von Fischblaff enthält in der Regel Wein und eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Allein das Aroma lässt einen sabbern, und nachdem man es isst, wird man es nicht so schnell vergessen.
7. Bananenkrapfen
Bananenkrapfen sind die perfekte Wahl für das Vincy-Frühstück. Aber lassen Sie sich nicht davon abhalten, sie auch zu anderen Zeiten als Snack zu essen. Ich würde das definitiv nicht tun!
Bananen sind in St. Vincent leicht zugänglich. Fast jeder Haushalt hat eine Bananenstaude in seinem Garten, und wenn Sie keine haben, dann haben Ihre Nachbarn eine, und es ist in Ordnung, sie zu pflücken.
Bananenkrapfen sind einfach zu machen und im Handumdrehen zubereitet. Der Teig besteht aus reifen Bananen, Mehl, Zucker und Gewürzen oder Aromastoffen nach Wahl. Die Bananen werden in heißem Öl frittiert, am besten in einer antihaftbeschichteten Pfanne.
8. Pelau
Jeder liebt ein One-Pot-Gericht. Die meisten karibischen Länder haben ihre eigene Variante von Pelau, aber die Grundlagen sind die gleichen. Das Gericht wird mit Reis, Taubenerbsen, Gemüse, Kokosnussmilch, Hühnchen oder Schweineschwanz und frischen Kräutern zubereitet.
Das Fleisch wird mit “verbranntem” Zucker angebraten und dann mit Wasser aufgegossen, um die restlichen Zutaten zu kochen.
Pelau ist ein Grundnahrungsmittel in St. Vincent und kann in jedem lokalen Restaurant gegessen werden, aber es geht nichts über Mamas hausgemachtes Pelau.
Anmerkung der Redaktion: Pelau ist auch in Grenada und Trinidad und Tobago eine beliebte Speise.
9. Schweinefüße-Soße
Bei diesem Gericht handelt es sich um Schweinefüße in einer köstlichen Flüssigkeit aus einer Mischung aus frischen Kräutern und Paprika, die als grünes Gewürz bezeichnet wird. Die Gurken werden am Ende hinzugefügt, um ihre Frische zu bewahren und das Überkochen zu vermeiden.
Die Flüssigkeit hat den pikanten Geschmack von Limetten, was einen schönen Kontrast ergibt. Sie ist perfekt für kalte Abende oder wann immer Sie eine warme Suppe brauchen.
10. Hühnchen-/Rindfleischeintopf
Dies ist ein weiteres Grundnahrungsmittel in St. Vincent, das mit Reis und Erbsen und Garten- oder Krautsalat serviert wird. Das Hühnchen wird in grüner Würze und einigen Gewürzen wie Paprika, Allzweckgewürz usw. mariniert und dann mit braunem Zucker angebraten, um eine schmackhafte Soße mit Gemüse herzustellen.
Sie sollten auf jeden Fall versuchen, einige dieser Gerichte zuzubereiten, wenn nicht sogar alle, oder noch besser, St. Vincent besuchen und unsere Kultur aus erster Hand erleben. Ich bin sicher, Sie werden es lieben.
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