In Serbien steht die Weihnachtszeit vor der Tür. Das kalte Wetter bedeutet, dass es nicht viel anderes zu tun gibt, als gemeinsam zu Hause zu essen und zu trinken.
Viele werden sich fragen, welche Gerichte sie für Weihnachten vorbereiten sollen, und neben den traditionellen serbischen Weihnachtshauptgerichten stehen immer auch Süßspeisen und süßes Gebäck auf dem Speiseplan.
In Serbien essen wir gerne von einer Auswahl an Keksen, oder kleinen Kuchen, wie wir sie nennen. Eine Platte kann bis zu 20 verschiedene Kuchen zur Auswahl enthalten. Sie sind bunt, voller Geschmack und in mundgerechte Portionen geschnitten.
Hier ist eine Auswahl an beliebten serbischen Weihnachtskekse, die Sie sich unbedingt ansehen sollten.
1. Bajadera
Dies ist ein Lieblingskuchen für viele, die sich an Jugoslawien erinnern, denn dieser kleine Kuchen war damals im ganzen Land beliebt. Es bringt nicht nur ein bisschen Jugonostalgie mit sich, der Kuchen ist auch einfach vorzubereiten und schmeckt sehr lecker.
Es gibt zwei Hauptschichten. Eine ist hell und wird mit gemahlenen Keksen und Walnüssen vorbereitet, die andere ist dunkel und wird mit Schokolade vorbereitet.
Beide Schichten enthalten geschmolzene Butter und Zucker. Die Schichten werden separat gerollt, übereinander gestapelt und dann mit geschmolzener Schokolade übergossen. Nachdem alles abgekühlt ist, wird die Bajadera in kleine mundgerechte Würfel geschnitten.
2. Raffaello-Kugeln
Raffaello-Kugeln sind in Serbien zu Weihnachten berühmt. Dieser kleine Kuchen wird aus Haselnüssen vorbereitet, die mit Vanille, Butter und Puderzucker zu Kugeln geformt werden. Nachdem die Kugel mit der Nuss in der Mitte geformt wurde, wird sie in Kokosmehl gewälzt.
Das Ergebnis ist eine Kugel voller geschichteter Aromen. Zuerst kommt die Kokosnuss, dann die cremige Vanille und zum Schluss die Haselnuss. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Nüsse vorher rösten.
3. Pfirsiche
Dies ist einer der buntesten kleinen Kuchen, die Sie auf einer serbischen Festlichkeit finden werden. Hergestellt werden sie aus einer Art Biscotti, das in der Form eines Pfirsichs gebacken wird.
Sie benötigen zwei Hälften, die mit einer Marmeladenfüllung, meist Pflaumenmarmelade mit kandierten Pfirsichen, aneinander geklebt werden. Die runden Biscotti werden so gefärbt, dass sie der Farbe eines Pfirsichs ähneln. Dann wird die gesamte Kugel in Zucker gerollt und ein dekoratives essbares Blatt wird obenauf gelegt.
4. Vanillekipferl
Dies ist einer der einfachsten kleinen Kuchen, die man vorbereiten kann, aber es ist unverzichtbar für Weihnachten. Dazu mischen Sie Mehl, Butter, Zucker, sowie Vanillezucker und -extrakt. Dann rollen Sie den Teig aus und schneiden mit einem Glas kleine Kekse aus.
Sie können diese mit einer Gabel verzieren oder sie so lassen, wie sie sind. Sie sehen aus wie Goldmünzen und für einen zusätzlichen Effekt können Sie sie in Puderzucker wälzen.
5. Das ungarische Dienstmädchen (Mađarica)
Die Ungarn sind einer unserer Nachbarn und wir integrieren oft die ungarische Küche in unsere Mahlzeiten. Dies ist ein kleiner Kuchen, der Ungarisches Dienstmädchen genannt wird, aber es ist unklar, wo genau er seinen Ursprung hat.
Es ist ein geschichteter kleiner Kuchen, der aus einem leichten Biscotti vorbereitet wird, der mit einer Schicht Karamell überzogen ist. Normalerweise besteht der Kuchen aus drei Schichten Keksen und drei Schichten Karamell, und die gesamte Komposition wird mit Schokolade gefüllt.
6. Kokosnuss-Rolle
Die Kokosnussrolle besteht aus zwei Schichten: einer dunklen Schicht, die mit gemahlenen Keksen, Butter und Kakao vorbereitet wird, und der inneren Schicht, die mit Butter, Puderzucker und Kokosmehl vorbereitet wird.
Zuerst rollen Sie die dunkle Schicht aus, dann rollen Sie die weiße Füllung aus. Dann rollen Sie sie zu einem dunkelbraunen Stück auf. Es sollte kompakt genug sein, um es in mundgerechte Stücke zu schneiden. Wenn Sie es in dünne Scheiben schneiden, wird die Spirale im Inneren enthüllt.
7. Waffeln
Das ganze Jahr über, und auch zu Weihnachten. Die beiden Hauptzutaten sind die dünne Kruste, die normalerweise im Laden gekauft wird, und die Füllung. In den meisten Geschäften in Serbien gibt es vorgefertigte Waffelkrusten, aber wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie auch versuchen, sie selbst vorzubereiten.
Die Waffeln sind mit einer Kombination aus Margarine, Walnüssen, gemahlenen Keksen und Schokolade gefüllt. Um sie noch dekorativer zu gestalten, können Sie zwei Füllungen machen, eine dunklere und eine hellere, je nachdem, wie viel Schokolade Sie hinzufügen.
Zum Kombinieren die Füllung auf eine Waffel geben, eine weitere Waffel darauf legen und diese mit der Füllung bedecken. Wiederholen Sie dies 4 oder 5 Mal. Achten Sie darauf, dass alle Schichten gleichmäßig dünn verteilt sind, und schließen Sie mit einer Waffel oben ab. Nach dem Abkühlen die Waffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
8. Honig-Toblerone
Der nächste serbische kleine Kuchen auf unserer Liste ähnelt der weltberühmten Toblerone Schokolade. Sie brauchen nur drei Zutaten: Schokolade, Mandeln und Honig. Vermischen Sie diese und gießen Sie die Mischung in eine dreieckige Form.
Schneiden Sie sie nach dem Aushärten und Abkühlen in kleine Dreiecke. Diese werden häufig übereinander gestapelt serviert.
9. Weißer Mohnkuchen (Milka Kocke sa Makom)
Dies wird zu einem neuen Hit zu Weihnachten. Der Kuchen wird aus zwei Schichten Keksen vorbereitet, einer weißen und einer mit Mohnsamen. Zwischen den Schichten befindet sich eine dicke weiße Creme, die mit Eigelb und Konditorcreme vorbereitet wird.
Der gesamte Kuchen wird mit einer Schicht Sahne bedeckt, um alles zu versiegeln, mit Mohn und weißem Kristallzucker bestreut und in mundgerechte Stücke geschnitten.
10. Puslice
Das letzte Weihnachtsgebäck auf unserer Liste ist Puslice. Das sind ganz einfache Baiserkekse, die aus Eiweiß und Zucker vorbereitet werden. Sobald sie zu einem schönen Schaum verrührt sind, werden sie zu kleinen, flauschigen Türmen geformt und gebacken, bis sie fest werden.
Für ein kleines Extra legen Sie eine Walnuss auf das Backblech und verteilen Sie den Schaum darüber. Das gibt diesen einfachen Keksen einen zusätzlichen Geschmack.
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