Süßigkeiten und Desserts nehmen in der zyprischen Küche einen besonderen Platz ein. Sie werden nicht nur zu den Mahlzeiten gereicht, sondern begleiten auch einen zyprischen Kaffee. Traditionelle Süßigkeiten auf Zypern haben eine lange Geschichte, die sogar bis nach Byzanz zurückreicht.
Wie andere zyprische Lebensmittel wurden auch die lokalen Süßigkeiten und Desserts von den zahlreichen Eroberern der Insel beeinflusst. Viele Süßigkeiten wurden von griechischen Desserts, wie z. B. Galaktompoureko, sowie von dem Nahen Osten und der Türkei, wie z. B. Baklava und andere mit Sirup und Nüssen hergestellte Desserts, beeinflusst.
Die traditionelle zypriotische Küche ist stark saisonabhängig und das gilt auch für Süßigkeiten, die oft davon abhängen, welche Früchte und anderen Produkte gerade Saison haben und in der jeweiligen Region erhältlich sind.
Internationale Desserts sind auf Zypern weit verbreitet und beliebt, aber hier finden Sie die zypriotischen Süßigkeiten und Desserts, die oben in der Liste der auf der Insel angebotenen Köstlichkeiten stehen.
1. Glika Tou Koutaliou (Löffelbonbons)
Löffelbonbons können aus verschiedenen frischen Obst- und Gemüsesorten wie Kidoni (Quitte), Walnuss und Kirsche oder auch aus Fruchtschalen wie Wassermelone und Bergamotte hergestellt werden. Sie werden mit dickflüssigem Sirup in großen Gläsern konserviert.
Die Tradition der Löffelbonbons besteht darin, dass diese Hausgästen und Besuchern auf einem kleinen Teller mit einem Löffel und einem Glas kaltem Wasser serviert werden. Praktisch alle zyprischen Haushalte haben ein paar Gläser mit Löffelbonbons im Kühlschrank.
2. Soushoukos
Soushoukos oder Soutzoukos ist eine der bekanntesten traditionellen zyprischen Süßigkeiten. Es wird durch Eintauchen von Mandel- oder Walnussfäden in Palouze (gekochter weißer Weintraubensaft) hergestellt.
Dieses Verfahren kann mehrere Tage dauern, da die Shoushoukos nach jedem Eintauchen in die Palouze getrocknet werden müssen, bevor sie erneut eingetaucht werden, um eine dicke, wurstähnliche Süßigkeit zu erhalten.
3. Pitta Tis Satzis
Dieses Gebäck hat seinen Namen von dem Metallgerät Satzi, in dem der Teig zubereitet wird. Der Teig wird in dünne Schichten gerollt und zu Kreisen geformt oder zu Quadraten gefaltet.
Obwohl diese Art von Pitta auch für herzhafte Leckereien verwendet wird, ist sie am beliebtesten in ihrer süßen Variante, wobei sie mit Honig und Zimt und manchmal auch mit Zucker gefüllt ist. Sie finden diesen Snack in jedem Kiosk und Geschäft auf Zypern.
4. Loukoumi Geroskipou
Loukoumi, auch als zypriotische Köstlichkeit bekannt, wird aus Wasser, Zucker und Maisstärke hergestellt und ist in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen, bestreut mit Puderzucker erhältlich. Manchmal enthalten diese geleeartigen Köstlichkeiten kleine Stücke gerösteter Mandeln oder andere Zutaten für zusätzlichen Geschmack.
Seine Herstellung im Dorf Geroskipou wurde aufgrund des einzigartigen Verfahrens, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, als geschützte geografische Angabe anerkannt.
5. Loukoumades
Wenn Sie irgendeine Person auf Zypern fragen, wird diese zugeben, dass sie mindestens einmal am Straßenrand angehalten hat, um Loukoumades zu kaufen. Sie sind auf Zypern sehr beliebt, vor allem bei Festen und Feiern, traditionell am Dreikönigstag nach Weihnachten, aber man findet sie überall und das ganze Jahr über.
Diese kleinen Teigbällchen werden frittiert, bis sie aufgeblasen und knusprig sind, und dann in Sirup getränkt.
6. Pourekia
Pourekia sind ein süßes Gebäck, das traditionell aus dünnem Blätterteig hergestellt und mit Zimt und Zucker vermischten Anari (einem zypriotischen Weichkäse) gefüllt wird. Sie werden mit Puderzucker bestreut und können warm oder kalt genossen werden.
Pourekia können auch mit Sahne gefüllt werden, und sie sind auch in ihrer schmackhaften Version beliebt, bei der sie mit Halloumi, Pilzen oder Hackfleisch gefüllt werden.
7. Mahallepi
Mahallepi ist eines der traditionellsten und erfrischendsten Sommerdesserts. Es wird durch Erhitzen von Wasser mit Maismehl und ohne Zuckerzusatz hergestellt und immer gekühlt serviert.
Er wird entweder mit Rosenwasser und Zucker oder mit Triantafyllo (Rosensirup) verfeinert, was ihn zu einem köstlichen, aromatischen Dessert für den Sommer macht!
8. Tashinopitta
Tashinopitta (oder Tahinopita) ist eine Art Brot, das aus Schichten von Fyllo-Teig besteht und mit Tahini, Zimt und Zucker gefüllt ist. Es hat einen unverwechselbaren süßen Geschmack dank dem Tahini und ist auch traditionell für die christliche Fastenzeit geeignet, da es keine Eier, Milch oder Öl enthält.
Er ist das ganze Jahr über in allen zyprischen Bäckereien erhältlich.
9. Pisies
Pisies können als die zypriotische Version von Pfannkuchen betrachtet werden und sind recht einfach zuzubereiten. Es handelt sich um kleine, dünne Pittas (Pasteten), die frittiert und dann mit Sirup oder Honig übergossen werden. Sie werden mit Zimt, Zucker und gemahlenen Mandeln bestreut und sind ein köstlicher Snack.
10. Daktyla
Nicht zuletzt haben wir Daktila, das wörtlich “Finger” bedeutet (oder als “Damenfinger” übersetzt wird), eines der beliebtesten und repräsentativsten zyprischen Süßgebäcke. Diese werden aus sehr dünnem Filo-Teig hergestellt und mit gemahlenen Mandeln, Zucker, Zimt und ein wenig Blütenwasser gefüllt.
Sie werden gut frittiert und in Sirup getaucht. Sie sind sehr knusprig und lecker.
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